Ağaçlarda ve kütüklerde yetişen mantarlar yenilebilir veya yemek için uygun değildir. Odunu besin maddesi olarak kullanırlar. Bu tür mantarların bazı türleri, yaşayan dokuların bütünlüğünü ihlal ederek parazitleşir; diğerleri ölü odunu işler ve kuşlar ve hayvanlar için yiyecek haline gelir. Tıbbi formülasyonlar bazı ahşap mantar türlerinden hazırlanır.
Yenilebilir Ahşap Mantarlar
Kütüklerde ve ağaçlarda yenilebilir birçok mantar görebilirsiniz. O:
- Yabani istiridye mantar. Buna karşılık, pulmoner, portakal, keçiboynuzu mantarı gibi türlere ayrılır. Yaprak döken ormanlarda büyürler. Mayıs'tan Eylül'e kadar üvez ve meşe kütüklerinde yabani istiridye mantarları ile karşılaşabilirsiniz.
- Kış mantarı. Bu mantarların dışbükey kahverengi bir şapkası vardır ve bacakları villusla kaplıdır. Hasarlı yaprak döken ağaçlarda görülebilirler. Genellikle, kış mantarı kuru kavak ve söğütlerde yaşar. Sonbahar ve ilkbaharda meyveler, kar tabakasının altında bile kışlayabilir.
- koyunotu. Ağaç mantarı, kanlı bir tona ve yoğun etli hamuruna yaklaşan rengi nedeniyle adını aldı: dilimi çiğ bir karaciğeri andırıyor. Şeklinde, daha sıkı bir mantarı andırır. Karaciğer kapağının rengi kırmızımsı kahverengidir. Böyle bir mantar yaşayan ağaçlarda, özellikle kestane, meşe, daha az sıklıkla - diğer yaprak döken ağaçlarda yetişir. Karaciğer otu sadece mantar henüz yaşlanmadığında olmalıdır.
- Gerçek (veya sonbahar) bal mantarları. Bu mantarların rengi farklıdır: açık kahverengi, kahverengimsi, kırmızımsı. Akasya ve kavak kütüklerinde büyürler. İnce bacağında hafif bir perdeli halka olmalıdır. Bu, yenilebilir bal agarikinin ayırt edici özelliğidir.
- Kıvırcık griffin (veya koç mantarı). Böyle bir mantarın meyve gövdesi dallıdır, birçok şapka vardır. 10 kg - mantar "çalı" çapı 80 cm ve ağırlık ulaşabilirsiniz. Mantar-koç - ağaçlarda büyüyen en büyük mantar çeşididir. Renk - gri, kahverengi, sarımsı kahverengi. Kıvırcık akbaba, Ağustos ve Eylül aylarında geniş yapraklı ağaçların bulunduğu ormanlarda toplanır. Akçaağaçlar ve yaşlı meşeler, kayın ve kestane zeminlerinde bulunurlar.
- Kaplan, carpell. Böyle bir ağaç mantarının rengi beyaz veya hafif sarımsıdır. Yüzeyinde siyah ve koyu kahverengi ölçekler vardır. Mantar hamuru zordur. Yaprak otu çok miktarda protein içerir. Yaz ortasından ekim ayına kadar toplayın.
- Böğürtlen mercan. Bu mantarın belirli bir görünümü vardır: büyük, iyi gelişmiş bir hava kısmına sahiptir. Meyve gövdesi dıştan deniz mercanına benzer: çok kısa tentacles. Böğürtlenin rengi, kar beyazından kremaya hafif sarımsı bir renk tonu ile değişir. Böyle bir mantar, düşmüş ağaçlarda, eski oyuklarda büyür. Tercih edilen ağaçlar karaağaç, meşe, ıhlamur, kayın ağacıdır. Bu mantar çeşitli yemeklere eklenebilir ve buna dayalı ilaçlar hazırlayabilir.
