Daha önce, kombucha (kombucha) her geleneksel şifacı tarafından kullanılıyordu. Neredeyse her evdeydi. Bu canlı mikroorganizmaların eşsiz bir kombinasyonudur, özellikleri halk tıbbında aktif olarak kullanılır.
Büyüyen Kombucha
Menşei
Araştırma sırasında, bilim adamları nereden geldiğini, kombucha'nın doğal yaşam alanının ne olduğunu anlayamadılar, çünkü bu tip bir temsilci sıradan suda yaşamaz. Muhtemelen, organizma, su kompozisyonunu çayınkine benzeyen özel bir tür yosun içeren bir su kütlesinde gelişti. Bu teoriyi destekleyen gerçekler vardır: Meksika'da kombucha, incir meyvelerinin atıldığı ve su çay gibi görünmesini sağlayan yapay rezervuarlarda yetiştirilir. Organizma fermente meyve suyu veya şarap içeceklerinden kaynaklanmış olabilir.
Kombucha'nın ilk sözleri, Qin hanedanlığına kadar uzanan Çin yazılarında bulunur. Onlar 21-207 tarihlidir. M.Ö e. Tarih, bu organizmanın sadece kraliyet kanına yönelik olan tanrıların içkisinin üretimi için bir hammadde olarak kullanıldığını söylüyor. Sonra denizanası mantarı Japonya, Kore'ye taşındı ve daha sonra tüm dünyada bunu öğrendi.
Rusya'da, moonshine eklemeye başladılar. Akşamdan kalma ilacı olarak kvası andıran denizanasından yapılan bir içecek kullanıldı. Mantar üzerinde yapılan alkolün mucizevi özelliklere sahip olduğuna inanılıyordu. Amerika'da limonata için hammadde olarak kullanılır. Sirke, salata mevsiminde kullanılabilecek eski mantarlardan yapılır.
Karakteristik
Kombucha için Latince adı "Medusa" anlamına gelen Medusomyces gisevi'dir. Farklı olarak adlandırılır:
- Mançurya mantarı;
- deniz vkas;
- çay denizanası;
- medusomycete.
Kombucha, uzun süre birlikte var olabilen ve gelişebilen bir mikroorganizma koleksiyonudur. Maya ve asetik asit bakterileri içerir. Kombucha'yı oluşturan suş türleri, kökenine ve nereden kaynaklandığına bağlı olarak değişir.
Görünüm açıklaması:
- renkli sarı-kahverengi;
- vücudun kenarlar boyunca yüzeyi küçük süreçlerle çerçevelenir;
- birkaç plakadan oluşan düz bir diske benziyor.
Besin ortamına girdikten sonra, besin maddelerini aktif olarak emmeye başlar. Maya karbonhidratları fermente eder ve asetik asit bakterileri etil alkolü dönüştürür. Karbondioksit mantarın içinde birikir ve sıvının yüzeyinde kalır.
Irina Selyutina (Biyolog):
Büyümek için arkadaşlarınızdan bir tabak kombucha getirdiyseniz, uzun zamandır beklenen kazanımı bozmamak için ihtiyacınız olan şey:
- plakayı çift kat gazlı bezle kapatılmış bir kavanoza adaptasyon için oda sıcaklığında ılık suyla doldurun;
- mantarın yaşaması için kalıcı bir kap hazırlayın (tercihen iki, infüzyonu boşalttıktan sonra yıkanmış mantarı ekecek bir yer olacak şekilde);
- adaptasyon süresi (gün) için tatlı çay ile beslemeyin;
- mantarı yetiştireceğiniz besin ortamının bileşimini düşünün.
Endüstriyel ölçekte kullanıldığında ve yapay olarak oluşturulmuş bir rezervuara daldırıldığında, 100 kg ağırlığa kadar devasa bir organizma alabilirsiniz.
Faydalı özellikler
Kombucha içeceği son derece sağlıklıdır. Çin'de, herhangi bir hastalığı iyileştirmeye yardımcı olan bir ilaç olarak kullanıldı. Bugün, halk tıbbında, vücudu gençliği ve güzelliği korumaya yardımcı olan yararlı vitaminler ve minerallerle zenginleştirmek için yaygın olarak kullanılmaktadır.
