Birçok kişi, çeşitli yemekleri pişirirken lezzetli ve çok yönlü Buzdağı marulunu bilir. Makalede, bu mahsulün ekimi, bakımı ve korunması için temel kuralları ele alacağız, böylece acemi bir bahçıvan bile iyi bir hasat alabilir.
göbek salata
Buzdağı marulunun düzenli kullanımı kan kompozisyonunu iyileştirmeye ve vücuttaki tuzları azaltmaya yardımcı olur
Buzdağı salatası alışılmadık lezzetli ve sağlıklı sebze
Buzdağı Salatasının Kökeni
Buzdağı marul, 20. yüzyılın başında Amerika'da ortaya çıktı, ilk adı "gevrek salata", lahana başındaki kıvrık ihale gevrek yaprakları için. Salatayı taze tutmak için bir “buz yastığı” kullandılar - salata kutusuna kırılmış buz döküldü. Bu sayede salataya “Buz” (buz) ismi verilmiş ve daha sonra bir “buzdağına” dönüşmüştür.
Başka isimler de var: buz dağı, buz salatası, cripshead veya buz salatası.
Özellikler
Buzdağı salatasının ana özellikleri:
- yapraklar beyazımsı yeşil, yumuşak ve gevrek;
- orta yoğunluklu baş;
- bir lahana kafasının ağırlığı 300 g ila 1 kg arasında değişir;
- tadı parlak değil, tatlı, küçük bir acı olabilir;
- Salatalarda, garnitürlerde, mezelerin ve sandviçlerin dekorasyonunda kullanılır;
- yoğun yapraklar şeklini iyi tutar, böylece hazır salata servis edebilirler.
Avantajlar ve dezavantajlar
Salata avantajları:
- yapraklar yoğun ve gevrek;
- diğer salatalardan daha uzun süre saklanır - 3 haftaya kadar;
- salatadan farklı olarak kendi tadı vardır;
- mahsul erken ilkbahardan sonbahara kadar hasat edilebilir.
Dezavantajları:
- büyüme maruldan daha geniş bir alanı gerektirir;
- çürümeye duyarlı (dirençli çeşitleri vardır);
- salyangozlara ve salyangozlara çok düşkündür.
Buzdolabından salatadan faydalanmaya kadar depolama ile ilgili bilgiler aşağıdaki videoda sunulmaktadır:
Tohum ekimi ve yetiştirme özellikleri
Sürekli hasat için, tohumları ilkbaharda birkaç geçişte ekmeniz önerilir:
- her 2 haftada bir ilk 3 kez ekmek;
- yaz bitkileri - bir hafta içinde;
- son 2 ziyaret - yine 2 hafta sıklıkta.
Sıcaklık modu:
- gündüz sıcaklığı +30 ° C'yi aşmadığında ve geceleri +18 ° C'yi aşmadığında tercih edilir;
- asteraceae yetiştirilirken 2 yıllık bir aralığa ihtiyaç duyulurken, 3-4 yıllık bir ürün rotasyonu gözlemlemek önemlidir.
Ekim için bir arsa seçimi
Salata dostu filizler ve sağlıklı bitkilerle memnun etmek için, bir ekim yeri seçerken birkaç kural tarafından yönlendirilmesi tavsiye edilir:
- İyi bir yapıya ve yüksek humus içeriğine sahip hafif tınlı toprak seçin.
- Asidik topraklardan kaçının, nötr veya alkalin yapacaktır. Toprak asitliğinin (pH) optimum değeri 6-7 birimdir.
- Dolomit unu, kalker, sönmüş kireç, kül veya turba ekleyerek çok asidik toprakları nötralize edin.
- Salata yerini güneşin yoğunluğuna göre ayarlayın:
- güneşli alanlarda ilkbahar ve sonbaharda ekim;
- yaz aylarında - çiçek oklarının oluşumunu önlemek için kısmi gölgede;
- 3-4 yıllık bir ürün rotasyon dönemine dayanır.
Aynı yerde üst üste birkaç yıl boyunca marul yetiştirmemeli ve turpgillerden sonra ekmelemelisiniz. Sebze bitkileri salata için iyi öncülerdir: lahana, kereviz, pırasa, tahıllar, baklagiller ve patates.
Tohum hazırlama
Tohum malzemesinin kalitesinden emin olmak için, onu özel mağazalarda satın almanız önerilir. Tohumlar bölgelere ayrılmazsa ve kalitelerinde garanti yoksa, bitkileri kalınlaştırmanız önerilir. Dostu fideler durumunda, sıralar inceltilebilir veya bitki fideleri.
