Birçok yenilebilir mantar türü vardır. En lezzetli ve sağlıklı mantarlardan bazıları podlivniki'dir. Bilimsel adı bahçe entoloması veya tiroiddir. Entolom ailesine ve Entoloma cinsine aittirler. Cins temsilcileri genellikle karışık orman türlerinde bulunur, hoş tadı ve kullanışlı özellikleri nedeniyle popülerdir.
Mantar Kreması
Görünüm açıklaması
Alt fincan açıklaması:
- Kapağın çapı 7-12 cm.Genç bir mantarda, dokunuşa pürüzsüz, çan şeklinde veya konik bir şekle sahiptir. Islak havalarda kararır.
- kapağın rengi, yaşa bağlı olarak açık griden kahverengiye değişir;
- altta geniş bej plakalar vardır;
- bacak grimsi, silindirik, bükülmüş veya kavislidir.
Bacak kolayca kırılır, yaşlılıkta oyuklaşır. Bal agarikleri için normal halka yoktur. Hamur liflidir, zayıf etli bir tadı vardır, koku yoktur. Ortaya çıkan spor tozu açık pembe bir renge sahiptir.
Sublitchler farklı orman türlerinde bulunur, ancak daha çok huş ağacı, meşe veya üvez yakınında yaprak döken ve karışık olanlarda bulunur. Ev bahçe arazilerinde meyve ağaçları veya gül ve alıç çalılarının yanında büyürler.
Temmuz-Haziran aylarında büyük miktarlarda meyve vermeye başlar. Nadiren yalnız büyür, daha sık küçük gruplarda bulunur.
Mantar türleri
Hem yenilebilir hem de zehirli türleri içeren popüler bir mantar cinsidir. En yaygın, bahçe entoloma ek olarak (bu mantarın sahte meslektaşları olarak kabul edilebilir):
- Subsleeve soluk kahverengi: kahverengi-yeşil kapak ve beyaz bacak farklıdır. Mayıs ayında meyve vermeye başlar, şartlı olarak yenilebilir.
- Yay yastığı: kapağı diğer türlerinkinden daha koyu, küçüktür. Nisan ve Mayıs aylarında meyve veren. Zehirli anlamına gelir.
- Sıkılmış bardak: sarı-kahverengi bir kapağı ve keskin bir amonyak kokusu vardır. Zehirli mantar kategorisine aittir.
- Kalaylı bardak, veya zehirli: kapak açık gri, hymenophore plakalar sarı. Genç mantarlardaki kapak dışbükeydir, yaşlılarda, aksine, açıktır. Yüzeyi ipeksi. Hamur kalın, hoş olmayan bir koku yayar, mantar zehirli olarak sınıflandırılır ve yenildiğinde ciddi bağırsak rahatsızlığına neden olabilir.
Irina Selyutina (Biyolog):
Entoloma ile zehirlenme durumunda, aşağıdaki belirtiler ortaya çıkabilir:
- baş dönmesi;
- mide bulantısı ve kusma;
- koordinasyon kaybı;
- uzun süreli migren;
- vücuttaki zayıflık;
- ishal ve şişkinlik.
Lütfen aklınızda bulundurun! Bir belirti bile ortaya çıkarsa, acil bir doktora danışmak gerekir.
Biliyor musun? Entoloma Sadovaya'nın inanılmaz bir akrabası var - Mavi Entolom. İsmin kendisi gök mavisi renginden bahsediyor. Mantar sadece Hindistan ve Yeni Zelanda'nın tropikal ormanlarında bulunur. Olağandışı görünüm bu bir "yıldız" yaptı - Yeni Zelanda 50 $ banknot tasvir.
Podlivnik'in uzun süredir yemek için kullanılmasına rağmen, mikologlar nihai bir sonuca varmadılar - zehirli mi, değil mi?
Faydalı özellikler
Bu mantarın birçok yararlı özelliği vardır. Tüberküloz tedavisinde antibiyotik olarak kullanılır. Hastalığı hızlı bir şekilde iyileştirmeye yardımcı olan özel ilaçlar hazırlanır. Ve kompozisyondaki özel maddeler sayesinde, alt kap kan pıhtılaşmasını önler.
Toksinleri vücuttan uzaklaştırır ve bağışıklığı geliştirir. Ayrıca virüsleri de yok eder, bu nedenle özellikle soğuk algınlığı için faydalıdır.
Kontrendikasyonlar
Podlivnik'in kullanacak kontrendikasyonları yoktur, ancak koşullu olarak yenilebilir olduğunu unutmamak önemlidir. Bu nedenle, önce mantarı 15-20 dakika kaynatmalı, suyu boşaltmalı ve daha sonra çorbalara eklemeli, kızartmalı veya marine etmelisiniz.
