Moskova bölgesinin doğu ve batısındaki mantarlar her adımda karşımıza çıkıyor. Yeni başlayanlar bile ürün olmadan bırakılmayacak.
Moskova bölgesinin doğusunda ve batısında mantarlar
Genel özellikleri
Gıdaya uygun, yenilebilir ve şartlı olarak yenilebilir kategorilerine ait orman mantarlarıdır. Isıl işleme tabi tutulmadan, sadece russula, petrol, porçini mantarları içeren yenilebilir türlerin yemesine izin verilir.
Şartlı olarak yenilebilir mantarlar acı tatsız bir tat verir, bu nedenle uzun süre düzenli su değişiklikleriyle ıslatılırlar, bazı durumlarda - 8-10 saate kadar, tüm acıların ortaya çıkması için.
Zehirli türleri yiyemezsin. Toksinlerini evde çıkarmak zordur. Soluk mantarı zehiri, cilde nüfuz edebilecek, kan dolaşımına emilebilecek ve ciddi zehirlenmelere neden olabilecek ve ölüme yol açabilecek kadar zehirlidir.
Mantar aroması kategorileri
Batı ve doğudaki Moskova bölgesinin mantar yerleri, lezzet açısından 4 kategoriye ayrılan çeşitli orman organizmaları bakımından zengindir:
- Kategori 1: belirgin bir aroması ve tadı olan mantarlar: boletus, süt mantarları, porçini, mantarlar;
- Kategori 2: karakteristik bir tada sahip aromatik mantarlar: boletus, boletus, Polonya ve her türlü petrol;
- Kategori 3: ortalama tadı ve aroması olan mantarlar: bal mantarları, mantarlar, moreller;
- Kategori 4: belirli bir tadı ve zayıf aroması olan mantarlar (şartlı olarak yenilebilir grup).
İlk iki kategori her türlü yemeği hazırlamak için kullanılır: sıcak, birinci ve ikinci, garnitürler, vb. Üçüncü kategorideki mantarlar, turta ve soğuk atıştırmalıklar yapmak için daha uygundur.
Dördüncü, parlak bir tada sahip olmayan ve ön işleme gerektiren koşullu yenilebilir mantarlarla doldurulur: ıslatma ve kaynatma. Baharatlar onlara eklenmelidir. Bu kategori daha çok dekapaj, dekapaj için kullanılır.
Moskova bölgesindeki mantar çeşitleri
Moskova bölgesinin batı ve doğusunda, havanın zaten ısındığı ve hava neminin hala yüksek olduğu ilkbaharda başlayan mevsim boyunca büyük mantar hasadı ile ünlüdür. Toplama meraklıları, yenilebilir ve yenilemez orman organizmaları arasındaki farkların ne olduğunu bilmelidir.
Moskova bölgesinin erken mantarları
Orman ve çayırlardaki geçen yılki yapraklar üzerinde ilk bahar türleri toplanır:
- tiroid diskin;
- strobiluriuses;
- petsitsa;
- sarcocifu.
Irina Selyutina (Biyolog):
Erken ilkbaharda yenilebilir türler genellikle küçük boyutlu meyve gövdeleri tarafından temsil edilir. Farklı gruplara aittirler: burada ve discomycetes ve cap-peduncular mantarlar. Kızartılmış veya kaynatılmış, diğer mantarlarla karışım halinde pişirilebilirler. Ancak küçük boyutları ve çok ince hamurları nedeniyle nadiren hasat edilirler. Diyelim ki, mantar toplayıcılar için önemli parametreler, bu mantarların bir gıda ürünü olarak düşünülmesine izin vermiyor.
Çok kokulu değiller, ama yararlıdırlar, kış döneminden sonra bahar insan diyetini zenginleştirirler.
Sonra moreller ve çizgiler belirir. Yaprak döken ormanların, özellikle söğüt ağaçlarının besleyici topraklarını tercih ederler. Daha sonra çam ormanlarında veya çamların altında bulunurlar. İlk yağmurlardan sonra, açık orman sırlarında veya çayırlarda bulunan yağmurlukların gövdeleri büyür.