Ekimden önce, tohum malzemesinin hazırlanması gerçekleştirilir:
- Kalite. Evde büyük ve ağır tohumları bağımsız olarak kalibre etmek ve “boş” olanları ayırmak için. Onları% 3-5'lik bir sodyum klorür çözeltisine daldırın, karıştırın. 15 dakika sonra, yüzeye çıkan tohumları toplayın ve atın. Geri kalanını akan suda durulayın, kurulayın ve ekilebilir.
- Çimlenme. Kontrol etmek için, bir tutam tohumu nemli bir beze sarın ve ne kadar yumurtadan çıkacağını görün. Filizlenmiş tohumlar toprağa ekilebilir.
- Dezenfeksiyon. Tohumları% 1 potasyum permanganat çözeltisine batırın, 10-15 dakika sonra akan su ile durulayın.
- Çimlenmeyi gübreleme ve uyarma. Ekimden önce tohumları İdeal, Epin, Zirkon veya benzeri bir preparatta bekletin.
Kaplanmış tohumları seçmek tercih edilir - ekim için uygundurlar, çeşitli hastalıklardan korunurlar ve iyi çimlenme ile karakterize edilirler.
Açık toprağa tohum Ekim
Açık toprağa tohum Ekim için ana öneriler:
- Yüksek yataklarda marul yetiştirin, daha önce güneş tarafından ısıtılır, dostça bir tohum çekimi yapar ve daha erken bir mahsulü çekmenize izin verir.
- Sonbaharda ekim için bir yer hazırlayın - dünyayı bir kürek süngüsüne kazın ve organik madde ekleyin: 1 kg odun külü ve 3 yemek kaşığı için bir kompost kovası. l km2 başına kompleks mineral gübre. m
- Nisan ayının ilk yarısından itibaren karın eriyeceği zaman ekim için yataklar hazırlayın:
- dünyayı iyice sürmek;
- toprağı iyi ısıtmak için bir kaplama malzemesi veya film ile örtün;
- zemin bir filmle kaplıysa, havalandırma için periyodik olarak çıkarılmalıdır;
- caddenin yataklarda 15-17 derece (Mayıs sonu-Nisan başı) pozitif sıcaklığa sahip olacağı zaman, her 40 cm'de bir 3 cm derinliğinde oluklar yapın;
- 30X20 veya 30X30 cm şemasına göre satırlar yapabilirsiniz;
- dünyayı sıkıştırın, su dökün.
- Tohumları 1 cm'lik bir toprak tabakası ile uykuya dalarak 20-30 cm mesafede ekin, daha sonra bitkilerin incelmesi ile ekim tohumlarının yoğunluğunu artırabilirsiniz.
Ekim fidanları
Fideler aşağıdaki gibi ekilir:
- Preslenmiş turba küplerinde - sadece tohumları üstüne koyun ve nemlendirin, toprağa serpin.
- Gözlük, kaset veya hücreli özel kaplarda:
- mağaza arazisi veya daha sonra fidelerin ekilmesi planlanan bir yerden kullanın;
- gözlükleri toprakla doldurun, toprağı sıkıştırın;
- her bardakta, 1 cm derinliğe kadar 2-3 tohum ekin.
- Verimli topraklı özel kutular - küçük oluklar yapın ve bunlara tohum koyun:
- su dökün ve ısı ve nemi korumak için bir filmle örtün;
- ortaya çıkmadan önce (yaklaşık 48 saat), 16-17 ° C'lik bir sıcaklığı korumaya çalışın;
- Çimlenmeden sonra sıcaklığı 25 ° C'ye yükseltin.
Mayıs ortasına kadar (ekimden 3-4 hafta sonra), 4-5 gerçek yaprak göründüğünde ve fideler 8-10 cm yüksekliğe ulaştığında, bitkiler açık toprağa ekilir. Daha önce, 3-5 gün boyunca salata sertleştirilir, bu gün için fideler kısmi gölgede çıkarılır. Taslaklardan, rüzgardan ve doğrudan güneş ışığından korumak önemlidir.
İlk iki dikimde, 8-9 haftalık fideler açık toprağa dikilir. Sıcaklık yükselir yükselmez, daha genç bitkiler dikmek mümkündür - yaklaşık 3 hafta.
Toprağa bardaklardan dikerken, toprak yumru ve kök yapısını rahatsız etmemek önemlidir, o zaman bitki kökünü daha iyi ve daha hızlı alacaktır.
Fide dikimi
Topraktaki fidan dikimi aşağıdaki sırayla gerçekleştirilir:
- Geniş sivri uçlu hazırlanan yatakta, şemaya göre delikler açın: her 40 cm'de bir delik - ve arka arkaya delikler arasındaki mesafe 20-30 cm'dir (buzdağı çok büyür ve kafaları bağlamak için yeterli alana ihtiyaç duyar).
