Birçok kişi hazırlığının basitliği için "Kış Kralı" salatalık salatası gibi: sebzeler kesilir, daha sonra bir süre ısrar ederler (böylece meyve suyuna izin verirler), sonra kısa bir süre kaynatırlar ve hemen kapanırlar. Salata sterilize edilmeye gerek yoktur, bu da elbette konserve sürecini büyük ölçüde basitleştirir ve bu hazırlık için ana bileşen seti en uygun fiyatlı - salatalık, soğan ve dereotu. Bu hızlı koruma yöntemi sayesinde, salatadaki salatalıklar gevrek ve aromatiktir. Kış Kralı salatası sadece bağımsız bir atıştırmalık olarak değil, aynı zamanda çorba gibi diğer yemeklere de eklenebilir.
Salatalık salatası "Kış Kral"
Malzemeler
- Salatalık - 2,5 kg
- Soğan - 0,5 kg
- Dereotu - 1 adet (demet)
- Sirke - 50 ml (% 9)
- Toz şeker - 2.5 yemek kaşığı. l.
- Tuz - 2 yemek kaşığı l.
- Karabiber - 5 adet (bezelye)
Hazırlık
- Genç salatalıkları yıkayın (istenirse, salatada daha da taze hale getirmek için birkaç saat soğuk suya daldırın), kuyrukları çıkarın, uzunlamasına kesin ve çok kalın olmayan dilimler halinde kesin.
- Soyulmuş ve yıkanmış soğanları halkalara (küçük soğanlarınız varsa) veya yarım halkalara (büyük soğanlarınız varsa) kesin.
- Büyük bir derin kase veya kase alın, doğranmış salatalıkları içine dökün.
- Salatalıklara doğranmış soğan ekleyin.
- Sonra, sebzelere şeker ve tuz ekleyin, sebzeleri ellerinizle iyice karıştırın, böylece soğan ve salatalık kendi aralarında eşit olarak dağılır ve dökme bileşenler tamamen çözülür. Sebzelerin meyve suyuna başlaması için salatası 1.5 saat demlenmeye bırakın. Bu süre zarfında, kavanozları hazırlayın (salata için yarım litre almak en iyisidir, ancak büyük bir aileniz varsa, litre kavanozlar sadece yol olacaktır): iyice yıkayın, durulayın ve sizin için uygun herhangi bir şekilde sterilize edin (buharda, mikrodalgada veya fırında ).
- 1.5 saat sonra sebzeleri tekrar iyice karıştırın (salatalık ve soğan bu süre zarfında meyve suyu çıkarmalı ve hacimleri hafifçe azalmalıdır).
- Salata hazırlayacağınız tencereye% 9 sirke dökün, karabiber ve ince kıyılmış dereotu ekleyin. Geleneksel olarak, Kış Kralı salatalık salatası, meze orijinal bir tat veren büyük miktarda dereotu ilavesiyle konserve edilir. Ancak, bu tür yeşilliklerden hoşlanmıyorsanız, onsuz yapabilir veya lezzet için sadece birkaç dal ekleyebilirsiniz.
- Salatalıkları soğan ve elde edilen meyve suyu ile birlikte sirke ve dereotu ile bir tencereye dökün, salatası birkaç kez iyice karıştırın, sonra orta ateşte kaynatın. Salatayı kaynatın ve sürekli karıştırarak yaklaşık 7 ila 10 dakika pişirin. Salatalık renklerini değiştirir değiştirmez tavayı ocaktan çıkarın.
- Salatayı hemen hazırlanan kavanozlara sıcak bir şekilde yayın, yuvarlayın ve tamamen soğuyana kadar sarın.
- Bir veya iki gün sonra, karanlık, tercihen serin bir yerde saklamak için korumayı çıkarın. Böyle bir salata üç yıla kadar saklanabilir.