Mantar gençliğin ve güzelliğin korunmasına yardımcı olur
Kombucha içeceğinin kimyasal bileşimi:
- alkol;
- amino asitler;
- enzimler;
- tam vitamin kompleksi;
- lipidler;
- monosakkaritler ve disakkaritler;
- pigmentleri;
- pürin bileşikleri.
Kombucha kullanımının tüm organizmanın durumu üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Çayda bulunan bileşikler sinir sistemi hastalıkları üzerinde sakinleştirici bir etkiye sahiptir. Doğal bir şifacı beyin işlevini geliştirir ve ıslak öksürüğü tedavi eder. Kozmetik prosedürleri kullanırken, bacak problemlerinden kurtulmaya yardımcı olur, vücudun herhangi bir yerinde sivilceleri hızla giderir. Saç büyümesini destekler. Bu tür hastalıklar için etkilidir:
- boğaz ağrısı;
- kabızlık;
- onkoloji;
- cilt hastalıkları (egzama);
- cinsel dürtü, prostatitte azalma şeklinde ortaya çıkan üreme sistemi hastalıkları;
- diş ağrısı;
- bademcik iltihabı;
- eklem tedavisi (gut);
- mastopatileri;
- sistit.
Kontrendikasyonlar
Fermantasyon sırasında maya etanol üretir. Alkolizm tedavisinde kontrendikedir. Bir bütün olarak vücut üzerinde en yararlı etkiye sahip olmayan ikinci bileşen şekerdir. İçeriğini kontrol etmek imkansızdır, bu nedenle diyabetes mellitus durumunda içecek tüketilmemelidir. Ürün mantar hastalıkları ve mide kanseri için kontrendikedir.
Kombucha ayrıca mide ülseri, gastrit, enterit, safra yolu bozuklukları, mesane, karaciğer (pankreatit) ve bir böbreğin olmaması için de yasaktır. Küf alerjisi olan kişiler önce ürünün bileşenlerine duyarlılık açısından test edilmeli ve uygun bir doktora danışılmalıdır. Quincke'nin ödemine yatkınlığı olan hastalar medusomycete ile çay içmekten ölebilirler. Hamilelik ve emzirme döneminde kombucha kullanılması önerilmez. Hamile kadınlarda düşüklere yol açabilen müshil bir etkiye sahiptir ve yüksek şeker içeriği bebeğin HB ile durumunu olumsuz etkiler.
Çeşitli kronik hastalıkların alevlenmesi de kullanım için bir kontrendikasyondur. İçecek, çocukları tedavi etmek için uygun değildir. Çocuk organizmasının çay bileşenlerine reaksiyonunu tahmin etmek imkansızdır. İçecek kan basıncını arttırır, bu nedenle hipertansiyonda kontrendikedir. Şifalı çayın antibakteriyel ve antifungal ilaçlarla zayıf uyumluluğu vardır.
Olası yan etkiler:
- asidoz: medusomycete vücutta yaşamı tehdit eden ve ölümcül olan enzim sıvılarını asitleştirir ve alkalileştirir: etki özellikle diyabetes mellitusta görülür;
- komplikasyonlarla karaciğer fonksiyon bozukluğu: denizanası üzerinde çay içmek, karaciğer dokusunun tahrip olmasına veya kandaki bilirubin artışına neden olabilir, bu da gözlerin, cildin ve tırnak plakalarının beyazlarının sarılığında kendini gösterir;
- kurşun zehirlenmesi: içecek bir emaye kabın içinde hazırlanırsa bu etki mümkündür;
- ishal (ishal): içeceğin müshil etkisi vardır ve metabolik süreçleri hızlandırır: mide zayıfsa, çay içmek ciddi zehirlenmelere yol açar.
İyileştirici bir içecek hazırlama yöntemi
Büyüyen Kombucha Kolay
Kombucha tedavisi uygun şekilde yetiştirilirse etkili olacaktır. Bu aşağıdakileri gerektirir:
- büyük yapraklı siyah çay;
- cam eşya 3 litre;
- Su;
- doğal şeker (kahverengi şeker almak veya bal ile değiştirmek daha iyidir), her litre su için 100 g;
- medusomycete.
