Kirov bölgesinde, bölgeye ve hava koşullarına bağlı olarak mantarlar büyür. Bölgenin özelliklerini inceledikten sonra, mantar toplayıcılar kendilerine uygun herhangi bir zamanda hasat etmeye giderler.
Kirov bölgesindeki mantarlar
Bölgede hangi türler yetişir
Ryzhiks, Kirov'un ve tüm bölgenin koşulsuz bir sembolü olarak kabul edilir. Safran sütü kapaklarının yanı sıra, bölgenin mantar yerleri aşağıdaki türler açısından zengindir:
- mantar türü;
- Beyaz mantarlar;
- mantar türü;
- podgruzdok beyaz;
- götürü;
- dalgalar;
- horoz.
Sıvı yağ
Yağlar kapağı kapatan parlak, yapışkan bir cilde sahiptir. Mantarın adı, yağlı görünümü ile tam olarak ilişkilidir. Meyve gövdeleri küçük ve orta büyüklüktedir, kapak yarım küre şeklindedir, ince bir cilt filmi ile kaplıdır, maksimum çapı 15 cm'ye ulaşır.Yağ toplarken ellerinizi kirletmek çok kolaydır, çünkü kapağın koyu renkli cildinde bulunan pigmentin ellerin cildine "ısırması" çok kolaydır ve daha sonra çıkarılması çok zordur. Bu nedenle, kendinizi lastik eldivenlerle korumak daha iyidir.
Beyaz mantar
Porcini mantarları koyu kahverengi bir kapağa sahiptir, bazı yerlerde mor bir renk tonunun varlığı mümkündür, çapı 7-30 cm, hamuru yoğun, beyaz, sulu, renk değişmeden kalır. Bu mantarlar hassas ve hoş bir aromaya sahiptir. Mantar adını aldı, çünkü hamuru, herhangi bir işleme yöntemiyle renk değiştirmiyor ve açık beyaz kalıyor. "Sessiz avlanma" sevenler genellikle şeytani ve saf mantarlı bir çörek ile karıştırılır.
Bir mantar türü
Bu mantarlar ağaçların altında büyür, kökleri ile mikoriza oluşturur. Yaprak döken ormanlarda, tepelerde, hafif kenarlarda dağıtılır. Boletus boletus'un kapak rengi beyazdan koyu kahverengiye kadar, yapışkan olabilir. Kağıt hamuru beyaz, yoğun, kesimde kararıyor. Kapağın çapı 18 cm'ye kadar olan Boletus çöreklerine genellikle "çörek" de denir. Bu mantarlar Leccinum veya Obabok cinsine aittir. Boletus mantarları ve porçini mantarları için ikizler vardır. Boletusta safra mantarıdır.
Podgruzdok beyaz
Şapka beyaz, mat, kuru, çapı 20 cm'ye kadar. Genç bir kişinin düzleştirilmiş bir kapağı, bir yetişkinin hunileri vardır. Bacak bir silindiri andırır ve ormanlık alanlarda yetişir.
Irina Selyutina (Biyolog):
İnsanlar arasında, bu tür "kuru süt mantarı" veya "rusk" olarak adlandırılır, ancak süt mantarlarına dış benzerliğine rağmen, onlarla hiçbir ilgisi yoktur ve Mlechnik cinsine ait değildir. Bu türde sütlü özsu yoktur. Mantar geliştikçe, kapağı şeklini ve rengini değiştirir. Genç örnekler, kıvrılmış kenarları olan dışbükey bir kapakla karakterize edilir. Mantar toplayıcıları buna "zayıf tomentoz" da denir. Sonra yüzeyinde lekeler belirmeye başlar. İlk başta, yavaş yavaş koyu sarı paslı hale gelen belirsiz bir sarımsı renk var. Buna ek olarak, orman kalıntıları ve kirleri sürekli olarak şapkaya düşüyor ve ek olarak rengini değiştiriyor. Mantar, sadece 15 dakika veya daha iyi bir ön kaynamadan sonra - 20 dakika yiyecek için kullanılabilen şartlı olarak yenilebilir bir mantar olarak kabul edilir.
Bu türün temsilcilerini her türlü ormanın kenarlarında bulabilirsiniz ve genellikle sert ağaçların yakınında bulunur: huş ağacı, kızılağaç, titrek kavak, kayın veya meşe, ayrıca ladin veya çam yakınında.
