Evde, yüksek kaliteli ve lezzetli et elde etmek için boğa et ırklarını yetiştirmek çok karlı. Diyet olarak kabul edilir, ucuz değildir ve diyetler sırasında bile önerilir. Boğalar beslenmede seçici değildir; herhangi bir yiyecek ve ot yerler, bu nedenle beslenmeyle ilgili bir sorun olmayacaktır. Et yönündeki en iyi boğa ırkları aşağıda açıklanmıştır.
Sığır boğa özelliği
Et ırkları görünüşte ayırt edilebilir, çünkü basit boğalardan farklı bir vücut yapısına sahiptirler:
- uzun vücut;
- yuvarlak, büyük kalçalar;
- kaslar iyi gelişmiştir.
Boy ve kiloya gelince, performansları başka bir yöndeki kayaların performansından çok daha yüksektir. Üç tür et boğa vardır:
- Bir hayvanı bir zebu ile geçerek elde edilen büyük bir et boğa cinsi. Soğuğa tahammül etmezler, bu nedenle ekimleri sıcak bir iklimde gerçekleşir. Vücut büyük, kaslar iyi gelişmiştir.
- İyi et verimliliğine sahip boğalar. Yağ birikintileri ilk günlerden itibaren birikir, hızla kilo alırlar, aynı hızlı bir şekilde güçlenen kas kütlesi için de geçerlidir. Et büyük miktarda protein içerir, sulu ve yağlıdır.
- Boğalar yavaş yavaş gelişir ve yavaş yavaş kilo alır. Dahası, sadece iki yaşında normal kilo alırlar. Az yağ vardır ve aksine kas kütlesi iyi gelişmiştir. Bu tür boğalar hızla iklimlendirilir, besleme ve tutma konusunda iddiasızdır, çeşitli hastalıklara karşı dirençlidir ve başka hiçbir şey gibi diğer sığır türlerini geçmek için uygundur.
Et ürünlerinin kalitesi doğrudan yemlerin kalitesine ve miktarına, saflığına ve elbette gene bağlıdır. Günlük yürüyüş varsa, boğa neredeyse her zaman yürüyüşe çıkacağından, sahibi yemlerden iyi tasarruf edebilir. Sulu ve taze çimlere ek olarak, hayvancılık yem almalı ve sebzeler güzellik olarak hizmet etmelidir. Vitamin ve minerallere gelince - boğaların kasları, gücü ve genel sağlığı korumak ve güçlendirmek için gereklidirler.
Rus iklimi için en iyi et boğa ırkları
Dünyada çeşitli köken ve milliyetten et boğaları vardır, hepsi et kalitesi, farklı bakım ve içerik bakımından birbirlerinden farklıdır ve en önemlisi, görünüşleri ve farklı ülkelerde ve özellikle Rusya'da nasıl iklimlendirildikleri ile ayırt edilebilirler.
İngiliz et boğaları
İngiliz boğaları önemli vücut ağırlıkları nedeniyle dikkat çekicidir, bu hayvanların etleri yüksek lezzete, hoş bir aromaya ve ince bir yağ tabakasına sahiptir, bu da onu daha hassas ve aynı zamanda sulu hale getirir. Yerel iklimin tuhaflığı nedeniyle, bu cins temsilcilerinin bir tür kürkü var. İngiliz ırkının boğaları tüm dünyada yetiştirilir, ancak özellikle Rusya'da bulunabilir, çünkü herhangi bir iklim koşuluna, hatta en şiddetli koşullara bile tolerans gösterebilirler.
Aberdeen Angus
Bu cinsi 21. yüzyılda İskoçya'da getirin. 1878'de sürü Amerika Birleşik Devletleri'ne ve daha sonra dünyanın diğer bölgelerine taşındı. O zamandan beri, cins ünlü oldu. Bu boğaların omurgası güçlüdür ve aynı zamanda incedir ve vücudun yuvarlak bir şekli vardır. Bacakları uzun değil, ancak vücut geniş olduğu için omuzlardaki yükseklik bir buçuk metredir. Bir boğanın ağırlığı bir tona ulaşabilir.
Baş küçük, boyun pratikte yok, baş hemen omuzlarla birleşiyor. Bu cins erkeklerin boynuzları yoktur. Renkler kırmızı veya siyah olabilir. Et mermerdir, bir karkastan elde edilen verim% 60'tır, burada çok az yağ vardır. Bu cins sığır eti Rusya'daki büyük popülaritesi ile ünlüdür. Buzağılar hızla kilo alır, bu da çiftçiler için kar sağlar.
