Romanesco veya mercan lahana, lahana ailesinin en şaşırtıcı ve gizemli temsilcisidir. Bu sebze sağlıklı, lezzetli ve garip şekliyle dikkat çekicidir. Sitemizde bu olağandışı lahananın nasıl yetiştirileceğini ve bu sürecin zorluklarının neler olduğunu öğreneceğiz - makalenin ilerleyen bölümlerinde.
Olağandışı Romanesco nedir?
Bu sebzeyi ilk kez tanıdığınızda, onun lahana ailesinin bir temsilcisi olduğunu hemen anlamayacaksınız. Görünüşü çok sıradışı - bitki bir kabuk veya başka bir deniz canlısına benziyor.
Romanesco, matematikte fraktal olarak adlandırılan inanılmaz bir forma sahiptir. Bu, kendine benzerliğin izlendiği geometrik figürlerin adıdır - her biri bir bütün olarak tüm şekle benzeyen birçok bölümden oluşurlar.
Fraktalları tanımlarken, matematikçiler Romanesco lahanasını iyi bir örnek olarak gösterirler - bu rakamların özelliklerini mükemmel bir şekilde gösterir. Bahçıvanlar ve inekler için, bu lahana ya doğa ya da seçim oyunudur. Mercan lahanası herhangi bir siteyi, çiçek yatağını veya kabı süsleyecek ve ek olarak lezzetli ve sağlıklı bir sebzedir.
Botanik Açıklama
Bu turpgiller ailesinden güçlü bir yıllık bitkidir. Görünüş ve yapı olarak karnabaharı andırır. Lahana kafası, düzgün, tekrarlayan piramidal açık yeşil çiçeklerden toplanan bileşik bir çiçektir. Yapraklar yoğun, koyu yeşil, çatallarla çevrili bir daire içinde düzenlenmiştir. Yapraklar yemek için yenilmez - Romanesco'da sadece kafa yenilebilir.
Sebzenin ana özelliği lahana başının yapısıdır. Birkaç, daha küçük piramitten oluşan birçok piramitten oluşur. Çiçek salkımları, yakın temasta, birbiri ardına spiral şeklinde takip eder - güzel bir rakam elde edilir.
Mercan lahanası genellikle çiçeklerle birlikte çiçek yataklarına ekilir - orijinal manzara kompozisyonları elde edilir.
Kökeni geçmişi
Mercan lahanasının ne zaman, nerede ve nasıl ortaya çıktığı kesin olarak bilinmemektedir. Birkaç sürümü vardır:
- Bitki yetiştiricilerine göre, Romanesco bir alttür ve karnabahar çeşididir. Ancak ne karnabahar ne de melezidir.
- Romanesk fraktal üzerinde çalışmak isteyen matematikçiler, kültürün 20. yüzyılın sonunda yaratıldığı teorisini geliştirdiler. Kafanın alışılmadık şekli logaritmik denklemlerle tanımlanır, bu nedenle matematikçiler 3D tasarımcıların yaratılışında çalıştıklarına ve içine özel genler tanıdıklarına inanırlar. Ancak tarihçiler onlara katılmıyor.
- Uzmanlar ve tarihçiler, muhteşem sebzenin MÖ 1. yüzyılda eski Etrüskler tarafından bilindiğini söylüyor. e. Ancak sebze pazarında, bu lahana sadece geçen yüzyılın 90'larında ortaya çıktı.
- Romanesco'nun seçim çalışmalarının meyvesi olduğuna inanılmaktadır. İddiaya göre İtalyan yetiştiriciler, karnabahar ve brokoli'yi geçerek yetiştirildi.
- Başka bir varsayım - yaklaşık yüz yıl önce, Etrüsklerden Romanesco Toskana'ya geldi ve oradan Avrupa'da "seyahat etmeye" gitti.
Çeşit özellikleri
Romanesco'nun ana çeşit özellikleri:
- Lahana kafalarının ağırlığı 2 kg'a ulaşır. Çeşit ve büyüme koşullarına bağlı olarak kütle aralığı 0,5-2 kg arasındadır. Kök yüksekliği 1 m'ye ulaşır.