Mayıs ayında ortaya çıkan çayır mantarları, Eylül ayı sonuna kadar mantar toplayıcılarını memnun eder. İstiridye mantarları, düşen kabuk veya iğnelerde ilk ısı ile üremeyi tercih eder.
Yaz manzarası
Moskova bölgesinin ormanları porcini mantarlarıyla sizi memnun edecektir
Mayıs ayının son günlerinde ve Haziran başında, Moskova bölgesinin yaz mantarları ortaya çıkmaya başlar. Bunlar:
- sıradan boletus;
- obabki (boletus, boletus);
- Beyaz mantarlar;
- orman mantarları;
- yaz mantarları;
- taneli tereyağı;
- tükürmek geyik;
- süt mantarları.
Her biri onun yerini tercih ediyor. Bazıları ladinlerle mikoriza oluşturur ve bazıları karaçam ağaçlarının altında iyi işler yapar. Ağustos ayının son günleri mantar ve mantar bakımından zengindir.
Sonbahar manzarası
Sonbahar, sebze, meyve, çilek ve mantar hasadı açısından zengin bir mevsimdir. Moskova bölgesinin batı ve doğusunda sonbahar bal agariklerinin özel hasatları ile ayırt edilir, neredeyse eski kütüklerde veya kuru ısırgan otlarında dona kadar bulunurlar.
Kara süt mantarları ve gerçek mantarlar yılın bu döneminde yaygındır.
Yenilemeyen türler
Zehirli mantarlar şunları içerir:
- Şeytani;
- sinek mantarı;
- sararma veya turuncu petrol;
- aksi.
Bazı zehirli ve yenmeyen türler özellikle Moskova yakınlarındaki ormanlarda yaygındır:
- gri şamandıra;
- ortak vestka;
- paneolus;
- aydınlık konuşmacı;
- kapma kadehi;
- entolom zehirlidir.
Şeytani ve safra mantarları porcini mantarının zehirli kardeşleridir. Fark bacağındaki siyah ince örgüde ve şeytani olandaki büyük boyutundadır. Safra mantarının acı, hoş olmayan bir tadı vardır. Hamurun kırığı havada asla sarı olmaz ve beyazla asla olmaz.
Soluk batağan, mantarlara benzerliği nedeniyle tehlikelidir. Fark, bacaklı küçük ince bir etekte. Asırlık mantarı buna sahip değildir, gençlerin bacakta iyi gelişmiş bir halkası vardır. Ek olarak, volva ile kaplı bacağın alt kısmının yumrulu genişlemesi - ortak bir peçe kalıntıları, soluk mantarı karakteristiğidir. Zehirlenmelerin çoğu zehir nedeniyle ölüme yol açar. Zehirli sporlar, kapakları temas halinde olduğunda yakındaki büyüyen yenilebilir mantarlara bulaşabilir.
Irina Selyutina (Biyolog):
Görünüşü için bu ismi alan Veselka sıradan veya mantar "utanç verici", genellikle Mayıs'tan Ekim'e kadar hasat edilir. Tıbbi amaçlar için kullanılır, ek olarak, görünüşte bir yumurtaya benzeyen genç meyve veren vücut yenilebilir. Gelişen formasyon beyaz misel ağırlığı üzerinde bulunur. İçinde, kabuğun altında - iki tabakadan oluşan peridyum, meyve veren gövdenin aseksüel bir kısmı oluşur - süngerimsi (kavernöz) duvarları olan içi boş silindirik bir sütun şeklinde tarif ("bacak" olarak da adlandırılır). En üstte, spor taşıyan kısım gelişir ve daha sonra ayrılır - gleb ("kapak"). Reçete, 30 cm yüksekliğe kadar olgunlaştığında uzayabilir. Bu, bir dakikada 5 mm'lik bir hızda gerçekleşir. Mantarın genel gelişimi 2 ay sürer, meyve veren organların oluşumu - sadece birkaç saat.
