Boğa veya ineklerin et ırkları, diğer sığır temsilcilerinden daha iyi kilo almaları, yoğun beslenmeye borç vermeleri ve tutma ve besleme konusunda nispeten seçici olmaları bakımından farklıdır. Ayrıca, et üreten hayvanların etkileyici boyutları vardır ve kesildiğinde, yüksek yağ içeriği ve enerji değeri göstergesi ile daha lezzetli etler verir.
Boğa ve ineklerin et ırkları
Süt ineğini sığır ineği ile karşılaştırırsak, ikincisi çok iyi süt verimi elde etmek için uygun olmazken, kesimdeki süt ineği bu miktarda et vermez. Hangi sığır türlerinin en popüler olduğunu öğreniyoruz, hangileri Rusya'da bulunabilir.
Aberdeen Angus İnekler
Bu hayvanların görünüşleri farklıdır, çünkü ceketleri geçerli bir kırmızı bronzluğa sahip parlak siyah bir renge sahiptir. Vücut şekli geleneksel olarak büyüktür, aynı et yönündeki ineklerin diğer ırklarıdır:
- göğüs yaygın olarak kullanılır;
- uzuvlar kısadır;
- boyun güçlü, kısa;
- pelvis geniş;
- cilt üzerinde açıkça bir kas deseni çizilir;
- hayvanın 1.2 ila 1.5 m arasında büyümesi oldukça yüksektir;
- boynuzlar eksik (inekler ve boğalar boynuzsuz);
- cildin yüzeyindeki kaplama hassas ve incedir.
Aberdeen-Angus ineğinin eti nedir:
- etin mermer kesit görünümü vardır;
- küçük yağ katmanları vardır;
- kemik atığı% 18'den fazla değildir.
Cinsin ayırt edici bir özelliği, hayvanın obeziteye eğilimli olmasıdır, menü ve günlük diyet derlenirken bu gerçek dikkate alınmalıdır. Bu ineği sağım için kullanmaya karar verirseniz, büyük bir süt verimi beklemeyin, çünkü bu bir süt cinsi değildir. Yıllık maksimum süt miktarı yaklaşık 1400 litredir.
Bu cins hayvanlar oldukça erken yaşta çok kilo alabilirler. Böylece, boğalar bazı durumlarda 1 tona kadar ve inekler - 600 kg'a kadar olabilir.
Akitanya ırkı
Bu inekler ve boğalar ağırlıklar olarak sınıflandırılır. Dışa doğru, hayvanlar açık bir renkle ayırt edilir, genellikle açık kahverengi veya hatta bej bir tondur. Önceki durumda olduğu gibi, inekler büyüktür, belirgin bir kas dokusuna sahiptir, vücut uzamış görünür. Alın ağır olmasa da kafa ağır değil.
Yetişkin bir kaya balığı 1350 kg canlı ağırlığa ulaşırken, dişi en az 700 kg ağırlığındadır. Bu cins temsilcilerinin büyümesi yaklaşık 1.4 m'dir, doğumda Aquitan et ırkının bir buzağı yaklaşık 45 kg ağırlığında olabilir. Cins, buzağıların rekor bir hızda kilo alması bakımından farklıdır: günde 2 kg'a kadar, bir yaşına daha yakın olmasına rağmen, kilo alma oranı yaklaşık 1.5 kg'a düşer. Etin hassas bir yapısı vardır, bir yağ tabakası vardır, ancak önemsizdir.
Ayrı olarak, bu cinsin bakımının zor olmadığı söylenmelidir, çünkü inekler ve gobiler herhangi bir bölgede ve iklimde iyi kök salıyor, rahat bir sakin karaktere sahip ve uzun süre yaşıyor.
Auliekol inekler
Bu inekler 30 yıldan fazla bir süre önce Kazakistan'da hayata bilet aldılar, ancak bu güne kadar cins popülerliğini kaybetmedi. Böylece, Rusya dahil olmak üzere her yerde Auliekol cinsinin temsilcilerini bulabilirsiniz. Bu inekler gri renklidir, sığırların% 60'ından fazlası boynuzsuz doğar, yani boynuzsuzdur. Koşulsuz bir avantaj, bu tür hayvanların güvenle gözaltı koşullarındaki bir değişikliği veya bir yemden diğerine geçişi kolayca tolere edeceği olarak adlandırılabilir. Ayrıca, Auliekol cinsinin temsilcilerinin kışın ek astar boya aldıkları için soğuk kuyuyu tolere ettiklerini belirtmek gerekir, bu Rusya'da bu tür ineklerin satın alınması için başka bir artıdır.
