Kanatlıları kesmek, hindi söz konusu olduğunda bile kolay bir iş değildir, çünkü sadece büyük bir karkas elde etmek değil, aynı zamanda eti yumuşak ve güzel yapmak da çok önemlidir. Karkasın görünümü, bir kişinin karkayı nasıl kopardığına bağlıdır. Çoğu zaman, böyle bir vakayla ilk karşılaşan acemi çiftçiler, herhangi bir özel cihaz olmadan bir hindiyi evde nasıl toplayacağını bilmiyorlar.
Hindiyi koparma kuralları
Haşlanma sonrası koparma yöntemi
Bugün, evde hindileri koparmanın dörtten fazla yolu var. Çoğu çiftçi, bu sürecin kolaylığı nedeniyle bu yöntemi tercih etmektedir. Haşlanmanın ana özelliği, karkanın tüyleri soymadan önce sıcak suda haşlanması gerektiğidir. Hindiler çok yumuşak etlerdir ve dikkatle işlenmelidirler.
Karkayı bu sıcaklıkta uzun süre (bir dakika) tutmak gerekli değildir ve sonra çıkarın ve hemen koparın. Bu karkas soğuduktan sonra yapılırsa, onu koparmak çok zor olacaktır. Hindi cildini iyi durumda tutabilmek için, kapağın büyüme yönünde dışarı çekilmesi gerekir. Küçük kıllar ve tüyler çok kolay bir şekilde çıkarılabilir ve bundan sonra tüm "kenevir" dikkatlice çıkarılmalı ve sonra küçük tüyler alınmalıdır.
tüm prosedürlerden sonra, hiç tüy kalmadığından emin olmak için, karkayı ateşte durulamak gerekir. Bu çok basit bir şekilde yapılır, bir gaz sobası kullanabilirsiniz. Gazı açıyoruz ve karkayı ateş üzerinde sorunsuz bir şekilde işliyoruz, ancak asıl şey onu yakına getirmemeniz, çünkü yakabileceğiniz ve et bozulabilir ve karkaslar satışa hazırlanıyorsa, hemen otomatik olarak sunumlarını kaybederler.
Tüyleri bir demir ile temizleyin
Bu yöntem, tüm kapağı vahşi fikirden değil, ev fikrinden çıkarmak için sıklıkla kullanılır. Artık kullanmadığınız ve ısıtma modlarının bulunduğu bir ütü kullanmanız önerilir. Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:
- pompa (bir yatağı veya topları şişirir);
- güçlü halat;
- doğal ve saf kumaştan mamul ürünler;
- soğuk su ile sığ kap;
- ve elbette bir demir.
her şeye sahip olduğunuzdan emin olduktan sonra, fikri pompanın ziline boyun ve cilt arasındaki boş alana yerleştirmeniz gerekir. Sonra hava pompalamaya başlayabilirsiniz, ancak yavaşça yapın ve cildin patlamaması için alanın dolgunluğunu ayarlayın. Tüm tüyler yükselene kadar havayı pompalayabilirsiniz, ancak bu olmazsa, tekrar tekrar yapmanız gerekir, belki pompayı yanlış yerleştirdiniz. Bu koparma yöntemindeki en önemli şey cildin patlamamasıdır.
tüm tüylerin yukarı kalktığından emin olduktan sonra, zili çıkarabilir ve havanın kaçmasını önlemek için kuşun boğazını bir ip ile sıkı ve sıkı bir şekilde bağlayabilirsiniz, ancak daha sonra tüm düğümleri çözebilirsiniz. Bir parça kumaş alın ve suyla çok iyi nemlendirin, karkayı bir bezle örtün ve sıcak bir ütü uygulayın. Ütünün sıcaklığı 2-3 pozisyonda olmalıdır, ancak gücün yeterli olmadığını anlarsanız, ekleyin, ana şey fikri yakmak değildir. Bez yerine gazlı bez kullanabilirsiniz, ancak daha sonra ikiye katlanmalıdır.
