Volgograd bölgesindeki mantar verimliliğinin zirvesi Eylül ayında görülmektedir. Bu bölgenin mantarları az bilinen su kütlelerinin yakınında bulunan ormanlarda lokalizedir. Volgograd bölgesindeki mantar alanları, ormanların bütünlüğünü yapay olarak koruyarak korunur.
Volgograd bölgesinde büyüyen mantarlar
Mantar yerinin tanımı
İlkel doğal ormanların toplam alanının 400 hektarından fazlası Volgograd bölgesindeki mantar alanları tarafından işgal edilmektedir. Çoğu çam ve karışık orman Volga, Don, Khor nehirlerinin kıyısında bulunur.
Volgograd bölgesinin mantar toplayıcıları sadece inanılmaz bir orman ürünü değil, aynı zamanda Volga-Akhtubinskaya taşkın yatağında nadir bulunan çilek türlerini toplama fırsatına da sahipler. 60 yıl boyunca, bölgelerin yapay yeşil inşaatı ile ilgili faaliyetler gerçekleştirildi ve bu da önemli bir olumlu sonuç verdi.
Volgograd bölgesinin mantar yerleri mantar haritasında işaretlenmiştir.
- Tsimlyansk rezervuarı. İyi nemlendirilmiş topraklara sahip çam ve karışık ormanlar vardır.
- Volga-Akhtubinskaya taşkın yatağı.
- Volga Nehri üzerinde bulunan adacıkları Golodny, Sarpinsky, Para.
- Volgograd rezervuarı boyunca uzanan alanlar.
Mantarların ortaya çıkma zamanı
Volgograd bölgesinde mantarlar çoğunlukla sonbaharda yetişir. İlkbahar ve yaz aylarında, bu iklim bölgesinin özellikleri nedeniyle pratikte yoktur. Volgograd bölgesindeki iklim kuru. Kalıcı kuru rüzgarlar tarla dikimlerini ve mantarları yok eder.
Yapay tarlalar nedeniyle, insanlar mayıstan ekime kadar mantar toplama ve çayırlarda ve sebze bahçelerinde hasadı koruma fırsatına sahiptir.
Volgograd bölgesinde mantar toplama büyük bir dikkatle yapılmalıdır. Topraktan nem üfleyen ve zehirli maddeler taşıyan kuru, boğucu bir rüzgar, egzoz gazları bile yenilebilir bir mantarı zehirli hale getirebilir. Bu, miselyumun toksin biriktirme yeteneğinden kaynaklanmaktadır, bu nedenle, ilk yağmurlardan sonra, yenilebilir mantarların bazıları soluk mantarlar ve sinek mantarları kadar zehirlidir.
Bölgedeki mantarların tanımı
Bahar türleri - chanterelles, gübre böcekleri, çörek.
Volgograd bölgesindeki yaz mantarı türleri beyaz mantarlar, petroller, çörek, dev yağmurluk, süt mantarları, mantarlardır.
Volgograd bölgesinde yenilebilir mantarlar - ryadovki, ballı agarics, greenfinches.
Chanterelles
Bu mantarlar Mayıs çiminin Volgograd bölgesinde yetişir. Kapağın parlak rengiyle ayırt edilmesi kolaydır. Ana avantaj, iyi tada ek olarak, solucanlığa karşı yüksek direncidir.
Tip açıklaması:
- kapak turuncu-kahverengi bir gölgenin büyük, huni şeklinde: çapı 10-15 cm;
- bacak, boşluklar olmadan, kapağa sorunsuz bir şekilde dönerek sıkıştırılır;
- hamuru etli, yoğun, hoş bir aromaya sahip, sanki iki renkli: kenarlarda - sarımsı ve merkezde - beyaz.
Chanterelles mükemmel bir tada sahiptir
Cantharellus cibarius bir çifte sahiptir: şartlı yenilebilir bir mantar olan ve zehirlenmeye neden olan sahte bir Cantharellus cibarius.