Evde bir kombucha'yı sıfırdan büyütmek kolaydır, asıl şey durumunu izlemek, küf oluşumunu önlemek ve nasıl yayılacağını öğrenmek. Şekerle karıştırılmış suyu ve soğutulmuş çay infüzyonunu bir kabın içine dökün ve 1/6'sını serbest bırakın. Denizanasını soğuk su altında dikkatlice durulayın ve sıvıya daldırın. Mantarı önce bir kavanoza koyabilir ve sonra mantar gövdesinin hasar görmemesi koşuluyla üzerine sıvı dökebilirsiniz.
Konteyner açık bırakılmıştır. Oksijen akışı engellenirse, mantar tam olarak gelişemez, karbonlaşır ve hızla küflenir. Kombucha'yı çevrenin olumsuz etkilerinden kurtarmak için, kutunun yüzeyi birkaç kat halinde katlanmış gazlı bezle kaplıdır. Sonra çözeltiyi infüze etmek için karanlık bir yere koyun. Sıcak mevsimde, infüzyon kışın 3 gün sürer - 5. Temel bileşiklerin eklenmesiyle denizanası demlemek insan sağlığı için tehlikelidir.
Tıbbi amaçlar için, farklı konsantrasyonlarda bir içecek kullanılır. Taze profilaksi ve vücudun genel gelişimi için kullanılır. Tedavi için daha doymuş bir konsantrata ihtiyaç vardır, çünkü birçok bağlantı sadece belirli bir süre sonra tam güçle çalışmaya başlar. İfade edilen içme infüzyonunu buzdolabında saklamak gerekir, ancak dondurucuda saklanmaz, böylece bozulmaz. Donmuş infüzyon kalitesini kaybeder.
Mantarın üstü ekşi hale gelirse, dikkatlice kavanozdan çıkarın ve yumuşak bir süngerle temizleyin. Siyah küf ile kaplanmış bir mantar tehlikelidir, zehirlenmesi kolaydır. Derhal atın. Kalori içeriğini azaltmak için, bitmiş konsantreyi 2: 1 oranında su ile seyreltmeye değer.
Medusomycete bakımı
Kombucha'yı evde yetiştirirken, ona iyi bakmak önemlidir. 3-5 gün sonra, infüzyon hazırlandığında, sıvı dökülür, mantar soğuk su altında yıkanır ve tekrar çay çözeltisine daldırılır. Mantarlı kabın bulunduğu odadaki sıcaklık sürekli olarak + 23 ... + 24 ° C'de tutulmalıdır. Mantar dökülürken batarsa, kullanmamalısınız.
İnfüzyonlu kapları doğrudan güneş ışığında saklamak, denizanalarını faydalı özelliklerden mahrum eder. Odadaki + 17 ° C'nin altındaki sıcaklıklar da iyileştirici özelliklerin kaybına yol açar. Sağlıklı bir mantarın üst membranöz tabakası şeffaftır, yüzeyinde kahverengi bir çiçek oluşursa veya delikler ortaya çıkarsa, medusomycete kullanılamaz hale gelir.
Mantar dibe batarsa, ters çevrilirse veya boğulursa, bu ölmek anlamına gelir. Medusomycete sürekli beslenmeye ihtiyaç duyar, bu nedenle yaz aylarında her 3 günde bir ve kışın 5 günde bir yıkanmalı ve taze çay çözeltisi ile dökülmelidir. Akan su ile durulama 2 haftada bir yeterlidir. Güçlendirilmiş bir infüzyon, yeşil çayı kombucha'ya dökerek ve şeker yerine huş ağacı özü ve kuşburnu ekleyerek elde edilir.
Aşağıdaki faktörler mantarın kaybolduğuna ve kullanılamayacağına dair kanıtlardır:
- medusomycete altta bulunur ve sıvının yüzeyine yükselmez;
- mantar hastalıkları belirtileri;
- mantar gövdesi büyümez;
- hazırlanan iksir dolaşır, 3 günlük süreye dayanamaz;
- kahverengi bir çiçek sıvının yüzeyinde yüzer;
- içeceğin hoş olmayan bir tadı ve kokusu var.
