Kaliningrad bölgesinde farklı mantar türleri vardır. Mantarlara giderken, başarılı bir yolculuk için kuralları hatırlamak önemlidir. Yanlışlıkla zehirli bir sinek mantarı veya soluk mantarı yakalamamak için onları yerinde inceleyerek dikkatlice toplamanız gerekir.
Kaliningrad bölgesindeki mantar çeşitleri
Mantar çeşitleri ve tanımları
Kaliningrad bölgesinin asil mantarları, daha az rafine edilmiş diğerleri ile birlikte bulunur. Burada en yaygın yenilebilir türler:
- Ryzhiki: bu mantarların eşsiz bir tadı vardır. R türleri vardır. ladin ve s. çam. Huni şeklinde turuncu bacakları ve yaklaşık 17 cm çapında kapakları vardır. Köknar ve çamların yakınındaki tepelerde yetişirler. Ağustos ayında toplu olarak hasat edilirler.
Irina Selyutina (Biyolog):
Ryzhik, Mlechnik cinsine ait bir tür türü için genelleştirilmiş bir isimdir. Bununla birlikte, bu mantarlar, kırmızı tonlarında renklendirilmiş hoş bir tadı olan sütlü suyun varlığı ile cinsin geri kalanından ayırt edilir. A.N. Shivrina'ya (1965) göre pulpada bulunan beta-karoten, mantarlara antibiyotik lactarioviolin'e yağ oksidasyonunu azaltan ve "güneşli" bir renk verir. çoğu bakteri büyümesini bastırın (tüberküloz dahil).
Lütfen aklınızda bulundurun! Çoğu zaman, acemi mantar toplayıcıları safran sütü kapaklarını pembe tüylerle karıştırır - koşullu olarak yenilebilir bir tür, besin değeri açısından daha az değerli. Bu mantarlar, hava ile temas ettiğinde rengini değiştirmeyen beyaz sütlü meyve suyu ve dalganın kapağının yüksek tüylü yüzeyi ile ayırt edilebilir.
- Beyaz, veya mantar türü: Enfes tadı ve zengin aroması sayesinde Kaliningrad bölgesindeki mantar yerlerinin "kralları". Kahverengi bir şapkası ve kalın beyaz bir bacağı var. Huş ormanlarında, ladin ormanlarında, çam ormanlarında bulunurlar.
- Beyaz süt mantarı ve siyah: Tuzlama için en iyi seçenek. Küçük, sütlü beyaz, sarımsı bir renk tonu (beyaz) veya koyu zeytin (siyah) içbükey kapaklı, karakteristik halkalara sahip, çok iyi görünmeyebilir. İğne yapraklı ormanların kenarlarını, düşen yapraklar veya iğneler altında severler.
- Boletus ve boletus (boletus): boletusun beyaz, kahverengi veya sarımsı bir kapağı vardır. Bacak beyaz. Boletus boletüslerinin parlak turuncu bir kapağı vardır, ayrıca kahverengi bir tane ve gri bir bacak vardır. Ormanın başlangıcında, patikalar boyunca ve açık yerlerde büyürler.
- Butterlets: genellikle Kaliningrad bölgesinin mantar yerlerinin haritasında bulunurlar. Yenilebilir türlerdeki şapkalar nemli havalarda - mukus dokunuşuyla gri-sarıdan kırmızı-kahverengiye kadar. Uzun otların, orman yollarının temizlenmesini tercih ediyorlar.
- Volanlar: Kaliningrad bölgesinde yetişen bu mantarlar birkaç türe aittir: yeşil yosun, m. sarı-kahverengi ve m. kestane veya Polonya mantarı. Çoğu zaman iğne yapraklı ağaçların kozalaklı ağaçlarında ve çalılıklarında yetişirler. En iyisi, pürüzsüz kahverengi bir kapağı ve sarımsı güçlü bir bacağı olan Polonya mantarıdır.
- chanterelles: yüksek bacağındaki parlak mantarlar, bacağına o kadar düzgün bir şekilde geçen dalgalı içbükey bir kapağa sahipler, birleştikleri yeri bulmak neredeyse imkansızdır. İğne yapraklı ve karışık ormanlarda toplanırlar.
- Russula: türlerin çeşitli renklerde kapakları vardır. Bazıları tuzla çiğ yenmek için uygundur. Bununla birlikte, bazı türlerin yanma tadı vardır. Bu yüzden pişirmeden önce ıslatılırlar. Karışık ormanları ve bataklık alanlarını tercih ediyorlar.
- Bal mantarları: şaşırtıcı derecede lezzetli mantar gruplarında yetişen benzer yenmeyen muadilleri vardır. Yenilmezler, yeşilimsi plakalı bir kapağın hoş olmayan bir kokusu ve parlak rengi ile ayırt edilir. Yenilebilirler iki tiptir - yaz ve sonbahar. Çoğu zaman kütüklerin ve zayıf, hastalıklı ağaçların yakınında büyürler.