Laktoz
Süt mantarları genellikle ağaçların yakınında bulunur - bu ağaçla mantar simbiyotik bir ilişkiye girer ve mikoriza oluşturur. Huni şeklinde sarı bir kapak, hafif silindir şeklinde bir bacak ile karakterizedirler. Toprak yüzeyindeki hava sıcaklığı + 10 drops'a düştüğü ve ılımlı nem gözlemlendiği andan itibaren süt mantarları toplamaya başlarlar, çünkü aşırı nem, meyve kütlelerinin gelişimini engeller.
Süt mantarları genellikle bir yaprak çöpü tabakası altında büyür, bu yüzden onları görmek zordur. Genellikle onları bir sopayla ararlar, ancak zarar vermemeye dikkat etmelisiniz:
- mantar kapağı;
- yeraltı miselyumu - o zaman bu yerde uzun süre mantar bulamazsınız, çünkü mantar miselyumun "performansını" geri yüklemek için zamana ihtiyaç duyacaktır.
Volnushki
Volnushki, koşullu yenilebilir mantarlar olarak sınıflandırılır. Biraz işlem gerektirirler. Suya batırılmalıdırlar: Acılık bu şekilde gider. Tuzlanacak. Mantar toplama makineleri için en çekici olanı pembe ve beyazdır. Bu mantarlar Mlechnik cinsine aittir. Huş ağaçlarının her zaman mevcut olduğu ormanlara yerleşirler, çünkü onlarla birlikte mikoriza (çoğunlukla olgun ağaçlarla) oluştururlar.
Chanterelles
Chanterelles solucanlar tarafından asla zarar görmez. Bu, pulpalarında belirli bir bileşiğin varlığından kaynaklanmaktadır - kinomannoz, sadece parazitleri değil, yumurtalarını bile yok edebilen doğal bir antihelmintiktir. Parlak renklerinden dolayı mantarların yaprakların altında görülmesi kolaydır. Kapak ve bacak bir bütündür - daha kesin olmak gerekirse, kapak düzgün bir şekilde bacağın içine akar ve hymenophore plakaları olarak işlev gören kalın kıvrımlar bu sınırı düzleştirir ve görmek çok zordur. Kapağın çapı 12 cm'ye kadar, şekil düzensiz, içbükey veya içe doğru bastırılmış, et etli, yoğundur.
Mantar yerler
Bölgede çok sayıda mantar lekesi var
Bölgede, belirli türleri toplamak için yerler seçmenize izin veren birçok mantar alanı var.
Mantar toplayıcıları bulabilir:
- Sovetsk, Nagorsk topraklarında - süt mantarları;
- Urzhum bölgesinde, Nema, Suna, çam ve ladinli ormanlar, güney porcini mantarlarında yaprak döken ormanlar;
- titrek kavak, huş ağacı ve nadir iğne yapraklı orman - beyaz podgruzdok;
- huş ormanları, korular - çörek, çörek;
- Nolinsky bölgesinde Raduzhny'den uzak olmayan, Kırgızistan, Rechnoy, Torfyanoy ve Kstinino köylerinin yerlerinde tüm çeşitler bulunur;
- ladinli ormanlar - volushki, mantar, chanterelles;
- Bölgenin kuzeyindeki ormanlık alanlar - russula.
Türüne bağlı olarak, mantar toplayıcılar hasat için ormandaki en verimli alanı seçer.
Safran sütü kapaklarının büyümesinin özellikleri
Kirov bölgesinde, sadece mantar toplamayı öneren ünlü bir mantar toplayıcı kulübü var. Koleksiyonları yaz ortasında başlar ve Eylül sonuna kadar devam eder. Ryzhik'ler yararlı elementler ve maddeler bakımından zengindir. Kızartma, dekapaj, tuzlama, kurutma için kullanılırlar.
Safran sütü kapak çeşitleri
Safran sütü kapaklarının bu çeşitleri vardır:
- kırmızı;
- ladin;
- mevcut.
