Elma pektini bir polisakkarittir. Bu madde sıvıyı korur, meyvenin kurumasını ve şeklini kaybetmesini önler. Pektin, gıda işleme amacıyla elma ve diğer meyvelerden çıkarılır. Bununla birlikte, pektin takviyeleri ev kullanımı için de kullanışlıdır.
Elma pektininin faydaları
Faydalı özellikler
Bu maddedeki çözünür lif, vücudu temizlemeye yardımcı olur, toksinleri ve toksinleri etkili bir şekilde giderir.
Elma pektininin faydaları, kolesterol seviyelerini düşürmesi, bağırsakları kanserden koruması, özellikle diyabette önemli olan kan şekerini stabilize etmesidir. Ayrıca yararlı bakterileri beslemeye yarar.
Kilo kaybı için faydaları yadsınamaz - lif karbonhidratların emilimini yavaşlatır ve uzun süre tokluk hissi yaratır. Pektin özleri hazımsızlığı (ishali) hafifletir ve bağırsak dokusunu onarır.
Eklem hastalıklarında büyük faydalar sağlarlar: ağır metalleri çıkarırlar ve sinovyal sıvının oluşumuna katkıda bulunurlar - ağrıyı giderir ve hareket işlevlerini geri yüklerler. Ek olarak, pektin safra taşlarının iyi bir şekilde önlenmesini sağlar ve mevcut olanları çözebilir.
Yemek pişirirken
Pektinler gıda üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır. Reçel, jöle, marmelat, krema, şekerleme ve şekerleme dolguları yapmak için kullanılırlar.
Ayrıca dondurma, yoğurt, pastacılık ürünleri, çeşitli soslar, ketçap ve mayonez üretiminde de kullanılırlar.
Kozmetolojide
Jel oluşturucu özellikler, değerli maddeleri epidermis tarafından iyi emilen oldukça etkili kremler elde etmek için kullanılır.
Cildi iyi pürüzsüzleştirir, cildi iyileştirir ve nemlendirir, pigmentasyon lekeleriyle başarılı bir şekilde savaşır ve hücreleri yeniler.
Pektin içeren şampuanlar kuru ve renkli saçları mükemmel bir şekilde nemlendirir, yumuşaklık ve parlaklık verir.
Kompozisyon
BZHU bileşimi ve kalori içeriği sıvı ve toz pektin için ölçülür.
Sıvı takviye şunları içerir: 2 g lif, 1 g kül ve 97 g su. Sıvı maddenin enerji değeri 100 g başına 1 kcal'dir.
Toz şunları içerir: 90 g karbonhidrat, 8 g lif ve her biri 0.3 g - proteinler, yağlar ve kül. Toz katkı maddesinin kalori içeriği 100 g başına 336 kcal'dir.
Ayrıca, maddenin bileşimi eser elementler içerir: sodyum, potasyum, kalsiyum, demir, fosfor, vb.
Zarar ve kontrendikasyonlar
Tüm faydalı özelliklere rağmen, çözünür lifleri kötüye kullanmamalısınız. Vücuttaki artan içeriği, gaz ve şişkinlik, ağrılı hisler ve karında şişkinlik oluşumuna yol açar.
Orta dozlarda, lif ishal için faydalıdır, ancak aşırı miktarlarda görünümünü kışkırtır.
Zarar ayrıca pektinlerin eser elementlerin emilimini olumsuz yönde etkilemesi gerçeğinde yatmaktadır. Böylece, lif ile birlikte kalsiyum ve magnezyum bağırsaklar tarafından daha kötü emilir. Aynı şey demir, çinko ve bazı ilaçlar için de geçerlidir.
Ne zaman alınır
Pektin küçük dozlarda alınır
Herhangi bir hastalığınız varsa, doktorunuza danışarak bir pektin takviyesi veya preparatları kullanmanız gerekir, aksi takdirde vücudunuza zarar verebilirsiniz.
Vücudun önlenmesi ve temizlenmesi için bir ilaç kullanırken, önerilen dozu unutmayın - günde 15 g'dan fazla olmamalıdır.