Hereford
Hereford cinsi 18. yüzyılda yetiştirildi. Dünyanın en popülerlerinden biridir. Vücut namlu şeklindedir ve geniş, kaslar iyi gelişmiştir. Bir erkeğin ağırlığı 900 ila 1300 kilograma ulaşabilir. Bacakları güçlü ve boynu kısa. Boğanın kendisi kırmızı bir renge sahiptir ve kuyruk ve bacakların ucu beyazdır. Yükseklik 130 santimetreden fazla değildir.
Bu cins sığırlar herhangi bir iklime çabuk alışır, uzun mesafelere seyahat edebilir ve bakım ve bakımda tuhaf değildir. Hem Rusya'da hem de diğer ülkelerde tutulurlar ve Kuzey'de bile iyi, sulu etle harika ve zevk duyarlar. Bir karkastan kesim verimi, mermer lezzetli etin% 70'idir. Yeni doğan buzağıların ölüm oranı çok düşüktür, bir bebek bir günde yaklaşık bir kilogram ağırlık ekler.
Bu tür hayvanlar kış aylarında merada bile tutulabilir, birkaç gün içinde herhangi bir iklim koşullarına uyum sağlarlar. Bu nedenle, Hereford boğaları genellikle Rus çiftçiler tarafından yetiştirilir, çünkü bakım ve bakımda titiz olmadıklarına ek olarak, boğalar da hızla kilo alırlar.
Bu boğaların tek eksi çok yemek yedikleri, bir kışın 15 kafa bir samanın yaklaşık 200 tonunu yiyor. Bu nedenle, Hereford boğaları almaya karar vermeden önce, saman ekipmanı satın almak gerekir. Ayrıca, eğer varsa, taslaklardan korkarlar, o zaman boğalar sırasıyla iştahlarını ve ağırlıklarını kaybederler, bu nedenle tüm çatlaklar kapatılmalıdır.
kısa boynuzlu sığır
Bu cinsi 18. yüzyılda İngiltere'de doğurdu. Boğalar kalın, kısa saçlarla kaplıdır, bu nedenle güney bölgelerinde tutulmazlar. Hayvanlar hızla iklim değişikliğine alışırlar, üreme için kullanılırlar. Bu boğaları nemli ve ılıman bir iklimde tutmak iyidir; Kuzeyde tutulamazlar. Boğaları soğuk topraklarda almaya karar verilirse, sadece sıcaklığın 15 derecenin altına düşmediği inek ahırlarında tutulurlar.
Anayasanın kendisi gevşek, ama iskelet güçlü, vücut geniş, bacaklar kısa, ama aynı zamanda güçlü. Göbekleri beyaz, bacakları beyaz lekelerle kaplı ve boğanın kendisi kırmızı. Baş boyun ve sırtla orantılıdır, yanlar yuvarlak bir varil gibidir, göğüs geniş ve göğüs şişkin.
Bir boğanın ağırlığı 950 kilograma ulaşabilir. Bu hayvanların rengi farklı olabilir: kırmızı-beyaz, beyaz, kırmızı veya kırmızı. Mermer eti sulu, liflidir. Kesim verimi bir boğadan% 70. Genç büyüme erken doğurur, bu doğurganlık hakkında söylenemez - ne yazık ki düşüktür.
Bu cins o kadar popüler değil, çünkü boğalar beslenmede tuhaftır, en iyi yemleri tercih eder. Ayrıca bulaşıcı hastalıklara karşı hassastırlar, bu nedenle gerekli tüm aşıları yapmanız gerekir.
Galloway
Bu cins yıl boyunca merada tutulabilir. İklimi ve hava durumu yoktur. Bu cins tüm ülkelerde popüler değildir, özellikle Sibirya'da çok sayıda bulunabilir. İskoçya'nın yerli ülkesine gelince, eski bir et ırkı olarak kabul edildiğinden, bu boğaların birimlerini bulabilirsiniz.
Vücut uzun, iskelet güçlü. Vücutta yaklaşık 20 santimetre sert kalın bir ceket vardır. Bu tür boğaların ağırlığı 800 kilogram canlı ağırlığa ulaşabilir. Gobiler prekokentileri ile ayırt edilir, günlük kazançları 1100 kilogramdır. Bir boğadan kesim verimi% 67 iken, et yağsız, lezzetli ve suludur.
Boğaların rengi esas olarak siyahtır, omuz bıçaklarından alt sırtına kadar beyaz renkte geniş bir şerit vardır, koyu kahverengi, açık sarı ve beyaz boğalar daha az yaygındır. Büyümeleri yüksek değil, vücut uzar ve kaslar iyi gelişir.