Irina Selyutina (Biyolog):
Yanlış Cantharellus cibarius veya uzun süre turuncu konuşmacı zehirli mantarlara aitti. Sonra şartlı yenilebilir mantar kategorisine "atandı". Ancak son zamanlarda, giderek daha fazla mikolog, bunun büyük olasılıkla zayıf zehirli bir tür olduğunu ve yenilebilir olmadığını düşünmeye meyillidir. Bu görüşü, zorunlu 15 dakikalık kaynamadan sonra su tahliyesi ile bile olsa, bir kişinin bu tür konuşmacıyı kullanmasının gastroenteriti (sindirim sistemi iltihabı) şiddetlendirebileceği durumlar vardır. Bu nedenle, hem doktorlar hem de mikologlar böyle bir "incelik" kullanmaktan kaçınmayı önerir. Ayrıca, deneyimli mantar toplayıcıları, tat verilerinin gerçek bir Cantharellus cibinden çok uzak olduğunu iddia ediyor.
İlkbahar, yaz ve sonbahar dönemlerinde yağmurlu fırtınalardan sonra mantarları toplamaya başlarlar.
Gübre
Gübre böcekleri veya koprinus mantarları, yaş kategorisine bağlı olarak oval uzatılmış bir kapak, sütlü, pembemsi veya gri ile karakterizedir. Sadece beyaz kapaklı genç örnekler yenilebilir. Volgograd bölgesindeki gübre böcekleri, sebze bahçelerine daha yakın olan kompost çukurlarının yakınında büyür. Çoğu tür için, otolis fenomeni karakteristiktir, kap mantarın hücrelerinde bulunan spesifik enzimlerin etkisi altında kendini yok eder ve sonunda mantar hücrelerinin imhası sırasında oluşan spor tozu ve sıvıdan oluşan siyah bir nokta kalır.
Ürünün yoğun, etli eti kızartıldığında hoş bir tada sahiptir. Mantar tuzlama için uygun değildir. Mayıs ayında hasat edilir.
Bir mantar türü
Açıklama:
- kapakların meyve veren gövdesi;
- hymenophore tübüler, yarı-serbest ve serbesttir;
- et beyaz veya sarıdır;
- bacak tabanda kalındır;
- kapak yastık şeklindedir, çapı 18-21 cm'dir.
Mantar toplama Mayıs sonunda başlar ve sonbaharın sonlarına kadar devam eder. Borovik, meşe bahçeleri ve çam ormanlarında yaşıyor. Tadı çok beğenilir. Kullanım açısından evrensel tiplere aittir.
Beyaz
Porcini mantarları, nehirlerin taşkınlarındaki Volgograd bölgesinde, çam ve yaprak döken ormanların kenarlarında yetişir. Yetişkin bir numunenin kapağının boyutu 7-30 cm, şekli dışbükeydir.
Kuru havalarda kapak çatlar. Aşırı nem ile az miktarda mukusla kaplanır. Bacak kalın ve yoğundur.
Kuzugöbeği
Petroller humus bakımından zengin topraklarda yetişir. Pedunculatlanmış mantarların diğer kapaklarının aksine, bunlar saprofitlerdir. Her yerde bulunur: parklarda, mezarlıklarda, çayırlarda. Kapağın çapı 8-15 cm arasında değişmektedir.Genç mantarların kapaklarının kenarları, yaşla hafifçe dengelenmiş, içe doğru kuvvetlice kıvrılmıştır. Bacak - 2-3 cm, yoğun, lifli.
Hamur hoş bir aromaya sahiptir, oldukça elastiktir. Hava ile temas ettiğinde rengi değişmez. Mantarlar mayıstan ekime kadar hasat edilebilir.
Sıvı yağ
Butterlets isimlerini yağlı ciltle kaplı kapaktan aldı. Düz yuvarlaktır, hymenophore süngerimsi veya tübüler bir yapıdadır, yani sporların geliştiği duvarların iç tarafında birlikte büyüyen çok sayıda tübüler duvar ile temsil edilir. İç tabaka (kağıt hamuru) sütlü veya sarıdır. Hava ile etkileşime girdiğinde rengi mavi veya kırmızımsı olarak değiştirir.