Bu cins bir boğanın ortalama ağırlığı yaklaşık 1 tondur, ancak kayıt ağırlığı 1250 kg olan izole vakalar bilinmektedir. İnek tam olarak yarı ağırlığındadır: 650 kg'dan fazla değil. Kesildiğinde, atık kısmı yaklaşık% 35-40 alır ve cilt 5 katmana ayrılabilir, bu da onları deri ürünleri için mükemmel bir hammadde haline getirir.
Belçika cinsi
Belçika sığır ırkı et sektörüne aittir. Bu gobilerin ve ineklerin özelliği, ceket renginin beyaz veya mavi-beyaz olmasıdır. Cinsinize dikkat etmenizi sağlayan ayırt edici bir özellik, ineklerin ve boğaların büyük kas kütlesine sahip olmasıdır. Bu bilimsel bir bakış açısıyla açıklanabilir: miyostatin gibi bir maddenin üretimi sığırlarda genetik olarak bloke edilir, yani bu hayvanlarda kas büyümesini hiçbir şey engellemez, yaşam boyunca devam eder.
Bununla birlikte, bu, Belçika buzağılarının zaten büyük kas kütlesi ile doğduğu anlamına gelmez, bu böyle değildir. Yaşam sürecinde elde edilir ve yaklaşık 2-3 aylık yaşam ile fark edilir hale gelir.
Zaten 1-1.5 yaşlarında, boğalar yaklaşık 700 kg ağırlığında ve ergenlikte 1300 kg'a ulaşabilir. Her ne kadar bunun uygun besi ile maksimum ağırlık olmadığı konusunda bilgi olmasına rağmen, üretkenlik arttırılabilir. Pelerin atıksız kısmının yaklaşık% 75-80 olabileceğini söylerken, etin mükemmel tat özellikleri, ihale ve sulu olduğu söylenebilir.
Sığır et ırkları. Sergi Altın Sonbahar 2015
Tüm inek türleri. 300'den fazla ırk
Sığır yetiştiriciliğinin artıları ve eksileri hakkında (GTRK Vyatka)
Simmental cins boğa. Sığır eti gösterisi. Sergi Altın Sonbahar-2015.
İNEKLER VE BOĞAZLAR VÜCUT GELİŞTİRİCİLER. BELÇİKA MAVİ Irkı Süper İnekle Tanışın
Galloway inek
Bu alttür yoğun bitki örtüsünün olmadığı alanlarda tutmak için idealdir. Hayvan iyi yapılandırılmış bir vücut yapısına sahiptir:
- göğüs derinden yerleşmiştir;
- boyun güçlü, geniş;
- geri düz;
- toynakları kısa, boynuz geniş;
- boynuzlar eksik;
- siyahtan kahverengiye kadar renk, sarı veya beyaz lekeler mümkündür;
- ceket dokunuşa pürüzlü, hafif dalgalı, bir astar var (bu, çok kar olmaması koşuluyla kışın bile inekleri otlatmayı mümkün kılacaktır).
Hayvanlar günde yaklaşık 1.2 kg kazanırlar, rekor ağırlık göstergelerine ulaşmazlarsa, aynı şey yavrular için de geçerlidir:
- kadın - 500 kg'a kadar;
- erkek - 800 kg'a kadar.
Hayvanların büyük bir kütleye sahip olmamasına rağmen, en yüksek kalitede mükemmel ete sahiptirler. Mermer dokusu, olağanüstü meyve suyu ve ılımlı yağ içeriği ile ayırt edilir. Bununla birlikte, Galloway inekleri karışık bir yöne, yani bir süt ve et sığır türüne atfedilebilir, bu nedenle yılda bir kişiden yaklaşık 1400 litre süt sağlanabilir. Bu verimlilik göstergesi, süt yönünün doğal ineği ile karşılaştırılamaz.
