Herkes tavşan etini hassas tadı, sulu ve yumuşak dokusu ile bilir. Bu ürün, tedavi için kullanılanlar da dahil olmak üzere birçok diyete dahil edilmiştir.
Tavşan eti neden faydalıdır
Birçok insan bu özel et türünün neden özel talepte olduğunu merak ediyor ve tavşan etinin fiyatı tavuk, sığır eti ve domuz etinden elde edilen ürüne kıyasla daha yüksek. Aşağıda ele alınacak olan budur. Tavşan etinin sağlıklı olup olmadığını, gerçekten diyet olup olmadığını, tavşan etinin kalori içeriği ve bu ürünü kullanarak pişirmenin sırları neler olduğunu öğreneceğiz.
Tavşan eti kompozisyon
Tavşan eti, hem kimyasal bileşimde hem de tat bakımından diğer çeşitlerden farklıdır. Tavşan eti tüm standart bileşenleri içerir:
- protein;
- yağ ve yağ asitleri;
- vitaminler ve eser elementler (tavşan etinin tam olarak işe yaradığı şey budur).
Aynı bileşim inek veya tavuk eti için tipiktir, ancak tavşan eti, besinlerin yüzdesinin önemli ölçüde daha yüksek olması bakımından farklıdır. Bu ürünü alıcıya çekici kılan başka avantajlar da vardır.
Tavşan etinin faydaları
Tavşan eti ürünü hakkında konuşmak, faydaları ve zararları üzerinde durmaya değer. Pozitiflerle başlayalım.
- Düşük enerji değeri. Tavşan etinin kalori içeriği diğer çeşitlerden çok daha azdır, çünkü üründeki yağ yüzdesi% 20'den fazla değildir. Bu kritere göre tavşan eti hindi eti ile karşılaştırılabilir. Tavşan eti, hem kilo kaybı hem de hastalığın tedavisi ve önlenmesi için birçok diyetin ana bileşenidir. Ürünün kalori içeriği 100 g başına sadece 160 kcal'dir.
- Tavşan eti esansiyel amino asitler, eser elementler ve vitaminler içerir. Kimyasal bileşim, lizin ve metiyonin gibi benzersiz bileşenler dahil yaklaşık 18 amino asit içerir. Askorbik asit, niasin, manganez, fosfor, demir, flor ve benzeri bileşenler hakkında da söylemeniz gerekir. Bazı faydalı bileşenler benzersizdir ve tavşan eti maksimum miktarda sunuldukları üründür.
- Kompozisyon E vitamini içerir. Düzenli tüketimi saçları güçlendirir, ayrıca tırnak ve cildin durumunu iyileştirir. Ayrıca, tavşan eti yaşlanma sürecini önemli ölçüde yavaşlatan mükemmel bir antioksidandır.
- Tavşan eti neredeyse tamamen emilir (şekil% 90-95). Sindirildiğinde, sindirim sistemi üzerindeki yük minimaldir, bu yüzden tavşan eti diyet menülerinin sık bir bileşenidir. Örneğin, inek eti bu özelliklerden övünemez; sindirilebilirlik yüzdesi% 65'ten fazla değildir.
- Tavşan eti hipoalerjenik bir üründür, bu nedenle tamamlayıcı gıdaların kullanılmasına rağmen bebeğin menüsüne güvenle dahil edilebilir, çünkü bir tavşana alerji riski minimumdur.
- Kulaklı ürünler pratik olarak 100 gr başına sadece 20 g kolesterol içermez, bu nedenle tedavi sırasında ateroskleroz diyetine ve önleyici bir önlem olarak dahil edilir. Bu gerçek, aşırı kilolu insanların yanı sıra yaşlılıktaki insanlar için de önemlidir.
Kaliteli et nasıl seçilir
Daha önce açıklanan tüm faydalar sadece taze yiyeceklerin yanı sıra genç tavşan eti için de geçerlidir. Gerçek şu ki, hayvan büyüdükçe, et ürününün kimyasal bileşimi değişir: su içeriği keskin bir şekilde azalırken, protein ve yağ, aksine, büyür. En büyük besin değeri genç hayvanlar (4 aya kadar olan tavşanlar) tarafından temsil edilir: etleri özellikle yararlı ve hassastır, içindeki yararlı bileşenlerin içeriği maksimumdur.
Kaliteli ürünler nasıl seçilir ve satın alımınızı güvenli hale nasıl getirebilirsiniz? Sadece taze et sağlıklı olabilir. Bir süredir uzanmışsa veya çözülmüşse, tüm yararlı özellikler dengelenir. Aynı şey yanlış depolandığında da olur.
Taze ürün satın aldığınızı nasıl anlarsınız? Karkasın dikkatli bir dış muayenesini yapmak gerekir. Normalde, etin rengi açık pembe olmalı, cildin altındaki yüzey yapışkan olmamalı, bazı nem normun bir varyantıdır. Taze tavşan eti hoş olmayan bir koku yaymamalı, aksi takdirde doku ayrıştırma sürecinin başladığı düşük kaliteli bir ürününüz var, bu nedenle hoş kokmuyor.
Kaliteli tavşan eti seçme
Bir cilt basıncı testi etkili ve belirleyici olacaktır. Önünüzde taze et varsa, depresif fossa birkaç saniye içinde bile çıkacak ve bir iz kalmayacak. Renge dikkat etmek önemlidir: pembe ne kadar koyu olursa, kesilen tavşan o kadar yaşlıydı.
Tabii ki,% 100 ekolojik ve sağlıklı bir ürün yemek için, birçok köylünün ve kır evinin yaptığı tavşanları kendiniz yetiştirmeniz gerekir. Bu evcil hayvanların yetiştirilmesi ve satışı üzerine, minimum başlangıç yatırımı ile iyi bir kârlı iş kurabilirsiniz. Sadece tavşan ve kafes satın almanız gerekiyor.
