Tübüler chanterelle veya Cantharellus tubaeformis, agaricomycetes sınıfına aittir ve yenilebilir bir türdür. Bir huni şeklinde uzatılmış karakteristik kapak nedeniyle, mantar toplayıcılar mantar "huni Cantharellus cibarius" lakaplı
Boru şeklindeki Cantharellus cibarius açıklaması
Mantar görünümü
Mantar tübüler Cantharellus cibarius veya tübüler Cantharellus cibarius veya huni şeklindeki Cantharellus cibarius meyve gövdesinin genellikle orta boy, sarı-kahverengi renktedir. Büyümenin başında, büyüdükçe huni şeklinde ve uzamış olan eşit veya hafif dışbükey bir kapağa sahiptir. Çapı nadiren 6 cm'ye bile ulaşır, bu türün ortalama büyüklüğü 2-4 cm olarak kabul edilir.Tüm kapak, Cantharellus cibinin yüzeyinden daha koyu renkte olan ince damarlarla kaplıdır. Kapağın kenarları aşağı bakar.
- Hamur sert, kolay çiğnenebilir, belirgin bir mantar tadı ve hoş bir aroması vardır.
- Spor taşıyan tabaka gri renktedir, kapağın arkasında bulunur ve dışa doğru mantarın gövdesine doğru yönlendirilmiş bir dizi damar gibi görünür.
- Bacak merkezde bulunur, silindirik bir şekle sahiptir, yüksekliği 4-7 cm'dir ve kalınlığı 0.4 ila 0.8 cm'dir.Ayak sorunsuz bir şekilde kapağa geçer, eklem karanlıktır.
İlişkili mantar türleri
Alışkanlık olarak ormanlarda toplanan mantarları, hymenophore tübüler veya lamelleri ortaya çıkarak çağırıyoruz. Cantharellus cibarius lamellar temsilcilerine aittir ve karıştırılması kolay olacağı tehlikeli zehirli ikizlere sahip değildir.
Irina Selyutina (Biyolog):
Okuldan, mantarların hymenophore yapısının türüne göre tübüler ve lamellere bölünmesine alışkınız. Günlük yaşamda bunu bu şekilde kullanıyoruz ve toplanan chanterellerin kapağının alt kısmına bakarak, plakalar inceyse, ancak chanterelles'te beni "iyi beslenmiş" olarak nasıl bir lamel hentaoforu olduğunu merak ediyoruz. Bu nedenle, biyoloji dünyasında chanterelles hymenophore'a katlanmış denir, çünkü aslında, ince plakalar yerine, künt veya hatta yuvarlak kenarlı çatallı kıvrımlarla sunulmaktadır. Bunlara yalancı veya sahte plakalar denir. Ancak yüzeylerinde, chanterellerin çoğaltılması ve yerleşmesi için gerekli sporlar oluşur.
Aynı aile Chanterelle veya Cantarella, 90'dan fazla türün bulunduğu 5 cinsin varlığı ile karakterizedir.
Boru şeklindeki Cantharellus cibarius ailenin aşağıdaki üyelerine en çok benzeyen:
- Ametist Cantharellus cibarius: büyük bir kapak çapı (10 cm) ve bacağı 4 cm'ye kadar kalınlaşan yenilebilir bir mantar, aynı huni şeklindeki kapak korunur. Bu temsilci tüm ormanlarda bulunur: yaprak döken, iğne yapraklı, karışık ve otsu. Bu tür mantarlar kolonilerde büyümeyi tercih eder. Her türlü iş parçası için uygundur.
- Ortak Cantharellus cibarius: ana farkı, bacağın ve kapağın birleşiminde koyu bir rengin olmamasıdır. Tabak yok. Onların yeri, mantarın ana rengiyle çakışan dalgalı kıvrımlar veya damarlar tarafından alınır - açık sarı. Bu tür doğal ışık meyveli aroması ile ayırt edilir. Büyük bir ürün toplamak zor değildir, çünkü mantarlar asla yalnız büyümez.
- sarı renkli bir tür mantar siyah, veya boynuz şeklindeki huni: Bu yenilebilir mantarın ana özelliği siyah rengidir. Yükseklik 10 cm'ye ulaşır, kapağın çapı 3-5 cm'dir, kenarları güçlü bir şekilde içe doğru kıvrılır, bacağın kalınlığı sadece 0,8-1 cm'dir. Bununla birlikte, bu tür yenilebilir, kaynatıldığında, meyve gövdelerinde bulunan pigment et suyuna salınır, bu onu siyah yapar ve bu tür mantarlarla "uğraşmak" konusunda deneyimsiz olanları korkutabilir.
