Domuz eti, sığır eti ve kümes hayvanları en çok mağaza raflarındaki et ürünleri arasında bulunur. Kuzu daha az talep edilen bir üründür. Bunun nedeni nedir?
Kuzu senin için iyi mi
İnsanlar genellikle kuzunun hoş olmayan bir kokusu ve belirli bir tadı olduğunu ifade eder. Ancak farklı ülkelerden, özellikle de doğu ülkelerinden profesyonel şefler buna katılmıyor. Asıl mesele, kuzunun hangi bölümünün bu veya bu yemek için kullanılması gerektiğini bilmektir. Hayvanın yaşı da mantıklı.
Satın almaya değer ya da değil
Kuzu eti vücudunun yararları ve zararları, bu ürünün sevenler ve rakipleri arasında her zaman tartışmaya neden olur. Gerçek şu ki, içerdiği yağlar sığır eti ve hatta domuz eti bakımından birkaç kat daha üstündür, ancak doymuş gruba aittir ve bu nedenle belirli miktarlarda vücut için tamamen güvenli ve hatta faydalıdır.
Birçok çalışma, sığır eti satın almaya hala değdiğini göstermiştir. Bu et ürünü insanlar için çok faydalıdır ve bazen aşırı kiloya karşı mücadelede bile yardımcı olabilir. Bu amaçlar için kuzu kullanımı, az miktarda kalori ile değil, trans yağda bulunan CLA ile karakterizedir. Tüm trans yağlar zararlı değildir ve CLA iyi bir örnektir.
Kuzuların vücuda zararlı olduğu taraftarları görüşlerini düzeltmelidir. Ette bulunan yağlar ve yağ asitleri sadece büyük miktarlarda zararlıdır. Bilim adamları, bu ürün erkekler için günde 350 g'a ve kadınlar için 270 g'a kadar tüketildiğinde zararlı bir etkisinin olmayacağından ve olmayacağından emindir. Kuzu etinin faydası, domuz etinden sığır etine kadar tüm kırmızı et çeşitlerinin karakteristiği olan zarardan birkaç kat daha fazladır.
Ürünün bileşimi
Kuzunun faydaları, bileşimi ve besin değeri ile karakterizedir. Gerçek şu ki, yeri doldurulamaz bir B12 vitamini kaynağı odur. Bu vitamin, 100 g et tüketirken günlük değerin% 108'ini sağlar. Miktar için sadece sığır karaciğeri ve deniz ürünleri vücut için daha yararlıdır, bu nedenle kuzu genellikle hamile annelerin diyetine ve gastrointestinal sistem patolojilerine sahip hastalara dahil edilir.
Ayrıca, kuzunun yararlı özellikleri, içinde bulunan diğer yararlı maddeler tarafından belirlenir:
- selenyum;
- nüksin (bir B vitamini);
- Demir;
- magnezyum;
- çinko;
- kalsiyum.
Kuzu da tüketilmelidir, çünkü K vitamini kaynağıdır. Et ürünleri arasında sadece dana eti bu elementlerin içeriği açısından daha sağlıklıdır. Yararlı özellikleri, kan basıncının, sindirim sisteminin ve zihinsel aktivitenin normalleşmesi ile karakterizedir. Çalışmalar, üreme sistemini etkileyen bu enzim olduğu için erkekler için faydalar olduğunu göstermektedir.
Bu ürünü diyetinize dahil ettiğinizde kuzunun faydaları kaslar için de gelir. Kuzu dana eti ile birlikte sporcular için en iyi besindir. Gerçek şu ki, kuzu eti kreatin (insan enerji potansiyelinden sorumlu bir madde), glutatyon ve taurin bakımından zengindir. İkincisi en iyi antioksidanlar arasındadır.
Kuzu seçmek için ipuçları
Sayaçtan gelen ilk koyun eti almayın. Hangi bölümün belirli mutfak amaçları için kullanıldığını bilmelisiniz:
- Et suyu pişirmeyi planlıyorsanız, omuz ve boyun kısımları diğerlerinden daha iyidir. Bazı şefler de et suyunu brisketten pişirmeyi tavsiye ediyor.
- Kızarmış kuzu için arka bacak en lezzetli ve ihale olacaktır.
- Haşlanmış et - boyun, böbrek ve ön bacak pişirmek için.
- Kuzu boynu ve omuz bıçaklarının pirzola kısmı.
- Pişirme için - arka bacak ve böbrek.
En kullanışlı ürünler güvenilir tedarikçilerden satın alınan ürünlerdir. Bu, doğru et ürünlerini seçerken de önemlidir. Gerçek şu ki, yemeklerin tadı, kuzunun ömrü boyunca ne ve nasıl yediğine bağlı. Büyük çiftliklerde, hayvancılığın temel kuralları genellikle ihmal edilir, bu yüzden çok çalışmak ve bir tane bulmak daha iyidir, ancak iyi niyetli bir satıcı.
Üründen en iyi şekilde, ancak doğru seçimi yaparak yararlanabilirsiniz. Mutfak uzmanlarının tavsiyelerini almanızın nedeni budur.
