Her yıl, mantar toplayıcılar “sessiz av” a gitmek için sezonun başlangıcını dört gözle bekliyorlar. Lipetsk bölgesinin yenilebilir mantarları, Mantar Krallığı'nın en iyi temsilcilerinden biridir.
Lipetsk bölgesinin mantarları
Lipetsk bölgesindeki mantar çeşitleri
Lipetsk bölgesinde yenilebilir mantarlar:
- Beyaz mantar.
- Millers.
- Duboviks.
- Bal mantarları.
- Kuzugöbeği.
- Düzenteker.
- Russula.
- Dalgalar.
- Gyropores.
- Süt mantarları.
- Ryzhiki.
- Yaban mersini.
- Boletus.
Lipetsk bölgesindeki mantarların çoğu sonbahardır, ancak bazıları Mayıs ayında büyümeye başlar. Türlerin isimleri ya habitatlarını ya da yapının bazı özelliklerini, görünüşünü karakterize eder. Bu tür mantarları sağlık riski olmadan seçebilirsiniz. Hoş bir tadı ve aroması vardır ve ayrıca ısıl işlem için kendilerini iyi ödünç alırlar.
Koşullu olarak yenilebilir
Russula, volnushki, bal mantarları veya süt mantarları gibi türler şartlı olarak yenilebilir. Sağlık riski olmadan yenilirler, ancak belirgin bir tadı yoktur. Ayrıca sert bir yapı ile karakterizedir.
Beyaz mantar
Lipetsk bölgesinde, en popüler ama nadir türlerden biri olan porçini mantarları büyür. Zengin mineral ve vitamin bileşimleri nedeniyle birçok yararlı özelliğe sahiptirler.
Porcini mantarlarının adı renklerini yansıtır. Çeşit, tübüler bir hentaofor ve büyük bir kalın yastık benzeri kapak ile karakterizedir. Mantarın içinde parlak bir tada sahip sulu ve yoğun bir hamur vardır.
Yenmeyen çeşitler
Lipetsk bölgesindeki zehirli mantarlar:
- Zehirli greenfinch: ortak greenfinch'in yenmeyen bir akrabasıdır. Isıl işlem sırasında gitmeyen zehir içerdiğinden gıda için uygun değildir. Bununla birlikte, mantar vücuda sadece büyük miktarlarda tüketildiğinde zararlıdır. Tadı acı ve ekşidir.
- Kırmızı ve kahverengi mantar: aynı adı taşıyan çeşitli yenilebilir mantarlardır. Ana ayırt edici özellik, gövdenin tabanına yakın sıkı bir dairedir. Yaprak döken ormanları tercih eder, kuru ağaçların altında yetişir.
- «Laktoz»Zehirli veya gri-pembe sütlü: yenmeyen çeşidin ayırt edici bir özelliği, kurutulmuş mantarlarda belirgin saman aromasıdır. Oldukça zehirli olarak kabul edilir ve küçük miktarlarda bile zehirlenmeye ve gastrointestinal sistem bozukluklarına neden olur.
- Hatları: ilkbaharda ortaya çıkmaya başlayan Lipetsk bölgesinin sonbahar zehirli mantarları. Küçük bir buruşuk kapak karakteristik bir özelliktir.
Irina Selyutina (Biyolog):
İlkbahar akrabalarının aksine, sonbahar çizgisi, başka bir isim veren boynuzlu çizgi olan özel bir şapka şekline sahiptir. Tür adı, bu mantarın sonbaharda meyve verdiğini söylüyor. Kapağı şekil olarak katlanır ve 10 cm genişliğe ulaşabilir, genç örneklerde kahverengi renklidir ve eski örneklerde kahverengi-siyahtır. Yüzeyi kadifemsi. Çoğu zaman, kapağın birbirine kaynaşmış üç boynuz gibi göründüğü mantarlar vardır. Kapağın kenarları, kenarlardan düzleştirilmiş ve 3-10 cm uzunluğunda olan bacağa sıkıca büyür. Çapını alırsak, yaklaşık 1,5 cm'lik bir şey olacaktır.Bacağın rengi beyazımsı olabilir ve kahverengi-griye kadar değişebilir. Kağıt hamuru beyazımsı, kırılgan, mumludur. Strochok cinsinin diğer türlerinden önemli ölçüde daha fazla toksin içerir. Bu mantarlar zehirli olarak sınıflandırılır.
