Kış için sebze hasat etmek zahmetli bir süreçtir. Korumanın bir alternatifi ürün kurutmasıdır. Patlıcanları elektrikli bir kurutucuda kurutmak en uygunudur. Böylece ürün pişirildikten sonra yararlı özelliklerini kaybetmez.
Patlıcanları elektrikli kurutma makinesinde kurutma
Bir sebzenin yararlı özellikleri
Patlıcan çoğu için favori bir incelik. Bu sebzenin olağanüstü bir tadı vardır. Eşsiz tatlı ve ekşi notlar hem birinci hem de ikinci dersleri mükemmel bir şekilde tamamlar.
Kış için sebze hasadı, çoğu zaman korunabilir veya dondurulabilir. Ancak bu depolama yöntemlerinin her birinin dezavantajları vardır, örneğin yaz tazeliği ve lezzet özelliklerinin kaybı. Üründe bulunan besin maddelerinin miktarı da azaltılır. Ürünün beslenme ve biyolojik değerini en üst düzeye çıkarmak için patlıcanın kurutulması daha iyidir.
Kurutulmuş sebze, taze olandaki tüm maddelerin% 80'inden fazlasını içerir. Kurutulmuş sebze bileşimi:
- A, B, C, P vitaminleri;
- doğal şekerler, organik asitler ve pektinler.
- kalsiyum, potasyum, demir, fosfor, sodyum, magnezyum, bakır vb.
Kurutulmuş bir ürünün bile kullanımı, sindirim sistemi, kardiyovasküler sistem, karaciğer ve böbreklerin çalışması üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Sadece genç meyveler kullanılmalıdır. Eski olanlar, kullanımı vücudun zehirlenmesini tehdit eden solanin içerir.
Patlıcan seçimi
Kurutulmuş bir ürünün tadı sadece hazırlama yönteminden değil, aynı zamanda sebzenin kendisinin kalitesi ve özelliklerinden de etkilenir. Genç meyveleri bile almak daha iyidir, çünkü daha hassas bir tada sahiptirler, acı tadamazlar ve küçük tohumlara sahiptirler.
Patlıcanları kurutmak için, ince fakat sağlam bir cilde sahip meyveleri almak daha iyidir. Hasar belirtisi olmamalıdır. Renk de düzgün olmalıdır.
Ürünü bir elektrikli kurutucuda kurutma
Sadece yıkanmış ve soyulmuş patlıcanları kurutuyoruz
Kurutmak için sebzeler zaten seçildiğinde, geriye kalan tek şey onları pişirmeye hazırlamaktır. İyice yıkanır, peçete veya mutfak havlusu ile silinir ve sap ve geniş taban çıkarılır. İstenirse sebzeyi soyun.
Kurutulmuş patlıcanı kesmek için bir yol seçmeniz gerekir. Hem halkaları hem de dilimleri, küpleri kurutabilirsiniz. Kesilen ürünün kalınlığı 1 cm'yi geçmemelidir.Genellikle kurutucunun hücrelerinin boyutları tarafından yönlendirilir.
Kurutulmuş patlıcanın tadındaki acıdan kaçınmak için dilimlenmiş sebzeyi tuzlu suda durulayın. 1-2 dakika tavsiye edin. kaynama.
Sebze kurutma
Kıyılmış sebze cihazın tepsilerine yüklenir. Ürünü yüklemeden önce, kurutucuyu çalıştırmak için kuralları incelemeye değer. Elektrikli kurutucudaki patlıcanların ağırlığı, belgede belirtilen normlara uygun olmalıdır.
Talimatları inceledikten ve patlıcan dilimlerini veya küplerini elektrikli kurutucuya yerleştirdikten sonra pişirmeye başlayın.
Patlıcan şu şekilde kurutulur:
- Sıcaklık ayarlanmıştır (55-65 ° C).
- Cihaz ağa bağlı.
- Ürün 12 saate kadar kurur. Zaman, cihazın gücüne ve ayrıca küplerin veya sebze dilimlerinin boyutuna bağlıdır, ince parçaların kurutulması daha kolaydır.
Patlıcanın elektrikli bir kurutucuda kurutulması zor değildir. Ana şey, ürünün hazırlanmasını izlemek, parçaları ters çevirmek ve tepsileri birkaç saatte bir değiştirmektir. Sebzenin durumuna bağlı olarak pişirme süresini arttırmak veya azaltmak her zaman kolaydır.
Pişirdikten sonra ilk 5-8 ay içinde dilimlenmiş kuru sebzeler dilimleri, halkalar veya küpler kullanmak gerekir. Çorbalar veya çeşitli soslar, ana yemekler ve hatta sıcak salatalar için kullanılırlar.
Kuru patlıcanın depolanması
Gıda elektrikli kurutucuda pişirildiğinde, kurutulmuş patlıcanlar soğutulur ve tek bir pişirme için hesaplanan miktara göre porsiyonlanır. Kurutulmuş patlıcanların depolanması belirli koşullar gerektirmez. Genellikle hermetik olarak kapatılmış bir kapağı olan cam kaplara yerleştirilir veya kuru ve karanlık bir yerde oda sıcaklığında bez torbalarda saklanırlar. Kurutulmuş patlıcanlar bir mutfak dolabındaki, bir çekmecedeki veya bir kilerdeki bir rafa yerleştirilmelidir.
Patlıcanı evde kurutmanın en kolay yolu
Patlıcan nasıl mantar kurutulur
Sonuç
Patlıcanların elektrikli bir kurutucudaki tepsilerde kurutulması hızlı ve kolaydır. Bir kişi, yıl boyunca saklanması ve kullanılması uygun olan kış için yararlı bir sebze tedarik eder.