Faydalı özellikler
Chitinmannose, ergosterol, trametonolinik asit ve chanterelles'te bulunan diğer polisakkaritler, solucanların ortaya çıkmasının iyi bir önlenmesidir. Ergosterol, karaciğer fonksiyonunun temizlenmesine ve geri kazanılmasına yardımcı olur. Bu, hepatit C ve diğer karaciğer hastalıklarının tedavisinde bu tür mantarlardan çeşitli ekstraktların kullanılmasına yol açar.
Boru şeklindeki chanterelle, doğu ülkelerinde vücuttaki parazitlerle savaşmak için tasarlanmış doğal biyolojik olarak aktif gıda katkı maddelerinin üretiminde aktif olarak kullanılmaktadır. Bu ilaçlar çoğunlukla kapsül formunda üretilir.
Kontrendikasyonlar
Hamile kadınların mantar yemeleri yasaktır
Bu tür yiyeceklerin kullanılması yasaktır:
- hamile veya emziren kadınlar;
- mantarları oluşturan bileşenlere bireysel hoşgörüsüzlükten muzdarip;
- gastrointestinal hastalıkların varlığı - hazımsızlık, bozukluk;
- safra kesesi ile ilgili problemler;
- 3 yaşın altındaki çocuklar.
Dikkat! Çocuklara (antihelmintik) kendi başlarına kullanımları ile muamele etmek kesinlikle yasaktır.
Uygulama
Birçok yararlı özelliği nedeniyle, boru şeklindeki Cantharellus cibarius pişirme ve tıpta uygulama bulmuştur.
Yemek pişirirken
Tübüler chanterelle ön kaynama gerektirmez. Taze olarak tüketilir. Böylece tüm faydalı özellikleri korur ve maksimum fayda sağlar.
Chanterelles'i her türlü boşluk için ve çeşitli yemekleri pişirmek için kullanmak mümkündür. Turşular, kızartılır ve kaynatılırlar, bundan zorlaşmazlar ve tatlarını kaybetmezler. Ancak, ısıl işlem tüm yararlı unsurları yok eder.
Eczanede
Boru şeklindeki Cantharellus cibarius uygulamasını resmi tıpta bulamadı, ancak bazı doğu ülkelerinde kendini antihelmintik ve hepatoprotektif bir ajan olarak kurdu.
Etki, hamurda büyük miktarda yararlı polisakkaritlerin varlığı nedeniyle elde edilir. Yiyeceklerde düzenli olarak chanterelles tüketiminin vizyonu iyileştirdiğine ve gözlerde enflamatuar süreçlerin ortaya çıkmasını engellediğine, bulaşıcı hastalıklara karşı bağışıklığın direncini arttırdığına inanılmaktadır.
Chanterelles kozmetolojide de kullanılır. Onların temelinde oluşturulan maskeler iyi bir etkiye sahiptir.
Irina Selyutina (Biyolog):
Evde chanterelles dayalı saç ve cilt maskeleri yapabilirsiniz, size gençlik hissi verecektir.
- Gençleştirici maske: 2 yemek kaşığı. l. ezilmiş (bir karıştırıcıda) taze chanterelles, cilde 20 dakika boyunca uygulayın. Sonra ılık su ile durulayın.
- Arındırıcı ve besleyici maske: 2 yemek kaşığı. taze doğranmış (blender) chanterelles yemek kaşığı, 1.5 tatlı kaşığı ekşi krema, 3 yemek kaşığı. güçlü yeşil çay kaşığı, 2 çay kaşığı. yulaf unu, 2-3 damla üzüm çekirdeği yağı, karıştırın ve yüzünde 20 dakika boyunca uygulayın. Ilık su ile yıkayınız.
Bununla birlikte, ev kozmetik prosedürlerine başlamadan önce, bu ürüne herhangi bir alerjik reaksiyonunuz olup olmadığını öğrenmeniz gerekir.
Ev yapımı maskeler cildinizin genç ve saçınızın güzel görünmesine yardımcı olabilir. Dikkat! Piyasada chanterelles satın alırken, gerçek değil, chanterelles satın aldığınızdan emin olmalısınız.
Olağandışı chaga, huş burl, tübüler Cantharellus cibarius ve boynuz şeklindeki huni (siyah Cantharellus cibarius)
# huni chanterelle # İsveç'in en popüler mantarı
Kambur Cantharellus cibarius kaynadıktan sonra yenilebilir bir mantardır.
Sonuç
Boru şeklindeki Cantharellus cibarius, ortak Cantharellus cibariusuna mükemmel bir alternatiftir ve yemek için serbesttir: ön işlem gerektirmez. Bu tür kolonilerde büyümeyi tercih eder. Oryantal şifacıların pratiğinde aktif olarak kullanılır, çünkü birçok problemle savaşmaya yardımcı olan polisakkaritler de dahil olmak üzere çok sayıda yararlı element içerir.