Çıra mantarları ölü ağaçlara veya kütüklere bir gövde veya meyve gövdesi ile bağlanır. Bu mantarların çoğu türü yenmez, ancak aralarında yenilebilir olanlar vardır. Sülfür-sarı çörek mantarı da tıbbi özelliklere sahiptir.
Kükürt-sarı mantar çörek mantarının tanımı
Çıra mantar açıklaması
Tinder mantar grubunun veya Tinder mantarlarının temsilcileri, diğer ekolojik veya sistematik gruplara ait olan Mantar Krallığı'ndaki meslektaşlarını önemli ölçüde geride bırakabilir. Bazı çeşitler 1 m uzunluğa kadar meyve veren bir gövdeye sahip olabilir ve 20 kg ağırlığa kadar olabilir. Çoğunlukla karışık ormanlarda yetişirler. Koleksiyonlarının dönemi Temmuz başında - Eylül sonu.
Çörek mantarı kükürt sarısı veya tavuk mantarı veya tavuk mantarı, Basidiomycetes bölümünün Polyporous ailesine aittir. Çoğu yıllık meyve veren gövdelere sahiptir, ancak uzun ömürlerin karakteristik olduğu türler de vardır, çünkü tam teşekküllü bir meyve vücudu oluşturmak birkaç yıl alır. Sert bir ete ve kabuk benzeri bir yüzeye sahip tübüler bir hymenoforma sahiptirler. Renkleri çeşitlidir: açık gri, beyaz, bazen sarı ve siyah.
Yenilebilir veya tıbbi özelliklerde benzer çörek mantarı türleri
Polonyalı mantar grubunun temsilcilerinin çoğu yemek yemiyor. Zehirli değildirler, ancak lezzetleri açısından mutfak yemeklerini hazırlamak için uygun değildirler. Önemli bir avantaj, benzersiz tıbbi özellikleridir. En yaygın yenilebilir türler:
- çörek mantarı veya karaçam;
- m. düz veya kükürt sarısı;
- t. vernikli (Reishi mantarı);
- t. şemsiye;
- t. huş ağacı.
Ayırt edici özellikleri
Kükürt-sarı çörek mantarı, 6 ila 30 cm arasında değişen bir meyve gövdesine sahiptir ve 10 kg veya daha fazla ağırlığa sahiptir. Genç bir örnekte, renk yoğun sarıdır, şekil akan, sözde kapaklardan oluşan, birbirine kaynaşmış ve tüm çevre boyunca dalgalı kenarlardan oluşur. Yukarıdan bej tüylerle kaplıdır. Genç bir mantarın eti sulu ve ekşi bir tada sahiptir. Yaşla birlikte, hoş olmayan bir koku ile sert, kırılgan hale gelir ve böcekler ona saldırır.
Irina Selyutina (Biyolog):
Gelişimin ilk aşamasında, genç meyve veren vücut sözde ile karakterizedir. "Akan form" - gerçekten görünüşünde bir akı veya gözyaşı şeklindeki etli kütleye benzediğinde. Bir süre sonra, dönüşüm süreçleri başlar, bunun sonucu olarak meyve veren gövde yavaş yavaş sertleşir ve şekli bir kulağı anımsatan hale gelir. Genç mantarlarda hamur sulu, beyaz, kırılgandır ve hoş bir ekşi tada sahiptir. Koku da hoş - limon, ancak eski mantarlarda farelerden sonra kalan kokuya zaten benziyor. Genç mantarların tübüler hymenophore'u damlacıklar şeklinde sarımsı bir sulu sıvı yayar.
Sadece genç mantarlar yenir, yaşlılar zehirlenmeye neden olabilir.
Kullanıma uygunluğun bir işareti, yüzeyindeki gözeneklerden salınan sarı sıvı damlacıklarıdır.
Yenmeyen mantar dorukdon kuzey ve yenilebilir meripilus devi ile dış bir benzerliği vardır. Bununla birlikte, birincisi koyu kahverengi renginde çörek mantarından farklıdır; ikincisi kapakta küçük ince dikenler vardır.
