Kabak, kabak ailesinden, bahçe arazilerinde sıklıkla bulunabilen bir kültürdür. Genellikle çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılır. Bazen hoş olmayan bir tada sahip meyveler ortaya çıkar. Bu sebzenin tüm sevgilileri, hasat arasında neden acı kabak görünebileceğini bilmiyor.
Kabakta acı görünmesinin nedenleri
Acılık nedenleri
Bahçıvanlar arasında yaygın olan sebzelerin bakımındaki hatalar, kültürün tadını değiştirir.
Sulama eksikliği
Orta derecede toprak nemi, bitkilerin ihtiyaç duydukları tüm maddeleri ondan almasını sağlar. Kabak, bitkileri sulamak için fazla talep etmez, ancak gerekli nem miktarının yokluğunda, üretim sürecine başlar ve azot bileşikleri ve nitratlar biriktirir.
Kabakların acı olmasına neden olan artmış azot seviyesidir.
Bu durumlarda risk artar:
- hava kuru ve güneşli ise;
- bitki topraktan çok fazla nem çeken bitkilerin yanına ekildiğinde;
- Kabak, sulama düzenlenebilir kişisel bir arsada değil, tarlada yetiştirilirse.
Toprağı kurutmak gibi bir problemden kaçınmak için özel bir sulama rejimi kurulur. Arka arkaya iki gün boyunca toprak yoğun bir şekilde nemlendirilir ve sonraki iki gün ara verilir. Bu, bitkilerin düzenli olarak nem almaya alışmasına yardımcı olacaktır.
Tozlaşma
Tüm kabak tohumlarının tek bir yerde büyümesi gerektiğine dair yaygın bir inanç var. Bununla birlikte, deneyimli bahçıvanlar, farklı türler arasında geçiş yapmayı ve aralarında diğer bitkileri ekmeyi şiddetle tavsiye eder.
Tozlaşma aşağıdaki olumsuz sonuçlara yol açar:
- verimde azalma;
- tatta bir değişiklik - acıların görünümü;
- doğurganlığın ihlali;
- tohum kalitesinde azalma.
Dikimi ayırmak mümkün değilse, ürünler arasında bir dizi baklagil veya soğan ekin, çapraz tozlaşmayı önler.
Aşırı nem
Kabakların acı tadının nedeni sadece bir açık değil aynı zamanda aşırı nem olabilir. Özellikle sulama suyu yerleşmemişse ve ağır metallerin birçok safsızlığı içeriyorsa. Yetersiz sulama durumunda olduğu gibi, nemlendirme modunu ayarlayarak ve sadece ılık saflaştırılmış su kullanarak bu önlenebilir.
Işık eksikliği
Kabak, tüm kabak çekirdeği gibi, çok fazla hava ve ışık gerektirir - iyi büyüme için buna ihtiyaç duyarlar. Bu ürün ağaçların altına veya büyük çalı bitkileri arasına ekilirse, güneş ışığından yoksunluktan dolayı acı çeker.
Aşırı gübre
Sebzelerde aşırı mineraller oluşur
Aşırı beslenme aynı zamanda sebzelerin acılığının da sebebidir. Özellikle, bu, bölgeye doğal gübre uygulamayı tercih eden bahçıvanları tehdit ediyor:
- çöp;
- humus;
- organik gübre.
Tüm bu yemler yüksek seviyelerde rafine edilmemiş azot bileşikleri, ayrıca yüksek konsantrasyonlarda magnezyum ve potasyum içerir ve kabakta acılığa neden olur. Böyle hoş olmayan bir tat veren su ve topraktaki tüm ağır metaller meyvede birikerek yemek yemeyi tehlikeli hale getirir.
Yanlış depolama alanı
Böyle bir sebzeyi saklama kurallarına uyulmaması da meyve acısının ortaya çıkmasına neden olur.
Kabak, meyve olgunluğunun iki aşamasında hasat edilir:
- süt - bunlar yumuşak bir cilde sahip genç sebzeler;
- tam olgunluğa ulaşmış olgunlaşmış meyveler.
Süt kabakları 0 ila 3 ° C arasında saklanmalıdır. Bu gibi durumlarda, sebzeler iki haftaya kadar uzanacaktır. Bu süreden sonra meyve solmaya başlar ve tadını kaybeder - hoş olmayan bir koku ortaya çıkabilir, meyve acı tadamaya başlar, suyunu kaybeder.
