Bir yerli kazın koparılması işlemi için belirli bir el çabukluğu gereklidir. Kanatlı hayvanların bakımıyla uzun zamandır meşgul olanlar, muhtemelen bu beceriye hakim oldular. Ancak, ve bu gemiyi anlamaya yeni başlayanlar için, kümes hayvanlarını koparmanın mevcut bağımsız yollarının her birini tanımanız tavsiye edilir.
Koparma için kaz hazırlığı
Koparma prosedürüne sorumlu bir şekilde yaklaşılmalıdır. Önceden, birkaç basit hazırlık faaliyeti gerekecekti.
İlk önce doğru yeri seçmeniz gerekir - nem seviyesi normu aşmamalıdır, ışık loştur, çünkü o zaman kaz çöpünü gagalamayacak ve tüy temiz kalacaktır. Doğal bir rezervuar varsa, kuşu yüzmeye göndermeniz önerilir. Koparmadan on saat önce kazlar beslenmez, kuşlar için sadece ılık su kalır.
Tuz çözeltisinin kazlar üzerinde müshil etkisi vardır, mide ve bağırsakları temizlemeye yardımcı olur. Bu, koparmaya başlamadan önce gerçekleştirilen kuşun kanama prosedürü için gereklidir.
Bir kaz tüyü ve tüyün kesilmesinden ve koparılmasından önce, cildin altındaki karkas yağının donması biraz zaman alacaktır. Tüylü kanama işlemi, karkas baş aşağı asılarak gerçekleştirilir.
Kaz koparma yöntemleri
Hava soğuk olduğunda, yerli kazların sahibi karkasın nasıl çekileceğini merak eder. Birkaç yöntem vardır ve her birinin kendi avantajları ve dezavantajları vardır.
Tüyleri karkastan çıkarmak için seçilen yönteme bakılmaksızın, kaz tüylerinin ve aşağılarının son derece değerli hammaddeler olduğunu unutmayın. Uygulamalarını herhangi bir tekstil mağazasında bulacağından eminler. Aşağıda sunulan yöntemlerden bazıları bu malzemenin gelecekte kullanılmasını içermez, diğerleri ise orijinal formunda kaydetmenize izin verir.
Kaz eti lezzetli olarak kabul edilir ve en lezzetli yemeklerin bazılarını hazırlamak için kullanılır. Bir tüy ve tüy, tüy yataklarını ve yastıklarını doldurmak için mükemmeldir.
Kuru yöntem
Bu kuşu koparmanın kuru yöntemi sadece bir kazın kesilmesinden sonra kullanılır. Herhangi bir özel nozul veya cihazın varlığı gerekli değildir. Kuru koparma yaparken, kuşun bacakları ve kanatları bağlanmalıdır. Karkayı ayaklarına yerleştirerek, tüyü elleriyle çıkarın. Sürece büyük olanlarla başlarlar ve küçük tüylerle biterler.
Büyük tüyler koparma çok daha zordur, çünkü cilde daha yoğun bağlanırlar. Bu bağlamda, kanatlardan ve kuyruktan kuru koparma işlemine başlanması ve sternum, boyun ve bacaklarla bitmesi tavsiye edilir.
Kuşun aksiller boşluklarından çıkarılan tüyler atılır. Karkasın tamamını ayrı parçalara ayırmadan pişirmek istiyorsanız, bir seferde koparmamalısınız. Kuru, yoğun koparma, kümes hayvanlarının dış cildine ciddi şekilde zarar verir ve daha az estetik bir görünüm alır.
Scalding
Tüyleri koparmadan önce, birçok yerli kaz sahibi karkayı haşlamayı tercih eder. Bu prosedür, tüylerin zahmetsizce çıkması için cildi yumuşatmaya yardımcı olur. Karkasın yerleştirildiği kaynar suyun sıcaklığı en az 80 santigrat derece olmalıdır.
Bu koparma yönteminin dezavantajı, kalemin ve elde edilen tüylerin daha fazla kullanılamamasıdır. Haşlanmış karkasları uzun süre saklamak imkansız olduğu için eti mümkün olan en kısa sürede satışa koymak gerekir.
Bir kazın haşlama ile koparma yöntemi aşağıdaki videoda sunulmaktadır:
Bu yöntem, yalnızca kaz tüylerinin satışta veya gelecekte başka amaçlar için kullanılması ve planlanmaması durumunda iyidir, çünkü bir kaz tüyü kurutmak imkansızdır.