- Yenilebilir öğütücü. Hem canlı ağaçlarda hem de iğne yapraklı veya yaprak döken ürünlerin kütüklerinde büyürler. Çıra yetiştiricileri bazen meyve bahçelerinde, meyve ağaçlarında yetişir. En yaygın yenilebilir çörek mantarı türü alacalı veya odunsu mantardır. Kükürt sarı mantar da bulunur. Mayıs'tan Eylül'e kadar büyürler. Dışa doğru, büyük düz olgunlaşmış tilkilere benziyorlar. Kapağın çapı 10 ila 40 cm arasında değişir.
Yabani istiridye mantar
Kış mantarı
koyunotu
Gerçek veya sonbahar mantarları
Kıvırcık griffin veya ram mantar
Kaplan, carpell
Böğürtlen mercan
Yenilebilir Dut
Ahşaptan toplanan mantarlar iyice pişirilmelidir. Onlardan birçok yemek ve bazı hastalıkların tedavisi için ilaçlar hazırlanabilir. Ahşap mantarları kullanmadan önce, deney mantarı toplayıcılarındaki yenilebilirlikleri konusunda açıklığa kavuşturulmalıdır.
Ahşap mantarlarının iyileştirilmesi
Tıbbi amaçlar için kullanılmalarına izin veren özel özellikler, bu tür ahşap mantarlara sahiptir:
- Reishi Mantarı (vernikli çörek). Bileşimi belirgin bir antitümör etkisi sağlar. Temel olarak, metabolizmayı uyaran, bağışıklığı artıran ve vücudun enerji arzını yenileyen çeşitli tentürler hazırlanır.
- Chaga huş. Bu mantar bir parazittir ve birkaç on yıl boyunca ahşapta büyüyebilir. Ülser ve gastrit, kanserli tümörleri tedavi etmek için kullanılır. Chaga huş ayrıca dolaşım ve kardiyovasküler sistemin işleyişini de geliştirir. Temel olarak, tıbbi çay iç organları iyileştirmek için hazırlanır.
- Karaçam süngeri. Bu mantar uykuyu iyileştirir, hemostatik bir etkiye sahiptir. Ayrıca, sünger terlemenin şiddetini azaltır.
- Tinder hunisi. Bu çeşitlilik patojenik mikroorganizmaları yok eder, hücrelerin ve dokuların iyileşmesini hızlandırır.
Reishi Mantarı (vernikli çörek)
Chaga huş
Karaçam süngeri
Tinder hunisi
Ahşap mantarları diyabet, obezite, anemi, yüksek tansiyon hastası olanlar için yararlıdır. Ayrıca vücudu zararlı maddelerden korur ve toksinleri ve toksinleri giderir.
Tıbbi odun mantarlarına dayanarak, hastanın durumunu iyileştiren bileşikler hazırlanır. Aşağıdaki tarifler bilinmektedir:
- Lake çay tozu. Pişirmek için, mantarı kurutmanız ve bir toz elde etmek için öğütmeniz gerekir. 400 ml soğuk suda 2 yemek kaşığı elde edilen toz almanız gerekir. Karışımı ateşe verin, 5 dakika kaynatın, sonra bir termos içine dökün ve 10-12 saat demlenmesini bekleyin. Hazır et suyu günde 3 kez 2 yemek kaşığı, yemeklerden 40 dakika önce alınmalıdır. Tedavinin seyri 3 haftadır, bundan sonra bir hafta ara vermeniz gerekir. Bundan sonra, terapötik kurs tekrarlanabilir.
- Chaga Huş İnfüzyonu. Büyük bir mantar alın, soğuk suya batırın, 5 saat bekletin. Bundan sonra, her şeyi öğütün, sıcak su dökün (oran - chaga infüzyonunun 1 kısmı 5 kısım suya). İnfüzyonu karanlık bir yere koyun, 2 güne dayanın. Günde 3 bardak infüzyon alın.