Kişinin koku hissi seçimde yardımcı olacaktır. Hamur parçasının hoş olmayan bir kokusu yoksa, ihtiyacınız olan şey budur.
Kuzu kokusuna göre seçin
Mutfak uzmanlarına göre, en yararlı kuzu türü kuzudur. Genç bir kuzu sadece anne sütü yerse, posası yumuşak, yumuşak ve çok lezzetli olacaktır. Hayvanın yaşı da belirlenebilir. Genç kuzu eti pembe bir renk tonuna sahiptir ve eskisi parlak kırmızıdır.
Hastalıklara yardım
Kuzu vücuda iyi gelsin, doktorlara sorabilirsiniz. Onlara göre, bu üründen et yemekleri, diyabetli hastaların günlük ve haftalık diyetlerine dahil edilir. Bu hastalık, insülin üretimindeki bozulma ile karakterizedir ve ette bulunan enzimler bu işlemi normalleştirir.
Gastrointestinal sistem hastalıkları için, birçok gastroenterolog menüye koyun eti dahil edilmesini öneriyor. Gastrit ve düşük asitlik ile sadece et suyuna izin verilir. Daha önce doktora izin verilen miktarı sorduktan sonra dikkatle yenilmelidirler.
Kuzu ayrıca kardiyovasküler sistem hastalıkları olan hastalar için diyetlerin hazırlanmasında kullanılır. Ancak bu ürünün özelliklerinin hem olumlu hem de olumsuz etkileri vardır. Anemi gibi bir patoloji ile kuzu yeri doldurulamaz bir üründür, çünkü büyük miktarda demir içerir. İçerdiği lipitler nedeniyle kuzu tüketimi sınırlı olmalıdır.
Aşırı kilo ile mücadele
Koyun eti, çeşitli patolojilere karşı mücadelede yardımcı olmanın yanı sıra başka ne yararlıdır? Kuzu etinin anti-obezite gıdası olarak kullanıldığı ortaya çıkıyor. CLA (linoleik asit için bilimsel ad) yağ yakımını hızlandırmaya yardımcı olur. Kilo vermek için daha az elverişli özellikler aşağıdakiler tarafından sağlanmaz:
- düşük kalorili içerik;
- yüksek vitamin içeriği;
- lesitin (metabolizmayı normalleştirir).
Bu ürünün faydalı özellikleri, diğer kırmızı et türlerine kıyasla düşük yağ içeriği ile de karakterize edilir. En önemli bileşen kolesteroldür. Kuzu eti domuz etinden 3 kat daha az bulunur, bu nedenle ekstra kiloya veda etmek isteyen herkes günlük diyetlerinde et yemekleri içermelidir.
Koyun eti kilo gözlemcileri için uygundur
Ürünü kullanmanın faydalarını daha da artırmak için, hazırlanmasına dikkat etmeniz gerekir. Çoğu, turşunun hazırlanması ile ilgilidir. Zararlı kanserojen maddelerin konsantrasyonu, kalitesine bağlıdır.
Kontrendikasyonlar
Kişinin sağlık durumu, kuzunun insan vücudu için iyi olup olmadığına bağlıdır. Kuzu etinde bulunan çok miktarda yararlı vitamin ve minerallere rağmen, bazı insanlar için kontrendikedir. Hastaların kuzu eti yemeklerini yemek yasaktır:
- gastrointestinal sistemin patolojileri;
- böbrek ve karaciğer yetmezliği;
- artrit ve gut.
İstisnai durumlarda, gastrit veya ülseri olan insanlar için kuzu reçete edilir. Aynı zamanda, kısmı minimal olmalıdır. Buna ek olarak, günlük kullanımı sağlıklı bir insan için bile güvensizdir. Bu nedenle kuzu eti yemeklerinin haftada en fazla bir kez menüye dahil edilmesi gerekir.
Hazırlama yöntemi de önemlidir. Terapötik diyetlere dahil olmak için, haşlanmış ve pişmiş yemeklerin yanı sıra et suları en sık seçilir. Kızarmış gıdalar, kanserojen konsantrasyonu nedeniyle daha az sağlıklıdır.
KUZU FAYDA VE ZARAR | Koyun eti diyet eti mi, değil mi? kuzu yemekten zarar
Kuzu eti domuz eti karşı. Hangisi daha sağlıklı
Kuzu kontrendikasyonları ve kuzu yemekten kaynaklanan zarar
KUZU FAYDALARI | eti, kuzu ağır gıda kimyasal bileşimi nedir?
Hangi et daha sağlıklı. Kuzu eti sığır eti
Kuzu, 3 yaşın altındaki çocuklarda kontrendikedir. Bebeklerin sindirim sistemi ağır yiyeceklerle baş edemez. Sadece 3 yaşına kadar, çocuğun vücudu tam olarak çalışmaya başlar, bu nedenle yavaş yavaş ve dikkatli bir şekilde kullanılmalıdır.
Hamile kadınlar için herhangi bir yasak yoktur. Sadece sağlığın bozulması veya olumsuz işaretlerin ortaya çıkması durumunda et terk edilmelidir.