Bozkır bölgelerinde, kavak kürek aktif olarak sonbaharda büyür. Bu, dekapaj, tuzlama ve kızartma için hasat edilen şartlı olarak yenilebilir bir mantardır. Zemin altı, kumtaşı, kavak olarak da adlandırılır. İnsanlar "don", "zabaluyki" isimlerini kullanın. Mantar her türlü ormanda bulunmaz.
Kavak satırı açıklaması
Zemin altı neye benziyor
Kavak ryadovka, farklı bir gövdeye sahip bir mantar gibi görünüyor, yani. kapaklı bir yapıya sahiptir. Kapak büyüdükçe düzelir, etli ve dışbükey olur, çapı 18 cm'ye ulaşır. Kapağın kenarı dalgalı, boyunca kapağın bu kısmında rengin beyazlaşmasıyla oluşan hafif bir kenarlık var. Yüzeyde ölçek yoktur - pürüzsüzdür.
Genç mantarların ince, kremsi veya beyaz tabakları vardır. Yetişkinlerde, plakaların rengi pembe-kahverengi veya kahverengiye dönüşür. Tabak şeklinde hymenophore yapısına göre, bunun lamel tip bir spor taşıyan tabaka olduğunu söylüyorlar. Hymenophore gövdeye sıkıca yapışır. Plakaların yüzeyinde sporlar gelişir. Bu arada. Plakaların yüzeyinin rengi spor tozunun varlığı ile belirlenebilir.
Bacak 2 ila 10 cm uzunluğunda büyür ve çapı genellikle 4 cm'den fazla değildir, şekli silindiriktir, tabana doğru genişler. İlk başta beyazımsı, sonra kırmızımsı kahverengiye döner.
Hamur etlidir, dokunuşa sıkıca beyazdır. Derinin altında koyu (kahverengimsi). Ryadovka kavakının karakteristik kokusu un veya yumuşak salatalıktır.
Kavak sıralarının aşağıdaki avantajları vardır:
- kompakt küçük kapak dekapaj ve dekapaj için uygundur;
- genç mantarlar daha zengin bir tada sahiptir;
- henüz açılmamış kapakları olan mantarlar daha az kurtludur.
Kavak sırası, bozkır alanında, kavak orman kemerlerinde, bir yığın halinde, yeşillik altında saklanır. Genç bitkileri toplama sürecinin de bir dezavantajı vardır. Genellikle toprağa derinden "kazılır" veya yapraklarla kaplanırlar, bu da kirlerin temizlenmesi için uzun bir süre gerektirir. Sıralar Ağustos'tan Ekim'e kadar büyük gruplar halinde büyür.
Irina Selyutina (Biyolog):
Kavak kürekçisinin, toprak yüzeyinin üzerinde görünmeden tüm gelişim döngüsüne girme kabiliyetinin doğasında olduğunu kabul edemem. Çoğu zaman, bu mantarlar sod kapakları ile basitçe yetiştirilir. Bir mantar bulduğunuzda, yakındaki "ailenin" diğer üyelerini arayabileceğinizden% 100 emin olabilirsiniz, çünkü asla yalnız büyümezler.
Büyük gruplar halinde büyüyen taşkın yatakları, parklardaki veya orman kemerlerindeki kavakların etrafında veya yollar, dağ geçidi veya göletlerin yakınında görünebilir. Kendisi için bir yer seçtikten sonra, önümüzdeki birkaç yıl içinde bir grup (ya da daha doğrusu nüfus) seçilen ağacın yakınında bir açıklığa kavuşacaktır. Bu tür gevşek ve kuru toprağı tercih eder, bu nedenle çoğunlukla kumlu topraklarda bulunur.
Konsey. Sadece genç örnekleri toplayın, yani. henüz şapkalarını düzeltmemiş olanlar ve plakalar pembemsi bir tondadır.
