Pazı, normal yeşillik olarak kullanılan bir tür köksüz pancardır. Kültür popüler olarak adlandırılamaz, nadiren bahçıvanlarımız tarafından yetiştirilir. Bu yapraklı sebzenin özellikleri nelerdir, nasıl ekilir, büyür ve büyük bir hasat nasıl hasat edilir.
Kültürün kökeni
Pancar - İsviçre pazı, ortak pancarın bir alt türüdür. Güney ve Avrupa kıtasının merkezi kültürün doğum yeri olarak kabul edilir.
Pazıların sebze kültürü en eski kültürlerden biri olarak kabul edilir. Bilim adamları, MÖ 2 bin yıl kadar erken bir zamanda yetiştirildiğini öne sürüyorlar. e. Pazı pancarı halk seçiminin bir sonucu olarak ortaya çıktı. Sebzenin sıradan pancarlardan yapay seçimle elde edildiği bir versiyon var.
Rusya'da kültür 16. yüzyıldan beri ekilmektedir. Burada uzun zamandır "pancar yetiştiricisi" olarak anılıyor.
İklim ve toprak değişiklikleri nedeniyle bitki gelişti - kök mahsulün genişliği dağıtıldı, sert dokular sulu ve etli hale geldi. Mangold aslında pancarın atasıdır, bu nedenle bu iki ürün benzer tarım tekniklerine sahiptir.
Bitkinin tanımı
Kültür, Amaranth ailesinden Pancar cinsine aittir ve iki yıllık bir döngü içinde gelişir. Yaşamın ilk yılında, bitkide bir yaprak rozet oluşur ve ikinci yılda çiçek açar, tohumlar oluşturur.
Görünüşte, İsviçre pazı sıradan pancar tepelerine benziyor. Yenmeyen kökleri vardır, sadece yapraklar ve yaprak sapları yenir.
Bitkinin kısa açıklaması:
- Yapraklar. Parlak, uzun, kabarcıklı. Kıvam derecesinde farklılık gösterir - çeşitliliğe bağlı olarak.
- Kaynaklanıyor. Etli ve güçlü. Sapların rengi çeşitliliğe bağlıdır, parlak sarı, simli, bordo, yeşildir.
- Kök. Uzatılmış, silindirik. Kağıt hamuru beyaz veya kırmızımsı. Sert bir yapıya ve hoş olmayan bir tada sahiptir. Sezonun sonunda, bir yumruğun büyüklüğüne büyür ve yaprak saplarıyla aynı rengi kazanır.
Pancar özellikleri:
- Pazı'nın sapları yapraklardan daha lezzetlidir. Ravent veya kereviz gibi tadı vardır.
- Masa çeşitliliğinden daha soğuğa dayanıklıdır. Bu nedenle, daha erken ekilebilir ve hasat çok dona kadar çıkarılabilir.
- Endüstriyel tarım için verim 70-100 t / ha'dır.
Tüm pancar çeşitleri iki büyük gruba ayrılır:
- Petiolat (kök). Tanınmış damarları var. Yaprakları küçük ve yaprak sapı çok kalın ve suludur. Kuşkonmaz yerine kullanılabilirler.
Sapların daha büyük ve daha kalın büyümesi için bahçıvanlar yaprakları budamak için başvururlar. - Yapraklı. Bu çeşitlerin büyük etli yaprakları yemyeşil rozetleri vardır. Bu tür pazıların ikinci bir adı var - roma lahanası. Çeşitli yemeklerde salata, lahana, ıspanak ve diğer yapraklı sebzeleri değiştirebilir. Bitki erken ilkbaharda taze yapraklar üreterek toprakta kışlayabilir.
