Sarımsak, herhangi bir yemek için harika bir ektir. Bir sebzeyi düzgün bir şekilde yetiştirmek ve bir mahzene koymak yeterli değildir. Sarımsakları evde kışın depolamak belirli bilgi ve becerileri gerektirir, aksi takdirde hasatın çoğunu kaybedebilirsiniz.
Kışın evde sarımsak saklama kuralları
Neden sarımsak ganimet
Sarımsağı kışın evde nasıl düzgün bir şekilde saklayacağınızı anlamak için neden bozulduğunu anlamanız gerekir. Tabii ki, ana neden depolama kurallarına uymamaktır. Buna ek olarak, çürümenin ortaya çıkmasına neden olan 2 neden daha var.
- Mantar hastalıkları.
- Nematodlar.
Etkilenen tüm kök bitkileri en iyi şekilde hemen kaldırılır. Etkilenen sarımsağı zamanında reddetmezseniz, mahsulün yarısını kaybedebilirsiniz. Kök bitkileri uzun süreli koruma için döşemeden önce, kapsamlı bir ret yapmalısınız.
Depolama hazırlığı
Hasat
Mahsulün kalite göstergelerini en üst düzeyde korumak için doğru bir şekilde hasat etmeniz gerekir. Hasat zamanı ürün çeşitliliğine göre değişir. İki tür kök bitkisi vardır:
- ilkbahar veya yaz;
- kış.
Her iki çeşit de en iyi, üstleri sararıp yere düştüğünde hasat edilir. Bahar için, bu 1 ila 15 Ağustos arasındaki dönemdir. Kış sarımsağı Temmuz sonunda kazılır. Kazma kürek veya dirgen ile yapılır. Ana şey kazarken köklere zarar vermemek.
Tedavi aşaması
Mekanik hasara sahip ampuller hemen yiyecek için atılır, korunamaz. Hasattan sonra, kök bitkileri uzun süreli koruma için hemen gönderilmemelidir. Bunları güneşte veya sıcak, kuru bir odada iyice kurutun.
Kuruduktan sonra saplar kesilir. Yalnızca örgülerde saklanması planlanan kök bitkileri kırpılmaz. Sarımsakları evde saklamak köklerin dikkatlice ayrılmasını gerektirir. Reddedildi:
- boş sarımsak;
- çürüme veya nematodlardan görünür hasar ile;
- kabuğu soyulmuş.
Mekanik olarak zarar görmüş kök sebzeler dondurulabilir ve daha sonra birçok yemek için baharat olarak kullanılabilir. Bazılarını yemek için taze bırakın. Ayrıca, hasarlı dişleri öğütebilir ve otlar ile karıştırarak kurutabilirsiniz. Mükemmel bir doğal baharat ortaya çıkacaktır.
Koruma yöntemleri
Örgülerde örgü
Kış aylarında evde sarımsak nasıl saklanır? Birkaç yol vardır:
- örgüler;
- ahşap kutular ve kavanozlar;
- mesh
- ağda.
Sarımsakları evde özel bir evde veya dairede düzgün bir şekilde nasıl saklayabilirim? Tesis seçimi, mahsulün güvenliği için çok önemlidir, çünkü sıcaklık veya nem ihlalleri sebzelerin çürümesine veya kuruluğuna neden olabilir. Özel mülklerde, genellikle sebze ve kışı geçiren bir mahzen veya bodrum vardır. Bir şehir dairesinde, sarımsak camlı bir balkonda saklanabilir. Bazı daireler depolama odaları sağlar, eğer uygun şekilde donatılmışlarsa, iyi bir sebze deposu kullanabilirsiniz.
Soğutma alternatif bir yöntemdir. Bununla birlikte, bu genellikle rahatsızlık verir, çünkü sarımsak çok yer kaplar. Sarımsak türleri için depolama sıcaklığı farklı olacaktır:
- kış - 1-3 ';
- yaz - 16-20 ℃.