- Kuyu delikleri ve fideleri iyi sulanır. Salata kabı dokunarak veya toprak yumrularını hafifçe çıkarmak için dokunarak kolayca bardaklardan çıkarın. Sıkıştırılmış torf küplerini derhal kuyucuklara bastırın.
- Bitkiyi en fazla 2/3 oranında derinleştirerek deliklere fideleri serpin. Büyüme noktası yerin üzerinde kalmalıdır.
- Bitkiyi her taraftan sıkın ve sulayın.
- Topraktaki nemi uzun süre korumak için kuru otla malçlayın.
- İlk başta, olası donlara karşı korumak için fideleri bir film veya plastik şişelerden yapılmış bardaklarla kaplayın.
Elastik kafaların büyümesi için sıcaklık rejimini gözlemlemek önemlidir. Gündüz sıcaklığı 30 derecenin üzerindeyse ve gece sıcaklığı 18'in üzerindeyse, bir lahana kafasının ayarlanması zordur.
Değişen derecelerde büyüme fideleri dikmek, mahsulün olgunlaşmasını gerebilir, daha büyük ve daha güçlü sürgünler önce olgunlaşır ve zayıf sürgünler daha sonra olgunlaşır.
Bitkilerin hayatta kalma oranını iyileştirmek için, turba küplerini “soymak” tavsiye edilir, bu özellikle tencerenin toprakla ısı ve zayıf teması durumunda önemlidir.
Kışın Ekim
Ekim + 1 + 3 ° C ortam sıcaklığında 1-1.5 cm derinliğe kadar yapılır, bu ekimin avantajı salatası ilkbaharda 10-15 gün önce olgunlaştırmasıdır. İlkbaharda ekilenlerden daha büyük ve daha güçlü olur.
Ancak, tohumların bir kısmını dondurma olasılığından bir eksi var. Bu nedenle, kış ekimi sırasında salata 1.5-2 kat daha kalın ekilir, daha sonra yatak kaplama malzemesi, turba, kuru ot veya düşen yapraklar ile kaplanır. İlkbaharda ısındığında - barınak kaldırılır.
Bakım incelikleri
Lezzetli ve sağlıklı bir buzdağı salatası almak için, fidelere düzgün ve düzenli bakım yapmak çok önemlidir. Sulama, üst giyinme ve ayıklama özellikle önemlidir, çünkü besin eksikliği veya çok sayıda yabani ot marulun büyümesini olumsuz etkiler.
Sulama
Bitki nem ve sulama talep ediyor. Aşağıdaki önerilere uymaya değer:
- Dikimleri düzenli olarak, ılımlı olarak sulama.
- Hava durumuna bağlı olarak haftada bir veya iki günde bir yoğun sulama yapın.
- Toprak çok kuru ise, lahana kafaları iyi oluşmaz ve çok ıslaklarsa çürüme riski vardır.
- Ekin büyümesinin son haftasında sıcak dönemde çürümenin ortaya çıkmasını önlemek için geceleri sulanması tavsiye edilir.
- Yumurtalıklar oluşur oluşmaz sulamayı kısaltın.
Sulama seçenekleri:
- yağmurlama sulama:
- sulama ihtiyacı bitkilerin durumu ve hava koşulları dikkate alınarak belirlenir;
- su yapraklara kir dökebilir;
- damla sulama:
- su tüketimi azalır;
- nem daha eşit dağıtılır;
- sulama ile bitkilere gübre uygulama yeteneği;
- hastalık geliştirme olasılığı azalır;
- bitki temizliği sağlanır;
- yağmurlama ile karşılaştırıldığında daha fazla emek;
- malç ve barınak kullanma yeteneği.
Üst giyim
İyi büyüme ve güzel bir sunum için salata ek beslenmeye ihtiyaç duyar:
- bitkileri 2 kez besleyin: ekimden önce ve lahana kafalarının oluşumu sırasında;
- üst pansumanı sulama ile birleştirin;
- organik madde ekleyin: bir mullein veya kuş dışkısı çözeltisi (10 litre su başına 1-2 yemek kaşığı);
- yapraklarda kahverengi damarların ortaya çıkmasını önlemek için bir kalsiyum kaynağı sağlayın.
Toprağın ideal sonbahar kireçlenmesi ve düzenli yapraklı kalkerli üst pansuman.
Barınak
Kaplama malzemesi kullanımının özellikleri:
- toprağa ekildikten hemen sonra salatası örtün;
- sıcaklığı +20 derecede kontrol edin, kaplama malzemesini çıkarın;
- bitkileri düzenli olarak havalandırın;
- sıcak yaz günlerinde, kavurucu güneş ışığından korumak için salatası agrofiber ile örtün.
Yabani ot temizleme ve inceltme
Salata bakarken, kurallara uymalısınız:
- Toprağın ilk gevşemesi - ekimden bir ay sonra, aynı zamanda yabani otları da ayıklar.