Soğuk yol
Soğuk kaz tüyü çıkarma, tüyleri boyuta göre sıralamayı, küçük ve büyük olanlara ayırmayı içerir. Bu, gelecekte oldukça büyük bir zaman tasarrufu sağlar. Tüyün kirlenmesini önlemek için, kuş gagasına bir parça pamuk yünü yerleştirilir.
Kanatlı hayvanların işlenmesi için özel nozulların kullanılması gerekli değildir. Karkayı sadece 3-4 saat soğuk bir yere koymak gerekir. Bu, katliamdan sonra soğumasını ve cilt altı yağını dondurmasını sağlayacaktır. Böylece tüyler çok daha kolay alınacaktır.
Bir kaz koparmanın soğuk yöntemi en çok avcılar tarafından kullanılır, çünkü karkasın sağlam ve zarar görmemesi mümkündür.
Karkasın görsel olarak yaralanmaması için tüylerin ve tüylerin büyümeleri doğrultusunda çıkarılması tavsiye edilir.
Pompa uygulaması
Herkes, yerli bir kazın toplanması için bir pompanın kullanılmasını içeren yönteme aşina değildir. Bunu yapmak için, bisiklet lastiğini şişirmek için geleneksel bir cihaz almanız gerekir. Bu kalem çıkarma yöntemi genellikle bir buharlı ütü ile birlikte kullanılır. Bu, bir karkas ile toplam süreyi azaltmanıza izin verir.
Koparma prosedürü aşağıdaki gibi gerçekleştirilir:
- Pompa hortumunu kaz derisi ile servikal vertebra arasındaki boşluğa yerleştirin.
- Tüyler köklerden hafifçe yükselene kadar karkayı hava ile pompalayın.
- Havanın dışarı atılmasını önlemek için kuşun boğazını bir ip ile bağlayın.
- Kuşun arkasından başlayarak, önce büyük tüyleri, daha sonra küçük tüyleri elle çıkarın.
Demir kullanımı
Herkes bir yerli kazın koparma işleminin geleneksel bir demir kullanılarak gerçekleştirilebileceğini bilmez. Uygulamak için bazı önemli öğeler edinmeniz gerekecektir:
- pompa (hava yatakları için tasarlanmış bir tanesinin kullanılmasına izin verilir);
- soğuk sıvı içeren bir kap;
- bir parça doğal kumaş;
- sicim;
- bir demir.
Bir kaz karkasını demirle çekme prosedürü aşağıdaki gibidir:
- Karkası koparmadan önce, deri ile kaz boynu arasına bir pompa tüpü yerleştirin. Hava sızıntı yapmayacak şekilde tutun ve tüyler düşene kadar havayı pompalayın.
- Karkas derisinin patlaması muhtemel olduğundan pompalamaya çalışmayın.
- Tüpü çıkarın, hava kaçmasını önlemek için kuşun boynunu bir ip ile bağlayın.
- Kumaşı soğuk suyla hafifçe nemlendirin ve tüylerin üstüne yerleştirin, ütüyle ütülemeye başlayın. İki veya üç kat halinde sarılmış bir gazlı bez kullanabilirsiniz.
- Ütüdeki buhar işlevini açın.
- Kumaş parçası kuruduğunda, ütüyü çıkarın ve tüyleri koparın. Sıkıştırma zorsa, bu alanda tekrar buharlayın.
Matkap nozulları
Bir kalemi matkapla çıkarmak, en çok zaman alan, ancak daha hızlı yöntemlerden biridir. Büyük olasılıkla çok sayıda kaz içerenler için gereklidir. Kesimden sonra, et bozulmaya başlayana kadar temizleme prosedürü hızlı bir şekilde yapılmalıdır.
Matkaba ek olarak, bir tornavida yardımına başvurabilirsiniz. Koparmak için özel nozullar satın almanız gerekecektir. Ayrıca diğer oyunları işlemek için de kullanılabilirler. Kullanılan matkap kelepçesi (veya tornavida) masaya sıkıca tutturulur, daha sonra alet açılır ve kaz karkası yukarı kaldırılır.
Kaz kanatları iki taraftan temizlenir. Kolaylık sağlamak için, karkayı bacaklarından hafifçe çekerek düzeltilmeleri gerekir. Tüyleri bir kuştan daha hızlı çıkarmak için biraz deneyim alacak ve gelecekte bir kazın işlenmesi 2-3 dakikadan fazla sürmeyecektir.