Irina Selyutina (Biyolog):
"Sonbahar bal agarik" adının arkasında, birbirinden neredeyse ayırt edilemeyen iki tür gizlenir (tüm farklılıklar mikroskopik düzeydedir): bal sonbahar balı (Armillaria mellea) ve kuzey sonbahar balı (Armillaria borealis). Farklı mantar toplayıcılardan ve mutfak uzmanlarından gelen bu yenilebilir mantarlar, "sıradanlık" ifadesinden coşkulu ünlem "ilahi!" Mantar alırken, sadece genç örnekleri seçmek önemlidir, çünkü hem şapka hem de bacak kullanabilirler ve büyük (olgun) olanları toplarken, sadece bir şapka almak daha iyidir (bu zamana kadar bacaklar neredeyse odunsu hale gelir).
Kaliningrad bölgesinde mantarlar büyür ve zehirlidir. En çarpıcı temsilci kırmızı sinek mantarıdır. Ciddi gıda zehirlenmelerine neden olan iyi bilinen zehirli bir mantardır. Mantar toplayıcıları bilir: beyazlaşırlarsa, sinek mantarlarının yakınlarda olduğu anlamına gelir. Bu yerlerde, russula'ya benzer şekilde, tehlikeli bir soluk mantarı bulurlar.
Mantar yeri nasıl seçilir
Yaklaşan "sessiz av" için Kaliningrad bölgesinde mantar yerleri seçmek için kişisel tercihlerinize karar vermelisiniz. Doğal koşulların - toprak, orman yoğunluğu, ağaç türleri seçilen türlerin büyümesine katkıda bulunduğu yerler seçilir. Borovik kozalaklı ağaçların hakim olduğu ve ormanın kenarlarında olacak.
Mantar verimliliği hava koşullarından etkilenir
Kavak ve kahverengi çörek, aksine, ağaçlar arasındaki mesafenin bir metreyi geçmediği küçük ağaçlı yoğun huş ağacı ve kavak çalılıklarını tercih eder, aksi takdirde mantarlar normal gelişim için gerekli ışık ve nem kısımlarını almayacaktır. Tereyağı ve mantarlar çam ormanlarını tercih ederken, chanterelles, bal mantarları ve süt mantarları her yerde bulunur.
Mantar almaya gittikleri mevsim de önemlidir. Kütle toplama süreleri biraz değişmektedir. Ayrıca, belirli bir dönemin hava koşulları da dikkate alınır. Kuru yazlarda, gün boyunca gece neminin daha uzun süre devam ettiği gölgeli vadilerde, alçak arazilerde ve daha kalın otlarda daha fazla olacaktır. Ve ıslak yağmurlu günlerde, güneşin daha fazla ısındığı açık, nadir meşe ormanları ve sırlarında arıyorlar.
Genç meyve kütlelerinin büyümesine izin vermek için, tercihen yağmurlu ıslak bir süreden sonra, büyük bir mantar toplayıcı akısı olmadığında sabahın erken saatlerinde mantar toplamaya başlamak gerekir.
Kaliningrad bölgesi mantar haritası
Kaliningrad bölgesindeki mantar noktalarının haritası 4 ana bölgeyi içerir:
- Neman Ovası: kapak türlerinin büyümesi için uygun olan siyah kızılağaç için bilinir. Buna ek olarak, bölgenin ormancılığında, miselyumun iyi gelişmesine ve dolayısıyla çok sayıda meyve gövdesinin ortaya çıkmasına katkıda bulunan siltli, turba gibi, podzolik topraklar vardır.
- Krasnoznamensk kereste sanayi kuruluşu ve Nesterovskiy mekhleskhoz: kum, çakıl ve kayalar içeren çeşitli toprak topografyası ile ağırlıklı olarak çamdır. Ovalarda, karışık mantarlar yaygındır, burada çeşitli mantarlar sofistike sevgiliyi bile memnun edecektir.
- Curon ve Baltık ormancılık işletmeleri: Baltık Denizi yakınında kumlu topraklarda bulunur. Sık sık deniz rüzgarları çam, huş ağacı ve kara kızılağaç büyümesini teşvik eder. İnsanlar buraya mantar, chanterelles ve greenfinches için geliyor.
- Kaliningrad bölgesinin diğer ormanları: burada büyüyen kül ve meşe ağaçları da dahil olmak üzere dördüncü bölgeye ait karışık ladin ve huş topraklarından oluşurlar.
Ayrıca mantar toplamaya giderler. Novoderevensky ve Bolshakovsky ormanları... İyi bir üne sahiptir Baltık şiş ve Ladushkin ormanı... Süt mantarı sevenler oraya gider. Shipovsky Ormanı Kaliningrad yakınlarında, boletusu ve güçlü çörekleri memnun edecektir. Ve uzun mesafeli seyahat severler için uygundur Vyshtynetskoe gölü - orada çörek varlığına söz veriyorlar.
Mantarlar için ormana doğru. Çernyakhovsk, Kaliningrad bölgesi
Hangi mantarlar eve götürülebilir ve hangileri ormanda bırakılır?
Kaliningrad mantar için gerçekçi olmayan bir arama.
Sonuç
Kaliningrad bölgesinde birçok mantar yeri var ve çeşitli mantarlar var. Onları düzgün bir şekilde kesin ve şapkaları aşağıdayken bir sepete koyun, büyüklerinden sadece şapkalar toplanır.