Mantar toplarken, zehirli bir mantarın sepete girmemesi için son derece dikkatli olmanız gerekir, bu da tabağı en iyi şekilde bozabilir ve en kötü ihtimalle - yiyicileri bir hastane yatağına gönderebilir.
Mantarların iyi hasat koşulları
Mantarların verimi birçok faktöre bağlıdır.
Mantarların "gitmesi" için gerekli hava koşulları gereklidir. Uygun bir nem ve ortam sıcaklığı olmalıdır. Bol yağışlar mahsul üzerinde iyi bir etkiye sahiptir. Ayrıca önemli bir faktör ekolojik durum ve iklim bölgesidir. Bölge ne kadar güneyde, o kadar erken mantar toplamaya başlarlar.
Büyüme için uygun hava koşulları:
- +17 ... + 19 ° С içinde hava sıcaklığı
- nem% 85-90;
- çok miktarda çiğin varlığı.
Mantar toplama yerleri
Lipetsk bölgesinin yenilebilir ve zehirli mantarları, aşağıdaki ağaç türlerine sahip ormanlarda yetişir:
- kozalaklı;
- meşe;
- titrek kavak;
- Huş.
Mantar toplayıcıların kızılağaç, kavak ve üvezin yaygın olduğu mantarları alması önerilmez. Mantar çekmezler çünkü ihtiyaç duydukları özelliklere sahip değildirler.
Lipetsk bölge haritası mantar lekeleri bakımından zengindir. Mokhoviks ve beyazlar Dobrovka kasabası bölgesinde yetişir. Ayrıca Karamashevsky bölgesi iyi bir yerdir. Bazı ormanlarda, topraktaki yosun ve yeşilliklerin varlığı nedeniyle normalden 2-3 kat daha fazla mantar vardır. Boletus, ladin ve chanterelles Plekhanov Okrug'da yaşıyor. Birçok bitki Matyr rezervuarının yakınında yaşar, ancak ekosistemin özellikleri nedeniyle, buradaki mantarlar çoğunlukla kurtludur.
Koleksiyon kuralları
Lipetsk bölgesinin mantar yerleri sadece yenilebilir çeşitlerde değil, aynı zamanda zehirli çeşitlerde de bol miktarda bulunur. Toplarken önemlidir:
- meyve gövdesini yemek pişirmede kullanmanın mümkün olup olmadığını belirleme yeteneği;
- açık bir şapka ile örnekleri kesmeyin, çünkü bu yaşlılık ve çürüme süreçlerinin başlangıcıdır;
- güneşin toprağı ısıtmak için zamanı olmaması için sabahın erken saatlerinde "sessiz av" a çıkın (bu tür mantarlar daha iyi saklanır);
- otoyolların, depolama alanlarının ve demiryolu yollarının yakınında mantar kesmeyin, çünkü mantarlar, meyve bedenlerinde çevreden tüm maddeleri biriktiren doğal biyoakümülatörlerdir;
- mantarları plastik torbalarda veya torbalarda değil, doğal malzemeden yapılmış sepetlerde toplayın.
Lipetsk eyaletini ziyaret, MANTAR
Mantar 2018! Lipetsk bölgesinde (Rusya) sonbahar dikimlerinin güçlü saldırı! Bölüm 1.
Haziran başında mantar tabağı! Porcini mantarı, yarı beyaz mantar, çörek, çörek! Mantar 2019!
Sonuç
Yenmeyen çeşitlerle zehirlenme durumunda, bir ambulansla iletişime geçmelisiniz. Bitkinin kronik mide hastalıkları, küçük çocuklar ve hamile kadınlar için kullanılması yasaktır.