Kolay tüy giderme tekniği
Bugün, evde bir kaz koparmanın birkaç farklı yolu vardır - manuel ve özel bir davul kullanmak. İkincisi, karkasın su ile dönen bir kaba yerleştirilmesini içerir.
Davulu açtığınızda, tüyler kuştan çıkarılır. Bu koparma tekniğinin oldukça basit olmasına rağmen, tüyü karkastan tamamen çıkarmaz. Bu nedenle, kuşun yine de bağımsız olarak manuel olarak koparılması gerekecektir. Bu yöntemin avantajı, bir karkasla çalışma süresinin azaltılmasıdır.
Dönen bir tambur herhangi bir özel mağazada mevcuttur, ancak isterseniz kendiniz yapabilirsiniz. Çamaşır makinelerinin tamburları da idealdir.
Böyle bir aracı bağımsız olarak yapmak için uygun bir silindir edinmeniz ve aşağıdaki manipülasyonları yapmanız gerekir:
- Silindirde 2 cm mesafede delikler açın.
- Dayanıklı malzemeden yapılmış bir taban ve silindirin çapına uygun bir kapak takın.
- Kapakta, kalemi çıkarırken karkasın püskürtülmesine izin verecek bir hortum deliği açın.
Koparma sonra kaz karkas kıllar Singeing
Yerli kazlardan bir tüyü çıkarmak için kullanılan yöntem o kadar önemli değildir. İstenen sonuca dayanarak, koparma soğuk, kuru veya kaynar su kullanarak olabilir. Kuşlardan tüyleri çıkarmanın önemli ve zorunlu bir adımı şarkı söylemek. Bir gaz brülörü (soba) veya bir havya almanız gerekir.
Kuşun derisinin yuvarlanmadığından emin olmak gerekir, bu nedenle şarkı söylendiğinde hafifçe gerilir. Kurumun karkas üzerinde görünmesini önlemek için, kuşu ateş kaynağına çok yaklaştırmamak tavsiye edilir. Bu hala önlenemiyorsa, etin buğday unu veya kepek içinde yuvarlanması tavsiye edilir, böylece karakteristik duman kokusundan kurtulur ve daha hoş bir tat alır.
Aşağıdaki videoda kaztıktan sonra kazın nasıl şarkı söylediğini görebilirsiniz:
Canlı bir kuştan tüyler nasıl toplanır?
Yerli kaz tutmak atık olmayan bir üründür. Kuşlar büyürken tüy toplamak ekstra para kazanmanızı sağlar. Bunun için, kazlar yumurtalarını bıraktıktan sonra gerçekleşen koparma ve doğal eritme birleştirilir. Bu sadece iki kez olur - Haziran başında ve Temmuz ayında.
Dökülme, bir kazın aşırı büyümüş tüyleri yenileriyle değiştirilir. Böylece kuşların tüylerin çıkarılmasıyla başa çıkması çok daha kolaydır. Zaten tüyleri güncellemek için doğal bir süreç olan kazlarla başlamanız önerilir. Hammaddelerin saflığı için, kuşların havuzda yüzmesine izin vermek gerekir.
Tüm süreç aşağıdaki gibidir:
- Kuş koparmadan önce, pençeleri yavaşça bağlayın.
- Kaz kucağınıza geri koyun ve sternumdan başlayarak sıkıştırın.
- Bir prosedür için, çok miktarda tüy almayın, aksi takdirde kaz derisini açığa çıkarabilirsiniz.
- İşaret parmağı ve başparmak ile sıkıştırarak, yavaş yavaş kuşun arkasına geçin.
- Hiçbir durumda tüyü omuzlardan, kalçalardan, kuyruktan, kanatlardan ve boyundan çıkarmayın.
Sıcak bir bölgede yaşarken, sonbahar döneminde, Eylül ve Ekim ayı başlarında kalemi iki kez daha toplamak mümkündür. Koparma işlemi sırasında kan damlaları ortaya çıkarsa, derhal durmak gerekir, çünkü bu işlem kuşun sağlığına zarar vermeden yapılmalıdır.
Kaz koparma prosedürü ilk bakışta göründüğü kadar karmaşık değildir. Basit kurallara uymak yeterlidir ve sonuç olarak temiz bir tüy ve mükemmel kaz eti elde edebilirsiniz.