Bacak parçalı, dolu. Koruyucu bir halka genellikle kapağın altında kalır. Kağıt hamuru güzel kokuludur.
Mantar iğne yapraklı ormanlarda yetişir.
Konsey. Yağ için "avlayacaksanız" eldiven alın (tercihen kauçuk), çünkü yağlı cilt parmakları kolayca koyulaştırır.
Dev yağmurluk
Dev yağmurluk nadirdir. Olağandışı bir görünüme sahiptir: meyve gövdesi yuvarlak, sapsız ve kapaksızdır. Sadece genç beyaz örnekler yenir. Bu mantarlar, hamuru kesikte beyaz olan genç olarak kabul edilir, yani. henüz herhangi bir anlaşmazlık oluşmadı.
Irina Selyutina (Biyolog):
Dev slicker veya bighead'in sporları, doğanın kendisi tarafından oluşturulan en değerli ilaçlardır. Görüldüğü gibi, antitümör (onkostatik) özelliklere sahipler ve onlardan günümüzde bilinen 24 hastanın tıbbı tarafından incelenen 13 tip tümöre karşı aktivite gösteren doğal antibiyotik calvacil izole edildi, halk hekimliğinde, larenjit ve ürtikerlerin yanı sıra çiçek hastalığı tedavisinde de kullanıldı. Spor tozu, kloroforminkine benzer bir etkiye sahiptir (çeşitli operasyonlarda anestezi olarak kullanılan klor içeren renksiz uçucu bir sıvı formunda bir madde).
Kahverengi sahte yağmurluklar zehirlidir. Beyaz bir slicker'ın eti sararırsa, aynı zamanda yenilebilir değildir - sararmış et, sporların oluştuğu anlamına gelir.
Süt mantarları
Mantar yaprakların altına saklanır
Süt mantarları, ağaçların bulunduğu tüm orman alanlarında yetişir. Süt mantarları mikorizaldir ve bir yandan, mantarın fotosentez sırasında ağacın ürettiği organik maddeleri elde etmesine izin verir ve diğer yandan, bu ağaca topraktan su ve mineraller sağlaması için ağaçlara bir mantar kökü (mikoriza) oluşturur. kök kıllarının işlevini yerine getirir. Düşen yapraklar altında saklanırlar, bu yüzden aramaları zordur. Bu mantarları uzun bir çubukla aramak daha iyidir, böylece yeşilliklerin sürekli yere eğilmeden tırmıklanması uygundur. Mantarın kapağı huni şeklinde, 5-20 cm çapındadır. Dış kabuk sütlü veya beyazdır, az miktarda mukusla kaplıdır. Konsantrik bölgeler zar zor görülebilir.
Bacak içi boş (yetişkinlerde, gençlerde katıdır), silindiriktir. Uzunluğu 3-7 cm, dış kısmı düz. Hamur, havanın etkisi altında rengi gri-sarıya değiştiren beyaz, kokulu, beyaz suyu salgılar. Hamurun tadı baharatlıdır.
Volanlar
Volanlar yosun kaplı topraklarda büyür. Mantarın olgunluğu kapağın durumu ile belirlenir. Olgun örneklerde çatlar. Kesimde, hamur hava ile temas ettiğinde maviye döner. Görünüşte, mantarlar çörek gibidir, sadece kapakları kuru.
Kapak yarım küre şeklindedir, hafifçe yassıdır. Yüzey kuru, kadifemsi. Açık kahverengi renk. Nem arttığında yapışkan olur. Koleksiyon yaz ve sonbaharda yapılır.
Satırlar
Satırlar lezzetli yenilebilir mantarlardır. Yer altında, sığ bir derinlikte büyürler. Mantar kapaklar yarım daire şeklindedir. Görünüşte, satırlar sadece küçük boyutlardaki boletusa benzer. Hoş bir aroma ve yüksek tadı ile ayırt edilirler. Meyve gövdeleri, mantarın adını veren sıralar halinde düzenlenmiştir.
