Balın yeniden kristalleştiricisi, kristalize balın sıvı haline dönmesini sağlayan özel bir cihazdır. Bu tür ekipman belirli bir prensibe göre çalışır ve özel bir şekilde tasarlanmıştır. Hazır veya bağımsız olarak satın alınabilir. Balın yeniden kristalleştirilmesi için ekipman farklı tiplerde olabilir.
Balın kristalleşmesi nedir?
Balın aynştınlması, kristalleşmenin tersidir, yani sıvılaşma (çözünme) içerir. Bu sonuç ısıtma ile elde edilir. Bu nedenle, bu cihaza bal tarağı da denir.
Süreç birkaç kuralı takip etmeyi içerir:
- Sıcaklık. Doğru sıcaklık, kristalleşmenin en önemli anlarından biridir. Balı inceltmek için yeterli olmalı, ancak özelliklerini ihlal etmemelidir. En iyi seçenek - 28-40 derece - yeni kristallerin oluşumu durduğunda denge durumu sağlayan böyle bir sıcaklık rejimidir. Bal 14-15 derecede kristalleşir ve 50 derecede erir. Üst sınır aşılamaz.
- İşleme zamanı. Yeniden kristalleşme süresi doğrudan ürünün hacmine bağlıdır. Ne kadar büyük olursa, o kadar uzun sıvılaşır. Küçük bir kutudaki bir ürün için, bir süre pilin (başka bir kaynak) ısıya veya su banyosuna yakın olması yeterlidir.
Bal decrystallizer cihaz ve çalışma prensibi
Bal dekristalizörlerinin tasarım özellikleri çeşitliliğine bağlıdır. Her durumda, ekipman, bal kütlesine batırılmış veya bununla birlikte kabın harici olarak ısıtılmasını sağlayan bir veya daha fazla ısıtma elemanıdır.
Bal dekristalizörlerinin çalışma prensibi son derece basittir. Cihaz fişe takılmış, ısıtılmış (tamamen veya kısmen). Sıcaklıktaki bir artış bal kütlesini yumuşatır, yavaş yavaş hepsi sıvı olur. Doğru sıcaklık koşullarına bağlı olarak, balın özellikleri korunur.
Bir yeniden kristalleştiricinin en önemli elemanlarından biri bir sıcaklık sensörü ve bir termostattır. Bu tür cihazlar, işlemin sıcaklığını kontrol etmenizi ve uygun kristalleşmenin ana koşullarından biri olan uygun seviyede tutmanızı sağlar.
Dekanrisizatör çeşitleri
Balın yeniden kristalleştiricileri çeşitli tasarım seçenekleri içerir. Her durumda, seçiminizi dayandıracağınız özellikler vardır.
Dalgıç (spiral) dekristalizörler
Bu ekipman, bir spiral şeklinde oluşturulmuş bir metal tüptür. Bal kütlesine daldırılır, burada ısınmadan dolayı kristalleşmeyi sağlar.
Ballı kabın çapına bağlı olarak spiral decrystallizer boyutu
Spiral kullanırken teknolojik sürecin bir ön koşulu, ısıtılmış kısmının bal içine tamamen daldırılması ve hava ile temasın olmamasıdır. Yeniden kristalleştiricinin ısıtma elemanının kristalize bal içine daldırılmasını kolaylaştırmak için, önce bir girinti düzenlenir. Oraya daldırılan spiral, kazı için ele geçirilen bir bal kütlesi ile kaplıdır.
Bal kütlesine daldırılan spiral ısındığında, bal önce ısıtma kısmının etrafında kristalize olur. Isıtıldığında, bal kütlesi yumuşar, böylece spiral yavaş yavaş daha derine düşer. Yeniden kristalleştirme işleminin tamamlanması alt spiralin elde edilmesi ile gösterilir.
Bir çeşit spiral decrystallizer bir koni modelidir. Kazanı harici olarak andırır, sadece dönüşlerin çapı aşağı doğru daralır ve bir koni oluşturur. Bu seçenek, küçük miktarlarda bal için tasarlandığından, sadece günlük yaşamda kullanılır.
Bir çeşit spiral bal çözücü. Görünüm bir kazana benzer.
Harici (esnek) dekristalizörler
Bu tür ekipmanlar büyük bir elektrikli ısıtma yastığına benzer. Cihaz, içinde ısıtma elemanları bulunan sentetik malzemeden yapılmış esnek bir plakadır. Isıtmanın meydana gelmesi nedeniyle kızılötesi radyasyon sağlarlar.
