Yaz tam teşekküllü bir mantar mevsimi olarak görülmese de, Haziran ayında hangi mantarların büyüdüğünü bilmek yararlıdır. Kısa bir süre içinde birçok mantar toplayıcı, sonbahardakinden çok daha düşük olmayan bir mahsulü hasat edebilir.
Haziran ayında mantarlar ne büyür
Mantar nerede ve ne zaman alınır
Haziran mantarları ayın başından ortasına kadar hasat edilir. Toplama yerleri - ormanların kenarından hafif, ısıtmalı alanlar. Tepelere ve küçük buzullara bakmaya değer. Bazı türler sadece 5-10 gün meyve verir.
Hava durumunu gözlemlemek ve aşağıdakileri dikkate almak önemlidir:
- hava ılık ve yağmurlu ise çok sayıda mantar görünecektir;
- mantar "dalga" ısı gelmesiyle biter.
Bazı türler yaz ve sonbahar boyunca ormanlarda bulunur. Doğru, kuru sıcak havalarda, yağmurlu sonbahardan çok daha azdırlar.
Yaz mantar çeşitleri
Haziran başında, bir porcini mantarı, kızarma sineği agaric, russula, boletus, chanterelles, çörek mantarı, bal mantarları ortaya çıkar. Bazı yerlerde, mantarlar bulunur, ancak nadiren.
Mayıs mantarı Mayıs ayı sonunda ve Haziran başında görünür. Çayırlarda, meralarda bulunur. Hasat Nisan sonu ile Temmuz başı arasında yapılır. Hamuru taze un gibi kokan parlak beyaz etli bir mantardır. Şapka krem rengindedir, daha sonra beyaza döner.
Porcini mantarı - beyaz mantar - "spikelet" - kil topraklarındaki meşe ormanlarında ve bol miktarda kum içeriğine sahip topraklardaki karışık ormanlarda bulunur. Sadece on yıl yaşıyor, bu yüzden onu bulmak için acele etmelisin.
Haziran ayındaki ilk mantarlar sadece kırmızı mantarlarla temsil edilebilir. Yenilebilir türleri gerçek olanlardan ayırt etmek önemlidir, yani. zehirli sinek mantarı. Panter sinek agaric özellikle buna benzer:
- Solucanlar genellikle yenilebilir halde yaşar, üzerine kara uçar.
- Yenilebilir türlerin kokusu iştah açıcı ve zehirli hamur turp kokuyor.
- Zehirli olmayan sinek agarik türlerinin bir temsilcisi bozulduğunda, hamur zamanla renk değiştirir.
Irina Selyutina (Biyolog):
Gri-pembe veya pembe olarak da adlandırılan Amanita muscaria, 4-10 cm çapa ulaşan bir şapkaya sahiptir.Gri-grimsi, beyaz, kahverengimsi veya hatta ortak yatak örtüsü kirli pembe kalıntıları olan gri-pembedir. Hamur kesim yerinde kırmızıya döner. Bu temelde pembe sinek mantarı kırmızı ve panterden farklıdır. Hymenophore plakaları serbest, beyaz, yetişkinlikte hafif kızarır. Bacak yumrulu bir şekilde aşağı doğru genişledi, beyaz, sonra kırmızımsı; kapağın altındaki halka (özel yatak örtüsü kalıntıları) beyazdır ve daha sonra kırmızıya döner. Vajina (volva), sıralar halinde düzenlenmiş ve hızla kaybolan pullarla temsil edilir.
Bu tür sinek agarik, huş ve çam tercih ederek, yaprak döken ve iğne yapraklı ağaç türlerinin çeşitli temsilcileri ile mikoriza oluşturur.
Orman hediyeleri tehlikeli olabilir, zehirlenme ölümcüldür, bu nedenle meyve vücudunun yenilebilirliği hakkında herhangi bir şüphe varsa, yerinde bırakmak daha iyidir.
Russula ağaç arasında görülür. Yosun veya ağaçların gölgesinde bulmak kolaydır. Russula, yosun ve bal agarikleri gibi, yaz boyunca ormanlarda bulunur.
Yaz mantarları, yaprak döken ormanlardaki kütüklerde, daha az sıklıkla kozalaklı ağaçlarda gruplar halinde büyür. Bu türlerin toplanması da dikkatli bir şekilde gerçekleştirilir: sonuçta, yenilebilir örneklerin yanında sahte mantarlar vardır ve aralarında sınırlanmış bir galeri vardır. Onu yenilebilir türlerden ayıran işaretler:
- üniforma kapak rengi var;
- başlığın altında bacağında beyaz bir çiçek var.