Zehirlenmeyi önlemek için, bu mantarlar uzun bir kuraklıktan sonra toplanmamalıdır, çünkü ilk yağmurda çok fazla toksin emerler. Ayrıca, mantarların ve diğer zehirli meyvelerin yanında büyüyen mantarları seçmeyin.
Uygulama
Mantarın bacakları yenmez
Entolom genellikle yemek pişirmede kullanılır. Bacaklarını kesmek gerekir, çünkü ekstra sertlik nedeniyle yemeğin tadını bozarlar.
Ayrıca, podlivnik sıklıkla tıpta kullanılır. Bazı ilaçlar ondan hazırlanır ve halk hekimliğinde kullanılır.
Yemek pişirirken
Bu mantarlar kızartılır ve ilk yemeklere eklenir. Özellikle dekapaj ve tuzlama için uygundurlar. Bu durumda, ıslatılmaları gerekmez, sadece kaynatın. Tuzlama tarifi:
- meyve gövdelerini iki kez kaynatın, suyu boşaltın;
- temiz su dökün, sarımsak, tuz, baharat ekleyin ve bir saat daha pişirin;
- baskı altında katlayın ve 2 gün buzdolabında bırakın.
İlk yemekler lezzetlidir. Entoloma çorbası yapma açıklaması:
- tavuk suyunu önceden pişirin ve tavuğu ondan çıkarın;
- mantarları, soğanları ince doğrayın ve 10-15 dakika zeytinyağında kızartın;
- tavaya 1/3 fincan konyak ekleyin ve mantarları buharlaşana kadar pişirin;
- hazır mantar, et suyuna eklenir, tuzlanmış, karabiber.
Sıcak salata podlivniki'den hazırlanır. Mantarları ince doğrayın, 5 dakika kaynatın ve bir kevgirden atın. Sonra, domates, soğan ve sarımsak doğrayın ve 1 dakika kızartın, sonra mantarları ekleyin ve 3-4 dakika daha güveç yapın. Daha hoş bir tat için baharatlar, otlar veya limon suyu ekleyin.
Eczanede
Bu mantar birçok hastalığa karşı mücadelede yardımcı olan maddeler içerir. Anti-enflamatuar bir etkiye sahiptir, virüslerle etkili bir şekilde savaşır ve ilaç tedavisi ile birlikte tüberkülozun üstesinden gelmeye yardımcı olur. Bu tür yararlı unsurlar içerir:
- mineraller ve amino asitler - cildi onarmaya yardımcı olur, yaşlanma sürecini yavaşlatır;
- polisakkaritler - bağışıklık sistemini güçlendirir;
- fitosteroidler - üreme sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir;
- antioksidanlar - vücudu gençleştirir;
- aktif phytoncides - virüsleri bastırır.
Alkollü tentürler hazırlamak için bir bardak alkol ve kurutulmuş veya taze mantar alın. Ezilir, bir kavanoza konur, sıvı ile doldurulur ve karanlık bir yerde 2 hafta demlenmeye bırakılırlar.
Bağışıklık sistemini güçlendirmek için 1 yemek kaşığı alın. ilaçları günde üç kez. Soğuk algınlığı için 2 yemek kaşığı iç. yemeklerden 30 dakika önce bir gün.
Büyüme yöntemleri
Fişler evde de yetiştirilebilir. Hazır bir mağaza miselyumu kullanmak daha iyidir, bunun bir paketi 2-3 m² için yeterli olacaktır. Mantar dikim kuralları:
- Toprağı kabartın ve içinde 5-10 cm çöküntüler yapın Miselyumu eşit olarak dağıtın.
- Humus ile karıştırılmış toprakla serpin. Üstüne düzenli toprak ekleyin.
Bu organizma yılın herhangi bir zamanında ekilebilir, herhangi bir ağacın altında iyi çimlenir. Kuru havalarda, her gün sulanır, 1 m2 7-10 litre su kullanın. İlk hasat miselyum ekildikten sonra 5 ay sonra yapılabilir.
Kiev çevresindeki ilk bahçe entoloması ve diğer mantarlar 4 Mayıs 2019'da
YEŞİL BİNA MAYA MANTARLARI İÇİN SESSİZ AVCILIK. KAMRAD'DAN MANTAR TARİFİ
Entolom bahçedir. Ülkemde mantar Podabrikosovik!
Sonuç
Bulamaç, farklı enlemlerde bulunan popüler bir mantardır. Şartlı olarak yenilebilir. Kullanmadan önce kaynatılmalıdır.
Bahçede kendiniz yetiştirmek kolaydır, bakımda iddiasızdır ve ekimden sonra 5 ay içinde iyi bir hasat verir. Halk hekimliğinde, soğuk algınlığı tedavisinde ve vücudu güçlendirmek için kullanılır.