Bir bal kabı için bir sargı olarak harici bir kristal çözücü kullanılır. Maksimum hacmi doğrudan dekristalizörün boyutuna bağlıdır. Hem 40 litrelik bir şişe hem de 200 litrelik bir varil için tasarlanabilir. Ancak ev içi ihtiyaçlar için, üç litrelik bir kavanoz veya kutu için kullanılan model uygundur.
Kasa (kaset) dekristalizörleri
Bu ekipman büyük bir metal kutudur. Isıtma elemanları iç duvarlarında bulunur - aslında, bunlar birbirine bağlı ve kapalı bir alan oluşturan 4 termoaktif kasettir.
Case decrystallizerler genellikle depolanmasını kolaylaştıran katlanabilir bir tasarımdır.
Vaka decrystallizer'ın nasıl göründüğü ve çalıştığı aşağıdaki videoda açıklanmıştır:
Decrystallizer nasıl seçilir?
Bir kristal giderici seçerken, balın hacmine ve tasarım özelliklerine odaklanmak gerekir:
- spiral modeller ev kullanımı için uygundur - ekipman ucuzdur ve az yer kaplar;
- spiral ve konik dekristalizörlerin eksikliği, bal kütlesine daldırıldıkları için temizleme ihtiyacıdır;
- esnek ve mahfaza cihazları temassız dekristalizasyon ile caziptir, yani sıvılaştırılmış bir ürüne daldırma gerektirmezler;
- kızılötesi radyasyonlu kristalizatörler eşit ısıtma ve daha az enerji çeker (enerji tasarrufu).
Hangi decrystallizer'ın diğerlerinden daha iyi olduğunu kesin olarak söylemek mümkün değildir. Seçim yalnızca bireysel ihtiyaçlara odaklanmalıdır. Arıcı bu tür ekipmanlara sahip olmalıdır: doğal bal çeşitlerinin çoğu 1-2 ay içinde kristalleşir ve bu da ürünün ambalajını büyük ölçüde zorlaştırır. Aynı zamanda, yeniden kristalleştirme sunumu geliştirebilir - çoğu tüketici daha sıvı bir ürünü tercih eder.
DIY yapımı
Decrystallizer basit inşa edilmiştir, bağımsız olarak yapılabilir. Bu, bireysel özelliklere sahip ekipman almanızı ve önemli ölçüde tasarruf etmenizi sağlar. Kristalizatörler için çeşitli imalat seçenekleri vardır.
Eski buzdolabı
İçeride, bir ısıtma elemanı (kızılötesi film veya lamba) takmanız ve sıcaklığı kontrol etmek için bir termostatı bir sensörle monte etmeniz gerekir. Arzu edilen sıcaklığı bir doğaçlama dekristalizörde tutacaktır. İşlenen bal miktarı sadece kullanılan buzdolabının büyüklüğü ile sınırlıdır.
Bu yöntemin avantajı, buzdolabında ısı yalıtımının zaten sağlanmış olmasıdır.
Ahşap kasa
Kasa ekipmanı da ahşaptan yapılabilir. Yalıtım için isospan kullanabilirsiniz. Sıcaklık kontrolü ayrıca bir sıcaklık kontrolörü ve bir sensör tarafından sağlanır.
Bu seçeneğin avantajı, herhangi bir konfigürasyon ve boyutta muhafazanın uygulanmasıdır. Ballı konteyner yükleme dikey veya yatay olabilir.
Isı odası
Bu seçenek, yeniden kristalleştirme için bütün bir odanın tahsis edilmesini içerir. Yüksekliği küçük olmalıdır. Bu, büyük ölçekli bal üretimi için uygundur. Odanın içinde köpük levhalar bulunur. İstenen sıcaklık rejimini sağlamak ve sürdürmek için elektrikli ısıtıcılar ve bir fan ısıtıcısı kullanılır.
Bu kristal giderme yönteminin avantajı, büyük miktarda ürünün eşzamanlı olarak işlenmesidir. Aynı zamanda enerji maliyetleri de büyüktür.
Sıcak zemin
Köpük kutusunun iç yüzeyleri, bir kızılötesi zemine (film malzemesi) sarılmış bir ısı yalıtım malzemesi (genellikle izospan) ile kaplanmalı, bir sıcaklık sensörü çıkarılmalı ve gerekli parametreler ayarlanmalıdır.
Bu kristal çözücü seçeneğinin nasıl göründüğü aşağıdaki videoda gösterilmiştir:
Decrystallizer bal üretiminde önemli bir cihazdır. Farklı amaçlar için çeşitli varyasyonlar vardır. Yeniden kristalleştirici bağımsız olarak yapılabilir.