Karelya topraklarında geliştirilen ekoturizm, içinde orman armağanlarının bulunduğu bölgenin doğal hazineleri ile tanışmayı gerektirir. 2019 yılında Karelya mantarları, şiddetli donlara kadar hasat edilen en lezzetli ve değerli meyvelerden biridir. Ölümcül zehirli bir mantarın üzerine çıkmamak için adı ve açıklamayı bilmeniz gerekir.
2019 yılında Karelya mantar çeşitleri
Bölgenin özellikleri
Bölge, geniş ülkemizin kuzey kesiminde yer almaktadır. Öyle ki, bu bölge bir yandan, soğuk ıslak kışlar değil, diğer yandan - orta derecede sıcak yazlar. Denize yakınlığı nedeniyle nem oranı yüksektir. Bu faktörler birlikte meyve büyümesi için son derece elverişlidir. Ayrıca önemli:
- Su kaynakları sistemi: Karelya topraklarında yaklaşık 27.000 nehir ve 60.000 göl vardır, bunun yakınında sepet içinde av bulma olasılığı yüksektir.
- Doğal orman plantasyonlarının bolluğu: bölgenin% 85'ini işgal ediyorlar. İğne yapraklı ormanlar hakimdir: çamlar, ladinler, sedirler.
Yol boyunca, mantar toplarken bir dut ortaya çıkar. Karelya yaban mersini, yaban mersini, böğürtlen, cloudberries, yaban mersini ve kızılcık bilinmektedir. Fındık, fındık ve yabani ahududu da vardır. Bol nem ve bitki örtüsü bölgeyi yenilebilir ve zehirli mantarların büyümesi için uygun hale getirir.
Yenilebilir mantar açıklaması
Bugün, bölgede 23'ü yok olma eşiğinde olmak üzere 270 tür kaydedildi. Birçok yenilebilir tür, yenilebilirlik için koşullu yenilebilir veya kategori 3 olarak sınıflandırılır. Özel uzun süreli işleme gerektirirler, yokluğunda gıdalarda kullanımları yeme bozuklukları ile tehdit eder.
En çok toplanan türler:
- Beyaz mantar;
- boletus sıradan ve pembe dönüyor;
- mantar türü;
- götürü;
- tür mantar;
- yağlayıcı;
- volan;
- mantar;
- morel konik.
Beyaz mantar, yaprak döken ve karışık ormanlarda yaygındır. Kapak çapı 20 cm'ye kadar uzanır ve bacak 12 cm yüksekliğe kadar bacağın şekli silindiriktir, aşağı doğru genişler. Şapka açık, kenarları hafifçe bükülmüş. Renk türlerden farklıdır: kahverengi, kahverengi kiraz, kahverengi. Gövde ve et her zaman beyazdır. Rusya'da yaklaşık 18 alttür var. Karelya'da beyaz ladin ve çam yaygındır, ayrıca beyaz huş mantarı da vardır.
Boletusta beyaz-gri ila kahverengi bir şapka vardır. Pedinkül üzerinde, karakteristik koyu ölçekler dikey uzunlamasına çizgiler şeklinde düzenlenmiştir. Pembe çörek türünün temsilcilerinde, hamurun rengi mola sırasında beyazdan pembeye değişir. Marsh boletus nemli yerlerde yaşar. Grimsi bir renk tonu ile tamamen beyazdır. Bacak kaba, hafif oluklar ile.
Irina Selyutina (Biyolog):
Marsh boletus, ağaçlarla mikoriza oluşturur. Nemli yosunlu yerlere sahip oldukları huş ağacı ve karışık ormanlarda bulunur. Yenilebilirlik ölçeğinde, çok gevşek ve kaynar hamurdan dolayı kategori 3'e aittir. Bu nedenle, salamura değil, hemen kullanılır. Sadece genç numunelerin toplanması tavsiye edilir.
Karelya Cumhuriyeti, mantar toplayıcıların farklı çörek türleri toplamasını mümkün kılar. Yastık gibi yumuşak bir kapağı, uzun bir bacağı var. Kapağın rengi türlere bağlıdır: kahverengiden sarımsıya. Bazen çapı 30 cm'ye ulaşır, ancak tadı genç bireylerde daha iyidir. Bacak beyaz, koyu gri pullarla kaplıdır.
Süt şartlı olarak yenilebilir bir mantardır, ancak kuzey enlemlerinde çok popülerdir. Çocuklar kurutma veya dekapaj için uygundur. "Görünümlerinin" özelliklerinde farklılık gösteren birkaç tür vardır. Beyaz süt mantarları kapağın ortasındaki bir çentik, sık bıçaklar ve beyaz hamur ile ayırt edilir. Kırıldığında, beyaz pulpa, hava ile temas ettiğinde sarı-yeşil hale gelen beyaz sütlü bir acı meyve suyu salgılar.
Yağlar kapak üzerinde sümüksü, parlak bir kaplamaya sahiptir. Kahverengi veya kahverengi, ters bir derin daire şeklindedir. Gerçek bir mantarı zehirli ikizlerden ayıran gövde üzerinde bir film halkası korunur. Çam ağaçları altında gruplar halinde büyürler. Onları toplarken, ellerinizi uzun süre yıkamak için eve gelmeye hazır olun. Bu nedenle eldivenleri yanınıza alın.
Karelya ormanları mantar bakımından zengindir
Cantharellus cibarius pek çok kişi tarafından meyve gövdesinin karakteristik rengi ve böcek larvalarına pratik olarak erişilemeyen hamurun özellikleri için bilinmektedir. Koşullara tuhaf değil, tüm bölgelerde dağıtılır. Yaşlı bireylerde, et elastik ve serttir.
