Kombucha veya maya mantarı geleneksel bir kap tipi değil, mayanın asetik asit bakterileri ile bir simbiyozudur. Mikroorganizmalar temelinde hazırlanan içeceklerin yararlı özellikleri bilinmektedir. Evde yapmak zor değil.
Kvass Mantar açıklaması
Açıklama
Mantar, mukoza yüzeyine sahip beyazımsı veya sarımsı renktedir. Bacakları yoktur, çünkü bakterilerin atık ürünüdür. Geleneksel olarak, yuvarlak bir şekle sahiptir.
İlk aşamada, sıvının yüzeyinde gevşek bir film, büyüdükçe, yoğunlaşır, aşağı doğru büyür. Besleyici ortamın sürekli bakımı ve yenilenmesi ile 100 kg'a kadar ağırlık kazanır.
Yarar
Kvass mantarı aşağıdaki maddeleri içerir:
- glukonik, koyenik, laktik, asetik, karbonik asitler;
- şeker;
- kafein;
- etanol;
- B, C, D, PP vitaminleri;
- aromatik bileşikler;
- enzimler.
Yarar:
- İştahı artırır, mide ve bağırsakların işleyişini iyileştirir ve kilo kaybını teşvik eder.
- Kan basıncını düşürür, kanı temizler, toksinleri giderir.
- Bakterisidal özelliklerin varlığı nedeniyle yaraların ve mukoza zarlarının tedavisi mümkündür.
- Boğaz ağrısı, stomatit tedavisi, bağışıklık için faydalar.
- Vücut cilt bakımı, saç ve tırnakların güçlendirilmesi.
- Yaşlanmanın yavaşlaması.
- İyileştirilmiş uyku, uyku normalizasyonu ve uyanıklık döngüleri.
- Mevsimsel hastalıkların önlenmesi.
Mantar kvası, özellikle yaz aylarında yararlı olan lezzetli bir soğutma içeceğidir, çünkü vücuttaki sıvı ve şeker seviyesini geri kazandırır.
Kontrendikasyonlar
İçecek, fermantasyonun bir sonucu olarak elde edilir, bu nedenle mayaya veya besin ortamının bileşenlerine karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olan insanlar için uygun değildir.
Çare ateroskleroz, ülser, diabetes mellitus, şeker varlığından dolayı mantar hastalıklarına zarar verecektir. Etanolün varlığı nedeniyle, çocuklar ve hamile kadınlar için önerilmez. Düzgün hazırlanmış bir içecek diğer insan grupları için zararlı değildir.
Hazırlık metodu
Mantar kozmetik amaçlı kullanılabilir
Evde bir mantar yetiştirmek için kullanmanız gerekir: bir kavanoz veya başka bir cam kap, çay, şeker, tülbent, sakız.
Bir ürünü sıfırdan büyütmek için talimatlar:
- 3 litrelik bir kavanoz durulayın, sterilize edilmesine izin verilir. Temiz ve sıcak olmamalıdır.
- 5 çorba kaşığı demleyin. l. 500 ml su yaprak siyah çay.
- Çayı 7 yemek kaşığı ekleyin. Sahra.
- Sıvı oda sıcaklığına (veya biraz daha yüksek) soğuyana kadar bekleyin. Elde edilen çözeltiyi tülbentten süzün, bir kavanoza dökün.
- Boynu gazlı bezle örtün, güvenilirlik için elastik bir bantla sabitleyin. 45 gün boyunca karanlık bir yerde bırakın.
Mantarın olgunlaşması sürecinde, zamanla kaybolan bir sirke kokusu ortaya çıkar. Filmin ortaya çıkmasından sonra, çözeltinin bileşenlerini besleyen aşağı doğru büyümeye başlar: C vitamini, kafein, şeker. Çay olmadan büyümek imkansızdır: mikroorganizmalar beslenme için gerekli asidi sentezlemez.
Ürünü farklı şekillerde kullanabilirsiniz:
- Bir halk ilacı olarak.
- Tadı nedeniyle iç.