Fransız boğalar
Aşağıdaki boğa ırkları Fransa'da yetiştirildi ve büyük talep görüyor, bugün Rusya'da popüler. Fransız ineklerinin sütünden en lezzetli ve en pahalı peynirler yapılır.
Salersky
Bu boğa cinsi 19. yüzyılda yetiştirildi; asil kategoriye ait ünlü Salersky peyniri ineklerin sütünden yapılır. Salers boğaları dünyanın 25 ülkesinde yetiştirilmektedir. Vücut yoğun, boğalar yüksek büyümeye sahip değil - 150 santimetreye kadar. Omurga güçlü, boynuzlar güçlü, bacaklar güçlü ve hatta. Renk koyu kırmızıdır, yetişkin bir boğa ağırlığı 130 kilograma ulaşabilir. Mermer eti yağlı.
Gobiler yüksek üretkenliğe sahiptir, bu nedenle bu cins sadece Rusya'da değil, genellikle yetiştirilir. Doğru ve rasyonel beslenmeyle minimum yağ içeren lezzetli ve sulu et elde edilebilir.
Akuitaniyen
Bu cinsi 1962'de Fransa'da getirdi. Renk buğday, açık kahverengi. Görünüm: Vücut kaslı ve geniş, ayrıca uzamış. Yetişkin bir domuzun ağırlığı 1300 kilograma ulaşabilir. Yeni doğan buzağılar, doğru rasyonel beslemede olmaları şartıyla 45 kilogram ve günlük 2 kilogram kazanırlar. Bir karkastan et kesimi verimi% 70'tir, etin lezzeti yüksektir.
Boğalar hem sert kışları hem de sıcak yazları mükemmel bir şekilde tolere eder, her türlü iklim koşullarına hızla uyum sağlar. Maksimum miktarda et elde etmek için hayvanlar mümkün olduğunca uzun süre temiz havada tutulmalıdır. Aquitaine boğaları Rusya'nın tüm bölgelerinde popülerdir, çünkü içerik bakımından tuhaf değildirler, hastalıklara eğilimli değildirler ve hızla iklimlendirmeyi geçerler.
Orta Asya boğaları
Orta Asya boğaları tutma ve beslemedeki basitlikleri ile ünlüdür. Sağlık en iyi durumda ve iyi bir kazanç kalırken, ucuz bile olsa herhangi bir yiyecek yiyebilirler. Bu boğaların tuhaflığı, normalde şiddetli donlara bile tolerans göstermeleridir.
Kalmıkça
Bu cins 17. yüzyılda Kalmıkya'da Moğol sürüsünün boğa ve ineklerinden yetiştirildi. Bu cinsin iskeleti güçlü, yoğun bir vücuttur ve vücut geniştir. Bir boğa yüksekliği 130 santimetreye ulaşabilir. Vücut ağırlığına gelince, yaklaşık 1100 kilogram. Renk kırmızı, kırmızı-rengarenk, beyaz lekeli kırmızı, kahverengi-rengarenk olabilir.
Günlük buzağı kazancı 1 kilogramdır. Kesim verimi% 60'tır. Et sulu, az miktarda yağ ile yüksek bir tada sahiptir. Yaklaşık 400 yıl önce, cins Rusya'ya güven kazandı ve Sibirya'dan Volga'ya ve Don kıyılarına kadar her yerde üretiyorlar.
Kazak
Bu inek türü, 20. yüzyılda bir Kazak boğa ve Kalmyk ineğinin geçmesi nedeniyle icat edildi. Vücut bir varil şeklindedir. Omurga güçlü, masif, kas kütlesi iyi gelişmiştir. Boğaların renkleri kırmızıdır ve kuyruğun, başın, bacakların ve midenin ucu beyazdır. Bir boğa yüksekliği 130 santimetreye ulaşabilir.
Ağırlığa gelince, iyi içerik ve beslenme ile 950 kilogramı aşıyor. Genç hayvanların günlük kazancı 1.500 kilogramdır. Kazak boğaları erken büyümüştür, bir karkasın kesim verimi% 60'tır. Et lezzetli ve sulu ve kaslar arasında ince bir yağ tabağı var.
Kazak boğaları genellikle orta ve alt Volga bölgesinde, Saratov ve Orenburg bölgelerinde bulunabilir. Chapaevsky ve Ankantinsky tesislerindeki Urallarda en iyi gobileri satın alabilirsiniz.
Diğer boğa et ırkları
Et yönünün daha fazla boğa vardır, hepsi tipiktir, ancak yine de dikkati hak eden birkaç türü belirtmeye değer. Aşağıda listelenen et karkaslarının et verimi yüksektir.
