Güvenle ve abartı olmadan Kuban salatasının en lezzetli olduğunu söyleyebilirim. Böyle bir çeşitlilik ve parlak renkler, belki de başka bir yerde bulamazsınız.
Bu harika yemeği hazırlamak hiç de zor değil. Her şey sebzelerin temel doğramasına gelir. Sonra baharat ve baharat ekleyin, karıştırın, ısrar edin, kaynatın ve kavanozlara koyun. Her şey çok kolay ve basit. Ama sonuç şaşırtıcı. İşinize daha hızlı inin!
Klasik tarif
Malzemeler
- Beyaz lahana - 2 kg
- Domates - 2 kg
- Havuç - 1,5 kg
- Salatalık - 1,5 kg
- Bulgar biberi - 1,5 kg
- Acı biber - 1 adet
- Karabiber - 30 adet
- Defne yaprağı - 3 adet
- Bitkisel yağ - 500 ml
- Sirke - 250 ml (% 9)
- Toz şeker - 150 g
- Tuz - 4 yemek kaşığı l.
Hazırlık
- Salata için tüm sebzeler iyice yıkanır ve temizlenir.
- Salatalık hazırlanması ile başlayalım. Bu en az 2 saat sürecektir. Meyveler soğuk suyla dökülmelidir. Suyu tüm süre boyunca iki kez değiştirin. Salatalıklar daha yoğun hale gelecektir.
- Üst 1-2 yaprakları lahanadan çıkarın (genellikle biraz uygun değildir). Sonra lahanayı ince doğrayın. Hazırlanan tüm sebzeler hemen büyük bir tencereye konur.
- Salatalıkları yarıya kesin. Salatalık küçükse, o zaman bütün daireler halinde kesebilirsiniz.
- Oldukça fazla sebze olacak ve yerden tasarruf etmek için, bu aşamada tavaya tuz ekliyoruz.
- Lahanayı salatalıklarla iyice karıştırın. Bir sonraki sebzeyi doğradığımızda, tencerenin içeriği belirgin şekilde azalacaktır.
- Havuçları büyük deliklerle rendeleyin.
- Dolmalık biberi ikiye bölün. Sonra her yarıyı üç parçaya ayırdık. Ve ancak o zaman tüm şeritleri şeritler halinde kesiyoruz.
Biber çok kaba değilse, dört parçaya ve daha sonra şeritler halinde kesilebilir.
- Domatesleri ikiye bölün. Dalın tutturulduğu kısmı kesin. Sonra her bir yarıyı 3 veya dört parçaya ayırdık (domatesin büyüklüğüne bağlı olarak).
- Acı biber kesmek için kalır. Biberleri gözünüze sokmaktan kaçınmak için, bir yandan lastik bir eldiven giymenizi öneririz (keserken biberi tutacağınız). Biberleri uzunlamasına kestik, ana acıyı veren tohumları soyuyoruz. Sonra yarısını ince şeritler halinde kesin.
- Şimdi tavaya toz şeker ekleyin.
- Ve son olarak, tüm malzemelere karabiber ve kırık lavrushka yaprakları gönderiyoruz.
- Bitkisel yağ ve sirke dökün. Her şeyi eşit şekilde dağıtın, böylece her şey eşit olarak dağıtılır. Tüm sebzelerin meyve suyuna başlaması için 1 saat bekletin.
- Bir saat sonra, tavadaki salata miktarı belirgin şekilde azalacaktır. Şimdi tekrar karıştırıp tadabilirsiniz. Gerekirse tuz, sirke ekleyebilirsiniz. Tencereyi sobaya koyduk ve kaynattıktan sonra 15 dakika pişirin.
- Bitmiş salatası önceden yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara koyduk, sıcak olmalılar.Bu aşamada mutfaktaki yardımcılar arzu edilir. Gerçek bir konveyör başlar: bir kap doldurulurken ikincisi ısıtılır. Bitmiş haddelenmiş kutular ters çevrilir, sarılır ve soğumaya bırakılır.
- Kuban salatası kışa hazır! Böyle parlak, renkli ve çok lezzetli bir salata çıktı! Bankada gerçek yaz!