Lehte ve aleyhte olanlar
Bahçelerinde pazı yetiştirip yetiştirmemeye karar verirken, bahçıvanlar bu kültürün avantajlarını ve dezavantajlarını değerlendirmelidir:
Pancarın artıları:
- erken olgunlaşır;
- güzel gözüküyor;
- tadı güzel;
- iddiasız;
- uzun süre meyve verir;
- vitamin ve mineral bakımından zengindir;
- soğuğu iyi tolere eder;
- toprağı tüketmez;
- diğer bitkisel ürünler için iyi bir komşudur;
- olumsuz çevresel etkileri tolere eder;
- yüksek bağışıklığa sahiptir;
- üretken;
- çok fazla protein ve pektin içerir;
- Düşük kalorili.
Pazı tek dezavantajı, kış için hasat zorluğu. Dondurulmuş ve salamura edilmiş yapraklar ve yaprak sapları, taze ürüne tat ve koku bakımından çok az benzerlik gösterir.
Popüler pazı çeşitleri ve özellikleri
Sapların renginde ve yaprakların pürüzlülüğünde birbirinden farklı birçok yaprak (salata) pancar çeşidi vardır.
Her şeyden önce, çeşitlere dikkat etmelisiniz:
- Hızlı büyüyen. Serap (41-42 gün), Yakut (34-38 gün), Kırmızı (35-40 gün), Garnet (32-41 gün).
- Çiçeklenmeye dayanıklıdır. Bunlar Nar, Rubin, Scarlet çeşitleridir.
Popüler pancar çeşitleri:
- Zümrüt. Dikey rozetler ve geniş yaprak saplı kompakt bitkiler. Bitki boyu 30-45 cm Yapraklar açık yeşildir. Bir çalının verimi 1 kg yaprak sapı ve yapraktır. 60 günlük büyüme mevsimi ile erken olgunlaşan bir çeşittir.
- Scarlet. Hibrit çiçeklenmeye dayanıklıdır. Erken olgunlaşan ilk hasat 35-40 günde hazırdır, 90 günde tam olgunluğa ulaşır. Rozet yayılıyor, yapraklar mor-yeşil, kabarcıklı, 60 cm uzunluğunda, yaprak sapı 25 cm uzunluğunda, renk kırmızı. 1 metrekare m, 3-5 kg yaprak ve yaprak sapı, bir serada hasat edilir - 10 kg.
- Yeşil. 85-120 günde olgunlaşan geç olgunlaşma çeşididir. Soket yarı dikeydir. Bitki boyu - 60 cm'ye kadar Yapraklar koyu yeşil, kabarcıklı, parlaktır. Yaprak sapı yeşil, 25 cm uzunluğunda.
- Güzellik. Kompakt dikey rozetlerle hibrit çeşitlilik. Yapraklar büyük, koyu yeşil, yaprak sapı parlak kırmızıdır. Uzunluk - 40-45 cm Yapraklar dalgalı, sulu ve etlidir. 60 gün içinde olgunlaşır. Bir bitkiden 0.8 kg yeşillik toplanır.
- Gümüş. Çalılar güçlü, yaprakları etli, yeşil. Yaprak sapı gümüşi beyazdır. Yapraklar kıvırcık veziküler veya düz dalgalı. Verim 1 metrekare başına 6 kg'a ulaşabilir. m.
Büyüme koşulları
Sadece mahsul miktarı büyüme koşullarına değil, aynı zamanda kalite özelliklerine de bağlıdır. Yer üstü kısmının tadı toprağın bileşiminden, tarımsal uygulamalara bağlılıktan, sıcaklık, ışık ve diğer faktörlerden etkilenir.
Koltuk seçimi
İyi pazı verimi sadece verimli topraklarda elde edilebilir. Yoksul ve ağır kil topraklarında, pazı yaprakları pürüzlü ve tatsız büyür.
Pazı yetiştirmek için bir arsa ne olmalı:
- PH 6'dan toprak asiditesi.
- İyi aydınlatma.
- Durgun su bulunan ovalara inişe izin verilmez. Kültür su basmasını tolere etmez.
Bir yer seçerken, ürün döndürme kuralları gözlenir. Pazı ıspanaktan sonra zayıf büyür.
