On yıllar boyunca doktorlar filizlenmiş patates yemenin tehlikeli olduğunu savunuyorlar. Gözlerden kırılan filizler, yutulduğunda ciddi zehirlenmelere neden olan toksik maddeler içerir. Gerçekten öyle mi?
Filizlenmiş patatesleri kullanma
Filizlenmiş patates yumruları zararlı mı?
Yumrular, üstler ve hatta patates çiçekleri tehlikeli bir madde içerir - solanin.
En yüksek konsantrasyonu bitkinin büyüme mevsiminde görülür. Hasat döneminde seviyesi tekrar güvenli bir seviyeye düşer ve bileşimi çok miktarda faydalı eser elementler ve vitaminlerle doludur.
Ürünün depolama özelliklerine bağlı olarak, yumru köklerin yararlı özellikleri 4-5 ay boyunca kalır. Bundan sonra, yeni bir büyüme mevsiminin gelişiminin özelliği olan solanin seviyesinde bir artış var. Şunlar. solanin seviyeleri tekrar yükselir. Ve bu en sık kış aylarında olur - Ocak ve Şubat. Zehrin konsantrasyonu düzensiz dağılmıştır. % 90'ından fazlası yumru ve gözünün derisine düşer.
Böyle bir ürünün kullanımında dikkatsizlik, ısıl işlem kurallarına uyulmaması, ciddi zehirlenmesi olan bir kişiyi tehdit eder. Semptomlar farklı:
- baş ağrısı;
- mide bulantısı;
- kusma;
- zayıflığı;
- ishal;
- artan vücut ısısı.
Yeşil yumru yemekten kaçınmak daha iyidir. İçindeki zehirin konsantrasyonu en yüksektir.
Yumrular ile ne yapmalı
Her yıl, çoğu insan kış için yiyecek depolar.
Patates de dahil olmak üzere sebzeler torbalara veya tahta kutulara yerleştirilir ve karanlık ve serin bir yerde bırakılır. Ancak böyle bir ürünü depolamanın tüm nüanslarını hesaba katmak her zaman mümkün değildir. Sonuç olarak, kışın, stok çürüklerinin veya filizlerin bir kısmı. Çürük sebzeler çöp yığınına gönderilir ve filizlenmiş sebzelerde belirsizlikler ortaya çıkabilir.
Filizlenmiş yumrular ile ne yapmalı:
Her şeyden önce, zaten yeşillendirilmiş yiyecek kaynağının bir kısmı bahara kadar dokunulmaz. Sonra ülkede dikim için kullanışlı olacaktır. Yeşil bir ürünü yemek, filizlenmiş ancak doğal rengini henüz kaybetmemiş olandan daha tehlikelidir. İçinde vitamin yoktur ve solanin konsantrasyonu hissedilir hale gelir. Uzun süreli pişirmeden sonra bile, patatesler çok acıdır.
Kalan stoklar sert ve yumuşak, durgun olanlara ayrılmalıdır. Yumuşak olanlar, hayvancılık için kullanılır, moonshine için hammadde olarak kullanılır veya atılır. Bazı pişirme nüansları göz önüne alındığında katı olanlar yenilebilir.
Filizlenmiş patates nasıl pişirilir
Filizlenmiş patateslerin yenip yenemeyeceği konusunda çelişkili görüşler var. Bazı insanlar zararsız olduğundan emin olurlar, diğerleri onu atar.
Dolabında birkaç yeşil filizlenmiş patates bulduktan sonra pişirmek için acele etmeyin. İşlenmesi için sıhhi kuralların ne olduğunu bulmak önemli olacaktır.
Şımarık bir ürünün kullanımında birkaç yasak var. Bir kişi şunları yapamaz:
- çiğ filizlenmiş patates yiyin;
- patates suyu yapmak;
- fast food hazırlamak;
- kaynatın ve rafine edilmeden kızartın.
Filizlenmiş patatesler sadece haşlanmış yenebilir
Sadece haşlanmış veya haşlanmış böyle bir ürünü yemeye izin verilir. Isıl işlem süresi - en az 30 dakika. Patates kızartması hayranlarının soyulması, ürünü 15-20 dakika kaynatması ve daha sonra kızartması gerekir. Aynı kurallar pişirme için de geçerlidir.
Kendilerini glikoalkaloitlerin zararlı etkilerinden mümkün olduğunca korumak için doktorlar, kullanımını toksinleri nötralize eden ve vücuttan atılmalarını teşvik eden ürünlerle birleştirmeyi önerir. Bunlar: sarımsak, soğan, zerdeçal, lahana, vb.
Bir uyarı var - sadece yetişkinler filizlenmiş yumrulardan yemek yiyebilir. Çocuklar için böyle bir ürün 3 yıla kadar kontrendikedir.
Ethnoscience
Filizlenmiş temizlik ürünlerini çöp kutusuna atmayın.
Özellikle sık sık eklem ağrısı çekenler için onlara ihtiyacınız olacak: filizlenmiş patatesleri alın, süreçleri dikkatlice çıkarın ve alkollü tentüre ekleyin.
Bu araçla, ağrılı bir noktayı ovalayabilir veya sıkıştırabilirsiniz.
Tentür aşağıdaki gibi hazırlanır:
- Sızdırmaz kapaklı bir cam kap alın.
- İçine 0,5 litre votka dökün.
- Bir kapta 2 yemek kaşığı atın. doğranmış fideler.
- Konteyner bir kapakla kapatılır ve demlemek için karanlık ve serin bir yere gönderilir.
İlaç 14 gün boyunca infüze edilir. Daha sonra, amaçlanan amacı için kullanılır. Yatmadan önce akşamları ağrıyan lekeleri tentür ile tedavi etmek daha iyidir. Hafif bir anti-enflamatuar ve analjezik etkiye sahiptir. Böyle bir ilacın kullanımı ile, daha önce huzursuz uyku güçlenecek ve hastanın sağlığı iyileşecektir.
Evcil hayvanların diyetinde patates
Böyle bir ürün sadece insanlar için değil, hayvanlar için de zararlıdır.
Kedilere ve köpeklere vermeyin. Evcil hayvanların diyetine az miktarda sadece taze ürün ekleyin. Ana yemle karıştırılmış haşlanmış patatesleri haftada bir kereden fazla vermezseniz, glikoalkaloidler sağlığı tehdit etmez.
Tavşanlar için farklı. Onlar için filizlenmiş bir yumru, insanlardan daha tehlikelidir. Sadece 0.6 g solanin kulakları öldürebilir. Isıl işlemden sonra, et için yetiştirilen ve bir dairede tutulmayan tavşanlara sadece taze patates verir. Ve bu ürünün diyete dahil edilmesini sınırlamak daha iyi olacaktır. Haftada bir defadan fazla verilmez.
Sonuç
Filizlenmiş patatesler zararlıdır, insan sağlığı için tehlike ile doludur. Isı ve güneş ışığının etkisi altında oluşan beyaz süreçler bir zehir - solanin içerir. Ve en büyük konsantrasyonu derisinde ve gözlerin altındadır. Böyle bir ürünün bir kişi tarafından kullanılmasının kendine özgü özellikleri vardır. Olası zehirlenmelerden kaçınmak için, lahanası temizlenen sebzenin uzun süreli ısıl işlemi gereklidir. 3 yaşın altındaki çocuklara ve evcil hayvanlara vermemek daha iyidir.