Kazak et ırkı
Adından da anlaşılacağı gibi, et üretim yönündeki bu sığır türü, Rus hayvancılık uzmanlarının emeği kullanılarak Kazakistan'da yetiştirildi. Bu türün hayvanları genel olarak kırmızı bir mont içerir, ancak kuyruğun uzuvları ve göğsün ön kısmı daha açık renklerle renklendirilebilir. Önceki cins gibi, Kazak et inekleri, bu sürenin ek astar ile büyümüş olması nedeniyle sert kışları tolere edebilir.
Doğumda buzağılar 3 kg'dan daha hafiftir, ancak büyürken kilolarını 15-20 kat arttırırlar. Etin iyi tat özelliklerine sahip olmasına rağmen, bir karkastan canlı ağırlığın% 60'ından fazlasını elde etmek mümkün değildir, bu da yeterince iyi bir verimlilik göstergesi olarak kabul edilmez.
Mensko-Anzhuyskaya uğur böceği
Bu sığır türü et endüstrisine aittir. Karakteristik rengi nedeniyle, cinsin kırmızı çayır denir, ancak ceketin ana tonu hala kırmızıdır. Gobiler etkileyici boyutlarla ayırt edilir, büyüme 170 cm'nin üzerine ulaşabilir, bu da onları et yönünün sığırları arasında dev yapar. Aynı şey ağırlık için de geçerli; yaklaşık 1.650 kg ağırlığında bir boğa kanıtı var.
Devasa boyutlarına rağmen, bakımlarını rahat ve konforlu hale getiren, şikayetçi bir karaktere sahip oldukça sakin hayvanlardır. Ayrıca karışık yönelimden bahsetmeye değer, yani katliam anına kadar ineklerden iyi süt verimi alabilirsiniz. Çoğu durumda olduğu gibi, et mükemmel tat özelliklerine sahiptir ve tüketici tahminlerine göre birinci sınıf sığır eti olarak kabul edilir.
Limousin Burenka
Et ırklarının bir başka çeşidi de Limousin İnek. Paltosunun rengi kırmızı, altın kırmızı, kahverengidir ve midesinde ve kalçalarında belirgin bir aydınlatma vardır. Bu boynuzsuz bir hayvan değildir, boynuzlar küçüktür, vücuda kıyasla daha açık bir renge sahiptir. Limuzin inek ve akrabaları arasındaki fark nedir? Hayvanın ağır olarak kabul edilmesine rağmen, dışa doğru oldukça iyi inşa edilmiş bir inek, iskeleti büyük değil, toynakların belirgin bir kas tabakası olmasına rağmen, bu fotoğrafta açıkça görülebilir. Birçok yetiştirici şaka yolla böyle bir ineğe limuzin diyor, vücudu alışılmadık derecede uzadığından, dış muayeneden hemen sonra dikkat çekiyor.
Limuzinler uzun süre yaşayabilir, yaşları 15 yıla ulaşabilir. Buzağılar büyük doğduklarından, bu tür ineklerin doğum açılışı diğerlerine göre çok daha geniştir.
Romanyol ırkı
Cinsin amacı ineklerin tarıma güç yardımı olarak katılacağını varsayar. Bununla birlikte, şu anda, cins yeniden eğitildi, şimdi et ırklarından biri olarak kabul ediliyor. Böyle bir hayvan neye benziyor:
- Vücut büyük, yuvarlak.
- Sırt kare benzeri bir şekil alır.
- Kaslar telaffuz edilir, kas kütlesi oldukça hızlı kazanılır.
- Uzuvlar pürüzsüz, simetriktir.
- Ceketin rengi gridir, ancak erkekler daha koyu renkte olabilir.
- Çoluk hızla çoğalır.
Doğumda, baldırın ağırlığı 40-45 kg'a ulaşır, zaten altı aylıkken, ağırlık 300 kg'a çıkar ve hayvan yılda yaklaşık 500 kg ağırlığındadır. Maksimum kütle 2-3 yıl içinde ulaşır. Romagnola kaya balığı 900 kg ağırlığa kadar çıkabilir, ancak bazen kütle bir tona kadar çıkabilir. Bu durumda, kesimden sonra, atık kısım yaklaşık% 30-40 olacaktır. Et ürününün tat özellikleri oldukça yüksektir ve et pazarında mükemmel kaliteleri ile takdir edilmektedir.