Önerilen selefler:
- havuç;
- turp;
- baklagiller;
- Domates
- salatalıklar
- patates;
- turp.
Bir yerde, yaprak pancarları 3-4 yıllık aralıklarla yetiştirilir.
Toprak hazırlığı
Toprağı pancar için olduğu gibi pazı için hazırlayın. Kültür gevşek, geçirgen verimli topraklara ihtiyaç duyar. Zayıf topraklarda pancar suyunu kaybeder, sapı kaba ve sinirli olur.
Toprak, sonbaharda 30 cm derinliğe kadar kazılır ve aşağıdaki bileşenler verilir:
- kompost, turba, humus veya diğer organik gübre - 1 metrekare başına 4-5 kg. m;
- süperfosfat - 20-25 g;
- potasyum klorür - 15-20 g.
Ağır topraklarda, yoğun ve killi, yapıyı gevşetmek için kum eklenir.
Sıcaklık rejimi ve aydınlatma
Pazıların birçok lezzetli yaprak üretmesi için belirli sıcaklık koşullarına ve ışık rejimine uyması gerekir.
Sıcaklık rejiminin özellikleri:
- büyüme için optimal sıcaklık - +16 ila + 25 ° C;
- çiçeklenme sırasında - +20 ila + 25 ° C;
- kültür iyi sulama ile sağlanmışsa, + 35 ° C'de bile normal olarak büyüyebilir;
- tohumlar + 6 .... + 7 ° C'de filizlenir;
- 3-4 gerçek yaprak aşamasında olan genç bitkiler, -3 ° C'ye kadar düşük sıcaklıklara dayanabilir.
Pazı özel aydınlatma gerektirmez. Bu bitki hem ışıklı alanlarda hem de küçük gölgede iyi yetişir.
Kısmi gölgede bir kültür ekerken, aşağıdaki noktaları dikkate almak gerekir:
- güneş ışığı eksikliği ile, pazı yapraklarında çok fazla nitrat birikir;
- uzun süreli gölgeleme, yaprakların daha yavaş büyümesine ve büzülmesine yol açar.
Pancar dikimi
Pazı farklı şekillerde yetiştirilebilir. Pancar dikmek için nasıl ve hangi zaman diliminde öğreneceğiz.
Zamanlama
Mangold, erken yeşillikler veren soğuğa dayanıklı bir üründür. Pancarın ilk mahsulü, diğer yeşil sebzeler henüz yetişmediğinde hasat edilir.
Her zaman yaprak pancar hasadı için, üç kez ekilir:
- Mayıs başında;
- Temmuzda;
- Ekim sonunda.
Daha doğru ekim tarihleri, bölgenin çeşitliliği ve iklim özelliklerine bağlıdır. Tohum ekmenin temel koşulu + 5 ° C'ye kadar toprak ısınmasıdır.
Ülkenin güneyinde, tohumlar diğer bölgelerden 2-3 hafta önce ekilir. Yazları serin ve kısa olan bölgelerde, fide veya sera yetiştirme yönteminin kullanılması önerilir.
İlkbaharda ekim teknolojisi
İlkbaharda toprağa tohum ekmeden önce, ılık suya (+ 40 ° C) batırılırlar. 2 gün sonra tohumlar ekime hazırdır. Su yerine, bir biyostimülatör kullanabilirsiniz, örneğin "Epin", tohumlar 2 saat boyunca tutulur. Pazı, bir satır yöntemi ile ekilir.
Pancar nasıl ekilir:
- Yataklarda küçük oluklar yapın. Bitişik oluklar arasındaki boşluk pancar türüne bağlıdır:
- petiolat çeşitleri için - 35 ila 50 cm;
- yapraklı için - 20-30 cm.
- Çimlendirilmiş tohumları oluklar boyunca yayın. Bitişik tohumlar arasındaki mesafe 2 ila 5 cm arasındadır.
- Toprağın üzerine tohum serpin. Tabaka kalınlığı - 3-4 cm.