Bu nedenle, yaz mantarları toplarken, iğne yapraklı ormanlarda bulunmadıklarını unutmamak önemlidir - genellikle orada çürümüş iğne yapraklı ağaçlara yerleşen sınırlandırılmış bir galeri büyür.
Erken çörek
Ayın ortasında, ilk boletus mantarları şu anda ortaya çıkıyor. Ayrıca Mayıs sonunda bulunurlar. Yaz ayının başında geçici olarak kaybolurlar, ancak sonra ortaya çıkarlar.
Neredeyse bütün yaz "Duboviks" arıyorlar. Ay ortasına kadar, kükürt sarısı çörek mantarları aktif olarak büyür.
Bazı mantarlar Haziran-Temmuz boyunca hasat için kullanılabilir. Böylece, chanterelles yosun üzerinde büyür, Ekim'e kadar hasat edilir.
Ormanlarda ve açıklıklarda kızıllar (titrek kavak), çörek, vahşi çörek ve acı toplarlar. Son türlerin her yerde bulunması muhtemeldir: toprak, nem, ışıklandırma için iddiasızdır. Hem iğne yapraklı hem de yaprak döken ormanlarda yetişir, mevsimi ilk soğuk hava ile bitirir.
Acı sütlü meyve suyu taze kesilmiş odun kokusuna sahiptir. Kesimde aktif olarak serbest bırakılır, hamur hava ile temas ettiğinde koyulaşmaz.
Şu anda, Haziran sonlarında veya Temmuz başında görünmeye başlayan soluk mantarlara dikkat etmek önemlidir.
Doğru işleme
Yolların, kimyasal ve endüstriyel tesislerin, özel evlerin, çiftliklerin yakınında mantar toplayamazsınız.
Miselyum (mantarların yeraltı bitkisel vücudu) toprağa neyin girdiğini aktif olarak besler. Kirlenmiş bir ortamda yetiştirilen yenilebilir türler bile gıda için kullanılamaz. Ayrıca, türü mantar seçici tarafından bilinmeyen mantarları seçemezsiniz.
Zehirlenmenin ilk belirtilerinde ambulans çağırırlar ve beklerken vücudun mevcut araçlarını kullanarak acil bir detoksifikasyonunu yapmaya başlarlar. Aynı zamanda, sorunun suçlusu haline gelen mantar tabağının kalıntılarını korumaya çalışmanız gerekir. Bu son derece önemlidir çünkü Mantar tipinin ve buna bağlı olarak tıbbi laboratuvar uzmanları için zehirlenmeye neden olan toksin tipinin tanımlanmasını büyük ölçüde kolaylaştıracaktır.
Orman mantarlarını işlemek için kurallar:
- Bunları boyuta ve türe göre sıralayın, kir ve orman kalıntılarını temizleyin.
- Çürük veya çok yumuşak parçaları, şüpheli alanları kesin. Bazı türlerde cilt kapaktan çıkarılır ve gövde çıkarılır.
- Orman mantarlarını akan su altında birkaç kez durulayın. Yıkananları toplayın ve 5-7 dakika kaynar tuzlu suda kaynatın.
- Suyu boşaltın, mantarları tekrar durulayın ve tuzlu suda 30 dakika daha pişirin.
Mantarların korunmak için değil, daha fazla kurutma için hazırlanması durumunda, yıkanmazlar, sadece enkaz çıkarılır.
Gıda ve konserve için haşlanmış. Daha fazla kızartma için kaynatmak gereksiz olmayacaktır. Kullanılmayan meyve gövdeleri buzdolabında saklanır, kış için dondurulur. Ev yapımı müstahzarlar yıl boyunca yenir.
Haziran ayında ne mantar büyür.
Haziran ayında mantar bulunabilir mi?
Sonuç
Haziran ayında mantar toplama, deneyimli mantar toplayıcılar ve taze orman ürünleri ile ziyafet çekmek isteyenler için uygundur. Haziran ayındaki ilk türler porçini mantarları, kızarma sinek agarikleri, chanterelles, bal agarikleri, boletus mantarları, çıra mantarları, meşe ağaçları, acıdır.
Mantarlar Haziran ayında ormandaki, buzullarda toplanabilir. Yolların, işletmelerin, özel evlerin yakınında toplanmamalıdırlar. Toplanan tüm kupalar sıralanmalı ve kaynatılmalıdır. Kuruması için yıkanmazlar.