Vladimir bölgesinin yenilebilir mantarları çeşitlidir ve çoktur. Mayıs ayının sonundan Kasım ayına kadar, bölgede değerli ve lezzetli orman sakinlerinin bolca hasadı bulunabilir.
Vladimir bölgesinde mantar toplama
Alexandrovsky bölgesi
Aleksandrovsky Bölgesi, Vladimir Bölgesi'nin kuzeybatı kesiminde ve sınırlarında, haritada görüldüğü gibi, Moskova Bölgesi'nin Shchelkovsky Bölgesi, Yaroslavl Bölgesi'nin Pereslavsky Bölgesi ve kendi bölgesi Vladimir Bölgesi ile birlikte bulunur. İşte koyu renkli kireçli ve gri orman toprak tipleri ile karakterize geniş yapraklı "Rus ormanı". Boletus, boletus ve boletus bu bölgede sıklıkla bulunur.
Bir mantar türü
- Ortak çörek: bu türün temsilcilerinin çapı 5 ila 12 cm arasındadır, gri veya kahverengi bir renge, dışbükey bir şekle sahiptir. Bacak beyaz veya gri, pullu bir yüzey yapısına sahip, alt kısımda genişler, çapı 4 cm'ye ulaşır, zehirli muadilleri bölge topraklarında bulunur. Örneğin, hasarlı bölgede kırmızıya dönen bir safra mantarı. Haziran'dan Kasım ayının ikinci yarısından, ağaçlardan çok uzakta değil, yemek pişirmede kullanımı gerçek.
- Marsh çörek: açık kahverengi ve kuru bir kapağı vardır, bacak önceki türlerle aynıdır. Mantar posası kokusuz veya tatsızdır ve kesimde leke yapmaz. Haziran-Eylül ayları arasında hasat edilir.
- Boletus sert: Gri-kahverengi renkte boyanmış, çapı 17 cm'ye kadar olan büyük bir kapak ile ayırt edilir, yaşam boyunca düzleşir. Silindirik bacağın uzunluğu 6 ila 18 cm arasındadır, altta genişler ve daha koyu bir renge sahiptir. Genç mantarlarda pullu kaplama ve tüylenme bulunur. Hamur hafif ve serttir, tadı tatlıdır, hoş bir koku verir. Havaya maruz kaldığında, kapak biraz pembe olur ve ayakta kararır. Mantar topluluğunun bu temsilcisinin benzerleri yoktur; Temmuzdan Kasım ayının başına kadar büyür. Bu mantar genellikle kurtlu değildir.
Bir mantar türü
Boletus ayrıca çeşitli tiplere sahiptir: boletus kırmızıdır, n. Sarı-kahverengi, n. Beyaz, n. Meşe, n. Renkli ayaklı, n. Çam, vb. Ayrıca, boletus meyvelerinin zamanına göre koşullu gruplara ayrılır:
- başakçık: Haziran'dan Temmuz'a kadar büyür;
- anız alanları: Temmuz ayının ikinci yarısından eylül ayına;
- yaprak döken: Eylül-Kasım arası.
Tüm çeşitler parlak bir kapak, kalınlaşmış gövde ve sert et ile karakterizedir.
- Şapka: yaklaşık 25-30 cm çapında, genç yaşta yarım top şeklindedir.
- Kap cilt: kuru ve kadifemsi yapıda.
- Kök: uzunluk 20-22 cm'ye ulaşır, pullu yüzey ve yaşla birlikte ölçeklerin kahverengi veya siyah rengi ile karakterizedir.
Hatırlamak! Bu mantarlar, boletus mantarlarının aksine, kesimdeki mantar hamurunun mavisi ile karakterizedir.
Sıvı yağ
Vladimir bölgesindeki mantar yerleri boletus bakımından zengindir. Kapakları nadiren 15 cm'ye ulaştığından orta boy orman hediyeleri olarak adlandırılırlar, yarım küre şeklindedir.