Örgüler
Örgülerdeki eski "büyükannesinin" depolama yöntemi bugün oldukça popüler. Uygulanması için sarımsakın iyi kurumasını beklemeniz gerekir. Ampulü ve gövdeyi bırakın. 3 kök mahsulü ile aşağıdan yukarıya bir örgü yapın. Yapıyı daha dayanıklı hale getirmek için tel örgü yapabilirsiniz.
Her birine 1 kafa dikkatlice ekleyin. Bir örgü 20'ye kadar sarımsak içerebilir. Bu formda, sarımsakları bodrumda veya çatı katında bahara kadar tutabilirsiniz. Dairede, bahar çeşitleri mutfakta saklanabilir. Sarımsak örgüler sadece hasadı korumanın değil, aynı zamanda iç mekanı dekore etmenin bir yoludur.
Kutular ve kutular
Köklerin nereye depolanacağına bağlı olarak, bir apartman dairesinde veya mahzende, kaplar seçilir. Bunlar cam kavanozlar veya ahşap kutular olabilir. Cam kavanozlarda muhafaza etkili bir yöntem olarak kabul edilir. Bankalar önceden sterilize edilmiş ve kurutulmuştur. Daha sonra kurutulmuş soğan bunlara yerleştirilir.
Kaliteyi arttırmak için dişlere veya kafalara un serpilir ve kavanoz naylon bir kapakla kapatılır. Kök sebzeleri bir dairede saklarken, cam kavanozlara yerleştirmeden önce, her ampul 2 kat streç filmle sarılır. Sadece kafalar sarılır, kuyruklar açık kalır. Bundan sonra, hazırlanmış bir kapta sıkıca paketlenirler. Bu tür bir depolama sırasında kavanozu bir kapakla örtmek imkansızdır.
Geniş odalarda depolamak için, yan duvarlarda ve altta delikler bulunan ahşap bir kutu seçilir. Bu, iyi oksijen dolaşımına izin verir ve ürünün suyunu korur. Kabın dibine ince bir tabaka halinde yatak dökülür. Yatak olarak kullanabilirsiniz:
- kül;
- tuz;
- talaş.
Çöp üzerine bir kat kök mahsulü katlanır. Sonra yatak serpin. Böylece kutu üste doldurulur. Bu, sarımsakları kışın mahzende saklamanın harika bir yoludur.
Izgaralar
Kış ve bahar çeşitleri ağlarda mükemmel bir şekilde saklanır. Bu bir kiler veya garaj için mükemmel bir seçenektir. Kökleri torbalara koymadan önce her bir ampulü salin solüsyonunda durulayın. Sonra kurutun.
Odada düşük bir nem seviyesi varsa, kök bitkilerini soğan kabukları ile serpiştirmeniz önerilir. Ağlar yerine, gereksiz naylon taytları kullanabilirsiniz. Tasarruf etmenin birçok farklı yolu var. Hepsi kök bitkilerinin depolanacağı amaca ve yere bağlıdır.
Ağda yöntemi
Bu olağandışı yöntem, ürünün kalitesinin uzun süre korunmasını sağlar. Parafini ısıttıktan sonra, sarımsağı hafifçe kuyruktan tutarak içine daldırın. Baş tamamen parafinle kaplandığında, sebzeyi çıkarın ve kurumaya bırakın.
Parafin sertleştiğinde, sebzeler ahşap kutulara yerleştirilir ve serin, karanlık bir odaya yerleştirilir. Bu formda, kök bitkileri bahara kadar gerekli vitamin ve mineralleri tutar. Yöntemin avantajı, mantar hastalıklarının yayılmasına karşı korumadır.
Soyulmuş karanfil saklamak
Soyulmuş karanfil de saklanır
Soyulmuş sarımsak sadece buzdolabında saklanabilir. Dişler deriden kurtarılır, hava geçirmez bir torbaya katlanır ve dondurucuya yerleştirilir. Soyulmuş sarımsakları yağda tutabilirsiniz. Bunu yapmak için 300-400 ml ayçiçek yağı alın ve bir tavada ısıtın. Daha sonra yağ bir kavanoza dökülür ve dişler içine dökülür.