- Tadı acı olmadan hassastır. Romanesco karnabahara benzer, ancak tadı pişirmede takdir edilen ceviz kremalı bir nota sahiptir.
- Benzersiz bir besin setine sahiptir.
- Randevu - gıda ve peyzaj kullanımı. Kızartılmış, pişirilmiş, pişmiş yiyorlar. Dondurabilirsiniz.
- 1 kare ile lahana emtia çıkışı. m - 1,5 ila 4,2 kg.
- Kafalar düz, yüksek pazarlanabilirliğe sahiptir.
- Orta sıcağı sever, sulama ve üst pansuman gerektirir.
Avantajlar ve dezavantajlar
Yararları:
- Eşsiz kompozisyon. Diyet yemekleri için önerilir.
- Düşük kalorili ve yüksek besin değeri.
- Sunulabilir "görünüm".
- Mükemmel lezzetlilik.
- Hazırlık kolaylığı. Hızla hazır duruma gelir.
Dezavantajları:
- Kısa raf ömrü. Buzdolabında, kafalar bir haftadan fazla saklanmaz.
- Kardiyolojik hastalıklarda ve tiroid bezinin arızalanması durumunda kontrendikedir.
Romanesco'nun vücut için faydaları
Fraktal lahana ideal bir vitamin, mineral ve lif kaynağıdır. 100 g 25 kcal içerir ve ayrıca:
- proteinler - 2.9 g;
- karbonhidratlar - 6.5 g;
- yağ - 0.4 g.
Herhangi bir lahana için vitamin standardına ek olarak, Romanesco çok fazla folik asit, kolin, H1 vitamini, çinko ve selenyum içerir.
Mercan lahanasının faydaları:
- vasküler sağlığı olumlu etkiler;
- metabolizmayı hızlandırır;
- kabızlığı hafifletir;
- sindirim sistemini iyileştirir;
- bağışıklığı artırır.
Çeşit çeşitleri
Devlet Siciline 4 alt sınıf Romanesco eklendi Rusya'nın tüm bölgelerinde yetiştirilmesi tavsiye edilir. Tüm mercan lahana çeşitleri ve ana özellikleri tablo 1'de verilmiştir.
tablo 1
ad | Olgunlaşma süresi | Lahana başının ağırlığı, kg |
inci | ortalarında geç | 0,5-1 |
Zümrüt Kadehi | ortalarında erken | 0,8'e kadar |
Pointovoverde | ortalarında erken | 1,5'e kadar |
Veronica F1 | sezon ortası | 1,5-2,0 |
Bahçıvanlar arasında çeşitler de popülerdir: Çevik Kaplumbağa, Amfora F1, Gregory.
Karnabahar İnci
Karnabahar Zümrüt Kupası
Karnabahar Pointovoderde
Karnabahar Veronica F1
Karnabahar çevik kaplumbağa
Karnabahar Amfora F1
Gregory Karnabahar
Mercan lahana nasıl ekilir?
Mercan lahanası tuhaf bir üründür. Büyümek için belirli bilgi ve becerilere ihtiyacınız olacak. Çok fazla ekime bağlıdır - sitenin özellikleri ve ekim malzemesi. Romanesco'yu en iyi nasıl ekeceğimizi öğreneceğiz.
Hangi koşullar gerekli?
Site Gereksinimleri:
- Aydınlatma. Güneşli bir yere ihtiyacım var.
- Sıcaklık. Bu, mercan lahanası yetiştirilirken en önemli parametredir. Tomurcukların oluşumu ve çiçeklenmesi sadece + 15-20 ° C sıcaklıkta başlar.
- Toprak. Topraklar, nötr veya zayıf bir alkalin reaksiyonu ile hafif, nemli ve besleyici olmalıdır. Toprak asidikse, kireç eklerler.
- Öncüller. En iyi kültür domates, salatalık, patates, soğan, baklagiller, tahıllar, pancardan sonra yetişir. Kötü öncüler - marul, turp, şalgam ve diğer turpgiller.
Romanesco, beyaz lahana, brokoli, karnabahar ve diğerleri gibi herhangi bir lahana yetiştirilen alanlarda 3-4 yıl boyunca dikilmemelidir.
