Domuzlar, domuz ailesinde hem yenilebilir hem de yenmeyen üyeleri içeren bir mantar cinsidir. İnce domuz mantarı zehirli bir türdür. Buna ekmek, ahır, tuzlu ve ekmek denir. Genellikle iğne yapraklı ve genç yaprak döken ormanlarda bulunur.
Mantar ince domuz açıklaması
Mantar görünümünün açıklaması
İlgili türler vardır - şişman domuz ve ince domuz. İnce domuzun kapağı 10-15 cm uzunluğa, bazen 20 cm'ye kadar ulaşır Etli, hafif dışbükey, içe sıkışmış bir kenarı vardır. Yaşlı bir mantarda, kapak düzleşir ve ortaya bastırılır. Kenar genellikle dalgalı.
Mantar ince domuz açıklaması:
- Genç mantarların açık kahverengi bir kapağı vardır, yetişkinler koyu kahverengi veya paslıdır. Üzerine basarsanız veya bir kesi yaparsanız, renk koyulaşır.
- Genç ince domuz, dokunuşa kuru, pürüzsüz bir yetişkin kabarık bir kap yüzeyine sahiptir. Yağmurdan sonra yapışkan hale gelir.
- Genç bir mantarın eti yumuşak, ancak yoğun, ancak olgun mantarlarda gevşek. Hamur açık sarı renktedir, kesimde kararır. Kuru havalarda, içinde genellikle solucanlar bulunur. Belirgin bir tat veya koku yoktur.
Bacağın uzunluğu 10 cm'ye, çapı 3 cm'ye kadar, yüzeyi pürüzsüz, sarı, zeytin tonu ile. Silindir şeklindedir, alt kısım daraltılmıştır. Genellikle bacak, merkeze değil, kenardan başa tutturulur.
Mantar Mayıs ayında meyve vermeye başlar ve Ekim ayında sona erer. Bazen bahçelerde, parklarda ve yollarda yetişir.
İnce domuzun kapağı 10-15 cm'ye ulaşır
İnce ve kalın bir domuz arasındaki fark:
- şişko domuz sadece ılıman iklimlerde yetişir;
- ağaç kütükleri ve gövdeleri (çam) üzerinde yetişir;
- kalın olan sadece yaz ortasında meyve vermeye başlar.
İnce domuzun zehirliliği
İnce domuz zehirli bir mantardır. Lektinler içerir: uzun süreli ısıl işlemle bile yok edilmeyen maddeler. Bakır izotopları ve ağır metaller de birikir.
Daha önce, ince domuz yenilebilir olarak kabul edildi, ancak 1944'te ilk ölüm kaydedildi: pişmiş domuz yiyen Alman mikolog Julius Scheffer, 17 gün sonra Ekim 1944'te akut böbrek yetmezliğinden öldü. Bundan önce, gıda zehirlenmesi belirtileri gösterdi: kusma, ishal ve ateş.
SSCB topraklarında, 1981'e kadar, ince domuz ya da "domuz", "kısrak", "domuz kulağı" olarak adlandırılan 4. kategorideki koşullu yenilebilir mantarlara aitti. 1984'ten beri zehirli bir mantar olarak sınıflandırılmıştır.
Irina Selyutina (Biyolog):
Bugüne kadar, gastrointestinal zehirlenme semptomlarının gelişiminin çok hızlı ilerlediği tespit edilmiştir: karın ağrısı, kusma ve ishal. Ayrıca, dolaşımdaki kan hacmi keskin bir şekilde azaldı (ishal vücudun dehidrasyonuna neden olur). Sonra işaretler daha şiddetli, sözde karakteristiktir. intravasküler hemoliz (eritrositlerin yok edilmesi - kırmızı kan hücreleri ve çevreye salınımı - kan plazması, hemoglobin). Bu hem akut böbrek hem de solunum yetmezliğine ve intravasküler kan pıhtılaşmasına yol açabilir.
Çalışma tarihinde bu noktada panzehir yoktur.
İnsanlarda, ilk zehirlenme belirtileri farklı bir süre sonra ortaya çıkar. Bu, organizmanın bireysel duyarlılığından etkilenir.
Bu mantarda bulunan maddeler kandaki kırmızı kan hücrelerinin tahrip olmasına neden olur, bu da anemi veya sarılık gibi hastalıkları tehdit eder. Zamanında tıbbi bakım sağlamazsanız, bu mantarların büyük miktarlarda kullanılması ölümcüldür.