1 m2 ekim için m 1-1.5 g tohum gerekir.
Kıştan önce ekim
Pazı kıştan önce ekilebilir. Bu yetiştirme yöntemi kısa kışlar ve hafif donlarla karakterize bölgelerde uygulanır.
Kış ekim özellikleri:
- Önceden ekim için olukları hazırlayın.
- Bir kova kuru toprak hazırlayın ve ılık bir odada bırakın.
- Donmayı bekleyin. Donmuş toprakta tohum ekmek. Bunları 2-5 cm aralıklarla oluklar boyunca yayın Ekim deseni ilkbahar ekimiyle aynıdır.
- Tohumları kuru ve sıcak hazırlanan toprakla örtün.
- Fideler erken ilkbaharda ortaya çıkar ve donma tehlikesi varsa bunları örtmeniz önerilir.
Fide yöntemi
Fide yetiştiriciliği uzun kışları ve kısa, serin yazları olan bölgelerde uygulanır. Fidelerden elde edilen mahsul, yataklara ekimden bir ay önce hasat edilir.
Fide yöntemiyle büyüyen pazı:
- Mart veya Nisan ayı başlarında fideler için tohum ekmek. Mağazadan satın alınan bir substrat veya bahçe toprağında tohum ekmek. Fideler birbirini etkilemeyecek şekilde hafifçe ekilir. Bitişik tohumlar arasındaki mesafe 2-3 cm'dir.
- Bitkileri şeffaf malzeme ile örtün ve sıcak bir yere koyun. Çekimler 4-5 gün içinde görünecektir.
- Fideleri ışığa yaklaştırın. Fideler için optimum sıcaklık +13 ila + 15 ° C'dir.
- Fideler arasında 7 cm aralık bırakarak fideleri bir kez inceltin.
- Ekimden 30-35 gün sonra, fideler 2-3 gerçek yaprağa sahip olacak, açık toprağa ekilirken aynı şemaya göre açık toprağa nakledilecektir - 40-50 × 20-30 cm.
Bakım kuralları
Pancar zor bakım gerektirmez, dayanıklı ve iddiasız bir bitkidir. Bahçıvanın görevi onun için böyle koşullar yaratmaktır, böylece hasat sadece bol değil, aynı zamanda mükemmel tat özelliklerine sahiptir.
Inceltme
Her tohumdan birkaç filiz büyür, bu nedenle dikimler birkaç kez inceltilmelidir. Pazı kalınlaşması kabul edilemez. Birbirine yakın büyüyen bitkiler iyi gelişmez, mantar hastalıkları geliştirme riski artar.
İnceltme pancarının özellikleri:
- Sezon boyunca çeşitli ince tabakalar yapılır.
- Tüm zayıf fideler çıkarmaya tabidir. Ayrıca, diğerlerinden daha sonra filizlenen sürgünler kaldırılır.
- İnceltmenin sonucu, komşu bitkiler arasındaki mesafe olmalıdır:
- petiolate çeşitlerinde - 40 cm;
- yapraklı çeşitlerde - 15 cm.
Sulama
Pancar, nem eksikliği olduğunda büyümeyi ve gelişmeyi yavaşlatan nem seven bir üründür.
Pazı sulama özellikleri:
- Sulama sıklığı 2 günde birdir.
- Kuraklıkta, su eksikliği yaprakların solmasına neden olduğundan sulama daha sık görülür.
- Mahsul özellikle ekimden filizlenmeye talep ediyor.
- Nemi korumak için toprak malçlanır.
- Pancar sulama yaparken, bir denge sağlamak önemlidir - pazı kuraklığa ve durgun suya eşit derecede tepki verir.
Gevşeme ve ayıklama
Sulamadan sonra, aynı zamanda yabani otları çekerek toprağı gevşetmeniz önerilir. Toprak bir tırmıkla gevşetilir, seyahat yönü sıralar boyuncadır. Havalandırmayı gevşetmek, geliştirmek, birçok hastalığın gelişmesini önler.