Mantarın posası yoğun, liflidir. Kızartma ve kaynatma sırasında yapısını korur. Çorbalar, garnitürler, kış hazırlıkları yapmak için kullanılır.
Ballı mantarlar
Bal mantarları düşen ağaçlar ve kütüklerde büyür. Kahverengi kafalar uzun ince bacaklara ekilir. Yüzey yapısı pürüzsüzdür.
Bal mantarlarının zehirli kardeşleri vardır - sahte mantarlar. Kokuları ile ayırt edilirler. Gerçek bir bal mantarının hoş bir aroması vardır ve sahte olanın kokusu yoktur.
Bilginize. Bal mantarları sistematik olmayan bir gruptur, yani. Bu, adının "ikamet" yerini verdiği anlamına gelir - kütükler, görünüşte benzer mantarlar farklı cins ve ailelere aittir.
Zelenushki
Yapıları ve büyüme türlerine göre, yeşil kanatlar kürekçilere benzer. Bacakları ve kapakları yeşil renklidir ve ısıl işlem sırasında bile korunur. Hamurun yapısı yoğun, liflidir. Kapak düz yuvarlaktır, bacağa hafifçe bükülür. Ortada hafif dışbükey.
Bu mantarlar sonbaharın sonlarına kadar hasat edilir. İlk dondan sonra iyi yaparlar ve tamamen yenilebilirler. Esas olarak iğne yapraklı ormanlarda büyürler, küçük bir toprak tabakasının altında, iğnelerin altında saklanırlar.
# Mantarlar için. #Volgograd bölgesi.
Mantar için çayırlara git! Satırlar !!!
Zehirli mantarlar
Volgograd bölgesinin yenmeyen mantarları - sahte petroller, sahte mantarlar, sinek mantarları, mantarlar.
- Yanlış petroller: en tehlikeli olan Volgograd bölgesinin zehirli mantarları. Onları ayırt etmek neredeyse imkansız. Zehirlenmemek için toplanan mantarı dikkatlice incelerler. Kesildiğinde, zehirli champignon sarıdır ve eti hoş olmayan bir kokuya sahiptir.
- Amanita ve mantarlar: Mantar krallığının bu temsilcileri her yerde büyür. Parlak renkleri (sinek mantarı) ve beyaz veya zeytin tonlu bir kapak (batağan) ile kolayca ayırt edilebilirler ve ayrıca yenilebilir mantarlar için tipik olmayan torba şeklinde bir volva vardır. Zehirlenme, mantarların olgunlaşma dönemlerinin göz ardı edilmesinden ve gıdalarda kullanım kurallarından kaynaklanır. Örneğin, ağaçlara yerleşen bir bağlayıcı mantar sadece gençken yenir.
Halsiz, fazla büyümüş, buruşmuş örnekleri toplamayın. Ormanlardan toplanan mantarlar çiğ yenmez. Deneyimli mantar toplayıcıları, düzenli depolama ve fabrikaların yakınında mantar almayı reddediyor. Ürünü kullandıktan sonra baş dönmesi, mide bulantısı, kusma, bilinç kaybı görülürse, derhal hastaneye gitmeli veya ambulans çağırmalısınız (bu durumda mağdura ilk yardım sağlanmalıdır).
Sonuç
Volgograd bölgesi, çeşitli mantar ve meyvelerin yetiştiği ormanlar ve çayırlar açısından zengindir. Volgograd bölgesinin mantar toplayıcıları yıllık vahşi av yarışmaları düzenliyor.
Volgograd bölgesindeki mantarlar Mayıs'tan Ekim'e kadar hasat edilir. Önemli olan şunu hatırlamaktır:
- büyümüş eski mantarlar yenmez;
- ekolojik koşulların kötü olduğu yerlerde toplanan mantarlar yenmez;
- yenilebilir türlerin zehirli muadilleri vardır ve bu nedenle yeni toplanan mantarları dikkatle incelemek önemlidir;
- her zaman mantar toplayıcının ilk ("altın") kuralını uygulamanız gerekir: "Mantardan emin değilseniz - geçin."