Belçika mavisi
Bu cins Belçika'da yetiştirildi, boğa kaslı ve kabartmalı bir gövdeye sahip. Cilt o kadar incedir ki içinden damarlar çıkar. Boğanın rengi açık mavi, adın geldiği yerden, beyaz, siyah ve hatta kırmızı boğalar daha az yaygındır. Vücut uzun, bacaklar güçlü ve kısa.
Yetişkin bir boğa ağırlığı 1250 kilograma ulaşabilir. Bir boğayı katliamlara götürebileceğiniz minimum ağırlık 450 kilogramdır. Bir karkasın kesim verimi% 80'dir. Belçika boğaları yüksek kalitede ete sahip, boğalar sakin bir karakterle erken olgunlaşıyor. Hayvanlar şiddetli donlara tolerans göstermez ve ayrıca zayıflamış bir bağışıklık sistemine sahiptir.
Rus enlemlerine gelince, ılık bölgelerde birkaç boğa bulabilirsiniz, çünkü soğuk bir iklimde hayatta kalamazlar. Çoğunlukla bu tür boğalar Almanya, Fransa, ABD ve Belçika'da tutulur.
Charolais
Bu cins dünya çapında 50 ülkede yetiştirilmektedir. İlk kez 18. yüzyılda Fransa'da tescil edildi. Şu anda, Rusya'da, ilk 15 yıl önce Rusya'ya getirilmesine rağmen, egzotik olarak kabul edildiğinden, bu cinsin pek çok boğa yok. Vücut uzamış düz sırtlı kaslıdır, kafa geniştir. Renk beyaz bir renk tonu ile krem olabilir.
Bir Charolais boğasının ağırlığı 1300 kilograma ulaşabilir, rekor ağırlık 1500 kilogram canlı ağırlıktı. Kesim eti bir karkastan% 60 ila% 70 verim. Buzağılar hızla büyüyor, günlük kazanç 1100 kilogram. Et oldukça yüksek bir protein içeriğine sahiptir, hoş bir tada sahiptir. Bu cins, içerik ve beslenmede iddiasız olan erken olgunluk ile karakterizedir.
Santa gertrude
Bu cins ilk olarak 20. yüzyılda Amerika Birleşik Devletleri'nde yetiştirildi. Boğalar genellikle daha iyi ırklar üretmek için diğer ırklarla melezleme için kullanılır. Boğalar yüksek dayanıklılığa, erken olgunluğa sahiptir, hızla iklimlendirilirler ve besleme ve tutma konusunda iddiasızdırlar. Renk kırmızı, bazen vücudun altından lekeler var.
Boğalar büyük ağırlıklarıyla ünlü değildir; yetişkin bir boğa 800 kilograma ulaşır. Bir karkastan kesim verimi% 65 çıkıyor. Buzağıların iyi bir bağışıklığı vardır, günlük kazanç 1200 gramdır. Bu cins bozkır bölgelerinde yetiştirilmek üzere 1956 yılında Rusya'ya getirildi. Santa gertrude Rusya'da, yani Urallarda, Volga bölgesinde ve Güney bölgesinde yaygındır. Ayrıca, ABD, Brezilya, Kazakistan ve Arjantin'de gobiler bulunabilir.
Brahma rahibi
Bu cins Hindistan'da Hint Zebu dayalı yetiştirildi. Hindistan'da boğalar kutsal hayvanlar olarak kabul edilir ve etleri orada yenmez ve onları başka ülkelere taşıyanlar et ve domuz yağı için yetiştirilir. Boğalar farklı iklim koşullarına hızla adapte olurlar, hem soğuk hem de sıcağı tolere ederler, bu nedenle Rusya'nın tüm bölgelerinde bu tür boğalar yetiştirirler.
Renk çok farklı olabilir, beyazla başlar ve siyahla biter, lekeler olabilir veya olmayabilir. Boyunda bir kambur var, kulaklar büyük ve asılı, birçok yerde cilt sarkıyor. Yetişkin Brahman boğalarının ulaşabileceği ağırlık 1 tondur.
Dünyada çok sayıda et boğa var. Bunlar Orta Asya, Fransız ve İngiliz ve diğerleri. Belirli bir cinsin bir boğa buzağı satın almadan önce, her kişi tutma ve besleme ile ilgili bilgileri incelemeli ve ancak bundan sonra favori bir sığır boğa ırkı edinerek kendi seçimlerini yapmalıdır.
Tarafından gönderildi
0
Rusya. Krasnodar şehri
Yayınlar: 34 Yorumlar: 0