Irina Selyutina (Biyolog):
Boletov ailesine ait ayrı bir Oiler cinsine tahsis edilen boletus türleri, uzmanlar tarafından 2 gruba ayrılır:
1. grup (tipik çörek): içerdiği türler, gövde üzerinde siğillerin varlığı ve çamlarla veya diğer kozalaklı ağaçlarla mikoriza'nın oluşumu ile karakterize edilir, ancak karaçam ile değil. Boletus türlerinin çoğu iki iğne yapraklı (İskoç çamı) veya beş iğne yapraklı (Sibirya sedir, Sibirya sedir) çamlarla sınırlıdır. Bu şunları içerir: tereyağı tabağı sarı, m. Granül, m. Beyaz, m. Sedir, m. Sibirya, m. Sarımsı.
Grup 2: temsilcileri görünüşte tipik yağdan sapıyor. Bu nedenle, genellikle bir nedenden ötürü diğer cinslere dahil edilirler. Bacağın yüzeyinde siğiller yoktur. Yani, sarı-kahverengi yağlayıcı ve keçi İskoç çamı ile mikoriza oluşturur. Kapakları kuru havalarda kuru, nemli havalarda sümüksüdür. Ayrıca bacakta bir halka (özel bir örtü kalıntısı) olmaması ile karakterizedir. Bu grubun diğer 4 türü (karaçam yağı, m. Gri, m. Kırmızımsı-kırmızı, m. Dikkate değer) sadece karaçam ile mikoriza oluşturur.
Mantarın üst kısmını kaplayan ince cilt, oleagh'ın ayırt edici bir özelliğidir: herhangi bir hava koşulunda parlaklık ve yapışkan bir yapıya sahiptir. Kabuk hamuru kolayca ayırır ve mantarın türüne ve büyüme koşullarına bağlı olarak renk sarıdan kahverengiye değişir. Bu mantarları almaya karar verirken, ellerinizi pigmentasyondan korumak için evde eldivenleri unutmamaya çalışın.
Kolchuginsky bölgesi
Ormanlarda çeşitli mantarlar bulunabilir
Vladimir bölgesindeki mantarlar da bu ormanlarda yetişiyor.
Kolchuginsky bölgesi Peksha nehri tarafından 2 kısma ayrılmıştır. Moskova-Smolensk Yaylası'nın kuzeydoğusunda yer almaktadır. Bu bölge iğne yapraklı-küçük yapraklı ormanlarla karakterize edilir, topraklar killi ve karbonat içermez, ancak ayrıştırıcılar Vladimir bölgesinin her yerinde büyür. Boletus, chanterelles ve russula burada bulunur.
Chanterelles
Vladimir bölgesindeki mantar yerleri chanterelles olmadan tam değildir. Bunlar, örneğin aşağıdakiler gibi bir dizi tip ile karakterize edilir:
- l. sıradan;
- l. gri;
- l. cinnabar kırmızısı;
- l. kadifemsi,
- l. yönlü,
- l. sararma
- l. tübüler vb.
Türleri düşünürsek, en ilginç olanı:
- Ortak Cantharellus cibarius: yenilebilir türlere aittir. Renk şeması sarıdan turuncuya kadar değişir. Şapka 3 ila 12 cm büyüklüğüne ulaşır, et etlidir, kenarları sarı renklidir ve orta kısımdaki kesikte beyazdır. Spor taşıyan organ - hymenophore, katlanmış bir şekil alır. Cilt etten ayrılmaz. Gövde kısa ve genellikle 7 cm'den uzun değil Spor tozu sarı pigment ile renklendirilir. Cantharellus cibarius larva formlarından ve solucanlardan güvenilir bir şekilde korunur, çünkü bu yaratıklar için yıkıcı olan chinomannose içerir.
- Cantharellus cibarius gri: kapak çapı 6-7 cm'ye ulaşır, bacak 4-8 cm uzunluğunda, kalınlığı 1.5 cm'ye kadardır.Bu çeşitlilik için kapağın dalgalı bir gri kül kenarı ve orta kısımdaki bir çöküntü tipiktir. Etli kısım yoğun, gri-kahverengidir. Tadı zayıf, koku yok.
- Cinnabar kırmızı Cantharellus cibarius: bu tür pembemsi-kırmızı renklendirmesiyle dikkat çekicidir. Kıvrımlı kenarlı 5 cm çapa kadar küçük bir kapağı, 4 cm uzunluğa kadar bacağı vardır.Gözenek tozu kremsi pembe renkte boyanmıştır. Bu mantarlar yaz ve sonbaharda hasat edilir.