Bir tüyden ne kadar et elde edilebileceği hakkında konuşursak, ortalama olarak kesim ağırlığı yaklaşık 2.5-3 kg, atık - yaklaşık% 30'dur.
Tavşan etinden kaynaklanan zarar
Daha önce listelenen tüm faydalı özelliklerden sonra, zararlı özellikler olamaz, ancak bu böyle değildir. Diyet tavşan eti pürin kapanımları içerir. Tehlike, sindirim sürecinde, insan vücudunun kas sistemini olumsuz etkileyen ürik asit üretmeleri gerçeğinde yatmaktadır. Beyaz tavşan eti pişirmek için kurallara uymazsanız, gut (yetişkinlerde) veya diyatezi (çocuklarda) gelişme riski vardır.
Bir kişinin yüksek düzeyde ürik asit veya diyabet ile ilişkili bir hastalık geçmişi varsa, tavşan eti tüketme olasılığı hakkında bir doktora danışmaya değer, bu tüm vücudun işleyişini olumsuz etkileyebilir.
Tavşan etinin zararlı özellikleri hakkındaki hikayeyi özetlemek gerekirse, bu yönün doğrudan öldürülen hayvanın ne kadar sağlıklı ve genç olduğuna bağlı olduğunu varsayalım.
Tavşan eti satışları
Tavşan eti ucuz bir ürün değildir, tavuktan daha pahalıdır. Ortalama olarak, şu anda, 1 kg tavşan eti fiyatı 1 kg başına 200 ila 400 ruble arasında değişmektedir. Dahası, kulağa ne kadar paradoksal gelse de, Rus yapımı tavşan eti Çin'de üretilen benzer ürünlerden daha pahalıdır. Bu, hem toptan hem de perakende satış için geçerlidir, ancak et satın almak için ikinci seçenek daha pahalıdır.
Evde tavşan yetiştiriciliği
Satılık tavşan yetiştiriciliği yapıyorsanız, pazarın nasıl olacağını önceden planlamanız gerekir. Kesilmiş tavşanlar satabilirsiniz:
- et bölümleri olan pazarlara ve pazarlara;
- mağazalara, süper ve hipermarketlere;
- kasap ve özel dükkanlar;
- kafe, restoran, kantinlerde;
- bireysel emirler olarak.
Tabii ki, herkes işlerini düzenli satış seviyesine genişletmeyi başaramaz. Bunu yapmak için güçlü bir pazarlama yapmanız ve ürünlerin kalitesini her zaman aynı seviyede tutmanız gerekir.
Tavşan eti nasıl pişirilir
Etin lezzetli, sulu, sert ve sağlıklı olmaması için doğru şekilde pişirmeniz gerekir.
Tavşan eti hazırlama kuralları
- Karkayı soğuk suya yerleştirin. Genellikle ıslatma prosedürü yaklaşık 5-7 saat sürer. Acı tadı vermemek için bu gereklidir. Aynı zamanda, tüm zararlı bileşenleri olabildiğince uzaklaştırmak için suyun periyodik olarak değiştirilmesi tavsiye edilir. Bazı ev hanımları su yerine süt kullanır, bunun pişmiş etin tadı üzerinde olumlu bir etkisi vardır.
- Keserken, karkasın arkasının kızartma için en uygun olduğunu unutmayın. Tavşan çorbası için, daha sert olduğu için karkasın önünü kullanmak daha iyidir. Genel olarak, hayvanın eti pişirilebilir, kızartılabilir veya pişirilebilir.
- Karakteristik kokuyu gidermek için, tavşanı birkaç çay kaşığı elma sirkesi ile suya batırmanız gerekir.
- Bir tavşan nadiren bütün olarak pişirilir, çoğu zaman ev hanımları küçük parçalara ayırır: bu şekilde yemek lezzetli ve baharatlı olur, ancak bacaklar tamamen pişirilir. Tavşan eti hem garnitür ile hem de bağımsız bir yemek olarak eşit derecede lezzetli olurken, tavşan etinin faydaları korunacak ve herhangi bir zarar olmayacaktır.
- Örneğin tavşan etlerini orta sıcaklıkta pişirmeniz gerekir. Bu nedenle, 170 ° C'den yüksek olmayan bir sıcaklıkta pişirmeniz gerekir.
Tavşan yemekleri
Tavşan etinin ana bileşen olduğu birçok yemek var, ancak genellikle hazırlanması uzun zaman alıyor. Bu, harcanan enerjinin buna değer olduğu durumdur, çünkü tadı basitçe ilahi olacaktır.
Tavşan eti veya "tavşanlar sadece değerli kürk değildir"
Patates ve elma ile tatlı soslu tavşan eti | Et. Filetodan kıyma
Tavşan pişirme prensipleri
Önemli bilgiler Tavşan eti
Tavşan tavşan eti şişman değil beyaz dev et
Tavşan eti. Diyet eti
KURU TAVŞAN
Lezzetli! Tavşan eti
Chiterny Pu # 2. Tavşan eti.
Evde, tavşan eti en hassas pirzola veya köfte, minimum kalori içeriği olan diyet pilavı, klasik çorbalar veya püre çorbalar, pate'ler ve tarifi Fransa'dan gelen inanılmaz lezzetli terrine pişirmek için kullanılabilir.
Yemek pişirmede, tavşan eti genellikle ürünün tadını avantajlı bir şekilde kesmek için sadece sos ile servis edilir. Bunlar, ekşi krema veya krema bazlı sosların yanı sıra domateslerde pişirilen sos olabilir.