Havuç, çok miktarda mineral, vitamin ve eser element içeren popüler bir sağlıklı sebzedir. Özellikleri, ürünün ek bir işlem olarak kullanılmasına izin verir. Ayrıca, sebzenin gözler üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Havucu kışın düzgün bir şekilde dondurursanız, özellikleri korunacaktır.
Dondurucu havuç
Donma olasılığı
Evde kış için havuçların uygun şekilde dondurulması, ürünü dondurucuda saklamanıza izin verir, bu da ona erişimi iyileştirir ve gerektiğinde sebzeyi kullanmanıza izin verir. Bu yöntem mahzende depolamaya ve bahçede kışlamaya iyi bir alternatiftir.
Taze havuçların dondurulması, biraz hazırlık gerektiren güvenli bir süreçtir. Teknolojiye bağlı olarak, ürün tüm faydalı özellikleri korur. Ayrıca, kendi havuçlarınızı dondurmak, ürünün kalitesinden emin olmanızı sağlar.
Hem çiğ hem de haşlanmış havuçları dondurmak mümkündür. Küçük kök sebzeler tüm prosedüre tabi tutulur ve büyük olanlar parçalara ayrılır. Ayrıca, havuçları rendelenmiş formda dondurun.
Dondurma kuralları
Kış için dondurulmuş havuçlar aşağıdaki kurallara uymalıdır:
- meyvelerin zararsız kullanımı;
- hazırlık sterilizasyonu yapmak:
- ağartılması;
- aynı boyutta parçalar halinde kesilir.
Evde işlemeden önce, meyveler soğuk suda iyice yıkanır. Daha sonra kökler bir bıçak veya özel bir sebze fırçası ile soyulur. Cildin üst tabakası ve meyvenin ucu kesilir: yararlı maddeler içermezler.
Sterilizasyon, donmuş havuçları küf ve küf riski olmadan evde uzun süre saklamanızı sağlar. Prosedür ayrıca ürünün vitamin ve mineral bileşimini korur, parlak turuncu bir renk korur.
Dilimleme ve pişirme
Havuçları dondurmak için işlemeden önce, onları kesmeli ve buz hazırlamalısınız. Halkalar, küpler veya şeritler halinde kesmek daha iyidir. Dondurulmuş havuçlar aynı boyutta olmalıdır. Bu, tüm yiyeceklerin aynı anda dondurulmasını ve çözülmesini sağlar.
Pişirme küçük partiler halinde yapılır. Aynı şekil ve ebattaki parçalar aynı anda işlenir. Ürün kaynamadan hemen sonra suya batırılır, yangın azalmaz. Pişirme süresi boyuta bağlıdır: 2 ila 5 dakika.
Dondurmadan önce sebzeler doğranmalıdır.
Kaba sürekli olarak su eklenir: hızlı bir şekilde buharlaşır. Pişirmenin bitiminden hemen sonra parçalar 5 dakikadır. buz ile bir kaba yerleştirilir. Bu, ürünün kaynamaması için pişirme işlemini durdurmanıza izin verir. Son olarak, havuç sudan çıkarılır ve nemi gidermek için kağıt havlular üzerine serilir. Sonra bir kaba konur ve dondurulur.
Ayrıca, önce tüm havuçların kaynatılıp daha sonra doğranmış veya rendelenmiş alternatif bir pişirme yöntemi vardır.
Parçaların birbirine yapışmasını önlemek için, 2 saat boyunca bir fırın tepsisine bırakılır ve daha sonra dikkatlice kazınır.
Çiğ havuçların dondurulması
Rendelenmiş dondurulmuş havuç çiğ tutulur. Ürün kaba bir rende üzerine sürülür ve daha sonra dondurucuya yerleştirilir.
Donma yöntemleri:
- Büyük bir pakette. Sebze sıkıca sarılır ve dondurulur. Gerekirse, gerekli miktarı bir bıçakla kesin.
- Gevşek. Bunun için büyük bir çanta da kullanılır. Ürünü dondurduktan birkaç saat sonra birbirine yapışmayacak şekilde sallayın. Avantajı, gerekli miktarı almanın kolay olmasıdır.
- Parçalanmış poşetlerde. 1 hazırlık için.
Bir bebek için dondurma
Çocuk dondurucuda havuç dondurmak için parçalar halinde kesilir ve kaynatılır. Yumuşaklık elde etmek için 30-40 dakika kaynatın ve soğuk suya koyun.
Daha sonra bir blender veya kırıcı ile ezilir ve dondurulur. Buz küpü tepsileri veya küçük plastik kaplar bunun için iyi çalışır.
Paketleme
Dondurulmuş havuçlar aşağıdaki paketlerde saklanır:
- plastik konteynırlar;
- plastik poşetler;
- cam kaplar;
- vakum torbaları.
Camın bir dezavantajı vardır: soğuktan çatlama olasılığı yüksektir. Polietilen hızla yırtılır. Gıda sınıfı plastik kaplar idealdir. Vakum torbaları genellikle tam sızdırmazlığı sağlamak için kullanılır. Depolama için biraz hava kalır, böylece ürün genişlerken torbayı kırmaz.
Bir yer
Dondurucudaki havuçları dondurmak en iyisidir. Bu yöntem evde uzun süre saklamanızı sağlar. Geçici depolama ve buz çözme yeri için, 1 ° C-5 ° C sıcaklığa sahip bir sebze bölümü uygundur. Sıcaklık ne kadar düşük olursa, ürün tadını ve faydalı özelliklerini o kadar iyi korur.
Depolama sıcaklığı:
- -8 ° C Raf ömrü 3 aydır.
- -20 ° C Raf ömrü bir yıldır.
- -35 ° C Raf ömrü 15 aydır.
Kış için havuç nasıl dondurulur
Pancar çorbası, çorbalar ve garnitürler için dondurucu pancar ve havuç. Sebzelerden kış hazırlıkları.
Kış için havuç hasat. havuç nasıl dondurulur
Sonuç
Dondurmak pişirme için enerji ve zaman tasarrufu sağlar. Genellikle, havuç pişirirken eklemek için soğan ile birlikte dondurulur.
Kendi kendine yetiştirilen bir sebzeyi dondurmak daha iyidir. Mağaza havuçları, raf ömrünü azaltan ve kullanışlı ve tat özelliklerini bozan güçlü kimyasallarla işlemden geçirilir.