Zehirlenme belirtileri
İlk belirtiler tüketimden 30-40 dakika sonra ortaya çıkabilir. Bu muskarinik sendrom. Aşağıdaki özelliklere sahiptir:
- artan tükürük salgısı;
- zayıflığı;
- baş ağrısı;
- basınçta azalma;
- artan terleme.
Daha sonra hazımsızlık başlar ve gevşek dışkı ortaya çıkar. Çok miktarda zehir girdiğinde, beyin ve akciğer dokusunun şişmesi başlar. Derhal tıbbi yardım gereklidir.
Bu tür zehirlenme belirtileri her zaman ortaya çıkmaz. Bir kişi bu ürünü nadiren ve küçük porsiyonlarda yerse, orada olmayabilir. Ancak toksik maddeler - lektinler - vücutta birikir ve kan pıhtılaşması hızlanır.
Irina Selyutina (Biyolog):
Lektinler - hücre yüzeyinde karbonhidrat kalıntılarını bağlayabilen ve eritrositlerin aglütinasyonuna neden olan proteinler ve glikoproteinler (karbonhidratların bulunduğu proteinler). Aglütinasyon, eritrositlerin birbirine yapıştığı ("topaklar" halinde) ve bunun sonucunda daha önce homojen bir süspansiyondan çöken bir işlemdir.
Bu arada. Lektinler ilk olarak 100 yıl önce bitki tohumlarında keşfedildi, ancak şimdi çoğu canlı organizma için biliniyorlar.
Bu, tromboz, anemi, kalp krizi, inme ve pulmoner ven trombozu ile tehdit eder.
Zehirlenme tedavisi
İlk zehirlenme belirtileri ortaya çıktığında, hemen bir ambulans çağırırlar. Doktor gelmeden önce mümkün olduğunca fazla su veya soğutulmuş güçlü çay içmek önemlidir. Bu mideyi temizlemeye ve vücudu detoksifiye etmeye yardımcı olur.
Enterosorbentleri almak yararlı olacaktır. Toksik maddeleri hızla gidermeye yardımcı olurlar. Uygun "Smecta", "Enterosgel" veya normal aktif karbon (10 kg kütle başına 1 tablet).
Ayrıca, hastaya bir lavman veya müshil verilir. Zehirlerin vücudu daha hızlı terk etmesi için bunu yapmak önemlidir.
İlk zehirlenme belirtileri ortaya çıktığında, hemen bir ambulans çağırırlar.
Zehirlenme durumunda ilk yardım sağlarken, kesinlikle yasaktır:
- 2 yaşın altındaki çocuklarda ve hamile kadınlarda kusmaya neden olmak;
- doktor yardımı olmadan yaşlılara lavman vermek;
- hastaya sabitleyici ilaçlar verin.
Hastaneye kaldırıldıktan sonra kurban detoksifiye edilir. Yapılma şekli, hastanın ne kadar tehlikeli ürün yediğine bağlıdır. Aşağıdaki seçeneklerden biri olabilir; mide yıkama, lavman veya hemodiyaliz.
Daha sonra su-elektrolit dengesi geri yüklenir. Daha ciddi vakalarda, bir damlalık verilir. Hasta daha sonra antibiyotiklerle tedavi edilir.
Vücudun zehirlenmeden sonra daha hızlı iyileşmesi için bir diyete uymak gerekir. Onun açıklaması:
- yağlı, tütsülenmiş ve baharatlı yemeklerden reddetme;
- sigara içmek ve içmek için tam bir yasak;
- menüde haşlanmış veya buğulanmış yiyeceklerin varlığı;
- yemeden önce sebze ve meyve doğrama.
Ne zehirli bir mantar domuz bu ürünün ölümcül tehlikesi hakkında ince bir uyarı gibi görünüyor
İnce domuz (Paxillus involutus) - tehlikeli mantar
İnce domuz (Paxillus involutus) - ölümcül zehirli mantar
Sonuç
İnce domuz mantarı daha önce şartlı olarak yenilebilir olarak kabul edildi, ancak şimdi yenmez olarak sınıflandırıldı. Zehirli özellikleri uzun pişirildikten sonra bile nötralize edilemez. Sonuçları tahmin edilmesi zor olan alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Ek olarak, ince domuz, meyve gövdelerinde radyoaktif sezyum ve bakır izotoplarını biriktirebilir. Sonuç olarak, radyoizotopların veya ağır metal tuzlarının içeriği, bu maddelerin topraktaki konsantrasyonundan çok daha yüksek olabilir.
İnce domuz, ilkbaharın sonundan ekim ayına kadar bulunur. Zehirlenme belirtileri hemen görünmeyebilir. Bazen mantar tüketimi ölümcül olabilir.