- Cantharellus cibarius kadifemsi: chanterelles oldukça nadir bir temsilcisidir. Genç yaşta, bu mantarların kapağı dışbükeydir ve daha sonra içbükey hale gelir. Mantarın aroması hoş, tadı ekşidir. Şapka genellikle çapı 6 cm'yi geçmez, bacak dar ve kısadır. Cantharellus cibarius hasadı Temmuz-Ekim ayları arasında gerçekleşir.
- Yönlü Cantharellus cibarius: meyve veren gövde 10 cm'ye ulaşır, kapak ve bacak birleştirilir (yani aralarındaki sınır görünmez), birincisinin dalgalı bir kenarı vardır. Hamur kalın ve yoğun, açık renklidir, hoş bir tada ve aromaya sahiptir. Kapak bacağından çok daha hafiftir. Boru şeklindeki Cantharellus cibarius, koyu ölçeklerin varlığı ve gri-sarı renk ile ayırt edilen, biraz daha küçük boyuttadır.
Russula
Vladimir bölgesinin mantar yerlerinin haritası da russula yıllık "dağıtım" yerleri ortaya koymaktadır. Bunlar arasında aşağıdaki türler ayırt edilir: russula yeşilimsi, s. yiyecek. pembe, c. kısa bacaklı, s. koyu sarı, s. mavi-sarı, s. katı, ile. kararma, s. solma. Bu grubun temsilcilerinin hem yenilebilir hem de zehirli türleri vardır.
Genç bir russula'da, kapak genellikle küreseldir, ancak yaşla birlikte 15 cm çapında belirgin bir şekilde düzleşir. Renk aralığı kahverengimsi yeşilden zehirli kırmızıya kadar değişir. Spotting bazen bulunur. Yenilebilir mantarlarda, bacağın rengi beyaz veya hafif sarımsı, zehirli mantarlarda pembemsidir. Yaşla birlikte hamur daha kırılgan hale gelir ve parçalanır.
VLADIMIR BÖLGESİNİN BOROVIK MANTARLARI Ağustos 2019
Vladimir bölgesinde mantar toplama.
BOROVICHKI Vladimir bölgesi. Boletus Çorbası Ağustos 2019.
Vladimir Bölgesi
Vladimir bölgesinin topraklarındaki mantarlar da boletus, aspen ve chanterelles'e ek olarak kendi topraklarında porçini mantarı bulunan Suzdal bölgesinde de bulunur.
Karışık ormanlar, çayırlar ve karşılık gelen verimli topraklar vardır. Bazen psilosibin içeren zehirli türlerin temsilcileri vardır.
Beyaz mantar
Porcini mantarının birkaç çeşidi vardır, ancak hepsi için genel bir açıklama vardır:
- Şapka: kahverengi-kahverengi renk, çapı uygun koşullar altında 6 ila 30 cm'ye ulaşır - 40-50 cm Kapağın rengi beyazdan koyu kahverengiye kadardır.
- Pulp: yoğun, etli ve sulu, beyaz bir renge sahiptir. Yaşlılığa gelince, biraz sararır ve lifli hale gelir.
- Koku: karakteristik, hassas mantar.
- Damak zevki: güzel mantar.
- Bacak: Orta, genellikle çapı 10-12 cm kadar büyür - 8 cm'ye kadar Genç bir mantarda, namlu şeklinde veya klavattır, ancak yaşla birlikte bir silindir gibi olur.
Irina Selyutina (Biyolog):
Beyaz mantar, Boletov ailesinin bir parçası olan Bolet cinsinin en yaygın türlerinden biridir. Bilinen en besleyici yenilebilir mantar olarak kabul edilir. Formlarının yaklaşık iki düzine vardır, esas olarak meyve veren gövdenin renginde ve mikorhizal bir veya daha fazla ağaç türüne hapsedilir.
Bu bir Holarktik türdür, ancak Holarctic dışındaki karşılık gelen ağaç türlerinin kültürlerinde de bilinir (örneğin, Avustralya, Güney Amerika).
Porcini mantarlarını Haziran'dan Eylül'e kadar seçmek mümkündür. Mantar toplayıcıların aktif toplanması sırasında kullanılan atık mantar blokları sıklıkla bulunur.
Sonuç
Vladimir bölgesinin her bölgesinde hem yeni başlayanlar hem de deneyimli mantar toplayıcıları için ilgi çekici çok çeşitli mantarlar var.