Bu ahşap mantarlarına dayanan preparatlar kan damarları ve kalp kası üzerinde iyi bir etkiye sahiptir, kalp iskemisi semptomlarını ortadan kaldırır, beynin damarlarındaki kan dolaşımını normalleştirir ve ayrıca hafızayı geliştirir.
Ağaç ve Kütüklerde Büyüyen Yenmeyen Zehirli Mantarlar
Yenmeyen parazitik mantarlar da bu yerlerde yetişebilir. İnsan tüketimi için uygun değildir ve ciddi zehirlenmelere neden olurlar. Bazıları toksik değildir, ancak yenilmemelidir.
Bu mantarlar aşağıdaki türleri içerir:
- Ganoderma güney. Bir ağaçtan büyür. Bu mantarın neredeyse hiç bacağı yok ve şapka düz. Ganodermanın geniş bir kısmı ahşap veya toprağa büyür. Kağıt hamuru koyu, yumuşak ve hassastır.
- Kabarık trametes. Bu yenmeyen ağaç mantarı gri bir yüzeye ve kösele ete sahiptir. Genellikle iğne yapraklı ağaçlarda ve ağaçlarda yetişir. Genellikle trametes kütüklerde oluşur.
- Piptoporus Meşe. Mantarın büyük bir meyve gövdesi vardır. Şapkanın çapı 10-15 cm, yüzeyi kadifemsi. Renklendirme beyaz-sarıdan kahverengiye değişir. Çoğu zaman, piptoporus meşe kabuğu üzerinde büyür.
Ganoderma güney
Kabarık trametes
Piptoporus Meşe
Bu tür mantarlar, dikkatli ısıl işlemden sonra bile yenemez. Mantar bilinmiyorsa, bir ağaçta bırakmak daha iyidir.
Kütüklerde büyüyen mantar özellikleri
Kütüklerde yetişen mantar türleri evde yetiştirilebilir ve doğal koşullara mümkün olduğunca yakın yaratılır. En iyi seçenek bir yaz kulübesinde ağaç mantarları yetiştirmektir.
Kütük olarak, yaprak döken ağaçların ahşap kesimlerini kullanmanız veya yakın zamanda kesilmiş ağaçlardan kalan gerçek kütükleri kullanmanız gerekir.
Çoğu zaman, sitede istiridye mantarları yetiştirilir. Büyümelerini ve normal gelişmelerini sağlamak için, kavak, huş ağacı, akçaağaç ağacını almanız gerekir. İğne yapraklı türler kullanılmamalıdır, çünkü miselyumu yok edebilecek çok sayıda kostik reçineler içerirler.
Taze ahşap kullanılıyorsa, önce ıslatmak veya nemlendirmek gerekli değildir. Kütükler eskiyse, birkaç gün soğuk suyla bir kapta tutulmaları gerekir.
Günlükler hazırlandıktan sonra, seçilen ahşap mantar türünün miselyumunu ekleyebilirsiniz. Bunu yapmak için, dama tahtası deseninde güdükte delikler açabilirsiniz. Derinlikleri 6 cm'den fazla olmamalı ve çapı - 1 cm olmalıdır.
Bu deliklerde miselyumu doldurmanız gerekir. Bundan sonra, yosunla veya yapışkan bantla kaplanmaları gerekir.
Miselyumlu kütükler bodrum katına yerleştirilmelidir. Bir piramit şeklinde katlanmalı ve çuval bezi ile kaplanmalıdır.
Kütükler miselyum büyüyene kadar içeride kalmalıdır. Bundan sonra toprağa yerleştirilebilirler. Bunu, normal sıcaklık rejiminin kurulduğu Mayıs ayında yapılması önerilir.
Kütüklerin inişi için gölgeli bir alan seçilmelidir. Tabanı ıslak yapraklar veya talaş ile hizalamak için 15 cm'den daha derin olmayan bir delik kazmak gerekir. Deliğe bir güdük koymanız gerekiyor. Her biri arasındaki mesafe en az 35 cm olmalı, gerekirse kütükler sulanmalıdır.
