Karnabahar ve brokoli sağlıklı sebzelerdir. Birçok insan benzer görünümleri nedeniyle yanlışlıkla onları karıştırır. Brokoli ve karnabahar arasındaki fark, küçük ve biraz yuvarlak yaprakların lahana için tipik olması, brokoli'de ise çok daha kaba olmaları, bıçaklarının çok daha derin olması, yaprak saplarının uzunluğu daha fazladır.
Brokoli ve karnabahar arasındaki farklar
Her sebzenin özellikleri
Kuşkonmaz ve karnabahar arasındaki en önemli benzerliklerden, bir şeyi dikkate almazsanız, neredeyse aynı bir görünüm vardır - sürgünlerin renginin boyutu, şekli gibi bazı detaylar.
Brokoli ve karnabahar farklıdır:
- turpgiller bitkilerinin biyokimyasal bileşimi;
- kuşkonmaz orijinal formunda tüketilirken, karnabaharın ısıl işleme ihtiyacı vardır;
- karnabahar büyüme koşulları için daha talepkar;
- brokoli vejetatif süresi 65 güne kadardır;
- karnabahar yılda bir kez meyve verirken, kuşkonmaz arka arkaya birkaç ay boyunca ürün üretebilir.
Karnıbahar
Lahana beyaz veya sarımsı renk tonları ile karakterizedir. Karnabahar yıllık bir bahar veya kış bitkisidir. Kök sistemi liflidir ve toprak yüzeyinin altında bulunur.
Kesimdeki gövde silindir şeklinde görünüyor, yüksekliği 10 ila 70 cm arasında değişiyor, yapraklar eğik veya düz, plakalar spiral bir eğriliğe sahip. Yaprakların konfigürasyonu da büyük ölçüde değişir: sapsız olarak tüm saplı veya lirik bölünmeye bölünür. İkincisi 40 cm uzunluğa ulaşabilir.Renk açık yeşilden yeşil-mavi tonlarına kadar değişir, gri tonları ve parlak antosiyanin pigmentasyonu vardır. Yaprak bıçağı dar, oval, kesik eliptik, oval veya mızrak şeklinde olabilir. Yaprakların büyüklüğü 20 ila 90 cm arasındadır, balmumu plak miktarı bireysel temsilciler için farklıdır.
Kullanılan karnabahar organları, üst yaprakların akslarında bulunan çiçekli sürgünlerdir veya kafalar yakından bükülmüş yüksek dallı apeks sürgünleridir. Bu kafaların ve çiçek taşıyan sürgünlerin rengi yeşil spektrumda değişir, ancak mor, sarı ve beyaz tonları vardır. Üst yapraklar küçük veya kısa oval şeklindedir, kenar eşit veya tırtıklıdır. Meyvesi 6-9 cm uzunluğunda polispermöz bir bakladır.
Brokoli
Brokoli, her şeyden önce karnabahardan farklıdır, çünkü yeşil, sıcaklık ve toprak bileşiminde iddiasızdır.
Lahana diyet yemekleri için kullanılabilir
Yaşamın ilk yılında, kök 50 ila 90 cm arasında büyür, üstte yeşilimsi tomurcukların yoğun bir şekilde oturduğu, bir kafa oluşturan çiçekli etli dallar oluşturur. Sarı üretici organlara dönüşecek zamanları olana kadar, tomurcuklar kesilir ve mutfak uzmanları tarafından daha fazla kullanılır. Bu zamana kadar, başın çapı zaten 10 ila 18 cm'ye ulaşmıştır.Kesmeden sonra, yan tomurcuklar tekrar kullanılabilir tomurcuklar oluşturur, böylece brokoli yılda birkaç ay boyunca başarılı bir şekilde meyve verebilir.
Faydalı özellikler
Diğer birçok sebze gibi, brokoli ve karnabahar da sindirim süreci için gerekli lif içerir, bu nedenle bu yiyecekler kalorisi düşüktür ve kilo kaybı için iyidir. Ayrıca, bu turpgiller zengin vitamin, amino asit ve mineral içeriği nedeniyle insanlar için önemlidir, ancak karnabahar içeriği bakımından daha düşüktür. Bu potaların dikkate değer bir özelliği, zarar verememeleri gerçeğidir, tk. alerjik reaksiyonu provoke etme yeteneğine sahip değildir.
Her iki bitki de su, lif, vitaminler, çeşitli doğadaki amino asitler ve mineral elementler içerir. U vitamini çeşitli ülserlere karşı etkili bir eylemdir, A-retinol özellikle organlar üzerinde birçok organ sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, üreme sisteminin düzgün çalışması için E-tokoferol gereklidir, askorbik asit vücudun viral hastalıklarla savaşmasına ve onlara karşı güçlü bağışıklık geliştirmesine yardımcı olur.
Ek olarak, bu tür mikro ve makro elementler içerirler: tuzların atılımı için potasyum, bağ dokuları için kalsiyum, kardiyovasküler sistem için magnezyum, sodyum, demir, fosfor, manganez, bakır, çinko, selenyum ve diğer elementler.
Faydası, Beta-karotenin genç ve taze cildi korumak için kozmetikte kullanılması gerçeğinde yatmaktadır. Klorofil kanın bileşimini korur, esansiyel amino asitlerin miktarı sığır etinde büyük miktarlarda bulunur, bu nedenle her iki lahana türünün yararlılığı göz ardı edilmemelidir. Bir başka ilginç yetenek, bu sebze bitkilerinin tam anlamıyla "lütfen" endorfin üretimine yardımcı olur.
Hayvansal ürünler üzerinde koşulsuz bir avantaj, lahanada kolesterolün olmamasıdır, bu da örneğin tavuk yumurtasının protein kısmından farklı olmasını sağlar. Bu nedenle, bu ürün özellikle kardiyovasküler sistem hastalıklarından muzdarip insanlar için yararlıdır. Ek olarak, bu sebzeler bağırsakları doğal olarak temizler, gastrointestinal sistemin işleyişini ve sindirim süreçlerini optimize eder.
Sağlıklı Yaşa! Hangisi daha sağlıklı? Karnabahar ve brokoli karşılaştırması (2017/06/07)
Baharatlı kruton ile Ying Yan şeklinde kremalı brokoli ve karnabahar çorbası
Fide için brokoli ekimi. Büyüyen brokoli.
Sonuç
Karnabahar ve brokoli görünüşte benzer olsa da, aralarındaki fark bitkinin biyolojik ve kimyasal tanımında bir farktır. Tıbbi uygulamada özellikleri değerlidir, çünkü birçok vücut süreci üzerinde faydalı bir etkiye sahip olabilir. Besinlerin karışımı, bu ürünleri kullanışlı ve pratik olarak yeri doldurulamaz hale getirir.