Birçoğumuz salatalık ve domates gibi taze sebze salatası severiz. Bu yazıda, domatesleri evde mümkün olduğunca uzun süre taze tutmaya bakacağız.
Taze domatesleri saklama
Domates saklama kuralları
Domatesleri olabildiğince taze tutmak için optimum sıcaklığı belirlemeniz gerekir.
5-6º'da, kırmızı sebzeler tüm faydalı özelliklerini kaybeder. Optimum depolama sıcaklığı 20 ° C'nin üzerindedir. Bu koşullar altında domatesler, bileşim açısından daha yararlı ve zengin hale geldi.
Domateslerin uzun süre saklanması önerilmez. Olgunlaşmamış domatesler daha iyi saklanır (20 ila 70 gün arasında).
Kırmızı, olgun meyveler yaklaşık bir hafta saklanabilir. Yine, domateslerin raf ömrü olgunluk derecelerine, görünümlerine ve taşıma koşullarına bağlıdır.
Yeşil domatesleri saklama
Yeşil domatesleri buzdolabında saklamayın. Bozulur veya yeşil kalırlar.
Domateslerin olgunlaşma işlemi oda sıcaklığında (15-20º) yapılmalıdır. Odada çok sıcaksa, meyveler renklendirici pigment yaymayı durduracak ve olgunlaşmayacaktır. Sıcaklığın 13º'ye ulaşması en iyisidir. Sadece bu durumda kızarırlar ve lezzetlerini korurlar.
Tatiana Orlova (Tarım Bilimleri Adayı):
Domatesin koparılan yeşil meyvelerinin daha hızlı olgunlaşması için bir ihtiyaç varsa, yeşil domates grubuna 1 kırmızı bir tane koymak yeterlidir. 3-5 gün sonra, tüm meyveler de kırmızıya döner. Bir kutu yeşil domates içinde paketlenmiş taze olgun bir muz da aynı etkiye sahiptir. Bunun nedeni, olgun meyvelerin meyve olgunlaşmasını hızlandıran etilen gazını serbest bırakmasıdır.
Taze domatesleri saklama
Taze domatesleri en uygun sıcaklıkta meyve ve sebze bölmesinde buzdolabında saklayın. Domatesleri alt rafta da saklayabilirsiniz. Bu, domatesleri mümkün olduğunca uzun süre taze tutacaktır.
Olgun domatesler 2-3 gün saklanır. Olgunlaşmamış - 7 güne kadar.
Domates bir pakette saklanamaz
öneriler:
- Domatesleri arka arkaya saklamak en iyisidir. Tabii ki, onları iki sıraya koyabilirsiniz, ancak alt sıra çok fazla sıkılmasın.
- Domates buzdolabında birkaç gün kalırsa ve daha sonra oda sıcaklığında bir odaya girerse, yararlı maddeleri serbest bırakmaya başlar.
- Her domatesin üzerine kağıt sarın. Bu, kaleyi uzun süre koruyacaktır. Ayrıca, meyveler iki sıra halinde serilirse, domates kağıda sıkılmaz.
Domatesleri plastik bir torbada saklamak iyi bir şeye yol açmaz. Meyveler nefes almaz, torbadaki nem artar ve birkaç saat sonra bu sebzeler çürür.
Cam kavanozda saklama
Domatesleri cam kavanozlarda saklamak, meyveleri birkaç ay boyunca korumanıza izin verir. Ana şey, çürüme ve mekanik hasar içermeyen domatesleri seçmektir.
Domatesleri bu formda saklamanın yeni bir yolu aşağıdaki gibidir. Taze domatesler iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Sonra, onları cam, mutlaka sterilize edilmiş bir kavanoza koyduk. Kavanoz dolduğunda 3 yemek kaşığı dökün. l. alkol. Bundan sonra plastik bir kapakla kapatıyoruz ve elimizde iyice döndürüyoruz. Sonra fitili kavanozun içine indirip ateşe vermeliyiz. Alkol yanmaya başladığında, kutunun metal bir kapakla sarılması gerekir.
Balkon deposu
Domatesleri balkonda 5 ila 12º arasındaki sıcaklıklarda saklayabilirsiniz. Doğru nasıl yapılır:
- Önce bir kutu, tercihen tahta bir kutu bulmalısınız.
- Kağıtla örtüyor ve domatesleri oraya koyuyoruz. Kağıt pamuklu bir bezle değiştirilebilir.
- Domatesler birkaç sıra halinde düzenlenmişse, sıralar arasına kağıt veya kumaş yerleştirmeliyiz, ancak plastik torba veya film kullanmak kesinlikle imkansızdır.
- Sebze kutuları üst üste istiflenebilir.
Yeşil meyvelerin olgunlaşma süresini uzatmak ve böylece tüketim süresini uzatmak için hasat edilen tüm yeşil domatesler birkaç partiye ayrılır ve farklı sıcaklıklarda saklanır. Bir grup meyve bir odaya yerleştirilebilir (örneğin, bir pencere üzerine). 7-10 gün içinde olgunluğa ulaşacaklar. İkinci partiyi normal sonbahar sıcaklığının + 12-15 derece olduğu balkonda veya sırlı sundurmada tutun. Üçüncü parti, sebze bölmesindeki buzdolabındadır.
TÜM YUVARLAK TOMATOLARIN SÜPER YOLU !!!
Domatesleri taze tutmanın eşsiz bir yolu.
Sebzeleri uzun süre taze tutmanın 10 yolu
Kiraz domates nasıl saklanır
Kiraz domatesleri en çok aranan ve lezzetli çeşitlerden biridir. En sık salatalarda kullanılırlar. Evde, en iyi kışa kadar buzdolabında tutulurlar.
Kiraz domatesleri uzun süre hasır sepetlerde saklanır.
Kiraz domatesleri dondurduktan sonra iyi tutar. Ancak büyük meyveler dondurulamaz, çünkü çözüldüklerinde genellikle çatlarlar. Kirazlar çözüldüğünde, birkaç saat içinde yenilmelidir.