Yağda muhafaza yöntemi, sadece kök bitkilerinin kalitesini korumakla kalmaz, aynı zamanda sarımsak yağı elde etmeyi de sağlar. Evdeki herhangi bir amaç için kullanılabilir. Bu yağ, herhangi bir salataya harika bir katkı olacaktır. Karanfil ile kavanozları buzdolabında saklayın veya mahzendeki raflara koyun.
Depolama kuralları
Sarımsakları evde nasıl saklayacağınıza karar vermeden önce, bazı nüansları incelemeniz gerekir. Her yöntem belirli bir zaman dilimi için tasarlanmıştır:
- un, tuz, parafin, torbalarda - raf ömrü 5-9 aydır;
- 3 aydan fazla olmayan yağda;
- cam kavanozlarda - 3 ay;
- dondurucuda - yaklaşık bir yıl.
Kültür çeşitlerinin özelliklerini dikkate almak önemlidir. Kış çeşitlerinin daha kötü depolandığına inanılmaktadır, ancak bu durumdan uzaktır. Bazı çeşitler 9 aya kadar dayanacak şekilde tasarlanmıştır. Sarımsak yetiştirirken, iklim koşullarına uzun süreli adaptasyonunu dikkate almanız gerekir, bu nedenle sadece bölgelere ayrılmış çeşitlerin kullanılması tavsiye edilir. Mahsulün güvenliği tamamen buna bağlı olacaktır.
Sadece yaz çeşitleri örgüler halinde dokuma için uygundur. Yukarıdaki yöntemlerden herhangi biri kullanılarak saklanabilir. Kış çeşitleri sıcak odalarda depolamak için uygun değildir. Bu sebze soğanlarla keten torbalarda veya iyi havalandırılmış ahşap kutularda saklanabilir.
Son bölüm
Birçok yaz sakini, sarımsak yetiştirmenin, bir kutuya koymanın yeterli olduğuna inanarak büyük bir hata yapar ve daha sonra kendi başına saklanacaktır. Her küçük şey hasadın korunmasında rol oynar: çeşitliliğin ve ekim yönteminin hasattan hasat yöntemine kadar. Uygun depolama, odanın özelliklerini, amacını ve çeşitliliğini dikkate almayı gerektirir. Örneğin, kış çeşitleri oda sıcaklığında bir dairede saklanamaz.
Kış çeşitleri için optimum saklama sıcaklığı 0'dan 1-3 is üzerindedir. Yay çeşitleri oda sıcaklığında saklanabilir. Kutularda ve keten torbalarda veya ağlarda depolama yöntemlerinin en iyi olduğu kanıtlanmıştır. Mahsülü depolama için uygun şekilde hazırlamak çok önemlidir.
GARLIC'I NEREDE SAKLAYIR? Evde kışın sarımsak nasıl saklanır
Sarımsakları kışın depolamanın uygun bir yolu
Sarımsakların kavanozlarda işlenmesi ve saklanması!
GARLIC bir şehir dairesinde nasıl saklanır - 7 kulübe
Sarımsak saklamak. Sarımsak sadece bahçedenmiş gibi.
GARLIC'I SAKLAMAK İÇİN 7 YOL!
Evde ilkbahara kadar kış GARLIC nasıl saklanır. (108 10/17/2016)
Bahara kadar sarımsak nasıl tutulur
Kaztıktan sonra kafalar kurutulmalıdır. Bunu güneşte yapmak tavsiye edilir, ancak hava izin vermezse, sıcak ve kuru bir odada yapılabilir. Kök bitkileri budaırken, yaklaşık 5 cm'lik bir kuyruk bıraktığınızdan emin olun. Sarımsakları patateslerin yanında saklamayın. Soyulmuş sarımsak saklamayı planlıyorsanız, sadece buzdolabında saklanabileceğini unutmayın.