Tarla champignon, mantar ailesi Agaricaceae veya Champignon mantarlarına Champignon cinsine aittir. Bu tür mantar hakkında konuşurken sıklıkla ve paralel olarak kullanılan belirli eşanlamlıları vardır: ortak champignon ve kaldırım. İngilizcede adı "at mantarı" (At mantarı) gibi geliyor, çünkü genellikle gübre ile iyi döllenmiş bir toprakta ahırların yakınında büyüyor.
Alan champignon
Botanik karakteristiği
Agaricus arvensis'in veya tarla mantarının ilk açıklaması 1762'de Alman mikolog Jacob Schaeffer tarafından gerçekleştirildi.
Tarla champignon için, açıklamaya göre, meyve gövdesinin yeterince büyük olması karakteristiktir. Kalın etli bir kapakta, zamanla (gelişimin tam olgunlaşmaya başladığı andan itibaren) şekil değişir:
- başlangıçta çan şeklindedir, yuvarlaktır, kenarlar içe sarılır, özel bir peçe hymenophore plakalarını gizler;
- yetişkin mantarlarda, kapak orta kısmında küçük bir tüberkül ve düz veya dalgalı kenarları olan düz veya secde-dışbükeydir; kapağın altında yoğun bir örtü yırtılmasından sonra iki katmanlı bir asılı halka vardır.
Kapağın çapı 8-20 cm'dir (ancak daha sıklıkla 5-15 cm), yüzey rengi krem veya beyazdır, bir süre sonra renk koyu sarı bir renk alır. Mantar kapağının yüzeyi pürüzsüz, ipeksi veya sarı veya kahverengi tonların lifli ölçekleriyle kaplanabilir.
Mantar küspesi yoğundur ve zamanla yumuşar. Tarla champignon tatlı bir tada ve özellikle genç mantarlarda konsantre (doymuş) karakteristik bir anason veya badem kokusuna sahiptir. Hamurun rengi beyazdır, zamanla hafif sarımsı olur. Kırıkta hafif sararma olabilir.
Yaşla birlikte, kapağın yüzeyi temas noktasında sarı bir renk kazanabilir (yavaş da olsa).
Kostik potasyum veya potasyum hidroksit (KOH) ile etkileşime girdiğinde, mantarın hamuru sözde verir. renk kimyasal reaksiyon - sararmaya.
Mantar plakaları genellikle ekilir, şişirilir, 8-12 mm genişliğinde. Başlangıçta (genç mantarlarda) beyaz veya beyaz-gri renklidirler, daha sonra soluk pembe, kahverengi ve hardal, pratik olarak siyah olurlar.
Bacak 6-10 cm yüksekliğinde, 1-1.5 cm genişliğinde büyür, silindirik bir şekle sahiptir, tabana doğru kalınlaşır, tabanında pul pul bir plak vardır. Pedikül üzerinde büyük, beyaz, iki katmanlı bir halka bulunurken, alt halka şeklindeki katman daha kısadır ve sarı, tırtıklı bir kenara sahiptir. Mantar ayağı kapaktan kolayca çıkarılabilir; mekanik hareket sırasında rengini sarıya dönüştürür.
Benzer çeşitleri
Alan champignon'un dış açıklaması, aşağıdakileri içeren diğer ikiz mantarlara benzer:
- Ölüm sınırı: hymenophore'un beyaz plakalarına, mantar bacağının tabanının belirgin bir yumrulu şişmesine sahiptir, bu da volva ile kaplanır - genel kadumun geri kalanı (yatak örtüsü) ve kapağın tabanına çok yakın tek katmanlı bir halka. Soluk mantarı, tarla mantarının karakteristik anason veya ceviz aromasına sahip değildir. Bilginize. Bu iki türü sadece soluk batağan genç bir örnekse karıştırmak mümkündür.
- Champignon sarı tenli (kırmızı): ilişkili. ancak aynı Champignon ailesinden ve Champignon cinsinden biraz daha küçük türler, Temmuz-Ekim aylarında beyaz akasya bitkileri arasında sıklıkla bulunur. Kendine özgü bir “eczane” kokusu vardır, kapak kenarı ve tabanı kırıldığında hamuru derhal sararır.
Tarla mantarının beyaz amanita ile çok sık karıştırılmasından dolayı çok sayıda zehirlenme meydana gelir. Bu, özellikle hymenophore plakalarının renklerini henüz değiştirmediği (pembe veya kahverengiye dönmüş) genç örneklerle karşı karşıyaysanız tehlikelidir.