Tam vadede hasat edilen sebzeler, kalitelerini koruyarak 3 ila 5 ay saklanabilir. Ancak genç meyveler buzdolabında saklanabilirse, kuru ve serin bir kiler veya iyi havalandırmalı bir bodrum olgun olanlar için daha uygundur.
Tüm kabak çeşitlerinin depolama için uygun olmadığı, bazılarının sadece taze olarak tüketilebileceği unutulmamalıdır.
Kabakurbitasin birikimi
Bu sebzelerde acı tadın nedenlerinden biri, cucurbitacin birikmesidir. Bu madde, bitkilerin uygun şekilde yetiştirilmediğinde yaşadıkları strese yanıt olarak üretilir.
Kabakurbitasin üretimi aşağıdakilerle önlenebilir:
- bitki bakımı kurallarına uyun;
- kültürü zamanında sulamak;
- gübre eksikliğinden veya fazlalığından kaçının;
- kültürü sadece açık toprağa, gölge olmayan bir bahçe yatağına dikin.
Hastalıklar
Çoğu zaman, kabak fusarium solgunluğu nedeniyle acıdır. Bu hastalık bir mantarı kışkırtır. Kültürü stres altına sokan fotosentezi, metabolik süreçleri ve bitki beslenmesini olumsuz yönde etkiler.
Meyvelerdeki acıların nedeni bir hastalık olabilir
Hastalık tedavi edilmez, ancak önleyici tedbirleri için tavsiye edilir:
- ürün döndürme kurallarını ihlal etmeyin;
- düzenli olarak yabani otları temizlemek, bahçedeki yabani otları çıkarmak;
- hasattan sonra kamçı kalıntılarını dikkatlice çıkarın;
- bitkiler enfekte olursa, hastalıklı tüm çalıları yok edin.
Matem elbisesi
Bir mahsulün uygun olmayan şekilde yetiştirilmesine ek olarak, içinde acı bir tadın ortaya çıkmasının nedeni, sahada yetişen pelin olabilir. Genellikle, bir sebzeye yakın bir yerde ortaya çıkan bir ot, mahsulün tadını tüm çalıdan etkileyebilir.
Bunu önlemek için, yataklardaki yabani otları zamanında çıkarmanız gerekir.
Yemek yiyor
Hoş olmayan tadın nedeni, çalıların mantar enfeksiyonu değil, bakım kurallarının ihlali ise, o zaman kabak tüketim için uygundur.
Ancak birçok yönden, kabak ne kadar acı olduğuna bağlıdır. Bazı sebzeler o kadar güçlü bir lezzet alırlar ki, yiyecek için kullanılamazlar.
Sebep bir bitki hastalığıysa, meyveleri yüksek seviyelerde nitrat ve toksik maddeler içerebilir. Bu tür sebzeleri yemek zehirlenmeye yol açabilir - tavsiye edilmez.
Acılıktan kurtulmanın yolları
Hasattan sonra, meyvelerin acı olduğu ortaya çıktıysa, yemeden önce bu hoş olmayan tattan kurtulmanız gerekir. Sadece meyveleri ıslatarak durumu düzeltebilirsiniz.
Bu prosedür aşağıdaki gibi yapılır:
- meyveler soyulur. Kalın tabakasını çıkarmanız gerekiyor, çünkü sık sık acı alan bu alan;
- soyulmuş sebzeleri daire veya dilimler halinde kesin ve 20-25 dakika soğuk tuzlu suya batırın. Oranlar: 1 yemek kaşığı. l. 3 litre sıvı başına tuz;
- ıslatma süresi geçtiğinde, sebzeler akan su altında iyice durulanmalı ve daha sonra yemek için kullanılabilir.
Ayrıca, acı kullanmadan önce parçalar dondurularak giderilebilir. Ancak, buz çözüldükten sonra kabak lifli eklemlerin esnekliğini kaybettiğini hatırlamakta fayda var. Isıl işlem görüldüğünde parçaların sadece yulaf lapasına dönüşmesi olasılığı vardır.
Kabak sararmaya ve çürümeye başlarsa ne yapmalı !!! Kabak hastalıkları !!!
HAKKINDA BİLMEDİĞİNİZ AHŞAPLARIN ZARARI! TÜMÜNDE OLAN BİRİ YOK ...! #TheRelizzz
Büyüyen kabak sırları
Kabakların uygun şekilde saklanması
Kabakta acı görünmesini önlemek için, aşağıdaki depolama kuralları tarafından yönlendirilmeniz gerekir:
- sebzelerin donmasını önlemek;
- sıcaklıkta ani bir değişiklik olmadığından emin olun;
- sebzeleri yüksek nemde saklamayın.