Hornless Rus inek
Bu et ırkı Rusya'da yaygın bir şekilde temsil edilmektedir, çünkü "Rus kolaya" adı hakkında çok şey konuşuyor. Ayrıca isminden de anlaşılacağı gibi, hayvanın boynuzları yoktur, yani diğer hayvanlar ve insanlar için pratik olarak güvenlidir. Fiziğe gelince, vücut şekli standarttır:
- Boyutlar dikdörtgen şeklindedir.
- Kas rahatlaması açıkça görülebilir.
- Kafa ağır değil, küçük.
- Aksine, göğüs geniş, katlanmamıştır ve meme telaffuz edilir.
- Sığırların arkası düzdür (hem arka hem de arka).
- İyi tanımlanmış kas tonusu ile simetrik kalın uzuvlar.
- Rus topaklı deri, ince ve bükülebilir olduğu için değerlidir; bunlar kürkçüde değerli niteliklerdir.
- İnek ve gobilerin yünü kesinlikle siyahtır, lekelerin ve bronzluğun varlığı kabul edilemez.
Yetişkinlikte, hayvanlar etkileyici boyutlara büyür, ağırlıkları:
- kadın - 500-600 kg;
- erkek - 1200 kg'a kadar.
Zooteknisyenler, bu cins hayvanların uzun bir süre boyunca kilo alabildiklerini, yani beslenmenin diğer ırklar için tipik olandan çok daha uzun sürebildiğini not eder.
Cins, hayvanların radikal olarak farklı iklim koşullarında yaşayabilmesini sağlar. Bu nedenle, Rus hornless inekleri hem güney ülkelerinde hem de örneğin kuzey Rusya'da bulunabilir. Hayvanlar, bakım, beslenme ve beslenmede iddiasız olmaları ile ayırt edilir, bu nedenle ahırda pahalı yem veya ısıtma için para harcamanıza gerek yoktur.
Charolais
Charolais veya Charolais ineği bize uzak Fransa'dan geldi. Tuhaflığı, kesimden sonra, ebru etin mükemmel bir yağ içeriğine sahip, mükemmel kalitede elde edilmesidir ve bu, üreme sırasında hayvanın beslenmesinin oldukça uzun sürebilmesine rağmen. Amaç, pratik olarak yağsız etin tüketimi veya satışı, ancak aynı zamanda lezzetli ve ihale ise, Charolais cinsini satın almayı düşünmelisiniz.
Ek olarak, cins hakkında aşağıdakiler söylenebilir:
- hızlı kas kütlesi seti;
- iyi ve hızlı iklimlendirme.
Dış:
- açık renk (beyaz, bej, sarı, gri);
- alın yeterince geniş olmasına rağmen kafa büyük değildir (bu fotoğraf veya videoda açıkça görülebilir);
- boyun güçlü, çizgili;
- göğüs derin, yaklaşık 2 m çapında ayarlanır;
- çiğneme telaffuz edilmez;
- sırt düz, ortada zar zor fark edilir bir sarkma var;
- uzuvlar simetrik, iyi gelişmiş;
- yetişkinlerin büyümesi 140 cm'ye kadar ulaşır;
- ince ceket.
Markidjan ırkı
Bahsettiğimiz son cins Markijnian. Bu soyağacı cinsi İtalya'da geliştirildi, hedefe ulaşılıncaya kadar çoğaltılması yıllar aldı. Markigian ineklerin ana özelliği, hızlı kilo almaları ve kendilerini besi yapmaya iyi vermeleridir. Listede sağlayarak hayvanın açıklamasına geçelim:
- Bunlar oldukça büyük hayvanlardır.
- Saç rengi beyaz, gri veya karışıktır.
- Kitle kazanımı hızlıdır.
- Gobiler 1500 kg'a kadar, inekler - 700 kg'a kadar.
- Kemik atıkları% 30'a kadar olabilir.
- Et geleneksel olarak yumuşak ve suludur, kas kapanımları önemlidir.
İneklerin en yaygın, en iyi ve popüler sığır ırklarını tanımladık, özellikleri, ana özellikleri ve avantajları hakkında konuştuk. Tüm bu bilgileri bilerek, özellikle ineklerinin kalitesi şaşırtıcı olduğu için kendi inek veya boğunuzu satın almak için ne tür bir cinsin gerekli olduğu sorusuna karar vermeniz çok daha kolay olacaktır.