Tür açıklamasına göre, bu mantarlar kırmızı (güneşli) renkte, kapakta yeşil lekelere sahiptir. Safran süt kapaklarının gövdeleri kırılgandır, bacak oyuktur, kesilirse, tatlı bir tada sahip olan kırmızı akıntıların tonlarında renkli süt suyu çıkar. Kağıt hamuru yeşile veya maviye döner.
Irina Selyutina (Biyolog):
Mantarlar, insan vücudunda bileşik retinole veya A vitaminine dönüşen çok miktarda beta-karotenin (A vitamininin bir öncüsü) meyve gövdelerindeki varlığı nedeniyle spesifik "güneşli" renklerini alırlar. Ayrıca, bu mantarlar C vitamini (askorbik asit) içerir. ve B vitaminleri (tiamin, riboflavin, niasin). Çeşitli metallerin mineral bileşikleri (Fe, K, P, Na, Mg, Ca) cilt, saç ve tırnakların durumu üzerinde büyük bir etkiye sahiptir.
Tüberkülozun etken maddelerine bile saldırabilen doğal bir antibiyotik olan laktrioviolin, mantarlarda bulundu.
Bileşimleri açısından, mantarlar, bileşimine dahil edilen amino asitlerin sayısı açısından ete eşittir.
Bu arada. Ryzhik'ler zorunlu mikoriza oluşturuculardır - bu nedenle, sadece ormanda, belirli ağaç türlerinin yanında bulunurlar. Miselyumları ağaç köklerinin katılımı olmadan gelişebiliyorsa, lezzetli mantarların hasadı almak için işe yaramaz - bu durumda meyve gövdeleri oluşmaz.
Sonbaharda büyüyecek olan Camelina mantarları özellikle değerli kabul edilir; zirve Eylül ortalarında düşer.
Safran sütü kapakları toplama yerleri
Ryzhiks iğne yapraklı ormanlarda, özellikle genç çam ormanlarında yaygındır. Büyüme yerlerindeki ağaçların yaşı 5-7 yıldan fazla olmamalıdır. Yağmurlu ilkbahar ve yaz, sonbaharda çok sayıda safran sütü kapağının üretimine katkıda bulunur.
Yuryansk ve diğer bölgelerin ormanlarında büyük miktarlarda büyürler ve ayrıca Bogorodsky, Kirovo-Chepetsk, Sunsky bölgelerinin ormanlarında bulunurlar. Aşağıdaki köylerin etrafında mantar toplamak mümkün olacak:
- Beyaz Kholunitsa;
- Bobino;
- Nizhneivkino.
Ayrıca, Borisovo'daki Michurinsky'deki Kostelnich köyü, Raduzhnoe köyü, Kırgız, Nolinsky bölgesi yakınlarındaki kuzey ormanlarının bölgelerini ziyaret edebilirsiniz.
Yenilebilir mantarların bulunduğu en mantar yerler Nolinsk, Suma, Nema'dır.
Beyaz mantar. Gece ormanda. Benim labdoilerim. Kirov bölgesi ...
Sessiz avcılık. Kavak mantarları. Kirov bölgesi ...
Mantar toplama gezisi Ağustos 2019
Kirov bölgesinde mantar toplama
Mantar toplarken, ipuçlarını takip etmelisiniz:
- onları sabah 6-7 arasında toplayın (mantarların geceden sonra hala "taze" olduğu en başarılı zaman);
- toplama noktasında birincil işlemenin gerçekleştirilmesi;
- ürünleri eve döndükten hemen sonra işlemek;
- bölgede zehirli türler bulunduğundan, temizlik sırasında ek kontroller yapın;
- mantarları buzdolabında saklayın veya hemen koruyun, turşu yapın, kızartın.
Bilmediğiniz türlerin toplanmasına izin verilmez: bu zehirlenmeye yol açabilir, çünkü ormanda yenilebilir ve zehirli türlerle tanışabilirsiniz. Sadece fazla büyümüş ve genç olmayan mantarlar toplanmaya tabidir. Yollardan, şehir parklarından toplanmaları gerekir: bu gibi yerlerde mantarlar genellikle zehirli elementler biriktirir.
Sonuç
Kirov bölgesindeki mantar yerleri büyük bir hasat yapılmasına izin verir. Bölge haritasının ve mantar haritasının özelliklerini incelemek, istediğiniz türleri seçmenize ve toplanacağı yeri belirlemenize izin verecektir.