Mantarın tanımını dikkatlice inceleyin
Alan champignon, cinsinden yenilebilir türlerle benzerlik gösterir, daha büyük boyutlarda farklılık gösterir. En benzer ikiz, karanlık ladin ormanlarında yetişen eğri champignon türüdür.
Dağıtım coğrafyası
Alan champignon bir saprotroph, bunlar. canlı organizmaların çürüyen kalıntılarına yerleşen ve onları en basit mineral ve organik bileşiklere tahrip eden bir organizma. Ana habitatlar, çayırlar ve orman sırları, yol kenarı, orman açıklıkları, bahçe ve park alanları, daha az sıklıkta - mera alanları da dahil olmak üzere çim ile büyümüş açık topraklardır. Mantar, tek başına veya bir yay veya halka şeklinde oluşan gruplar halinde, organik kalıntılarla bağlanmış ovalarda ve dağlık alanlarda eşit olarak büyür.
Büyüme ve hasat mevsimi Mayıs-Kasım ayının son günüdür.
Daha sık kozalaklar hariç, ısırganların büyüdüğü yerlere, daha az sıklıkla ağaçlara yakın yerlerde buluşmak mümkündür. Dağıtım coğrafyası tüm Rus bölgelerini kapsar, ancak özellikle mantar kuzey ılıman enlemlerin bölgelerinde bulunur.
Pratik kullanım
Tarla champignon yenilebilir bir mantardır ve sadece ısıl işlemden sonra değil, aynı zamanda çiğdir. Lezzetine göre kategori 3'e aittir. Lezzetli bir gurme ürünü olarak kabul edilir. Paklama ve tuzlama, kızartma ve haşlama için uygundur.
Irina Selyutina (Biyolog):
Alan champignon, bu yararlı mantarın diğer türleri gibi, yüzdeki cildin her türlü problemini ortadan kaldırmak için kozmetolojide uygulamasını buldu. Maskelerin bir parçası olarak kullanılır:
- Cilt beslenmesi ve nemlendirme: iyice yıkanmış ve yulaf ezmesi haline getirilmiş çiğ champignon, 1 çorba kaşığı ile karıştırılır. kaşık bitkisel yağ (keten tohumu, ayçiçeği, zeytin) ve haftada 2 kez 15 dakika boyunca cilde uygulanır. Maske ılık su ile yıkanır.
- Yağlı cilt bakımı: 2 petrolün ezilmiş kabuğu 30 ml az yağlı kefir veya yoğurt ile karıştırılır ve haftada 2 kez 20 dakika uygulanır. Ilık su ile yıkayınız. Konsey. Yüzde yaşlılık lekeleri varsa, ana bileşime birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.
- Hassas cilt bakımı: 2 mantar yulaf ezmesi içine doğranır ve bir çorba kaşığı yağlı ekşi krema ile karıştırılır. Maskeyi 20 dakika boyunca uygulayın. Uzmanlar bu prosedürü 3 gün içinde 1 kez yapmanızı tavsiye ediyor.
- Sorunlu cilt bakımı (akne, akne): taze petrol doğrayın ve tülbentten suyu sıkın. Cildi ovmak için meyve suyu kullanın. Dikkat! Meyve suyu miktarı bir prosedüre karşılık gelmelidir - çözeltiyi gece boyunca, buzdolabında bile bırakmanız önerilmez, çünkü gerekli maddeler yok ediliyor.
Düşünmek. Evde kozmetik prosedürleri uygulamadan önce, mantarın bileşenlerine alerjik bir reaksiyon olmadığından emin olun. Bunu yapmak için, dirseğin yakınındaki kolun kıvrımına az miktarda kütle uygulayın: alerjik döküntüler varsa, tahriş görülürse, bileşimi yıkayın.
Konsey. Taze mantar yoksa, mantar tozu kullanın.
Tüm yararlı nitelikleri ile şunları yapabilir:
- meyve vücudunda, insan sağlığı için potansiyel olarak tehlikeli maddeler olan kadmiyum ve bakır da dahil olmak üzere ağır metaller birikir;
- aşırı yeme sırasında gastrointestinal problemlere neden olur.
DİKKAT!!! zehirli ŞAMPİYON - Soluk mantarı ???
Bir mantar mantarını soluk bir mantardan nasıl ayırt edebilirim.
Bozkırda yaygın champignon (Agaricus campestris), 14.12.2016
Sonuç
Alan champignon yenilebilir mantar biridir. İyi gastronomik özelliklere sahiptir. Birçok yemek için uygun, taze yiyelim. Açık alanlarda Rusya genelinde yetişir.