- Salata kökleri neredeyse yüzeyde bulunduğundan sığları gevşetin.
- Çok yoğun ve yoğun inişler hastalıklara neden olur ve istikameti zorlaştırır:
- ilk kez, her 4-5 cm'de bir sürgün bırakarak, bir gerçek yaprak fazında dikimi düzenleyin;
- ikinci kez - bu yaprağın 6-7'si göründüğünde, bitkileri 20-10 cm'de bırakır.
- Bitkiler çok nadir ise, sulama sırasında salata kirlenme riski vardır.
Neden kafalarda yumurtalık yok?
Bazen, dikimlerin doğru ve düzenli bakımı ile bile, iyi bir hasat elde etmek mümkün değildir, çünkü lahanaların yumurtalık kafaları yoktur.
Bu birkaç nedenden dolayı olabilir:
- yetersiz sulama;
- gölgede marul dikmek;
- düşük, 19 ° C'ye kadar sıcaklık;
- çok yüksek sıcaklık, 25 ° C'den fazla;
- güneşli günlerin yetersiz miktarı;
- dikimleri zamanında yoğunlaştı veya inceltildi.
Hasat ve depolama
Olgunlaşma pozisyonu ekimden yaklaşık 45-90 gün sonra gerçekleşir. Çapları 5-10 cm olduğunda, salatası kesebilirsiniz.
Uygun hasat koşulları:
- ısınmadan sabah erkenden toplayın;
- orta yoğunlukta kesim için kafaları seçin;
- keskin bir bıçak kullanın;
- toplandıktan hemen sonra, plastik bir kap veya torbaya koyun, nemli bir bezle sarın ve soğutun;
- 40 günde ısı, 70'te soğuk havalarda hasat;
- + 3-5 derece sıcaklıkta buzdolabında 7 güne kadar saklayın.
Kesimden sonra bile, salata büyümeye devam eder, bazal boynun yakınındaki kesim yerine, biri daha fazla büyüme için bırakılabilen yeni yumurtalıklar oluşur.
Hastalıklar ve Zararlılar
Önleme için genel öneriler:
- tüm bitki kalıntılarını yok etmek ve yok etmek;
- tüm potansiyel enfeksiyon odaklarını zamanında tedavi etmek;
- temiz ve dezenfekte ekipman ve makineleri;
- zararlıların uçuşunu tahmin etmek ve zamanında tuzaklar kurmak;
- ürün rotasyonunu gözlemleyin;
- saklama koşullarına uymak;
- hastalıklara ve zararlılara en dayanıklı çeşitleri seçin;
- Sebep olan ajanın daha önce tespit edildiği bölgelere dikmeyin.
Diğer herhangi bir bahçe mahsulü gibi, buzdağı maruluna zararlılar ve çeşitli hastalıklar saldırır.
zararlılar | Kontrol önlemleri |
Salyangoz ve salyangozlar | İlaç "Thunder". Granüller zararlıların biriktiği yerlere yerleştirilir. |
fareler | Fare kapanı, kemirgenler için zehir kullanın. |
Haşarat:
|
|
Hastalık
|
|
Köşe çürümesi | Kalsiyum eksikliği olan saplarda görülür. Önleme için, bitkilere her hafta bir kalsiyum nitrat çözeltisi püskürtmek gerekir: 12 litre su başına 100-150 g güherçile oranı |
Bahçıvanlar iceberg marul yorumları
Olga, 36 yaşındayım, ekonomist, Voronezh.Salata çok lezzetli, sürekli ekiyorum, ancak mağazalardaki tohumlar her zaman bulunamıyor - hızla satılıyorlar. Bu yıl özel olarak önceden aldım. İyi büyür, ateş etmez, inceltmek yeterlidir ve kafaların geri kalanı büyür.
Marina, 30 yaşındayım, ev hanımı, Kharkov.İlk kez salata ekilir, buzdağı da dahil olmak üzere birkaç çeşit. Çimlenme farklıydı, bazıları hiç filizlenmedi ve bu kıllarla durdu. Bitkiler büyüdükçe, onları kırmaya başladı ve burada farkı açıkça hissetti. Buzdağı hızla yükselir, yapraklar birbirine sıkıca oturur, kafalar büyük, renk güzel - parlak kireç ve en önemlisi - yapraklar çok lezzetli, gevrek.
Saklamak
Yorum yaz
Geniş ve gevrek lahana kafaları sayesinde, Buzdağı salatası giderek daha fazla popülerlik kazanıyor.Basit bir bakım ve yaz boyunca hasat etme yeteneği ve mahsulün iyi korunması, bu çeşitliliği sitesinde yetiştirmek zorundadır.