Mantar palyaço Agaricaceae düzeninden Pluthee ailesine aittir. Başka adları var - "pluteus" ve "pluteus".
Mantar mantarı ve çeşitleri
Morfolojik özellikler
Plutey saprotroflara aittir. Canlı organizmaların ölü kalıntılarını yok ederler, onları en basit organik ve inorganik bileşiklere dönüştürürler.
Pluthee ailesinin temsilcilerinin meyve gövdeleri, şapka parmaklı bir yapı ile karakterizedir. Kapak bacaktan kolayca ayrılır ve farklı tiplerde olabilir: çan şeklinden açığa. Genellikle kapağın ortasında bir tüberkül vardır. Yüzey parlak, pürüzsüz, genellikle kuru, ancak bazen sümüksü, lifli, ipeksi veya pullu olabilir. Kapağın yüzeyinin kırıştığı veya bir ağ veya damarlarla kaplandığı türler vardır.
Renk - beyazdan neredeyse siyaha, ancak daha sık - kahverengi veya sarı. Mantar kapaklarının boyutları, belirli bir türe ait olana bağlı olarak değişir ve en küçüklerde 1 cm'ye kadar, en büyük türlerde 20-24 cm'ye kadar olabilir.
Çeviride, mantarın Latince adı "kalkan" anlamına gelir.
Mantar sapı silindirik, genellikle genişletilmiş veya tabanda yumrulu, katı veya içi boş olabilir. Sapın yüzeyi kapaksız, lifli veya pulludur. Orta veya büyük boyutlarda, kapağın merkezine göre merkezi veya hafif asimetriktir.
Mantar hamuru, kesikte değişiklik yapmadan beyazdan sarıya, etli, hafiftir. Hafif bir kokusu ve hafif bir tadı vardır. Bazı türlerin acı bir tadı vardır. Hymenophore beyaz ve pembe serbest plakalardan oluşur.
Çeşitler
En yaygın yenilebilir türler arasında:
- Geyik çubukları: geyik tarafından yenildiğine inanılıyor. Ayrıca, böyle popüler bir isim aldığı kahverengi bir geyik rengine sahiptir. Türlerin temsilcileri, ortada hafif bir tüberkül ile geniş bir çan şeklinde pürüzsüz kapağa sahiptir, hamurun zayıf turp kokusu vardır.
Irina Selyutina (Biyolog):
Geyik plutu, Sovyet sonrası alanın topraklarında en yaygın türdeki plut olarak kabul edilir. Tabanda hafifçe şişmiş siyah lifli beyaz bir bacak ile karakterizedir. Şapka kenarları boyunca çizgili grimsi kahverengidir. Genç mantar plakaları beyazdır, ancak örnek büyüdükçe kırmızımsı et rengi elde edene kadar pembeye döner.
Geyik şişinde, kapağın renginde farklılık gösteren çeşitler bilinmektedir - açık kahverengi, kül-gri.
- Umber palyaço: Bu, ısıl işlem sırasında kaybolan karakteristik bir acı ve nadir bir kokuya sahip koşullu yenilebilir bir mantardır. Mantar, radyal veya retiküler desenli, granüler kaburgalar ve tırtıklı saçaklı beyazımsı veya kahverengi bir rengin düz dışbükey veya açık buruşuk bir kapağa sahiptir.
- Karanlık kenarlı manevra: kalın etli çan şeklinde veya yarım daire biçimli bir kapağı ve yırtık kenarları vardır, koyu kahverengi tonlarında boyanmıştır. Tatlı bir tat ve hoş bir aroma ile hamur.
- Aslan Sarı Kalesi: mantar, çizgili yarı saydam kenarlara sahip parlak renkli sarı çan şeklinde veya düz dışbükey bir kapağa sahiptir. Yaprak döken ormanlarda yarı çürümüş ahşap üzerinde yaşayan bir saprotroph olarak kabul edilir. Bu türün temsilcileri Kuzey Afrika - Cezayir ve Fas'ta bile bulunabilir.
Ailenin tür kompozisyonu ve tanımları çok az çalışılmıştır - kesin çeşit sayısı belirlenmemiştir. Doğada sadece 50'si iyi incelenen yaklaşık 140-300 tür vardır.