Moskova bölgesinin topraklarında, oldukça büyük boyutlu bir erken ilkbahar mantarı vardır - urnula kadeh, kadeh veya geniş kadehtir. Genellikle gruplar halinde, kar eridikten hemen sonra ve bazen de kar varlığında büyür. Moskova bölgesinde, bu tür, toprağa daldırılmış bu bitkinin dalları üzerinde fındık katkısı olan ormanlarda bulunur. Urnula ayrıca ıhlamur, meşe, huş ağacı ve diğer odunsu bitkilerin dallarında da büyüyebilir. Mantar tatsız tadı nedeniyle yenmez olarak sınıflandırılır, ancak içinde hiçbir toksin bulunmamıştır.
Nerede toplamak daha iyi
Mantar noktalarına ulaşmak için kendi arabanıza sahip olmanıza gerek yok. Otobüs veya tren de istenen yere götürülecek, sadece hangi istasyonun size uygun olduğunu ve şehirden hangi kilometrenin toplama için daha karlı olduğunu belirlemelisiniz.
Batı yönünde, Podrezkovo istasyonunda, Skhodnya'nın sağ tarafında, Ivanovsky ve Korostovo yakınında, birçok boletus ve kavak mantarı kazanıyor. Sadece Planernaya istasyonundan metroyla veya araba ile ulaşabilirsiniz. Bu, Leningradskoe karayolu boyunca Moskova Çevre Yolu'na 9. km.
Doğuda, Puşkin Bölgesi'nde Sofrino istasyonu var. Mitropolye ve Novovoronino köylerinin yakınında 4 km uzaklıktaki beyaz süt mantarları, mantarlar ve russula yıllık olarak toplanmaktadır. Boletus ve porçini mantarları daha az görülür. Moskova Çevre Yolu boyunca, Yaroslavskoe karayolu boyunca, 36 km'ye kadar ya da Yaroslavsky tren istasyonundan doğrudan Sofrino köyüne trenle seyahat ediyorlar.
MOSKOVA BÖLGESİNDE SONBAHAR DENEYİMLERİ !!! TÜM MANTAR ORMANINDA !!! "SESSİZ AVCILIK" MANTARLARINI SEÇMEK.
Mantar mevsimi. Yenilebilir mantarlar.
TEKRAR GİT! SEPET VE SIRT ÇANTASI! "SESSİZ AVCILIK" MANTARLARINI SEÇMEK.
Porcini mantarları, titrek kavak, boletus ve boletus avcıları için bir başka favori yer, "Gzhel" istasyonunun yakınındaki Ramensky bölgesidir. Oraya, # 325 ve # 36 numaralı otobüslerle veya programa göre Kazan istasyonundan günlük olarak çalışan trenle ulaşabilirsiniz. Araba ile giderseniz, Moskova Çevre Yolu'ndan 43 km'ye kadar Yegoryevskoe karayolu boyunca yapmak daha iyidir. Ramensky Bölgesi'nde çok sayıda ölü odun var, bu yüzden bal mantarları ilkbahardan sonbahara kadar orada büyüyor.
Batı yönünde Desna'nın ötesinde, platforma 2 km mesafede, köyün yakınında bir orman var. Svistino ve S. Timonino. Birçok boletus ve boletus boletus genellikle bu yerlerde toplanır. Yağmurdan sonra çam ormanlarında her zaman çok fazla yağ vardır. "Dachnaya" istasyonuna Kiev tren istasyonundan bir elektrikli tren vardır ve merkez otobüs istasyonundan her gün popüler "mantar" (No. 50, 1031 ve 490) lakaplı düzenli otobüs vardır
Sonuç
Hasat için ormanda yürürken, keskin bir bıçak, sivrisinek kovucu ve sizinle havalandırma için delikli bir sepetiniz olduğundan emin olun: bu şekilde hasat daha iyi saklanır. Güvenlik kurallarına uymalı, sepete alışılmadık veya şüpheli mantarlar koymamalı, doğaya dikkat etmeli, çöp bırakmamalı, ağaçları kırmamalı, ateş yakmamalısınız.