Ballı agarik toplamak, herhangi bir mantar toplayıcıya büyük bir zevk getirir, çünkü bu mantarlar kolonilerde büyür, bu da orman hediyeleri toplama prosedürünü büyük ölçüde kolaylaştırır.
Ballı agarik toplanma başladığında
Bal mantarları nerede aranır
Islak mevsimin gelişiyle birlikte, sıcak hava koşullarını korurken, mantar ormanda hızlandırılmış bir hızda büyür. Mantar toplamaya başlamak için ortak bir zaman sonbahar başlangıcıdır. Bal mantarları yaprak döken ormanlarda ve karışık ormanlarda yetişir. En sevdikleri yer, ağaç gövdeleri ve kenevir, düşmüş ağaç dalları, mantarların büyük ailelerde yaşadığı. Nadir durumlarda, tek örnekler vardır.
Bazen ballı agarikli mantar lekeleri, enfekte ölü bitkilerin kabuğunun altında ve hatta düşen yaprakların saplarında bulunur. Bahar çayırları çim arasında büyür, bu nedenle bal agarikleri ile açıklıklar çayırlarda ve meralarda, tarlalarda ve orman kenarlarında bulunur.
Bal mantarlarının en büyük verimleri, büyümelerinin ana yerlerinin bulunduğu Kuzey Yarımküre sakinleri tarafından toplanır.
Physalacria ailesi için, nemli orman şeritleri gelişim için en iyi yerlerdir, özellikle uçurumların kenarlarında bulunan ağaçlarda ve kütüklerde büyümeyi severler. Genellikle ağaçların kesildiği yerlerde, arkalarında kalan keneviri doldururlar. Mantarların büyümesi bazı kurallarda farklılık gösterir:
- kesimden 2-3 yıl sonra, bal agaric huş ağacı, kızılağaç, kavak kütükleri üzerinde büyür;
- kesimden sadece 8-9 yıl sonra meşe ve çam ağaçlarında büyümeye başlar.
Bal agariklerinin büyük bir hasatını bulmak için, 30 yaşından büyük ormana gitmesi gerektiğine inanılmaktadır. Böyle bir ormanda, bu süre zarfında, bu mantarların yerleşmeyi sevdiği ağaç kökleri ve ölü odun toprağının altından çıkıntı yapan, yeterince çürümüş kütükler ve ölü ağaç gövdeleri birikmiştir.
Gerçek mantarlar nasıl ayırt edilir
Yenilebilir türlerin doğada zehirli muadilleri vardır. Toplama işlemi sırasında aşağıdaki hususlar dikkate alınmalıdır:
- yenilebilir mantarlar zemin yüzeyinde büyümez (çayır mantarları hariç), ahşap, dallar veya yeşillik saplarında büyürler;
- yenmeyen sahte agariklerin mantar kapakları renkte çok daha zıttır, parlak renklere sahiptir: kırmızıdan yeşile ve griye, mantar hymenophore plakalarının rengi fark edilir derecede daha koyu;
- yenilebilirliğin ana belirtisi, bir bacağın üzerinde doğrudan mantar başlığının altında bulunan kösele bir halkanın varlığı olarak kabul edilir; Bir halka yerine, sahte ikizlerin sadece ince artıkları vardır veya bacak genellikle çıplaktır;
- gerçek bal mantarının mantar kapağı ve bacağı pullarla kaplıdır, yanlış olanı ise;
- yenilebilir bal mantarının hoş bir mantar kokusu vardır, sahte olanın ise dünyevi bir kokusu vardır.
Bal mantarları hasat edildiğinde
Sezon başına üç kat bal agarisi olabilir
Hasat mevsimi Ağustos ayının son günlerinden başlar ve ilk kış ayının tamamını kapsar, ancak mantarların toplu meyvesi Eylül ayı ortasında, özellikle hava sıcaklığı + 10 ... + 15 ° С'nin altına düşmezse gerçekleşir.
Birçok bölgede, bal mantarı 2-3 kat halinde ortaya çıkar, her birinin süresi 15-20 gündür.