Fide
Mercan lahanası açık toprağa ekilen tohumlar veya fideler tarafından yetiştirilir. Romanesco tohumları Rusya'nın güneyinde, diğer bölgelerde - sadece fide yetiştirilir.
Fideler için tohum ekimi için hazırlık:
- Toprak. Fideler için substrat özel mağazalarda satın alınır. Veya karışımı kendiniz hazırlayın. Bunun için çim toprağı, turba, humus ve kum eşit parçalarda karıştırılır. Kendiliğinden hazırlanan toprak karışımı dezenfekte edilmelidir - ekimden bir hafta önce potasyum permanganat çözeltisi ile sulanır.
- Kapasiteleri. Dikim için 250 ml'lik bardaklar veya benzer hacimli turba kapları kullanın. Tabandan drenaj tabakası yapılır - 1-1.5 cm Toprak karışımı üstüne dökülür. Tohumlar kutulara ekilir ve daha sonra daldırılır veya hemen ayrı bardaklara ekilir - daha sonra toplama gerekli değildir.
Büyüyen fidelerin özellikleri:
- Tohumların güvenli bir şekilde çıkması için +20 ila + 22 ° C'lik bir sıcaklığa ihtiyaçları vardır.
- Çimlenmeden sonra sıcaklık gündüz + 8-10 ° C ve gece + 6-8 ° C sıcaklıkta tutulur.
- Büyüme döneminde, fideler 8-10 saatlik gün ışığına ihtiyaç duyar.
- Toprağın kurumasını önlemek için dikimler düzenli olarak sulanır.
Satılık tohumlar "karnabahar" adı altında görünür. Veronika, Pearl ve diğerleri çeşitleri sunulmaktadır. 25 g'lık bir tohum tohumu 10-15 ruble.
İniş zamanı
Ekim tarihleri bölgedeki iklim, lahana ve ekim yöntemine bağlıdır:
- Ekim tohumlarının açık zeminde zamanlaması çeşitliliğe bağlıdır:
- erken olgunlaşma - Mart ortası-Nisan ortası;
- sezon ortasında - Nisan ayında;
- daha sonra - Mayıs ortasından itibaren.
- Fide tohumları da olgunlaşma süresi dikkate alınarak ekilir:
- erken olgunlaşma - Nisan-Mayıs ortası sonu;
- sezon ortası - Mayıs ortası-Haziran ortası;
- daha sonra - Haziran ortası-Temmuz ortası.
Fide dikim zamanını hesaplamak önemlidir, böylece tomurcukların oluşumu sırasında yaklaşık + 15 ... 18 ° C'lik bir sıcaklık olacaktır. Geç olgunlaşma çeşitleri büyürken, kafa oluşumu serin gecelerde gerçekleşmelidir, çoğu bölgede bu Ağustos veya Eylül sonu.
Toprak hazırlığı
Romanesco için bahçe yatakları sonbaharda hazırlanır. Toprak kazılır, mineral gübreler, kompost veya gübre içine sokulur. Gübre oranı - 1 kare başına 2 kova. m - Önleme için kireç tüyü veya odun / dolomit külü ilave edilmesi önerilir. Kül uygulama oranı 1 metrekare Km başına yaklaşık 300 g'dır. Yataklar sonbaharda hazırlanmadıysa, tüm faaliyetler ilkbaharın başlarında gerçekleştirilir - toprak çözülür çözülmez.
Adım adım iniş talimatları
Fide, tohum ekiminden 45-60 gün sonra ve sadece dönüş don tehlikesi geçtikten sonra ekilir. Fideleri toprağa nakletmeye başlamak için minimum sıcaklık + 12 ° C'dir.
Dikim yaparken, sebze yetiştiricileri yaklaşmakta olan sulama özelliklerini dikkate alır. Manuel sulama yapılacaksa, fideler deliklere ekilir; damla sulama yapılacaksa lahana sıra halinde ekilir.
İniş Prosedürü:
- Hazırlanan toprakta oluklar yapılır. Delikler arasındaki aralık 45-50 cm, sıralar arasında 50-60 cm, o kadar serbestçe hareket edebilirsiniz ki.
- Toprak ılık su veya doymuş pembe bir potasyum permanganat çözeltisi ile sulanır.