Coğrafi olarak, türler Volgograd, Saratov, Omsk bölgeleri, Altay Bölgesi ve Kazakistan'ın bozkırlarında dağılmıştır. Türler özellikle bozkır bölgelerinde takdir edilmektedir, ancak orman bölgelerinde bu tür, çeşitli "mantarlı atıştırmalıklar" tarafından bozulan mantar seçici ile o kadar popüler değildir.
İlişkili mantar türleri
Koruyucu orman kayışlarında ve bozkırlarında, Ryadovka veya Tricholoma cinsi aşağıdaki türlerle temsil edilir:
- R. mor;
- R. gri;
- R. yeşil;
- R. mor-ayaklı;
- R. dev;
- R. kalabalık;
- R. sarı Kırmızı.
Türlerin tanımları esas olarak sadece başlık ve bacağın renginde farklılık gösterir. Mor sıraya "siyanoz" denir. Başlangıçta, genç bir bireyde olgunlaşma sürecinde kapağın zengin bir mor rengi lavanta olarak değişir. Diğer türlerden farklı olarak, daha düz bir kapak şekline sahiptir.
Gri ve kalabalık sıralar en lezzetli türler olarak kabul edilir. Kalabalık sıra, meyve gövdeleri düzeyinde birleşerek holdinglerde büyür. Onları ayırmak zordur, bu nedenle tüm eklem bir kerede kesilir.
Yeşil sıra, kapağın karakteristik bir açık yeşil rengine sahiptir ve mor bacaklı sırada sadece bacak mor boyalıdır.
Sarı-kırmızı ryadovka en az lezzetli olarak kabul edilir. Sezon boyunca hemen hemen tüm mantar türleri aynı ormanda bulunur. Bulunan kupaların yenilebilirliğine güven yoksa, onları kesmemek daha iyidir.
Dikkat! Çok sık, bir ryadovka kavak yerine, deneyimsiz mantar toplayıcılar akrabalarını toplarlar - tüketildiğinde gastrointestinal sistemde bir bozukluğa neden olabilecek bir ryadovka siliatlı. Bunun olmasını önlemek için, hatırlamak kavak sırasının iğne yapraklı ağaçların altında büyümediğini.
Faydalı özellikler
Mantarlar faydalı eser elementler içerir
Kavak sıra türü çok sayıda yararlı madde içerir. Hamuru vücudu temizleyen çok miktarda lif içerir. Ayrıca eser elementler içerir: magnezyum, potasyum, manganez, sodyum. C vitamini varlığı kaydedildi.
Ürün kalorisi düşüktür (100 g başına yaklaşık 25 kcal), bu nedenle diyetler için endikedir. Ek olarak, bu mantarlarda lif varlığı nedeniyle, bir kişi onlarla hızla doyurulur ve uzun süre açlık yaşamaz.
Kullanılacak kontrendikasyonlar
Gastrointestinal sistem veya karaciğer ile ilgili sorunlarınız varsa ryadovka kavak yememelisiniz. 7 yaşın altındaki çocuklara böyle ürünler verilmez. Zehirlenme riskinin azaltılması, uygun işleme ve toplama kurallarına uygunluk ile elde edilecektir:
- Kirli bölgelerden yenilebilir meyve gövdeleri almayın.
- Yenilebilirliğinden emin olmadığınız sürece mantarı kesmeyin.
- Evde toplanan kupaları yeniden sıralayın ve şüpheli yerleri kesin.
Bilginize. Toplanan mantarların insan aktivitesinin ürünlerini taşımadığından emin olmak için, cazip çayırları sıralarla atlamak zorunda kalsanız bile, en az 500 m derinlikte ormana gidin.
Bununla birlikte, zehirlenme meydana gelirse, ilk belirtisinde bir doktora danışırlar.
Uygulama
Meyvelerin hazırlanması için tüm prosedürlerden sonra, bunları günlük yaşamda ve yemek için kullanmasına izin verilir. Kavak ryadovka pişirme ve halk tıbbında kullanılır.
Yemek pişirme
Kavak sırası, diğer koşullu yenilebilir orman mantarları gibi, birkaç işlem aşamasından geçer:
- Birkaç gün soğuk suya batırmak.
