Mantarlar, bitki veya hayvan dünyasına ait olmayan özel bir canlı organizma grubudur. Özel niteliklerle ayırt edilirler. Bunlardan biri - mor bir örümcek ağı - Rusya'nın Kırmızı Kitabında yer alıyor.
Mor örümcek ağı mantar
Görünüm
Çok çeşitli mantar toplayıcıları ve yenilebilir mor örümcek ağı (Cortinarius Violaceus), Spiderweb ailesi ve Spiderweb cinsine dahil olan agarik mantarların temsilcisi olan güzel, az bilinen, Avusturya, İngiltere, Danimarka, Çek Cumhuriyeti, Ukrayna ve İtalya'nın yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarında yetişir. Gürcistan, Japonya ve ABD'de daha az yaygındır.
Irina Selyutina (Biyolog):
- Kapağında, yapısında bir örümcek ağına benzeyen ve sporların gelişimi için en uygun koşulları yaratmaya yarayan özel bir örtü varlığı nedeniyle adını aldı.
- Dışa doğru, bu mantar biraz alışılmadık bir renkte boyanmış bir champignon'u andırıyor.
- Tadı, örümcek ağı bir somuna benziyor.
- Örümcek ağı örtüsü, mantar büyüdükçe kaybolur.
- Menekşe webcap meşe, ağaç ve kayın ile mikoriza oluşturur.
- Web kapağı çevre dostu boyalar oluşturmak için kullanılır.
- Bu tür, gecikmeli etkili toksinlerin varlığı ile karakterize edilir, bu nedenle alerjik yanıt, mantar yemekten 2 hafta gecikebilir.
Rusya Federasyonu'nda Murmansk, Leningrad, Moskova bölgeleri ve Primorsky Bölgesi'nde bulunur.
Mantar açıklaması:
- 16 cm'ye kadar kapak çapı;
- kapağın şekli düz veya yarım küre şeklindedir;
- kapağın kenarı alçaltılmış;
- kapağın rengi mor;
- kağıt hamuru mavidir;
- zayıf aroma;
- bacak aşağı doğru kalınlaştırılır.
Tür temsilcilerinin belirgin bir aroması ve dokunuşu hoş olan kırılgan bir mor hamuru yoktur. Örümcek ağı mor olduğunda, rengi daha doygun olur, ancak hamurun rengi aksine beyaza döner.
Mor örümcek ağının bacağı silindiriktir, üst kısımda küçük pullarla kaplıdır. Kökün rengi genellikle kahverengimsi veya mor renktedir. Hymenophore plakaları mavi renktedir, ancak yüzeylerinde oluşan sporlar paslı kahverengidir.
Spor büyüklüğü 10-16 x 7-9 mikron arasındadır. Şekilleri badem şeklinde, pas rengindedir. Koyu sarı-kahverengi renkte spor tozu. Plakalar nadirdir.
İlgili türler
Nadir mor örümcek ağı mantarı, aralarında en yaygın olan birkaç ilgili türe sahiptir:
- Webcap beyaz ve leylak: çapı 10-12 cm'ye kadar. Kenarları ile bacağa bağlanır. Kahverengi eti, karakteristik bir aroması ile tadı hoştur.
- Pullu web başlığı: bu türün çapı 9-10 cm'ye kadar olan bir kapak boyutu ile karakterizedir. Dışbükey ve parlak bir aroma ve tadı olan parlak bir mukus tabakası ile kaplıdır.
- Sarı web başlığı: birkaç adı daha var: zafer veya sarı pribolotnik. İsme göre kapağın renginde farklılık gösterir. Tadı yumuşaktır.
Faydalı özellikler ve kompozisyon
Mantar virüslere karşı koruma sağlar
Örümcek ağları da dahil olmak üzere orman mantarları, insan vücudunun normal yaşam için ihtiyaç duyduğu birçok yararlı madde içerir: hücreler, eser elementler ve vitaminler oluşturmak için gerekli olan lif.
Mor örümcek ağının biyokimyasal bileşimi şunları içerir:
- B1, B2 vitaminleri;
- çinko;
- bakır;
- manganez;
- ergosterol (provitamin D2, mantarların ana sterolü);
- stearik asit;
- kitin.