Hindiyi koparmak zor değil
Çiftçinin tavsiyesi: Buhar işlevi de olan bir ütü kullanmak en iyisidir. Karkayı "ütülediğinizde", buharlayabilirsiniz, ancak en fazla sekiz saniye. Böylece, kapağı almak ve çıkarmak daha kolay ve kolay olacaktır. Hindiyi koparmak kolaydır. Video, bir Türkiye'yi evde koparmaya ilişkin bilgiler içeriyor.
Özel cihazlar nelerdir
Çiftlikte büyük miktarda kuş varsa, o zaman her bir karkasla kendiniz çalışmak çok zor olacaktır, bu nedenle size yardımcı olabilecek özel cihazlar vardır. Çoğu çiftçi bir tornavida veya matkap veya evde ne bulabilirlerse onu kullanır. Sadece bu tür araçlar için tüm tüylerin karkasını çok hızlı ve kolay bir şekilde mahrum edebileceğiniz özel ataşmanlar satın almanız gerekecek. Aslında, bu temizleme prosedürü iki ila üç dakikadan fazla sürmez. Dikkat edilmesi gereken en önemli şey, bunu sokakta yapmak en iyisidir, ancak kapalı mekanda yapılırsa, o zaman tamamen kaldırılması gereken tüylerle kaplanacaktır.
bundan sonra alınan tüm materyallerin kontrol edilmesi ve sınıflandırılması gerekecektir. Ayrıca, bugün üst kapağı çıkaran özel bir makine var. Boyutları hangi tür hindilere sahip olduğunuza ve ne kadar sürdüğüne bağlı olacaktır. Çalışma prensibi çok kolaydır. Bitmiş karkas, belirli bir sıcaklığa kadar ısıtılmış özel bir tamburun içine yerleştirilir. Dönmeye başladığında, içindeki özel parmaklar yavaş yavaş tüm tüyleri temizleyecektir. Türkiye en iyi yedi ile sekiz aylık arasında katledilir. hindi genellikle iki yaşında katledilir, bunun nedeni, hindi aksine, erkeğin çiftleşme yeteneğini daha uzun süre koruyabilmesidir.
Hindiyi koparmak ve bağırsak etmek en zor ve zor işlerden biridir. Çok dikkat ve konsantrasyon gerektirirler. Hindi, her kuş gibi hızlı ve dikkatli bir şekilde koparılmalıdır. Tabii ki, tüm bunlar tüy dökme süresinden önce yapılmalıdır, aksi takdirde karkas çok bozulabilir. Bu nedenle uzmanlar bu dönemi dikkatle izlemenizi önerir.
Doğru koparma
Tüyleri karkastan çıkarmanın birkaç yolu vardır. Birincisi kuru yöntemdir. Bu, karkas kesimden hemen sonra soyulur. İlk olarak, uzmanlar büyük tüyleri ve kuyruğu çıkarmayı önerir. tüm bunlardan sonra, karkas kaynar su ile iyice haşlanmalıdır, ancak suyun sıcaklığına ve böyle bir prosedürün zamanına dikkat edin. Tüyleri temizlemek için böyle bir şemaya yarım park denir. Eti pişiremeyeceğiniz için, suyun hangi sıcaklıkta olması gerektiğini açıkça anlamanız gerekir. Birçok uzman, su sıcaklığının 60 santigrat dereceden yüksek olmaması gerektiğini savunuyor.
Katliam, koparma, şarkı söyleme, hindi çıkarma. Eğitim videosu
Kışın Türkiye'yi Kesmek ve Koparmak
Türkiye - koparma, bağırsak, kasap. 12+ // Şehirden köye
türkiye koparma, ev yapımı tüy seçici
tüm prosedürlerden sonra, karkayı doğru satışa hazırlamak için her şey kaldırılmalıdır:
- kanı ağızdan tamamen çıkarın;
- bacaklarını tamamen temizle;
- daha sonra kurutmayı tamamen silin ve bağırmaya başlayın.
Hindileri koparmak çok fazla odak ve güç gerektiren zor bir iştir. Önemli olan her şeyi kurallara ve talimatlara göre yapmaktır ve daha sonra kapağı hızlı ve kolay bir şekilde çıkarabilir ve mükemmel bir karkas hazırlayabilirsiniz. Bir hindiyi evde koparmak çok kolaydır, "en temiz" kesim yöntemini seçmek daha iyidir. Koparma dikkatlice yapılmalıdır.