Novosibirsk bölgesinin ormanları mantar bakımından zengindir. Bu bölgenin doğal koşulları yaz ve sonbaharda büyümelerine katkıda bulunur, bu nedenle NGS'nin mantar yerlerinin haritası mantar alanlarıyla doludur. "Novosibirsk-2019 mantarları" kategorisinde tartışmasız favori porcini.
2019'da Novosibirsk bölgesinin mantar yerleri
En yaygın mantarlar
Novosibirsk bölgesi haritasında, karışık ormanlar ağırlıklı olarak belirtilmektedir, bu nedenle, çoğu zaman bu tür orman alanının karakteristik mantarları vardır: boletus ve boletus, boletus, chanterelles, süt mantarları, russula ve bal mantarları.
NGS'de yaygın olarak görülen görünümün özellikleri, kitle toplama süresi ve pişirmede mantar kullanımı aşağıdaki gibidir:
- Kavak ve çörek çörek: ağaç ve aspens (onlar mikorizal oluşturucular) büyümek, açık kahverengi parlak turuncu, uzun boylu, etli, siyah damarlı bacaklar var. Bu mantarlar Haziran'dan Ekim'e kadar hasat edilir. Çorbalarda kullanılır ve turşu.
- Butterlets: çam veya ladin ormanlarında, ağaçların altındaki iğnelerde bulunur. Aydınlatılmış yerlerde bir tür "yol" da büyürler. Kapak kahverengi renkte az miktarda mukus, kaygan, altta - turuncu, tübüler. Mantarlar Temmuz'dan Eylül'e kadar büyük ölçüde büyür. Turşu, kızarmış çorba yapmak için kullanılır.
- chanterelles: kapağın renginin sarı veya şeftali rengi, kalın etli bacağı ve hoş meyveli-ceviz kokusu ile karakterize edilir. Haziran'dan Ekim başlarına kadar hasat edilirler.
Irina Selyutina (Biyolog):
Chanterelles hymenophore, görünüşte diğer lamel mantarların spor taşıyan katmanlarından keskin bir şekilde farklıdır. Yapıdaki özellikleri (görsel olarak açıkça görülebilir) ve bunları ayrı bir aileye ayırmak için temel oluşturan sporların oluşumu idi:
- Agarik mantarların karakteristik ince plakaları yerine, chanterelles, kapağın alt tarafında yuvarlak kenarlı oldukça kalın çatallı kıvrımlara sahiptir.
- Basidya tipi (cinsel sporülasyon yapıları) spontandır ve sadece Chanterelle ailesinde (Cantarella) doğaldır.
Chanterelles, petrol gibi endüstriyel olarak da yetiştirilebilir, ancak tüm nitelikler (tat ve aroma) kaybolur, bu da kültüre girişlerinin aşılmaz bir engeli haline gelir.
- Süt mantarları: bölgenin topraklarında beyaz veya "ham" ve siyah var. Aşağı doğru kıvrık kenarlı huni şeklinde bir kapağı ve arkada beyaz plakaları olan etli içi boş bir bacağı vardır. Ağustos ortasından Ekim başlarına kadar toplu olarak hasat edilirler. Bu mantarlar tuzlama için en iyisi olarak kabul edilir, ancak hamurda keskin sütlü bir meyve suyunun varlığı nedeniyle ön ıslatma gerektirirler.
- Russula: kırılgan beyaz bir sap üzerinde ve dışarıya zehirli soluk mantarı gibi benzer parlak pembe kapaklı lamel mantarları. Haziran'dan Eylül'e kadar büyürler. Haşlanmış, kızartılmış veya haşlanmış olarak kullanılırlar.
- Beyaz veya çörek: uzun zamandır en değerli mantar olarak kabul edilir, esas olarak bütün gruplarda eğreltiotu çalılıklarında yetişir; açık kahverengiden koyu kahverengiye kadar dışbükey buruşuk bir kapağı ve etli beyaz bacağı vardır. Temmuz başından eylül sonuna kadar hasat edilir. İyi marine edilmiş, haşlanmış, kızartılmış, tuzlanmış ve kurutulmuştur. Yaşam alanlarına bağlı olarak, adları nerede aranacağını vurgulayan bir dizi tür ayırt edilir: huş ağacı, çam, vb.