- Fideler dikkatlice kök sistemine zarar vermemeye çalışarak kaplardan kuyulara taşınır. Bitkilerin kök salması için kökler toprakla birlikte çıkarılır ve doğrudan onunla bir deliğe yerleştirilir.
- Toprağın köklere yapışmasını sağlamak için toprak elle dikkatlice sıkıştırılır.
- Dikimden sonra, fideleri tekrar sulamak ve daha sonra malçlamak tavsiye edilir.
Tohumlar son derece küçüktür, açık toprağa ekilmesi kolay değildir. Ekimden önce toprak dikkatlice düzleştirilir ve sulanır. Tohumlar nemli girintilerde 1.5-2 cm derinliğe kadar eşit bir şekilde ekilir ve 1-2 cm'lik bir toprak tabakası serpilir.
Lahana bakımı
Romanesco'nun bakımı karnabaharın bakımından neredeyse farklı değildir. Özel bir şey yapmanıza gerek yok, ana şey zamanında su, yem, hastalık ve zararlılarla mücadele etmektir.
Sulama
Romanesco bol sulama gerektirir; toprağın kurumasına izin verilmemelidir. Ancak bataklığa izin verilmemelidir. En uygun sulama yöntemi bir damla sistemi döşemektir.
Sulama Kuralları:
- Dikimden sonra ilk kez, bitkiler haftada 2 kez sulanır.
- Daha fazla sulama - haftada bir kez.
- Büyüme mevsiminin başında önerilen normlar - 1 kare başına bir kova su. Büyüme oranı arttıkça. Su sıcaklığı özellikle önemli değildir - hem ılık hem de soğuk su kullanabilirsiniz.
- Sulama yöntemi - kök altında.
- Sulama sonrası - gevşetme ve ayıklama.
Açık zeminde lahana nasıl sulanır, burada okuyun.
Romanesco için, sadece toprağın değil, aynı zamanda havanın nemini arttırmak için dışarı çıkmadan önce serpin.
Zararlı ve Hastalık Kontrolü
Mercan lahanası aynı hastalıklardan muzdariptir ve karnabahar ile aynı böceklerden etkilenir. Yaygın Romanesco hastalıkları ve zararlıları ve bunlarla mücadele için önlemler, Tablo 3'te gösterilmiştir.
Tablo 3
Hastalıklar / zararlılar | Hasar belirtileri ve bulguları | önleme | Nasıl savaşılır? |
Mukozal bakteriyoz | Yapraklarda ve çiçeklerde sulu lekeler görülür, hızla artar ve çürürler. | Preplant tohum dezenfeksiyonu - zayıf bir potasyum permanganat çözeltisi içinde 2-3 saat tutulurlar. Ekim için kapların dezenfeksiyonu. | Keskin bir bıçakla leke çıkarma. Hastalık durdurulamazsa, etkilenen çalı yırtılır ve yakılır. |
üçkâğıtçı | Hastalık fide yetiştirme aşamasında başlar. | Sulama rejimine uyum, toprağın su basmasının dışlanması, dezenfeksiyonu. | Kükürt içeren preparatlarla işleme tesisleri ve substrat. |
Mozaik | Viral hastalık, sarımsı damarların görünümünde ifade edilir. | Yabancı otların ve yıkıcıların yok edilmesi. | Bordeaux sıvısı ile püskürtme. |
Turpgiller pire | Yaprakların yüzeyinde küçük ülserasyonlar görülür. | Mahsul rotasyonuna uygunluk. | Sabunlu su, odun külü ve yol tozu, Karbofos veya Aktara karışımı. |
Lahana yaprak biti | Bitki büyümesi yavaşlar, yapraklar normal renklerini kaybeder - pembe olur, bükülür. | Zamanında sulama. | Böcek öldürücülerle püskürtme - Karbofos, Iskra, Karate. |
Zararlı böcekleri korkutmak için Romanesco ile yakınlarda dereotu, nane veya kereviz ekilir.
Mukozal bakteriyoz
Siyah bacak fideleri vurur
Lahana mozaik hastalığı
Turpgiller üzerinde lahana yaprağı pire
Lahana yaprak biti
Lahananın tüm hastalıkları ve zararlıları ile onlarla başa çıkma yöntemleri hakkında daha fazla bilgiyi makalemizin başka birinden öğrenebilirsiniz.