Birkaç çeşit mantar var
En ünlü yenmeyen türler arasında:
- Kadifemsi ayaklı kukla: ince kadifemsi buruşuk kahverengi bir kapağı, yarım daire biçimli veya düz bir şekli, ince kenarları vardır ve genellikle belirgin oluklara sahiptir.
- Soylu haydut: kenarları eşit veya sıkışmış, beyaz ve gri bir renge sahip, kalın etli parlak, bazen iğrenç bir kapakla karakterizedir.
- Cüce haydut: açıkça tanımlanmış bir tüberkül ve kadifemsi bir yüzeye sahip ince etli koni şeklindeki kapağı zeytin rengiyle kahverengidir. İsli-tozlu bir çiçek ile kaplıdır.
Irina Selyutina (Biyolog):
Plutei, yaygın olarak oldukça küçük bir cüce mantardır, ancak türler hala iyi çalışılmamıştır. Maksimum 5 cm çapa ulaşan kapak, merkezde neredeyse siyah olan radyal olarak kırışıktır. Hymenophore plakaları ilk başta beyazdır, daha sonra yavaş yavaş pembeye döner. Bacak beyazımsı ve az çok eşit
Bu saprotroph ağaç kütüklerinde, yaprak döken ağaç kalıntılarında, yaprak döken ve karışık ormanlarda ve hatta parklarda kolayca bulunabilir.
- Damar beşik: buruşuk ağ yüzeyi ve pürüzsüz kenarları olan konik veya uzanmış ince bir başlığa sahiptir. Renk - kahverenginin sarı tonları.
Dağıtım coğrafyası
Baskın habitat orman alanlarıdır. Çeşitlerin çoğu odunsu enkaz içeren topraklarda veya kütükler ve ölü odun dahil çürüyen odunlarda bulunur. Daha az yaygın olarak, bu mantarlar bahçelerde ve parklarda bulunur. Bazen seralarda büyürler. Bazı durumlarda, beyaz çürümenin ortaya çıkmasına neden olan canlı, ancak çürümüş ağaçlarda bulunurlar.
Doğal ortamda, ailenin temsilcileri önemli bir ekolojik işleve sahiptir: ölü odunu yok ederler.
Dağıtım coğrafyası Antarktika hariç tüm kıta alanlarını kapsamaktadır. En büyük tür çeşitliliği, mantar tarafından tercih edilen substratın yeterli olduğu Kuzey Yarımküre'nin yaprak döken ormanlarında sunulmaktadır. Rusya topraklarında, Rostov bölgesi, Primorsky Bölgesi, Leningrad ve Samara bölgelerinde bulunan çeşitler iyi incelenmiştir.
Pratik kullanım
Mantarın pratik kullanımı birkaç yenilebilir türle sınırlıdır. Birçok çeşit nadirdir, bu nedenle zayıf bilgileri nedeniyle yenmez olarak kabul edilir. Halüsinojenik özelliklere sahip birkaç tür vardır. Bunlara psilosibinin kimyasal bileşimi neden olur. Bu mantarlar söğüt ve n. Mavi içerir.
Bazı çeşitler kimyasal olarak aşağıdakileri içeren bir dizi tıbbi madde içerir:
- geyik kızartma: malign tümörlerin gelişimini engelleyen polisakkaritler içerir,
- cüce balık: bu türün temsilcilerinin meyve gövdelerinden elde edilen bir ekstrenin immün sistemi uyarıcı etkisi vardır.
Yenilebilir çeşitler vasat tadı nedeniyle nadiren yenir.
Sonuç
Pluteye ailesi, aralarında yenilebilir (p. Aslan sarısı, p. Geyik vb.) Ve yenmez (p. Noble, p. Cüce vb.) Bulunan birçok türü içerir. Mantar mantarı, düşük gastronomik özellikleri nedeniyle nadiren yemek için kullanılır. Bazı çeşitler (s. Geyik ve s. Cüce) tıbbi hammadde olarak kullanılır. Bazı türler (s. Willow, s. Mavi) halüsinojenik özelliklere sahiptir.