Başka bir yol, hendekte ağaç mantarları yetiştirmektir. Bunu şu şekilde yapabilirsiniz:
- 15 cm derinliğe kadar bir hendek kazın.
- Miselyuma iyi bir besin sağlayacak kuru arpa dibine dökün.
- Dezenfekte miselyum ile üst. Her güdük için 300 g tohum olmalıdır.
- Miselyuma nemlendirilmiş kütükler koyun ve toprağa hafifçe serpin.
Ağaç mantarları ektikten sonra toprağı sulamanız gerekir. Aşırı nem, mantarların büyümesine fayda sağlamadığından, bu dikkatli bir şekilde yapılmalıdır. Sulama için bir sprey şişesi kullanmak en iyisidir. Sulama kuru dönemde yapılmalıdır.
Kış için, mantar ekimi bir saman veya yeşillik tabakası ile kaplanmalıdır. Kütükleri malzeme ile örtmek gerekir, böylece mantarlar donmaz.
İlk ürün, eğer her şey doğru yapılırsa, miselyumun ekilmesinden bir ay sonra hasat edilebilir.
Odun mantarı yiyebilir miyim?
Ağaçlarda yetişen ve şartlı olarak yenilebilir olarak kabul edilen mantarlar gıda olarak kullanılabilir, ancak bir koşulda genç olmalıdırlar. Ayrıca, gerekli ısıl işlemden geçirilmelidirler.
Kıvırcık griffola çorbası (ram mantarı) yapabilirsiniz. Bu türün mantarının sağlık durumu üzerinde olumlu bir etkisi vardır: toksinleri vücuttan çıkarma işlemini uyarır, baş ağrılarını, hatta migrenleri bastırmanıza izin verir.
Ahşap mantarın ilk yemeğini hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 300 g koç mantarı;
- 7 patates;
- bir soğan ve bir havuç;
- bir bardak buğday unu;
- 2 tavuk yumurtası;
- tuz;
- karabiber;
- dereotu ve maydanoz tadı.
Sebzelerin yıkanması, soyulması gerekir.
Un ve sudan çorba için ev yapımı erişte yapın. Bunu yapmak için, 0.5 su bardağı unu 0.5 çay kaşığı tuz ekleyin ve iki yumurtaya sürün. Hamuru elinizle ovmanız ve kırıntı yapmanız gerekir. Yavaş yavaş, kalan unu un kütlesine ekleyin. Erişteleri kurumaya bırakın.
Mantarların yıkanması ve kesilmesi, suya konulması ve kaynatıldıktan sonra tuzlanması gerekir. Pişirme süresi - en az bir saat.
Patates ve havuçların soyulması ve ince doğranması gerekir. Soğanlar da soyulmalı ve ince doğranmış olmalıdır.
Hazırlanan mantarlara karabiber ve doğranmış sebzeler ekleyin. Ayrıca 2-3 defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Her şeyi yarım saat daha kaynatın. Ev yapımı erişte ekleyin, 10 dakika kaynatın ve ısıyı kapatın. Sonunda, ince doğranmış yeşillikler koyun.
Herhangi bir mantardan çorbaya ekşi krema eklemek iyidir. Her plakaya ayrı ayrı konulması gerekir.
Yenilebilir ahşap mantarları pişirirken, belirgin bir tada sahip olmadıkları dikkate alınmalıdır. Bazıları, yemek için oldukça uygun olan pişirme işlemi sırasında hoş olmayan bir aroma yayar.
Ağaçlarda ve kütüklerde yetişen mantarlar hem yenilebilir hem de yenmez. Kendi yazlık evlerinde yetiştirilebilirler. Onlara dayanarak, yemekleri pişirebilirsiniz, ancak daha sıklıkla tıbbi bileşikler hazırlamak için ahşap mantarları kullanılır.