Medusomycete hastalıkları
Kombucha, güçlü bağışıklık ve dokuları yenileme yeteneği ile ayırt edilir. Yaşamsal aktivite sürecinde mikroorganizmalar, hastalığa neden olan bileşikleri yok etmeyi mümkün kılan antibiyotikler ve ikinci dereceden metabolitler üretebilir. Buna rağmen, denizanası hala çeşitli hastalıklara maruz kalmaktadır. Mekanik hasar (gözyaşları, kesikler) mantar düştüğünde veya çok büyük hale geldiğinde oluşur, bu da yaralanmadan konteynırdan çıkarılmasına izin vermez. Bu tür hasarlar sadece nadir durumlarda mantar gövdesinin durumunu kötü etkiler, ancak gücü geri kazanmaya yardımcı olması gerekir.
Ciddi hasar durumunda, medusomisete, yüzeyinde yeni bir organizma oluşana kadar az miktarda besleyici sıvı ile muamele etmek gelenekseldir. Genç yaştaki küçük katmanlı mantar gövdeleri mantar hastalıklarına tabidir, böylece kaybolabilirler. Bu, kullanım şartlarının ihlali nedeniyle. Mantar hastalıklarının görünümünü dışlamak için talimatlara uyulmalıdır:
- mantarlara kirli ellerle dokunulmamalıdır;
- mantar gövdesini sadece temiz suyla durulamaya izin verilir;
- mantar gövdesini düzgün bir şekilde başlatmak için, eski hamur mayasının% 10'u her seferinde yeni bir çay çözeltisine eklenir.
Mantar küflenmişse, canlandırmak mümkün olmayacaktır. Medusomycete, siyaha veya maviye dönerse değiştirilmelidir. Denizanası evde yetiştirilirse, solucanların sıklıkla başladığı gerçeğine hazırlıklı olmalısınız. Kavanoza nüfuz eden küçük sinekler (meyve sinekleri) yumurtalarını üst tabakaya bırakır ve 3 gün sonra bakterilerin atık ürünlerini aktif olarak yiyen solucanlar yumurtadan çıkar. Bu nedenle, kutunun üstünde, aynı zamanda havanın geçmesine izin verecek güvenilir bir engel oluşturmaya değer.
Üreme
Büyümedeki ana zorluk, mantarın çoğalmasını planlamaktır. Medusomycete yayılımı 3 şekilde gerçekleştirilir:
- Ayırma: mantar gövdesinin 1-2 plakasının ayrıldığı eski bir denizanası alın. Mantar parçalarını kesmeye veya yırtmaya gerek yoktur. Mantarı sadece temiz ellerle bölmeye değer ve daha sonra elde edilen plakaları da temiz suyla durulamak önemlidir. Bazen mantarın yüzeyi, plakaları ayırmaya ve mantar gövdesine zarar vermemeye izin veren, dikkatlice çıkarılıp bir besin sıvısına yerleştirilen şeffaf bir filmle kaplanır. Yöntemin dezavantajları miselyumda artmış yaralanma riskidir.
- İnfüzyon: plakaların birleşimini bulamazsanız, hazır çözeltiyi kullanarak medusomiseti çoğaltabilirsiniz. Temiz bir cam kaba dökülmeli ve daha sonra +25 ° C'yi aşan bir sıcaklıkta demlemek için karanlık bir yere koyulmalıdır. 1-2 hafta sonra, sıvının yüzeyinde ince bir yarı saydam tabaka şeklinde yeni bir mantarın yüzdüğünü fark edeceksiniz. Bu yöntemin belirgin avantajları vardır.
- Yeniden doğuş: bazı durumlarda, organizma kendini yeniler. Yaşlı mantar gövdesi kavanozun en dibine iner ve bir süre sonra bir film üst tabakasından ayrılır ve sıvının yüzeyine yüzer - bu bir kız organizmasıdır.
Çok eski mantarları beslemeyi bırakırlar ve onları ilginç soslar yaptıkları sirke yapmak için kullanırlar. Mantar gövdesi kuruduğunda, bir besin çözeltisi ile canlandırmak mümkündür.