Yabancı otların büyümesini önlemek ve nem kaybını yavaşlatmak için, toprak turba veya humus ile malçlanır.
Üst giyim
Kültür beslenmeye duyarlıdır. Gübrelerin çoğu fideleri ekmeden veya dikmeden önce uygulanır.
Gübreler uygulanır:
- büyüme sırasında;
- yaprak ve yaprak sapı kesme aşamasında.
Pazı beslenebilir:
- seyreltilmiş mullein (1: 5);
- bitkisel infüzyon;
- üre (10 l'de 10 g).
Pazı büyürken, nitratlar yapraklarda aktif olarak biriktiği için mineral gübrelerin uygulanması önerilmez.
Evde büyüyen pazı
Pancar sadece sebze bahçelerinde veya seralarda değil, aynı zamanda balkon veya pencere pervazına yerleştirilen saksılarda da yetiştirilebilir.
Evde büyümenin özellikleri:
- Kültür, 15 cm yüksekliğinde saksılara veya kutulara ekilir.
- Dikim için özel bir substrat kullanılır - zaten tüm besin setini içerir.
- Toprağı daha da zenginleştirmek için organik madde eklenebilir. Kömürün eklenmesi de önerilir.
- Tohumlar 2 gün boyunca ıslatılarak normal şekilde ekime hazırlanır.
- Ekim Mayıs başında yapılır.
İniş prosedürü:
- Tencerelerde toprağa sıcak su dökün - toprağın ısınması gerekir.
- Toprakta 2 cm derin oluklar yapın.
- Tohumları oluklara yayın. Bitişik tohumlar arasındaki aralık 12-15 cm'dir.
- Toprak serpin ve hafifçe sıkıştırın.
Bakım kuralları:
- Bakımdaki ana şey aydınlatma, sulama ve gevşemedir. Optimum sıcaklık +16 ila + 22 ° C arasındadır.
- Bitkileri bol sulayın ve her sulamadan sonra gevşetin. Sadece oturmuş su kullanın. Sürgünler ortaya çıkıncaya kadar, bitkileri 2 gün içinde 1 kez ılık suyla sulayın.
- İki haftada bir toprağa karmaşık mineral gübreler uygulayın.
- Kışın, pancar kaplarını ışığa yakın yerleştirin.
- Pazı balkonda büyürse ve sıcaklık 0 ° C'nin altına düşerse, bitkileri plastik sargı ile örtün.
İlk yapraklar bir buçuk ay içinde kesilir. Saksılarda yetiştirilen pazıların verimi, dışarıda yetiştirilenlerden çok daha düşüktür.
üreme
Kültür tohumlarla çoğaltılır. Testisler bitkinin yaşamının ikinci yılında oluşur.
Tohumlar nasıl hazırlanır:
- olgun testisleri kesin;
- bir gölgelik altında kurumaya asın;
- tohumlar tamamen olgunlaştığında, testislerden çıkarın;
- Tohumları kağıt torbalara bölün ve karanlık, kuru bir yerde saklayın.
Başlıca hastalıklar ve zararlılar
Pancar güçlü bir bağışıklığa sahiptir ve genellikle sorunlara neden olmaz, ancak olumsuz koşullar altında hastalıklardan ve zararlılardan etkilenebilir.
En yaygın İsviçre pazı hastalıkları:
- Cercosporosis. Bu mantar hastalığı yaprakları etkiler - üzerlerinde mor kenarlıklı gri lekeler görülür. Muamele Bordeaux sıvısı% 1 veya "Topsin"% 70 ile püskürtmekten oluşur.
- Toz halinde küf. Yaprakların alt tarafını etkiler - üzerinde beyaz bir çiçek görülür. Tedavi için fungisitler kullanılır.
- Blackleg. Solgunluk bırakır, sapları siyaha döner, kökleri kurur. Genellikle bitki ölümüne yol açar. Önleme yardımcı olur - yatakların temizlenmesi ve dezenfeksiyonu, sulama rejimine uyum.