Mantar lekeleri nasıl bulunur
Mantarlar her ormanda yetişir
Her ormanda mantar lekeleri var. Konumları bir dizi faktöre bağlıdır: manzara, toprak türü, belirli ağaçların varlığı ve ışık koşulları. Tercihlerine ve mantar büyümesinin özelliklerine dayanarak, uygun bir yer seçerler.
Irina Selyutina (Biyolog):
Bir insanı iş için ödüllendirebilecek bir mantar yerini nasıl bulabilirsin? Bunun için, bir dizi yanlış anlamadan kurtulmak önemlidir:
- "Mantarlar ormanda yetişir": aslında kelimenin tam anlamıyla, küçük ağaçlık dikimlerde, kenarlarda veya eteklerinde veya nehir ve hendek kıyılarında çok daha az yaygındırlar. Ormana girerken, güney tarafındaki ormanın kenarına hemen dikkat etmek en iyisidir.
- "Otoparkın yakınında mantar yok": herkes böyle düşünüyor, bu yüzden çevreyi dikkatlice inceleyin ve kesinlikle mantar bulacaksınız.
- "Mantarlar sığır eti sevmez": aksine, porcini mantarları inek yollarına kayıtsız değildir. Uğur Böceği denen bir tür bile var.
Porcini mantarları için "avcılık" - harita üzerinde parlak ve iyi aydınlatılmış huş bahçeleri, çam meşe ormanları, arayın. Aspen ve boletus boletus aramak için, ağaç ve aspen, chanterelles ve boletusun en büyük dağılımı olan yerlere giderler - çimenler veya küçük vadilerdeki iğne yapraklı ormanlara.
Manzara, küçük tepeler ve eğimler, sırlar, ışık olduğu ve ağaçların nadiren büyüdüğü mantarlar tarafından tercih edilir, ancak doğrudan güneş ışığı yoktur - dantelli bir gölge mantarlar için harika bir yaşam alanı olabilir. Mantar toplama mevsimi ve hava koşulları için de önemlidir. Kuru mevsimde zengin bir hasat hasat edilmez ve ılık ve nemli bir siklon neredeyse tüm tiplerin verimini artırır.
Mantar toplamak için en iyi zaman, gençlerin büyüdüğü yağmurdan sonraki günün sabah erken saatlerinde.
2019 mantar kartı
2019 mantar sezonunun tahmini hava koşulları dikkate alınarak, Novosibirsk bölgesindeki en üretken mantar yerlerini hesaplamak mümkündür.
- Karakansky, Kudryashovsky ve Zeltsovsky çam ormanları: burada çam iğnelerinin aroması ile doymuş temiz, taze nemli havadır. Burada her yıl zengin porçini mantarı, çörek, ballı agarik, mantar, çörek ve kavak mantarı hasadı toplarlar.
- Moshkovsky bölgesi, Barlak köyü: yakınındaki ormanlar morellerle iç içedir. Ayrıca mantar toplayıcılar orada süt mantarları, mantarlar, mantarlar, chanterelles ve boletus mantarları bulacaktır. Novosibirsk yakınında, Zarechnoye köyü yakınında, bu mantarların iyi hasatları da ormanlarda hasat edilir.
- Morozovo köyü yakınlarındaki NGS'nin Iskitimsky bölgesi: her yıl ormanda birçok mantar ve mantar yetişir. Odunlar Zavyalovo köyü yakınında aynı bölgenin boletus ve mantar bakımından zengindir. Boletus ormanlarını arama konusunda hayal kırıklığına uğratmayacak Kamenka ve Kudryashi yerleşimlerinin yakınında.
Novosibirsk bölgesinde mantar toplama sezonu başladı
MANTAR 2019.1 HAZİRAN. Beyaz horoz !!!!
Novosibirsk Bölgesinde mantar toplama sezonu tüm hızıyla devam ediyor
Sonuç
Mantar toplama hayranları için, Novosibirsk bölgesi, "sessiz avcılık" sürecinin ve hasat edilen mantar çeşitlerinin tadını çıkarabilecekleri birçok yer hazırladı. Mantar yürüyüşüne çıkarken, güvenlik kurallarını kesinlikle hatırlamalı ve doğanın hediyelerine dikkat etmelisiniz.