- Kozmetik amaçlı.
Doğru bakım
Mayalı bir mantarın bakımı için kurallar:
- Yetişkin vücudun durulanması.
- Çözüm ekleme.
- Habitatın temizlenmesi.
Vücut temiz ellerle çözeltiden çıkarılır, hafifçe bir kağıt havluyla silinir veya ılık su ile yıkanır. Kavurucu güneşte bırakmayın veya buzdolabına koymayın.
Kavanoz ayrıca ılık su ve deterjanlar ile durulanır (kabartma tozu bunun için idealdir). Yıkadıktan sonra, kabı su ve sabun kalıntılarından iyice silin.
Eski çözeltiyi tamamen tahliye edemezsiniz - yeni ortam ürünün büyümesine izin vermez. Eski sıvının bir kısmı, azaltılmış miktarda yeni bir sıvı ile karıştırılır. Gerekli madde konsantrasyonunu korumak önemlidir.
Mantar bir süre büyümez, ancak çevreye alıştıktan sonra büyümeye devam eder. Uygun koşulların bir işareti, suyun yüzeyinde yüzen bir üründür. Aşağıya düşerse, çözeltide yeterli şeker yoktur.
Irina Selyutina (Biyolog):
Bir mantarı bölerken, soru genellikle ortaya çıkar: "Kavanoza koymak için hangi taraf?" Bu özellikle böyle bir prosedürle ilk karşılaşanları endişelendiriyor. Sert olarak yetişen veya elde edilen bir örneği bilmeden mahvetmemek için, her iki tarafın hangi görünüme sahip olduğuna dikkat edin. Biri daha pürüzsüz ve hafif olacak. İkincisi - bazı garip şişkinlikler ve süreçler, artı daha da karanlık. Mantarı indirmeniz gereken bu tarafı aşağı doğru. Eğer genç bir "kesilmiş" verildi - yüzeyi parmaklarınızla hafifçe vurun - pürüzsüz olacak - "üst".
Ayrıca, bununla ilgilenmelisiniz:
- metal kaplarda sıfırdan saklamayın veya büyümeyin;
- büyüyen mantarı bir kapakla örtmeyin, hava mevcut olmalıdır;
- yaz aylarında, haftada bir kez, kışın - ayda bir kez durulayın;
- şeker ve çay yapraklarının mantarın vücudunun yüzeyine girmesine izin vermeyin - yanıklara neden olurlar;
- büyürken, vücudu küf ve hasar açısından inceleyin.
💎 Kendi Bölüm 1 Evde Kombucha Nasıl Büyür
ÇAY MANTAR sıkıcı değil. İçecek hazırlama, mantar bakımı ve uygulaması
★ nasıl bir buçuk ay içinde sıfırdan bir kombucha büyümek. Kombucha'nın Sağlığa Faydaları
Kombucha depolama
Depolama yöntemleri:
- En iyi yol onu + 20… + 25 ℃ 'de çözelti içinde bırakmaktır. Büyümeyi durdurmaz ve hastalığa veya uygun bakım ile kurumaya duyarlı değildir.
- Kışın veya uzun bir yokluk sırasında, mantarın bakımının bir yolu olmadığında, plastik bir torbaya yerleştirilir ve sebze bölmesindeki buzdolabında saklanır. Bakteriler büyümeyi durdurur ve hazırda bekletilir.
- Büyümeyi durdurarak vücudu kurutun. Bunu yapmak için, mantar derin bir kabın dibine yerleştirilir, gazlı bezle kaplanır ve kuru bir yerde bırakılır. Zaman zaman ters çevirin. Bir dolap veya buzdolabında saklayın. Bakterileri bir besin çözeltisine yerleştirerek canlandırabilirsiniz.
Buna dayalı Kvass buzdolabında normal bir içecek gibi saklanır.
Sonuç
Mayalı bir mantar yetiştirmek ve evde bakım yapmak kolaydır. Araç, terapötik veya profilaktik amaçlar için ılımlı olarak kullanılabilir.