Bu nadir mantar aktif olarak bağışıklığı destekler ve gastrointestinal sistemin işleyişini normalleştirir. Yorgunluk durumunda, gücün hızlı bir şekilde iyileşmesini sağlar. Bulaşıcı salgınlar sırasında, vücudun virüslere ve bakterilere karşı savunması görevi görür.
Kontrendikasyonlar
Bu mantar, herkes gibi, dış ortamdan, havadan ve özellikle kimyasal maddelerin yağmurla çevreye girdiği (endüstriyel işletmeler, arabalar vb.) Çevreye salınan topraktan (meyve veren ve bitkisel vücuda) toksinleri emer. Zehirler bir süngerde olduğu gibi içinde birikir ve evde işlendiğinde zayıf bir şekilde giderilir, bu nedenle yollara, yerleşim alanlarına ve fabrikalara yakın orman organizmalarını toplamak daha iyidir.
Bir doktora ve 14 yaşın altındaki çocuklara danışmadan hamile ve emziren kadınları yemek kontrendikedir.
Gastrointestinal hastalıklardan muzdarip insanlar için yemek yemek hastalığın alevlenmesine yol açacaktır. Bacaktaki kitin, midede çürümeye neden olabilecek yiyeceklerin sindirimini yavaşlatır.
İyi bilinen komplikasyonlara ek olarak, vardır:
- Akut interstisyel nefrit: böbreklerin iltihaplanması, sinüzit, anjinada kendini gösterebilen böbrek dokusunun tahrip edilmesi.
- Alerjik reaksiyon.
- Mesanenin artan tonu: sık idrara çıkma isteğine, kemiklerden kalsiyumun sızmasına neden olur.
- Zehirli şok.
- Metabolik bozukluklar (metabolik süreçler).
Uygulama
Web kapağı çeşitli amaçlar için kullanılır: yemek pişirmede, farmasötiklerde.
Farmasötik uygulamalar
Farmasötiklerde kullanım hakkında ilginç gerçekler ve bilgiler: violaceus cortinarius, antibiyotik ve antifungal ajanlar oluşturmak için kullanılır, kan şekeri seviyelerini hızla düşürür, hipoglisemiyi kontrol etmek için ilaçlarda kullanılır. Ayrıca anti-enflamatuar etkileri vardır ve bağışıklık sistemini aktive eder.
Pişirme uygulamaları
Mutfak uzmanları, mor örümcek ağını sıcak yemeklerde ve atıştırmalıklarda kullanmamayı tercih eder. Bunun nedeni, mantarın nadir ve düşük aromatik olmasıdır. Turşu veya turşu yapmak daha iyidir.
- Marine etmeden önce, mantarı iyice yıkayın, üstünü çıkarın ve tuzlu suda en az 40 dakika kaynatın.
- İçlerinde tanıdık ve tanıdık bir tarife göre pişirildikleri suyu boşaltın ve tuzlayın.
- Asitleme için sirke, ayçiçek yağı, tuz ve karabiber kullanın. Hasat edilen mahsulü uygun bir kaba yerleştirin, marine için tüm malzemeleri ekleyin ve sıvı çıkana kadar bekleyin.
- Hazırlanan kavanozları yıkayın, mantarları içine yayın ve 15 dakika sterilize edin. Sonra kapatın ve serin, karanlık bir yerde saklayın. Raf ömrü 1 yıldan fazla değildir.
Mor webcap (Cortinarius violaceus)
Webcap Mantarlar muhteşem bbw. Mavimsi kuşaklı.
Mor renkli kapak yasa ile korunmaktadır.
Sonuç
Ormanda bir ürün seçerken, seçiminize dikkatlice yaklaşmalı, sadece şüphe yaratmayan türleri almalısınız. Örümcek ağları cinsinde, aralarında birçok zehirli olan, ancak yenilebilir olanlara benzer 40'tan fazla tür vardır. Nadir bir organizmayı koparma arzusu makul bir yaklaşımla birleştirilmelidir.