Elma pektininin faydaları bu gibi durumlarda ortaya çıkar:
- Mide ve bağırsak hastalıkları için;
- Eklem hastalıkları ile;
- İshal ile;
- Artan düzeyde kötü kolesterol ile;
- Diyabetes mellitus ile;
- Disbiyoz ile;
- Operasyonlardan veya yanıklardan sonra - doku onarımı için;
- Bağırsaklardaki tümörler ile;
- Safra taşlarınız varsa;
- Toksikoz ile;
- Kilo verirken;
- Gerekirse vücudu temizleyin ve metabolik süreçleri iyileştirin.
Nasıl kullanılır
Kötü tozun yemekler arasında bir çözelti şeklinde alınması önerilir: 0.5 çay kaşığı. 0,5 litre kaynar su dökün ve içeceğin soğumasını bekleyin. Çözeltiyi günde 2 kez, bir bardak iç.
Mikrobesinlerin (ve bunları alıyorsanız ilaçların) emilimi üzerindeki etkisini en aza indirmek için içeceği her şeyden ayrı olarak tüketmek önemlidir.
Mide rahatsızlığını ve gazı önlemek için elma pektini tüketirken bol su için.
Yukarıdaki reçeteden farklı olabilecek talimatlara göre diğer ilaçları kullanmanız gerekir. (Bu ilaçlar sıvı kömürün yanı sıra zehirlenme, ishal, toksikoz vb.Için tozları içerir).
Kilo kaybı için, günde 20 g tüketmeniz önerilir - ortalama olarak, haftada 1-2 ekstra kilo almanıza izin verir.
Kendin pişir
Evde hazırlamak için pektin ile yararlı bir takviye elle yapılabilir, tüm elmaya veya sadece kabuklarına ve çekirdeklerine ihtiyacınız vardır.
Olgunlaşmamış meyveleri almak ve çevre dostu olduğundan emin olmak daha iyidir (ideal olarak kendi bahçenizden).
Bütün elmaları kabuğu ve kemiği ile birlikte küçük parçalara ayırın ve soymayı kullanırsak, onları bir tencereye koyun.
Hammaddeleri suyla doldurun (1 kg tam meyve veya kabuk başına 300-500 g su). Su miktarı değişebilir, ana şey hammaddeyi tamamen kaplamasıdır.
Elmaları kaynatın ve 30-40 dakika pişirin. Diğer seçenekler de mümkündür: meyve suyunu çift tülbentten geçirin veya daha kalın bir kütle elde etmek için elmaları yarım saat daha pişirin ve sadece sonra süzün.
Pektin maddeleri süzülmüş meyve suyunda kalacak - kavanozlara sarılabilir veya dondurulabilir.
Katkı maddesinin sağlam bir versiyonunu da yapabilirsiniz - ortaya çıkan kütleyi fırında kurutun ve sonra parçalara ayırın. Katı iş parçalarını buzdolabında saklayın.
Pektin başka nerede bulunur?
Pektin sadece elmalarda değil, erik ve ayvada da bulunur.
Ayrıca ayırt edilebilir:
- Narenciye kabuklarında - portakal, limon, mandalina, limon, greyfurt.
- Sebzelerde: havuç, patlıcan, biber.
- Çileklerde: böğürtlen, kuş üzümü, kızılcık, bektaşi üzümü ve üzüm.
Ahududu bu maddenin daha az bir miktarına sahiptir ve armut, çilek, kiraz ve şeftali içinde içeriği çok küçüktür.
Pişirmede, reçel, reçel, jölelerin etkili hazırlanması için ürünleri yüksek ve düşük pektin içeriğiyle birleştirmek gelenekseldir. Herhangi bir reçele ev yapımı elma pektini ekleyebilirsiniz.
Elma pektini. Fotoğrafla adım adım tarif
Pektin 21. yüzyılın özüdür! Mikhail Politseimako ve Sergey Agapkin "En önemli şey hakkında"
Bahçe kafa - ev yapımı pektin nasıl alınır
Sonuç
Apple Pectin, vücudunuzu temizlemek ve iyileştirmek için yararlı bir takviyedir. Sadece satın almakla kalmaz, aynı zamanda kendi ellerinizle yetiştirilen elmalardan evde de alabilirsiniz.
Sıvı veya katı halde ve donmuş meyve suyu şeklinde saklayın. Pektin tüketmek, talimatlarda belirtilen koşulları kesinlikle gözlemlemek, doktorla anlaşmak ve kontrendikasyonları dikkate almak gerekir.