Mosswheels burada özellikle lezzetli olarak kabul edilmez, ancak dekapaj ve dekapaj için hasat edilir. Bu, 8 cm'ye kadar kapağı olan küçük bir türdür.Kapak düzdür, kenarları atlanmıştır. Rengi gri-kahverengi veya gri-sarıdır. Kök uzun, soluk sarı veya turuncu. Yaz ortasında belirir.
Bal mantarları ağaç kütükleri ve kabuğu üzerinde büyür. Bir kolonide büyürler (5 veya daha fazla kişi). Bunlar küçük koni şeklinde bir kapağı ve uzun bir sapı olan meyvelerdir. Bir yetişkinin bacağında bir film halkası vardır. Erken ilkbahardan (erken Openok) geç sonbahara kadar meyve. Meyve gövdeleri donar, ancak tatlarını kaybetmezler.
Konik morel bir incelik olarak kabul edilir. Görünüşü olağandışı:
- Karakteristik kıvrımlar ve çentikler ile büyük yükseklikteki konik kapak. Gözenekli bir meyveye benziyor.
- Gövde silindiriktir, yarısından fazlası bir kapakla kaplıdır.
- Bir kesimde, hamur gözeneklidir.
Morel Mayıs'tan Temmuz'a kadar meyve verir. Onu bulmak kolay değil ve bir çizgiyle karıştırmak kolaydır - lezzetli bir görünüme benziyor, ancak daha az lezzetli.
Irina Selyutina (Biyolog):
Morelleri asla çizgilerle karıştırmamak için çizgilerin birkaç özelliğini hatırlamanız gerekir:
- Çizgide, kapak hücreler oluşturmaz. Görünüşte, belirsiz bir şekilde beyni veya soyulmuş bir ceviz yüzeyini andırır, yani. aynı kıvrımlara ve dalgalara sahiptir.
- Kapak simetrik değildir ve bacakla kaynaşmaz.
- Çizginin ayağı biraz daha kısadır (3-5 cm) ve kalınlığı farklı türler (yaklaşık 5 cm) için yaklaşık olarak aynıdır. Genellikle üssünde şişlik var, düzensiz. Bazen bacak tamamen yoktur.
- Vücudun septum içinde bir çizgisi ve kıvrımları vardır (içi boş değildir).
Morel, Karelya'da çam ve ladin ormanlarında yetişir.
Zehirli mantarların listesi
Zehirli türlerin temsilcileri insan sağlığı için tehlikeli olabilir. Bazıları yeme bozukluklarına neden olurken, diğerleri - ciddi zehirlenmelere neden olur.
Ayrıca Karelya'da kolayca tanınabilir yenmeyen ve zehirli türler vardır:
- Amanita.
- Ölüm şapkası.
- Çiçek pembe.
- Kanlı Diş veya Hydnellum Peka.
- Yanlış mantar.
- Web kapağı çok özel.
2007'den beri Karelya ormanlarında Kanlı Diş adı verilen inanılmaz bir tür var. Buraya Finlandiya'nın güneyinden geldi. Çok uzun bir süre, meyve gövdesi tamamen kuruduktan sonra bile devam eden son derece acı tadı nedeniyle zehirli olarak kabul edildi. Kan damlasına benzeyen kırmızı dışbükey damlacıkları olan düz, düzensiz beyaz bir şapkası var. Mantarın yiyecek için kullandığı böcekler için topraktaki azot eksikliğini yenilemek için yem görevi görürler. Kostomuksha yakınlarındaki ormanlarda ve rezervlerde bulurlar, ancak diğer kuzey bölgelerinde de büyüyebilirler. Ilıman iklim nedeniyle, Karelya'nın güney bölgelerinde Kanlı Diş bulgusu bekleniyor. Meyve gövdeleri doğal boyalar üretmek için kullanılır. Bununla birlikte, hidnellum Peka meyve gövdelerinde sezyum-137 (radyoakyum) biriktirebilir, bu çok tehlikeli bir fenomendir, çünkü bu eleman radyoaktiftir.
Harita - Mantar Siteleri
Karelya bölgesindeki en fazla mantar toplama yerlerinin listesi:
- Tiksha köyü;
- Borovoe;
- Petrozavodsk banliyösü;
- Ledmozero köyü;
- Kem;
- Pryazha köyü.
Porcini mantarları Tiksha'da toplanır. Ormana 5-10 km gitmek yeterlidir ve bir sepet beyaz veya tereyağı alabilirsiniz. Çeşitli süt mantarları için Yarzha'ya giderler. Ayrıca çok fazla yağ bulurlar.
BOROVIKI KARELIA 2018 MANTAR BOMBA!
Karelia 2018. Boletus! Film 1. ŞOK, GÜZELLİK, ORMAN MASASI !!!
MANTAR İÇİN KARELİA'YA GİT! Boletus Ekim 2018.
Borovoe'da değerli moreller ve ortak çörek arıyorlar. Petrozavodsk'un çevresi mantar ve chanterelles açısından zengindir. Volnushki ve kızıllar Ledmozero civarında büyüyor. Kem'de çam ve ladin tarlalarında boletus ve yaprak döken tarlalarda - boletus toplanır.
Sonuç
Özel iklim koşulları nedeniyle bölgede birçok mantar türü yetişir. Hem değerli hem de şartlı olarak yenilebilir olarak toplanmıştır. Tiksha köyü, Petrozavodsk civarında ve Kem kasabası koleksiyon için popülerdir. Karelya'daki her mantar toplayıcı tadı için bir mantar bulacak ve 2019'da sezon Ağustos ortasından başlayacak ve Eylül sonuna kadar sürecek.