Bu arada. Kozalaklarda yetişen çeşitli tavuk mantarı (Laetiporus conifericola) bazen bağımsız bir tür olarak bile kabul edilir. Bununla birlikte, yaprak döken ağaçları etkileyen kükürt-sarı çörek mantarının (Laetiporus sulphureus) aksine, yenemeyeceği belirtilmektedir, çünkü bu çocuklarda hafif zehirlenmeye neden olabilir.
İyileştirme özellikleri
Mantar antibiyotik yapmak için kullanılır
Mantar analjezik, antiseptik ve hemostatik özelliklere sahiptir. Modern tıpta, stafilokok ve diğer bakteriyel enfeksiyonları tedavi etmek için kullanılan bir dizi antibiyotiğin kaynağıdır. Ayrıca, buna dayanan ilaçlar karaciğer, safra yolları ve solunum organlarının hastalıklarını tedavi eder, bağışıklığı arttırır ve metabolizmayı iyileştirir.
Ana kullanım talimatları:
- malign ve benign tümörlerin tedavisi;
- kalp ve akciğer hastalıklarının tedavisi;
- alerji ve otoimmün bozukluklarla;
- metabolik bozukluklar, alkol bağımlılığı, epilepsi ile.
Halk hekimliğinde, müshil ve dysbiosis için bir tedavi olarak kullanılır.
Pişirme uygulamaları
Kükürt sarısı çörek mantarı yenilebilir olarak kabul edilir; yemek pişirmede kullanımı oldukça çeşitlidir. Genç bireylerin hamuru sarı bir renk tonu ile ihale ve suludur ve kendine özgü tadı için "orman tavuğu" olarak adlandırılır. Salatalarda kullanılmak üzere iyi marine edilmiş, haşlanmış veya kızartılmış. Ayrıca turtaları, güveçleri ve sadece sıcak atıştırmalıkları doldurmak için kullanılırlar.
Vücuda zarar vermemek için, aşırı olgunlaşmış meyve gövdeleri kullanmamaya çalışmalısınız, bu yüzden onları toplarken dikkatli olmalısınız. Böyle bir ürünün gıdada kullanımı, bulantı, kusma, oral mukozanın şişmesi, alerjik reaksiyon ve hatta halüsinasyonlara neden olabilir.
Irina Selyutina (Biyolog):
Tıbbi uygulamanın gösterdiği gibi, aşırı duyarlı olan bazı insanlarda yemekten kaynaklanabilecek rahatsızlıklar, zehirli mantarları yedikten sonra olduğu gibi olumsuz sonuçlar doğurmaz. Bununla birlikte, iğne yapraklı veya zehirli (örneğin porsuk) ağaçların gövdelerinden toplanan kükürt-sarı çörek mantarı örneklerinin bunun bir nedeni olabileceğine inanılmaktadır (şimdiye kadar sadece varsayımlar yapılmaktadır). Bu nedenle, "orman tavuk eti" sevenler için kısıtlamalar vardır:
- Toplamak sadece genç mantarlar: yumuşak, hoş olmayan bir koku yok.
- Yetiştirilen mantarları toplayın sadece yaprak döken ağaçlarda. Kozalaklı ağaçlarda, hatta zehirli odunsu bitki temsilcilerinde gelişen örneklere dokunmayın.
Ayrıca, bu mantarlar çocuklara veya hamile kadınlara fayda sağlamayacaktır.
Kükürt sarısı çörek mantarını toplayın ve pişirin.
Kükürt sarı çörek mantarı nasıl pişirilir.
Çıra mantarı Kükürt sarısı. Bul ve pişir!
Sonuç
Genel olarak, çıra mantarı ormanın düzenlerine atfedilebilir, çünkü ölü ağaçlara yerleşmek, onları yavaş yavaş işler ve toprağı doyuran besinlere dönüştürür. Geleneksel ve halk tıbbında kullanımı, diğer mantar türleri arasında paha biçilmez ve benzersiz kılar.