Ana zararlılar:
- pancar biti;
- tel kurdu;
- pancar pire;
- salyangozlar;
- keneler ve tırtıllar.
Zararlılarla temel olarak önleme yoluyla mücadele ederler - ürün rotasyonu ve tarım teknolojisine uyum. Yeşillikleri insektisitlerle tedavi etmek önerilmez; zararlılar bitkilere saldırırsa biyolojik ajanlar kullanmak daha iyidir.
Hasat ve depolama
Etli yapraklar olgunlaştıkça hasat edilir. Yapraklar mevsim boyunca birkaç kez kesilir.
Koleksiyon özellikleri:
- İlk yapraklar çimlenmeden 8-10 hafta sonra kesilir. Genç yapraklar eskilerinden daha lezzetlidir.
- Hasat, bitki üzerinde 8-10 yaprak göründüğünde başlar.
- Yapraklar en büyük ve en güzelleri seçerek düzenli olarak kesilir.
- Her yaprak bükülerek ve çekilerek ayrı ayrı kesilir. Yaprakları bıçakla kesmemelisiniz - çok miktarda meyve suyu akacaktır.
Depolama özellikleri:
- Yapraklar ve yaprak sapları uzun süre saklanmaz. Optimum sıcaklıkta (0 ° C) ve nemde (% 90'a kadar), sadece birkaç gün saklanırlar.
- Sebze buzdolabında, torbalarda veya bodrumda - topraklı kaplarda saklanır.
- Pazı dondurulabilir. Bunu yapmak için, yıkanmış yapraklar kesilir ve plastik torbalara paketlenir.
- Dona başlamadan önce, bitkiler kökle birlikte kazılır, yapraklar kesilir ve toprağa - bodrumda veya serada gömülür.
Pazı uygulaması
Pancar genellikle taze yenir, ancak yemek pişirmede de yaygın olarak kullanılır.
Pişirme Uygulamaları:
- Salatalar, atıştırmalıklar, çorbalar hazırlanır, tek başına veya lahana ile birlikte fermente edilir.
- Genç yapraklar kızartılır ve haşlanır, yaprak sapı buharda pişirilir. Yapraklardan lezzetli lahana ruloları elde edilir.
Halk hekimliği ve kozmetolojide uygulama:
- Yanıklar, donma ve apseler için kaynatma hazırlayın.
- Yulaf ezmesi içine ezilmiş yapraklar gözlere uygulanır. Yeşillik kataraktı önleyen maddeler içerir.
- Meyve suyu diş ağrıları, çiller ve siğillere yardımcı olur.
- Nemlendirici ve besleyici yüz maskeleri yapın ve saç büyümesini teşvik edin.
Yorumlar
Ekaterina T., 56 yaşındayım, ev hanımı, Lipetsk region Yıllardır şantiyede yaprak pancar yetiştiriyorum. Yaprakların tadını gerçekten çok seviyorum, onları salatalara ekliyorum, pancar pişiriyorum. Üzerinde neredeyse hiç zararlı yok, 5 yıl boyunca bir kez yaprak bitleri gördüm, bu da hızlı bir şekilde bir sabun çözeltisi yardımıyla atıldı.
Roman Sh., 60 yaşındayım, amatör bahçıvan, Novosibirsk region Serada pazı normal pancar gibi büyürüm. Sebze sulama konusunda çok seçici, ama aksi takdirde bakım çok basit. Yaprakların tadı mükemmel, yeşil pancar çorbası pişirmek için kullanıyorum.
Saklamak
Yorum yaz
İsviçre pazı yetiştirerek, kendinize erken vitamin yeşillikleri kolayca sağlayabilirsiniz. Doğru bitki bakımı ile yaprakları Haziran'dan dona kadar kesebilirsiniz.
Yayının yazarı
12
Rusya. Şehir Novosibirsk
Yayınlar: 276 Yorumlar: 1