Hava durumuna bağlı olarak, uygun dönemlerde bal agariklerinin verimi, hektar orman alanı başına 265-400 kg'a ve kuru mevsimde - 100 kg / ha'ya kadar ulaşır.
Farklı bal agarikleri için koleksiyon farklı zamanlarda gerçekleşir:
- sonbahar: Ağustos ayından itibaren toplanmaya başlar ve Kasım ayına kadar devam eder;
- kış: tüm sonbaharda meyve verir ve kışa ilk donlarla Aralık ayına kadar yakalanır, ancak sıcak iklim bölgelerindeki bazı kış türleri Ekim ayında meyve vermeye başlar ve Mart ayına kadar kar altındadır, ancak sıcaklık 0 ° C'nin altına düştüğünde büyümeleri durur;
- yay: çayırlar Mart-Mayıs aylarında ortaya çıkar ve meyve mevsimini Haziran-Temmuz'a kadar uzatır;
- yaz: meyve verme dönemleri Ağustos ortasından Ekim sonuna kadar sürer.
Irina Selyutina (Biyolog):
Bal mantarları hakkında bunların kalıcı mantar olduğunu söyleyebiliriz. Başka? Ve her şey oldukça basit: bir yerden bir yere “geçmiyor” ve birkaç yıl boyunca aynı yerde görünecekler. Bir zamanlar bu mantarların bir ailesini bir kenevir veya düşmüş bir ağaçta bulduysanız, gelecek yıl% 100 olasılıkla onları tekrar bulacağınızdan emin olabilirsiniz. Ve bu, ağacın güdük veya gövdesi toza dönüşene kadar devam edecektir. Bu arada. Bazen mantarlar toprak üzerinde büyür (Fizalacriaceae ailesinin temsilcilerini çayır mantarları-saprofitlerle karıştırmayın), ancak aslında meyve gövdelerini sadece toprak yüzeyine taşırlar ve miselyum kütüklerden uzanan yeraltı köklerinde büyür.
Bal agarik hasadı için günün en uygun zamanı, sabahın erken saatlerinde, mantarların gece serinliğinden sonra taze bir görünüm kazandığı ve hasattan sonra, bu durumda, nakliyeye dayanıklı kalacağı ve daha uzun süre saklandığı düşünülür.
Bal mantarları doğru bir şekilde nasıl toplanır
Bal mantarları toplama sürecinde, miselyumu mekanik hasardan korumanıza izin veren yöntemlere uymanız önerilir. Bu, gelecek yıl bu yere geri dönmek için bir fırsat sağlayacaktır. Mantarlar miselyuma zarar vermeyecek şekilde dışarı çekilmez, ancak keskin bir bıçakla kesilir veya eksen etrafında dönerek, miselyumdan çıkarılır.
Toprak ve enkazdan arındırılmış koparılmış mantar, bir sepet veya bir kovaya, baş aşağı veya yan tarafa yerleştirilir.
Tüm aile arasında, sadece genç örnekler seçilir ve uzun zamandır kendi içlerinde birikmiş aşırı toksinleri bırakır. Aşırı büyümüş ve çürümüş mantarların sporlarını yaymak için, kapaklarından dallardan asılırlar.
Gerçek sonbahar mantarları nereden alınır? Sahte agariklerden nasıl ayırt edilir? Nasıl zehirlenmez?
Sahte mantar ve sonbahar mantarları arasındaki fark. Nasıl söylesem?
Sonbahar tatlım. Nasıl, ne zaman ve nerede toplanır!
Sonuç
Birçok bal agarisi çeşidi vardır, bu nedenle sadece yaz-sonbahar döneminde toplanmazlar. İlk baharlar ilkbaharın ilk ayında görünür, çayırlar Haziran boyunca büyür ve Temmuz ayını kapsar, Ağustos ayının sonundan sonbahar mevsimi başlar, sonbaharın sonundan kış bitkilerini hasat ettikleri ilk dona kadar. Toplama işlemi sırasında yenilebilir ve yanlış türleri ayırt edebilmek önemlidir.