Uygulama
Tedaviye başlamadan önce, iyileştirici bir infüzyon kullanımı ile ilgili doktorların tavsiyesini kullanmak daha iyidir. Hasta mantardaki kvas yardımı ile kilo vermeye karar verdiyse, 1-2 atıştırmalık yerine konur, çünkü porsiyon başına çok fazla kalori ve karbonhidrat içerir. Kilo verirken, ilacın bir protein diyeti ile birleştirilmesi etkili olacaktır, bu da çoğu karbonhidratlı gıdaların hariç tutulmasını içerir. Kilo verirken, infüzyon diyabetliler için kategorik olarak kontrendikedir, çünkü Etkisi altında, zayıflamış tiroid bezi daha kötü çalışır.
Irina Selyutina (Biyolog):
Bitmiş içecek sıkı bir kapak ile cam bir kaba dökülür ve ağzına kadar doldurulur. İnfüzyonun 5 gün daha serin bir yerde olgunlaşmasına izin verin. Şu anda, kavanozdaki bakteri ve mayaların aktivitesi, yeni hava kısımlarına erişmeden duracaktır. Mayanın çalışması sırasında açığa çıkan gaz “ayrılamaz” ve harika bir gazlı içecek alırsınız. Kullanmadan önce tülbentten veya plastik bir süzgeçten geçirin.
Ekstrakt kullanılarak basınç kontrol edilir. Kan basıncında bir artış veya sağlıkta bir bozulma ile çay almayı reddederler ve hastaneye gitmeleri gerekir. İnfüzyon sadece tıbbi amaçlar için değil, aynı zamanda akne ortadan kaldırmak ve ülseratif cilt lezyonlarını tedavi etmek için kozmetolojide aktif olarak kullanılır. İnfüzyona batırılmış bir yüz sıkıştırması yorgunluk izlerini giderir, ince kırışıklıkları giderir, cildi besler ve yara izlerini iyileştirmeye yardımcı olur. İnfüzyon kompresı, salonda kozmetik prosedürler uygulamadan topuk mahmuzunu ortadan kaldırır.
Kombucha evde sıfırdan nasıl yetiştirilir
💎 Kendi Bölüm 1 Evde Kombucha Nasıl Büyür
Kombucha aşamalı olarak sıfırdan. Evde bir mantar nasıl yetiştirilir
Besleyici saç maskeleri, tavuk yumurtası ile karıştırılmış 500 ml infüzyondan yapılır. Böyle bir maskeden sonra saçın yapısı iyileşir, bölünmüş uçlar geri yüklenir. Etki, keratinizasyon ile karşılaştırılabilir.
Kombucha, uzun süreli stres sonrası gücü geri kazanmaya yardımcı olan doğal bir şifacıdır.Bağışıklık zayıfladığında, infüzyonu sabahları aç karnına değil 1-2 kez almak gerekir. 10 gün aradan sonra, 3-5 gün ara verin ve aynı şekilde tekrar almaya devam edin. Besi hayvancılığı diyetinde çay infüzyonlarının kullanılması gelenekseldir. Bunun için 5 günlük maruziyet infüzyonu alınır ve ıslak püre eklenir.
Tarımda, denizanası gübre olarak kullanılır. Eski mantarın plakalara bölünmesi ve kurutulması gerekir. Sonra toz haline getirilir ve bahçeye saçılır. Çay infüzyonları zararlılarla etkili bir şekilde savaşabilir. Bu ürünle ekin bitkilerini sularsanız yataklarda tek bir solucan görünmez.
Sonuç
Çay infüzyonlarının evde yapılması kolaydır. İçeceği içmek için kontrendikasyon yoksa, bağışıklığı arttırmak için bir araç olarak kullanılır. Yaz yüksekliğinde, bu içecek hızla susuzluğu giderir ve enerjiyi geri yükler. Yüksek kalorili içeriği, atıştırmalık ikamesi olarak kullanılmasına izin verir. Denizanasının tüm hastalıkları bir kerede iyileştireceğini ummayın. Günde 2 litreden fazla içecek almayın.