Üst giyim
Mercan lahanası toprağın bileşimi için çok talepkar ve gübre uygulanmasını gerektirir. Büyüme mevsimi Romanesco kısadır; bu nedenle, toprak ve yatakların hazırlanması sırasında ortaya çıkan üst pansuman daha etkilidir. Dikimden sonra, lahana 2-3 kez beslenir. Pansumanların zamanlaması ve bileşimi tablo 2'de verilmiştir.
Tablo 2
Başvuru Tarihleri | En iyi giyinme bileşimi |
Fideleri toprağa nakledildikten bir hafta sonra | Sulu bir mullein çözeltisine 1 yemek kaşığı ekleyin. l mineraller. |
İlk beslemeden 2 hafta sonra | Süperfosfat (40 g), amonyum nitrat (30 g), potasyum klor (2 g) eklenir. |
Çiçek salkımını bağlama döneminde | 500 ml mullein bir kova su ile seyreltilir ve 30 g süperfosfat, potasyum klorür, amonyum nitrat eklenir. |
Mullein yoksa, ot bitkisinin infüzyonu ile değiştirilebilir.
Sitemizde sizin için yararlı olabilecek bir makale var: “Lahanayı nasıl ve ne zaman gübreleyeceksiniz? Kurallar ve izlenecek yollar. ”
Ne zaman ve nasıl hasat edilir?
Hasat Ekim ayında, sıkı, sıkı ve iyi gelişmiş kafaların tamamen oluştuğu zaman başlar. Temizlemeyi geciktirmek imkansızdır, geciktirirseniz, lahana suyunu ve hassas dokusunu kaybeder ve en önemlisi yararlı maddeler kaybolur.
Temizlik ve depolama özellikleri:
- Sabahın erken saatlerinde kuru havalarda kafaları kesin.
- Kesme, keskin bir bıçakla gerçekleştirilir.
- Kafa ile birlikte, bitişik olan saplar kesilir - ayrıca yemek pişirmek için de kullanılabilirler.
- Bir dondurucu olsun Romanesco buzdolabına konabilir. Romanesco buzdolabında yedi günden fazla olmamak üzere, birkaç ay boyunca dondurucuda saklanır. Dondurmadan önce, lahana biraz haşlanır ve daha sonra parçalara ayrılır. Mercan lahanası değerli özelliklerini tamamen korur.
Yorumlar
Tatyana E., amatör bahçıvan, Belgorod bölgesi Romanesco büyümede çok karamsar. Yaz donmazsa, kafalar olgunlaşmayabilir. İlk kez yetiştirilen fideler, bakım benzeri brokoli. Tadı mükemmel, ama kafaları küçüldü. Bazı bitkilerde hiç yoktu. Satın aldığım tohumlarla ambalajda Romanesco brokoli yazıldı.
Polina G., amatör bahçıvan, Chelyabinsk bölgesi Tohumları gözlükle ekledim, bu yüzden dalmak zorunda kalmadım. Nisan ayında fidan dikti. Sulama, gevşeme - her şey olması gerektiği gibi. Lahana büyümek için acele etmedi, hiçbir şeyin büyümeyeceğini düşündü. Ancak Ağustos ayının sonunda hareket başladı, Ekim ayına kadar başkanlar bağlandı. Belki olgunlaşırlardı, ancak donlar başladı. Bu tür lahana yerlerimiz için çok uygun değildir veya bir film altında dikmek gerekir.
Saklamak
Yorum yaz
Mercan lahanasının tarım teknolojisi, sıradan karnabaharın teknolojisiyle neredeyse aynıdır. Bu sebzenin yetiştirme koşulları için birçok gereksinimi vardır, ancak hepsi uygulanabilir ve ekstra çaba gerektirmez.Tüm xiulian kurallarına uyursanız, sonbaharın ortasına kadar muhteşem ve lezzetli bir lahana alırsınız - lezzetli ve sağlıklı.
Tarafından gönderildi
12
Rusya. Şehir Novosibirsk
Yayınlar: 276 Yorumlar: 1