- En az 15 dakika kaynar suda kaynatın.
- Meyve kütlelerini akan suyun altında yıkamak.
Irina Selyutina (Biyolog):
Islatmadan önce kavak sırası işlenmelidir. Buradaki zorluk, orman döküntüsünden ve dünyadan tamamen temizlemelerinde yatmaktadır. Temizliğin yüksek kalitede olması için yumuşak bir fırça almak ve plakaları bir bıçağın ucuyla temizlemek daha iyidir. Bu ön kısım kötü niyetle yapılırsa, işin geri kalanı durumu kurtarmaz - bankalar patlar.
Kabı mantarlı + 16 ° C'yi aşmayan bir sıcaklıkta saklayın. Bundan sonra, salamura edilir, tuzlanır veya kızartılır.
Mantar havyarı orman mantarlarından da yapılır. Hazırlamak için, haşlanmış hamur (bacaksız) bir blender ile veya soğan, sebze ve baharatlarla haşlanmış bir kıyma makinesi kullanılarak doğranır.
Kış için derin dondurucuda (haşlanmış) hasat edilir, hemen çorbada veya bir tavada çözülür. Etli şapkalar, yulaf lapası, fırında patates ve bir garnitür sebze ile iyi gider.
Halk hekimliğinde
Kavak suyu, ilaç olarak kullanılmaz. Meyve gövdelerindeki infüzyonların da önce bir doktora danışmadan tüketilmesi önerilmez. Kremler ve merhemler için özler kısmen kozmetikte kullanılır, ancak bunları evde hazırlamak imkansızdır.
TOPOLOV ARAMADA | RYADOVKA POPLEVKA HAKKINDA HER ŞEY
KAVAK MANTAR (Tricholoma populinum)
DOĞADAKİ TO / FRY MUSHROOMLARININ SONUNDA RADOVKA POPLOVA
Büyüme yöntemleri
Ryadovka kavak mantarı, bir arsa veya hazır bir yapay miselyum üzerinde büyümeye kendini iyi borçludur. Bir orman mantarını kendi başınıza yetiştirmek için bir yüzeye ihtiyacınız var. Bitkiler için turba, toprak ve toprak karışımından hazırlanır. 5 kg alt tabaka için:
- 100 g tebeşir;
- 1 litre su;
- 50 g miselyum.
Alt tabaka hazır olduktan sonra yapmanız gerekenler:
- substratı ve miselyumu karıştırın;
- substratı karanlık bir yerde yataklara yerleştirin (kavak sıraları doğal olana yakın koşullarda ekilir - bir ağacın altında);
- alan düzenli olarak nemlendirilir, sıcaklık + 20 ° C'nin altına düşmemelidir;
- 2-3 hafta sonra, 5 cm'lik bir toprak tabakası ekleyin ve işlemi tekrarlayın.
Birkaç hafta sonra, ilk meyve veren organlar ortaya çıkacaktır. Her hasat partisinden sonra, toprak tabakası ortalama 5 cm arttırılır Sonbaharda, sıcaklık + 5 ° C'nin altına düştüğünde, yatak kışlama için hazırlanır. Bir bezle kaplıdır, üstüne 10 cm saman veya kuru yaprak tabakası yayılır.
Kavak ağaçları da iç mekanlarda yetiştirilir. Orada mümkün olduğunca doğal olana yakın koşullar yaratırlar. Bunun için mantarların hayati süreçleri için önemli olan bir aydınlatma ve havalandırma sistemi oluşturulur. Bu yetiştirme seçeneğinde meyve verme sadece 4 ay sonra başlayacaktır.
Sonuç
Kavak sırası, ılıman iklimin bozkır bölgelerinde yetişir. Zemin altı ilgili türler kapaklar ve renk bakımından farklıdır, mavi ve yeşil renklere sahip meyve gövdeleri bile vardır. Esas olarak yemek pişirmede kullanılırlar: geleneksel tıp bu türle tarifler sunmaz. Kültür, uyarlanabilir ve sahada veya kapalı miselyumlarda büyümesi kolaydır.